Rynek zup w proszku i bulionów w Bułgarii

Rynek zup w proszku i bulionów w
Bułgarii
2012-11-22 14:25:46
2
Z badania dotyczącego sprzedaży produktów z kategorii "zupy w proszku i buliony", przeprowadzonego przez
firmę zajmującą się analizami marketingowymi – Nielsen, wynika, iż większość bułgarskich konsumentów
preferuje zupy w proszku, które wymagają gotowania.
Z badania dotyczącego sprzedaży produktów z kategorii "zupy w proszku i buliony", przeprowadzonego przez
firmę zajmującą się analizami marketingowymi – Nielsen, wynika, iż większość bułgarskich konsumentów
preferuje zupy w proszku, które wymagają gotowania. W okresie sierpień 2011 - lipiec 2012 zupy w proszku do
gotowania posiadały 61,8% sprzedaży po względem wartości, natomiast zupy typu instant 38,2% sprzedaży.
Liderami w sprzedaży takich produktów pozostają supermarkety o powierzchni powyżej 401 m. kw., w których
wartość sprzedaży w badanym okresie stanowiła 27,3%, wg danych Nielsen. Na drugim miejscu były sklepy
spożywcze o powierzchni do 40 m. kw., z udziałem 26,3%, następnie bardzo duże sklepy spożywcze (101-400 m.
kw.), gdzie sprzedaż była na poziomie 25,3%, oraz duże sklepy spożywcze o powierzchni do 100 m. kw. z 20,9%
udziałem w sprzedaży.
W przeciwieństwie do zup w proszku, najpoważniejszym kanałem dystrybucji bulionów były średnie sklepy
spożywcze o powierzchni do 40 m. kw., które posiadały 35,2% udziały w sprzedaży bulionów. Następnie
supermarkety o powierzchni powyżej 401 m. kw. z 25,1% udziałem, bardzo duże sklepy spożywcze (101-401 m.
kw.) z 20,1% udziałem, oraz duże sklepy spożywcze o powierzchni do 100 m. kw. - z 19,3% udziałem w
sprzedaży.
Ze wszystkich rodzajów bulionów największy udział miały buliony z kurczaka, które posiadają 61% wartości
sprzedaży w okresie sierpień 2011 - lipiec 2012, następnie warzywne (20,4%) i z wołowiny (12,9% sprzedaży).
Według danych Nielsen, bułgarski konsument woli pojedyncze opakowania bulionów - 52,3% sprzedaży. Na
drugim miejscu były buliony w opakowaniach rodzinnych, które posiadały 44,5% wartości sprzedaży w badanym
okresie.
Sprzedaż tych produktów w sklepach była podobna do tej w okresie 2007-2008, nieco ponad 60% wartości
sprzedaży zup w proszku i bulionów na rynku było realizowane w dużych sklepach spożywczych i
supermarketach. Supermarkety (o powierzchni handlowej ponad 300 m. kw.) realizowały 25,7% sprzedaży,
podczas gdy sklepy spożywcze (o powierzchni 40-300 m. kw.) 36,4% sprzedaży.
Konsumenci produktów z kategorii buliony mają ustalone zwyczaje i dobrą znajomość produktu. Był to jeden z
pierwszych produktów kulinarnych z tej kategorii, które pojawiły się na rynku bułgarskim. Dominującym
sposobem użycia bulionów jest przygotowanie zup.
Zachowanie konsumentów jest względnie stałe, z silnymi tradycyjnymi zwyczajami i z mniejszym wpływem ze
strony kryzysu gospodarczego. Jednak według dostawców produktów tej kategorii w ubiegłym roku segment zup
w proszku i bulionów skurczył się i zauważalny jest odpływ nawet w przypadku lojalnych klientów. Rozwój rynku
obserwowany jest przede wszystkim poprzez dostarczaniu nowych produktów, tym sposobem producenci i
importerzy starają się utrzymać poziom sprzedaży. Powszechną praktyką jest zmniejszenie wagi i porcji, aby
utrzymać cenę końcową.
3
Produkty z kategorii zupy w proszku są bardziej obecne i częściej kupowane przez nowoczesne kanały sprzedaży.
W tym samym czasie, małe sklepy osiedlowe także pozostają ważnym kanałem sprzedaży, ponieważ często te
produkty są dokonywane w najbliższym sklepie w momencie potrzeby.
Źródło: Progressive, październik 2012
Opracowano w Wydziale Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Sofii (www.sofia.trade.gov.pl).
4