Płynne Jaja

Płynne Jaja
Specyfikacja nr PT 01.01 z dnia 02.01.2009 roku
Dane producenta:
NIP 729-011-33-47
REGON 470606454
OVOVITA
Prawda 60
95-030 Rzgów
Tel. 042 22 52 997
Fax 042 22 52 998
www.ovovita.pl
PL
10061501
WE
Skład produktu:
Płynna masa jajowa pasteryzowana, z wybitej treści jaj kurzych
Opis produktu:
Płynna masa jajowa pasteryzowana, z wybitej treści jaj kurzych.
Pochodzenie
surowca:
Polska, kraje UE
Proces
technologiczny:
Wybijanie świeŜych jaj kurzych, chłodzenie, filtracja, homogenizacja, pasteryzacja,
chłodzenie, pakowanie, magazynowanie.
Odpowiedniki
zamienne:
1 kg Płynnych Jaj to
Cechy
organoleptyczne:
Jednorodna, płynna masa bez zanieczyszczeń stałych.
Zapach, smak i kolor naturalny, właściwy dla świeŜej treści jaj.
Barwa, naturalna i jednolita, właściwa dla świeŜej treści jaj.
około 20 całych jaj kurzych średniej klasy wagowej.
Cechy
fizykochemiczne:
Typowe
parametry
Gwarantowane
parametry
7,5-7,8
7,0-8,0
■ Zawartość suchej
substancji
22,5%-25%
min. 22%
■ Zawartość tłuszczu
8,5%-10,0%
min. 8,0%
■ pH
■ Zawartość kwasu
butanowego 3-OH
■ Zawartość kwasu
mlekowego
■ Pozostałości skorup i
błon jajowych
Zawartość metali
szkodliwych dla
zdrowia:
max. 10 mg/kg w suchej masie
(w suchej masie produktu)
max. 1 g/kg w suchej masie
(w suchej masie surowca)
< 10 mg/kg
< 100 mg/kg
Typowe parametry
■ Zawartość ołowiu (Pb)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
■ Zawartość kadmu (Cd)
nie więcej niŜ 0,03 mg/kg
■ Zawartość rtęci (Hg)
nie więcej niŜ 0,01 mg/kg
■ Zawartość arsenu (As)
nie więcej niŜ 0,1 mg/kg
Strona 1 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.
Cechy
mikrobiologiczne:
■ Ogólna liczba bakterii
tlenowych
■ Enterobacteriaceae
Typowe
parametry
Gwarantowane
parametry
<10 000
<1x105
<10 w 1g
■ Salmonella
Wartość odŜywcza
w 100g produktu:
nieobecne w 25g
■ DroŜdŜe
<10 w 1g
<100 w 1g
■ Pleśnie
<10 w 1g
<100 w 1g
Typowe parametry
■ Zawartość białka
11-12,5 g
■ Zawartość tłuszczu
8,5-10 g
■ Zawartość
węglowodanów
■ Wartość
0,5-2 g
energetyczna
Dioksyny:
Radiacja:
<100 w 1g
nieobecne w 1g
■ Staphylococcus aureus
510 kJ- 608 kJ /
123 kcal – 146 kcal
Typowe parametry
■ Suma dioksyn
(WHO-PCDD/F-TEQ)
< 3,0 pg/g tłuszczu
■ Suma dioksyn i
polichlorowanych bifenyli
(WHO-PCDD/F-PCB-TEQ
< 6,0 pg/g tłuszczu
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie były poddawane napromieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu.
Typowe parametry
■ Cs134
< 4,0 Bq/kg
■ Cs137
< 4,0 Bq/kg
■ Sr90
< 6,0 Bq/kg
Oświadczenie GMO:
Oświadczamy, Ŝe produkty jajczarskie produkowane przez Zakład Przetwórstwa Jaj
OVOVITA nie są modyfikowane genetycznie, surowce wykorzystane do produkcji są takŜe
wolne od GMO.
Potencjalne
alergeny:
Jaja kurze.
Materiał
opakowaniowy:
▪ Opakowanie typu „Bag-in-box”
(opakowania jednostkowe:10, 20 kg)
▪ Butelki typu PET
(opakowania jednostkowe: 5 kg)
▪ Butelki typu HDPE
(opakowania jednostkowe: 0,250 kg; 0,400 kg, 1 kg)
▪ Kontener 1000 kg
▪ Cysterna 25000 kg
Strona 2 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.
Data minimalnej
trwałości:
30 dni od daty produkcji
Po otwarciu zuŜyć w ciągu 48h.
10 dni od daty produkcji (kontener 1000 kg, cysterna 25000 kg)
Warunki
przechowywania:
Przechowywanie w czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym
obiegiem powietrza, w temperaturze od 0 do +4oC.
Transport
i dystrybucja:
Samochody przystosowane do przewozu środków spoŜywczych:
transport własny,
transport odbiorcy,
wyspecjalizowana firma logistyczna.
Zastosowanie:
Przetwórstwo spoŜywcze: piekarnictwo, ciastkarstwo, cukiernictwo, makarony, majonezy,
sosy, garmaŜ, pasztety.
Strona 3 z 3
Niniejszy dokument jest własnością Firmy „OVOVITA”.
Zabrania się uŜytkownikom wprowadzania zmian, kopiowania i rozpowszechniania poza Firmę „OVOVITA” bez zgody osób uprawnionych.