docRavanello znaczy rzodkiewka (cz. II)
download 
Reklamacja Transkrypt
Ravanello znaczy rzodkiewka (cz. II)
Ravanello znaczy rzodkiewka W pierwszej części relacji (czy. HO 6/2010) z wizyty grupy polskich producentów we Włoszech przedstawiłam m.in. ogólne informacje o produkcji warzyw, zwłaszcza rzodkiewki, w prowincji Latina. O uprawie tego gatunku opowiedzieli m.in. Gianni Luca z firmy Vilmorin Italia oraz Francesco Saverio Donnarumma – producent rzodkiewki z miejscowości San Vito. Warte poznania są także praktykowane we Włoszech sposoby zbioru rzodkiewki i jej przygotowania do sprzedaży. w a rz y w n i c t w o (cz. II) Fot. 2. We Włoszech pęczki rzodkiewki wiąże się stosunkowo luźno (odmiana Charito F1) Zbiór fot. 1–11 A. Wize Gospodarstwo Francesco Saverio odwiedziliśmy w czasie zbioru rzodkiewki (fot. 1). Do tej czynności zatrudnieni byli Hindusi. Jak wyjaśniał Gianni Luca, w tym rejonie Włoch przed laty imigranci z Indii byli cenionymi pracownikami w licznych wówczas fermach bydła. Obecnie, po ograniczeniu produkcji mleka, ta grupa hinduskich pracowników licząca nawet 4–5 tys. osób znajduje pracę m.in. w gospodarstwach ogrodniczych (w których niechętnie zatrudniają się Włosi). Jak mówił właściciel gospodarstwa, dobrą wydajność pracy przy zbiorze można osiągnąć gdy rzodkiewka jest dobrej jakości – wyrównana, bez zżółkniętych liścieni, a liście mocno trzymają się zgrubienia, co zależy m.in. od odmiany (on uprawia rzodkiewkę Charito F1). Ponieważ ziemia w tym rejonie Włoch jest lekka i piaszczysta, łatwo osypuje się ze zgrubień i rzodkiewka po zbiorze jest stosunkowo czysta, ułatwione dzięki temu jest jej późniejsze mycie. Przygotowanie do sprzedaży Polscy producenci rzodkiewki zwracali uwagę, że włoskie pęczki (fot. 2) są dosyć luźno wiązane gumką – inaczej niż praktykuje się w ich gospodarstwach. Między innymi u Janiny (fot. 3) i Wiesława Bartów dobrze sprawdza się inny sposób – gumkę zaczepia się o jedno ze zgrubień w pęczku następnie podwójną gumką owija się pęczek i ponownie zaczepia się ją o jedno ze zgrubień – dzięki temu rzodkiewki można związać bardziej ściśle nie uszkadzając liści. We włoskim gospodarstwie gotowe pęczki pakowane były luzem w plastikowe skrzyniopalety (fot. 4 na str. 112) i odwożone do siedziby kooperatywy Agriterreno, do której należy F.S. Donnarumma, tam następowało ich mycie na zautomatyzowanej Fot. 3. Janina Barta wyjaśniała włoskim ogrodnikom, jak przygotowuje Fot. 1. Zbiór rzodkiewki w gospodarstwie F.S. Donnarumma, się pęczki w jej w Latinie do prac ogrodniczych często zatrudniani są Hindusi gospodarstwie HASŁO OGRODNICZE 7/2010 111 w arzywnictwo Fot. 7. Po wstępnym umyciu pęczki ażurowym przenośnikiem Fot. 4. Gotowe pęczki pakowane są luzem w skrzyniopalety są transportowane w kierunku natrysków, gdzie są opłukiwane i odwożone do magazynów kooperatywy czystą wodą – linia w kooperatywie Agriterreno z dwoma rzędami naprzemianlegle ułożonych dysz Fot. 5. Ze skrzyniopalety pęczki trafiają na linię myjącą – są wysypywane do basenu z wodą, gdzie następuje ich wstępne mycie Fot. 8. Po umyciu pęczki trafiają na obrotowy stół, z którego są odbierane przez pracowników i pakowane w skrzynki Fot. 6. W przypadku stosunkowo czystej rzodkiewki z piaszczystych stanowisk część linii do mycia wstępnego może być znacznie 112 krótsza niż w polskich myjniach, a woda nie ulega mocnemu Fot. 9. Pęczki zapakowane w drewnianą skrzynkę i zabezpieczone zabrudzeniu i jest wymieniana co dwa dni folią perforowaną ograniczającą wysychanie rzodkiewki linii (fot. 5–8) i przygotowanie do wysyłki – umyte pęczki układano w skrzynkach (fot. 9–11) o wymiarach 30 x 50 cm lub 40 x 60 cm . W mniejszych układa się po 200 rzodkiewek w pęczkach liczących 10 lub 20 sztuk, w większych – po 300 rzodkiewek. Na rynek krajowy i na eksport Jak mówił F. S. Donnarumma, rzodkiewka z jego gospodarstwa jest kierowana na rynek krajowy lub, poprzez pośredników, na eksport – większe zgrubienia preferowane HASŁO OGRODNICZE 7/2010 w a rz y w n i c t w o Fot. 10. W innych kooperatywach rzodkiewka oferowana bywa również w skrzynkach plastikowych – ładunek na palecie gotowy do wysyłki Fot. 11. Mniejsi producenci przywożą przygotowane przez siebie reklama są przez niemieckich odbiorców, mniejsze wysłane są do Holandii. W czasie naszej wizyty we Włoszech – w drugiej połowie listopada ub. roku – giełdowa cena rzodkiewki w prowincji Latina była niska i wynosiła 2,5 euro za 200 sztuk (czyli 10 pęczków po 20 sztuk lub 20 pęczków po 10 sztuk). Na taki poziom cen, jak wyjaśniali włoscy producenci, wpłynęła w tym okresie wyjątkowo ciepła pogoda jesienią i stosunkowo duża podaż tego warzywa. Według wyliczeń tamtejszych producentów, tak niska cena nie zapewniała opłacalności, ale ogrodnicy musieli zbierać towar i realizować zamówienia. Spodziewali się także, że te straty zostaną zrekompensowane w innych okresach roku. Anna Wize reklama partie towaru bezpośrednio na giełdę (AIFASIÇOPACA HASŁO OGRODNICZE 7/2010 113
