Zadanie nr I LB - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

RAP/39/2009
Zał cznik nr 1a do s.i.w.z.
Dostawa specjalnie wzbogaconych (zaprojektowanych) jaj, masy jajowej oraz skorup kur linii
Lohmann Brown [LB]
I. Zasady generalne
Przedmiotem zamówienia jest dostarczenie Zamawiaj cemu surowca jajczarskiego pochodz cego od
kur nie nych linii Lohmann Brown [LB], z zachowaniem pełnego okresu nie no ci w dwóch
kolejnych cyklach produkcyjnych.
Kury musz by ywione mieszank pełnoporcjow (zawieraj c 11,3-11,7 energii metabolicznej
i ok. 15 – 16% białka) ze specjalnym dodatkiem wzbogacaj cym, zgodnie z wytycznymi
wymienionymi w zał czniku nr 22 do s.i.w.z..
System utrzymania niosek musi by zgodny z zasadami dobrych praktyk produkcyjnych.
Materiał (surowiec jajczarski) b dzie dostarczany do Zamawiaj cego w ci le okre lonych interwałach
w trzech postaciach, tj.:
a) jaj w skorupach;
b) płynnej masy jajowej; w tym płynne białko i płynne ółtko w opakowaniach bag in box w ilo ci
uzgodnionej z Zamawiaj cym;
c) masy skorupowej (z błonami podskorupowymi).
W zało eniach badawczych przewiduje si zapotrzebowanie ł cznie na 150 tys. jaj wzbogaconych
z czego 15 ty . sztuk to całe jaja w skorupach, 7 000 kg masa jajowa (ze 135 000 sztuk jaj) oraz 200
kg masy skorupowej (z błonami podskorupowymi).
II. Zasady szczegółowe produkcji jaj
Produkcja jaj do celów badawczo-technologicznych uj ta w dwóch rzutach produkcyjnych.
Pierwszy cykl produkcyjny.
Kurnik standardowy (o powierzchni ponad 1000 m kwadratowych, z klatkowym systemem
utrzymania kur – 550 cm2 na niosk ), utrzymanie niosek zgodne z dobrymi praktykami
produkcyjnymi (GMP/GHP) i zasadami dobrostanu (uwzgl dniaj cymi technologiczne, fizjologiczne
i behawioralne wymogi kur zgodnie z Rozp. MRiRW z 02.09.2003 r. w sprawie minimalnych
warunków utrzymania poszczególnych gatunków zwierz t gospodarskich Dz.U. z 2003 r., nr 167,
poz. 1629 z pó . zmianami oraz Dyrektyw Rady 99/74 WE z dn. 19 lipca 1999 ustanawiaj ca
minimalne normy dotycz ce ochrony kur niosek), oraz przestrzeganiem zasad GMP/GHP i HACCP
(w odniesieniu do przetwórstwa jaj) zgodnie z ustaw z dnia 11 maja 2001 o warunkach zdrowotnych
ywno ci i ywienia (Dz. U. z dnia 22.06.2001 r., Nr 63, poz. 634 z pó niejszymi zamianami).
Uniwersytet Przyrodniczy
we Wrocławiu
ul. C. K. Norwida 25/27
50-375 Wrocław
tel. :+48 071 320 1158
fax.:+48 071 320 1159
strona: www.up.wroc.pl
e-mail: [email protected]
1
ywienie wg zał cznika nr 22 do siwz; obsada -750 niosek.
Okres wstawienia: 20 tyg. nioski – grudzie 2009, zako czenie – grudzie 2010 r.
Okresy pobierania jaj do bada (tydzie ycia niosek): 25 – 28; 34- 37; 43 – 47; 53 – 57; 63 – 65.
W zale no ci od sytuacji oraz mo liwo ci technologicznych mog wyst pi zmiany terminów, które
zostan uzgodnione pomi dzy Zamawiaj cym a Wykonawc .
Materiał badawczy b dzie dostarczany do Zamawiaj cego ww. interwałach w dwóch postaciach, tj.: a)
jaj w skorupach (10%) i b) płynnej masy jajowej (90%); płynne białko i płynne ółtko w
opakowaniach bag in box o pojemno ci uzgodnionej z Zamawiaj cym oraz c) masa skorupowa.
Szacuje si wykorzystanie 75 000 sztuk jaj. Sposób i forma dostawy b d ustalane na bie co z
Zamawiaj cym.
Drugi cykl produkcyjny.
Kurnik standardowy (jak wy ej), utrzymanie niosek zgodne z dobrymi praktykami
produkcyjnymi (GMP/GHP) i zasadami dobrostanu, ywienie wg zał. 22.; obsada. 750 niosek.
Okres wstawienia: 20 tyg. nioski – marzec 2011, zako czenie produkcji – marzec 2012 r.
Okresy pobierania jaj do bada (tydzie ycia niosek): 25 – 28; 34- 37; 43 – 47; 53 – 57; 63 – 65.
W zale no ci od sytuacji oraz mo liwo ci technologicznych mog wyst pi zmiany, które zostan
uzgodnione pomi dzy Zamawiaj cym a Wykonawc .
Materiał badawczy b dzie dostarczany do Zamawiaj cego ww. interwałach w postaciach, tj. a) jaj
w skorupach (10%) i b) płynnej masy jajowej (90%); płynne białko i płynne ółtko w opakowaniach
bag in box o pojemno ci uzgodnionej z Zamawiaj cym oraz c) masa skorupowa. Szacuje si
wykorzystanie 75 000 sztuk jaj. Sposób i forma dostawy b d ustalane na bie co z Zamawiaj cym.
III. Wymagania w odniesieniu do rodowiska produkcyjnego
Przedmiotem zamówienia jest surowiec jajczarski, który musi by wyprodukowany w
rodowisku hodowlanym cechuj cym si przestrzeganiem zasad GMP/GHP (szczególnie w
odniesieniu do produkcji jaj w systemie wysokointensywnym) i HACCP (w odniesieniu do masy
jajowej).
IV. Warunki i sposób dostawy materiału badawczego
Materiał badawczy (jaja) musi by dostarczony do Zamawiaj cego (Uniwersytet Przyrodniczy we
Wrocławiu lub inna jednostka organizacyjna, wskazana przez Zamawiaj cego, mieszcz ca si na
terenie Wrocławia) z uwzgl dnieniem wła ciwych warunków transportu z zachowaniem ła cucha
chłodniczego (temp. dla jaj w skorupach poni ej 16 st. C i dla masy jajowej poni ej 4 st. C) w
nast puj cych postaciach:
a)Jaja w skorupach z przeznaczeniem do bada laboratoryjnych w ci le okre lonych interwałach
czasowych wynikaj cych z ww. opisu szczegółowego lub dodatkowych uzgodnie z Zamawiaj cym.
Temperatura transportu poni ej 16 st.C.
Uniwersytet Przyrodniczy
we Wrocławiu
ul. C. K. Norwida 25/27
50-375 Wrocław
tel. :+48 071 320 1158
fax.:+48 071 320 1159
strona: www.up.wroc.pl
e-mail: [email protected]
2
b)Jaja w postaci płynnej masy, pakowane w bag in box, w tym a) płynne ółtko i b) płynne białko.
Wybijanie i rozdział tre ci musi by prowadzony z zachowaniem procedur higieny, w tym HACCP.
Płynna masa musi by natychmiast po mechanicznym wybiciu przefiltrowana oraz schłodzona do
temp. poni ej 4 st. C i zapakowana w opakowanie typu bag in box o pojemno ci 20 l lub innej
uzgodnionej z Zamawiaj cym. Natychmiast po zapakowaniu masa jajowa musi by dostarczona do
Zamawiaj cego transportem zapewniaj cym temp. poni ej 4 st. C.
c) Masa skorupowa (z błonami podskorupowymi) – w postaci podsuszonej i zmielonej, w
pojemnikach zamkni tych o okre lonej przez Zamawiaj cego masie. Transport powinien odbywa si
w warunkach chłodniczych (poni ej 4 st. C).
V. Wymagane parametry surowca jajczarskiego
Jaja od niosek Lohmann Brown powinny cechowa si nast puj cymi parametrami:
kwasy tłuszczowe: L-PUFA – 1,0 % ogólnej zaw. kw. tł.
DHA nie mniej ni 1,5 % zaw. kw. tł.
EPA nie mniej ni 0,1 % kw. tł.
n6 /n3 nie wi cej ni 4, najlepiej 2 - 3
zwi kszona w stosunku do standardowych jaj zawarto witamin A, E, B1, B2, B12, kwas foliowy
zwi kszona zawarto w ółtku i białku niektórych mikroelementów, w tym Se
Wy ej wymienione parametry jako ciowe jaj mo na uzyska stosuj c program ywienia zgodny
z wytycznymi wymienionymi w zał czniku nr 22 do s.i.w.z.
Uniwersytet Przyrodniczy
we Wrocławiu
ul. C. K. Norwida 25/27
50-375 Wrocław
tel. :+48 071 320 1158
fax.:+48 071 320 1159
strona: www.up.wroc.pl
e-mail: [email protected]
3