Jaja gotowane

Jaja gotowane
Specyfikacja nr PT 03.01 z dnia 02.01.2009 roku
NIP 729-011-33-47
REGON 470606454
OVOVITA
Prawda 60
95-030 Rzgów
Tel. 042 22 52 997
Fax 042 22 52 998
www.ovovita.pl
Dane producenta:
PL
10061501
WE
Skład produktu:
Jaja kurze klasy „A”, gotowane, obrane ze skorupy
Opis produktu:
Jaja kurze klasy „A”, gotowane, obrane ze skorupy
Proces
technologiczny:
Gotowanie, schładzanie, usuwanie skorup, pakowanie w atmosferze gazów ochronnych
Cechy
organoleptyczne:
Bezpośrednie:
Kształt- owalny, charakterystyczny dla jaja kurzego;
Zapach, smak- charakterystyczny dla jaja gotowanego;
Widoczny ślad po komorze powietrznej nie większy niŜ 6 mm;
Białko- koloru białego, czyste, nieuszkodzone, wolne od pozostałości skorup;
Naturalny odciek;
Cechy
fizykochemiczne:
Typowe
parametry
Gwarantowane
parametry
6,2-6,4
6,0-6,5
■ Zawartość tłuszczu
9%-10%
min.8%
■ Zawartość białka
12%-14%
min.12%
max. 10 mg/kg w suchej masie
■ pH zalewy
■ Zawartość kwasu
butanowego 3-OH
■ Zawartość kwasu
mlekowego
Zawartość metali
szkodliwych dla
zdrowia:
(w suchej masie produktu)
max. 1 g/kg w suchej masie
(w suchej masie surowca)
Typowe parametry
■ Zawartość ołowiu (Pb)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
■ Zawartość kadmu (Cd)
nie więcej niŜ 0,03 mg/kg
■ Zawartość rtęci (Hg)
nie więcej niŜ 0,01 mg/kg
■ Zawartość arsenu (As)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
Cechy
mikrobiologiczne:
■ Ogólna liczba bakterii
tlenowych
■ Enterobacteriaceae
Typowe parametry
OVOVITA
Gwarantowane
parametry
<10 000
<1x105
<10 w 1g
<100 w 1g
■ Staphylococcus aureus
nie obecne w 1g
■ Salmonella
nie obecne w 25g
■ DroŜdŜe
<10 w 1g
■ Pleśnie
<10 w 1g
Wartość odŜywcza
w 100g produktu:
Typowe parametry
■ Zawartość białka
12-14 g
■ Zawartość tłuszczu
8-10 g
■ Zawartość
węglowodanów
■ Wartość
1-2 g
energetyczna
Dioksyny:
Radiacja:
550 kJ- 585 kJ /
133 kcal – 141 kcal
Typowe parametry
■ Suma dioksyn
(WHO-PCDD/F-TEQ)
< 3,0 pg/g tłuszczu
■ Suma dioksyn i
polichlorowanych bifenyli
(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ
< 6,0 pg/g tłuszczu
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie były poddawane napromieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu.
Typowe parametry
■ Cs134
< 4,0 Bq/kg
■ Cs137
< 4,0 Bq/kg
Oświadczenie GMO:
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie są modyfikowane genetycznie, surowce wykorzystane do produkcji są takŜe
wolne od GMO.
Potencjalne
alergeny:
Jaja kurze
Materiał
opakowaniowy:
Materiał opakowaniowy:
▪ folia PA/PE
(opakowanie jednostkowe 3 szt., 50 szt.)
▪ karton zabezpieczający
(opakowanie zbiorcze 18x3 szt., 20x3 szt., 1x50 szt., 4x50 szt.)
Data minimalnej
trwałości:
Warunki
przechowywania:
Przechowywanie w czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym
obiegiem powietrza, w temperaturze od 0 do +4oC.
Transport i
dystrybucja:
Samochody przystosowane do przewozu środków spoŜywczych:
minimum 30 dni od daty produkcji
Po otwarciu zuŜyć w ciągu 48 h.
transport własny,
transport odbiorcy,
wyspecjalizowana firma logistyczna.
Zastosowanie:
Kanał HoReCa, bezpośrednie spoŜycie, wyroby garmaŜeryjne.