Czy wszystkie przekąski mają konserwanty?

Czy wszystkie przekąski mają konserwanty?

"Brze ść " Sp.J. ZPC
ul. K onar sk ie go 19
te l. 0 54 252 19 69
fax 054 252 27 31
te l. kom . 666 2 79 3 72
NIP 888-000-51-80
www.brzesc.p l
Warszawa, dn. 10.01.2012r
Czy wszystkie przekąski mają konserwanty?
Produkty spożywcze o długiej zdatności do użycia aż 65% Polaków wiąże z zastosowaniem
konserwantów. Trudno się temu dziwid, ponieważ większośd producentów dodaje do wyrobów
substancje chemiczne, co ma negatywny wpływ na nasze zdrowie.
Po naturalne konserwanty sięgano praktycznie od zawsze, dodając do żywności ocet, cebulę,
rozmaryn bądź sól. Dobrymi naturalnymi konserwantami są również cukier i alkohol. Dzięki nim,
jedzenie można było przechowywad znacznie dłużej, dodatki te, stosowane w racjonalnych
ilościach, nie powodowały żadnych złych efektów dla organizmu. Dziś, produkty spożywcze
sprzedaje się na masową skalę, dlatego trudniej jest znaleźd pokarm pozbawiony chemicznych
konserwantów niż na odwrót.
Negatywne działanie konserwantów
Stosowanie konserwantów nie jest jedyną metodą przedłużania trwałości produktów
spożywczych. Przed rozkładem przez drobnoustroje chroni również pasteryzacja, mrożenie oraz
suszenie. Nie zawsze są one jednak odpowiednie dla wszystkich typów pakowanej żywności. Chod
w teorii udział konserwantów nie powinien przekraczad 0,2% zawartości produktu ani
modyfikowad jego smaku lub zapachu, producenci różnego rodzaju przekąsek, zupek, wyrobów
mięsnych i smakołyków wzbogacają je o szkodliwe konserwanty, które podnoszą trwałośd
produktów oraz wrażenia smakowe.
Częste konsumowanie dużych ilości substancji konserwujących skutkuje problemami zdrowotnymi,
najczęściej alergią, zaburzeniami łaknienia, pogorszonym trawieniem oraz niedoborem ważnych
składników, np. witaminy A. W przypadku osób z nadciśnieniem krwi lub chorobami nerek
niewskazane jest nawet używanie naturalnych konserwantów, takich jak cukier i sól.
,,Wciąż rośnie świadomośd konsumentów na temat zawartości
produktów, które nabywają. Przekłada się to na ich decyzje
podczas zakupów, dlatego np. wyroby cukiernicze bez chemicznych
dodatków cieszą się coraz większym powodzeniem” – komentuje
Marcin Sipa z ZPC Brześd, producenta słomki ptysiowej.
Jak uniknąd konserwantów w naszej diecie?
Największym źródłem chemicznych ulepszaczy są dania typu fast
food. Hamburgery, hot dogi, frytki – to prawda, że wydają się
szalenie kuszące, ale jest to właśnie wynik obecności sztucznych
aromatów, barwników oraz konserwantów. Przykładem produktu,
którego również warto się wystrzegad zupek instant, które w
zasadzie nie mają w sobie nic z domowej zupy, za to są pełne
emulgatorów, sztucznych aromatów, soli i barwników. Do tego
grona na pewno kwalifikują się również chipsy. Konserwanty są
oznaczone symbolami od E200 do E299, ale już np. przedział od
"Brze ść " Sp.J. ZPC
ul. K onar sk ie go 19
te l. 0 54 252 19 69
fax 054 252 27 31
te l. kom . 666 2 79 3 72
NIP 888-000-51-80
www.brzesc.p l
E100 do E199 to barwniki, a E600-E699 to wzmacniacze aromatu. Dopuszczalne w świetle
polskiego prawa środki konserwujące obejmują symbole od E 200 do E 252 oraz od E 280 do E 285.
Rozsądnym krokiem jest zastąpienie wspomnianych produktów owocami, wyrobami
niskotłuszczowymi i przekąskami zawierającymi naturalne składniki. Z perspektywy producenta
takie wyroby są bardziej ryzykowne, gdyż przez krótszy czas nadają się do spożycia, ale z drugiej
strony popyt na zdrowsze produkty rośnie. Na rynku są nawet dostępne przekąski pozbawione
konserwantów, barwników, aromatów, np. słomka ptysiowa produkowana przez ZPC Brześd. W
sieci powstają specjalne sklepy skupione na żywności funkcjonalnej oraz przekąskach,
słodkościach, nektarach i sokach, których zawartośd jest w pełni bezpieczna dla organizmu
człowieka, uzupełniając go jednocześnie o ważne wartości odżywcze.
Kontakt dla prasy:
Korneliusz Smolik, [email protected], Tel. 510 796 217