Lubelski Wojewódzki Inspektor - Wojewódzki Inspektorat Inspekcji

Informacja z wyników kontroli jakości i prawidłowości
oznakowania przetworów mięsnych za III kwartał 2012r.
Kontrolą powyższych zagadnień objęto 12 placówek w tym:
3 sklepy sieci handlowych
4 sklepy firmowe – specjalistyczne
3 hurtownie
2 placówki detaliczne (sklepy spożywczo-przemysłowe)
Wszystkie kontrole podjęto bez
przedsiębiorców o zamiarze ich wszczęcia.
uprzedniego
zawiadomienia
Kontrolą objęto 171 partii przetworów mięsnych wartości 26380 zł, tj.:
- 10 partii wędlin drobiowych wartości 419 zł,
- 2 partie konserw drobiowych wartości 45 zł,
- 39 partii konserw mięsnych wartości 13066 zł,
- 9 partii produktów blokowych wartości 271 zł,
- 68 partii kiełbas wartości 7851 zł,
- 26 partii wędzonek wartości 4117 zł,
- 14 partii wędlin podrobowych wartości 544 zł,
- 3 partie innych przetworów mięsnych niesklasyfikowanych powyżej o łącznej
wartości 67 zł (żeberka faszerowane, boczek chłopski, pieczeń tyrolska).
I. Jakość produktów
Badaniami laboratoryjnymi na zgodność cech organoleptycznych,
chemicznych i fizycznych z obowiązującymi przepisami oraz deklaracjami
producentów zawartymi w oznakowaniu, objęto łącznie 24 partie przetworów
mięsnych wartości 12014 zł tj.:
- 17 partii konserw mięsnych wartości 11246 zł,
- 6 partii kiełbas wartości 608 zł,
- 1 partię wędzonki wartości 160 zł.
Z uwagi na niewłaściwą jakość zakwestionowano łącznie 5 partii
przetworów mięsnych wartości 483 zł, w tym 4 partie kiełbas wartości 323 zł
i 1 partię wędzonki wartości 160 zł.
Przeprowadzone analizy laboratoryjne wykazały, że:
1/7
1.
W supermarkecie wady jakościowe posiadały 4 partie przetworów
mięsnych tj.:

„Kiełbasa grilowa” zwyczajna (kiełbasa średnio rozdrobniona) wartości
89 zł, która nie odpowiadała wymaganiom normy PN-A-82007:1996
zadeklarowanej przez producenta ze względu na: niewłaściwe cechy
organoleptyczne tj. niewłaściwą strukturę i konsystencję (widoczne surowce
mięsno-tłuszczowe w masie wiążącej o stopniu rozdrobnienia poniżej 5mm –
typowe dla kiełbasy drobno rozdrobnionej, niewłaściwe dla kiełbasy średnio
rozdrobnionej) oraz zaniżoną zawartość białka tj. 9,8 % ±0,6% zamiast nie
mniej niż 13%,

„Baleron parzony” (produkt grubo rozdrobniony, peklowany, wędzony,
parzony) wartości 77 zł, który nie odpowiadał deklaracji producenta
zamieszczonej w oznakowaniu składu surowcowego, ze względu na
obecność drobiu w wyrobie,

„Oryginalne Hiszpańskie Salami paprykowe” á 100g „Chorizo Extra”
wartości 112 zł, które nie odpowiadało deklaracji producenta zamieszczonej
w oznakowaniu wyrobu z uwagi na zaniżoną zawartość białka (20,7%
± 0,7% zamiast 29% ± 4%) oraz zawyżoną zawartość tłuszczu (29,0%
± 2,5% zamiast 24% ± 4%),

„Włoskie salami Napoli” á 100g „Best Farm” wartości 45 zł., które nie
odpowiadało deklaracji producenta zamieszczonej w oznakowaniu wyrobu z
uwagi na zaniżoną zawartość białka tj. 22,4%± 0,8% zamiast 26,7% ± 4,0%,
2. w innym supermarkecie niewłaściwe cechy jakości handlowej posiadała 1
partia tj.:

„Szynka wiejska suszona” á 200g wartości 160 zł, która nie odpowiadała
deklaracji producenta zamieszczonej w oznakowaniu wyrobu z uwagi na
zawyżoną zawartość tłuszczu tj.: 20,0% ± 1,7% zamiast 14,0% ± 2,1%.
W związku z powyższym kontrolowani przedsiębiorcy zwrócili się z
wnioskiem do Lubelskiego Wojewódzkiego Inspektora Inspekcji Handlowej w
Lublinie o zbadanie próbek kontrolnych „Włoskiego salami Napoli” oraz
„Szynki wiejskiej suszonej” á 200g.
Uwzględniając wnioski przedsiębiorców, badania próbek kontrolnych
przeprowadzono w Laboratorium Kontrolno-Analitycznym Urzędu Ochrony
Konkurencji i Konsumentów z siedzibą w Warszawie.
Wyniki przeprowadzonych badań przedstawiały się następująco:
2/7
 „Włoskie salami Napoli” á 100g „Best Farm” nie odpowiadało
wymaganiom zadeklarowanym w oznakowaniu wyrobu ze wzglądu na
zaniżoną zawartość białka tj.: 22,4% ± 0,8% zamiast 26,7%,
 „Szynka wiejska suszona” á 200g nie odpowiadała wymaganiom
zadeklarowanym w oznakowaniu wyrobu ze względu na zawyżoną
zawartość tłuszczu w dwóch z trzech opakowań tj.: 25,2±2,5%, 31,3±3,2%
zamiast 14,0%.
W związku z powyższym za wprowadzenie do obrotu handlowego partii
zafałszowanego „Baleronu parzonego” oraz 3 partii przetworów mięsnych
niewłaściwej jakości handlowej (Kiełbasa grilowa zwyczajna, Oryginalne
Hiszpańskie Salami paprykowe Chorizo Extra, Włoskie salami Napoli) wobec
przedsiębiorcy zostało wszczęte postępowanie administracyjne z art. 40a ust. 1
pkt 3 i pkt 4 ustawy z dnia 21.12.2000r. o jakości handlowej artykułów rolnospożywczych oraz z art. 30 ust. 1 ustawy z dnia 15.12.2000 r. o Inspekcji
Handlowej.
Z uwagi na wprowadzenie do obrotu partii „Szynki wiejskiej suszonej”
á 200g niewłaściwej jakości handlowej w stosunku do przedsiębiorcy zostanie
wszczęte postępowanie administracyjne w sprawie wymierzenia kary pieniężnej
z art. 40a ust.1 pkt 3 ustawy z dnia 21.12.2000r. o jakości handlowej artykułów
rolno-spożywczych oraz z art. 30 ust. 1 ustawy z dnia 15.12.2000r.
o Inspekcji Handlowej w sprawie uiszczenia kwoty stanowiącej równowartość
kosztów przeprowadzonych badań laboratoryjnych.
Opracowano również informację do właściwych miejscowo
Wojewódzkich Inspektoratów Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych.
1)
2)
Niezależnie od powyższego w wyniku kontroli przeprowadzonych w:
Hurtowni do badań laboratoryjnych pobrano próby konserw: „Luncheon
meat śniadaniowy” á 300g i „Przysmak Kanapkowy” á 300g .
Analizy laboratoryjne ww. konserw wykonane w Laboratorium
Kontrolno-Analitycznym Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów
z siedzibą w Kielcach wykazały, że badane próby nie odpowiadały
wymaganiom normy PN-A-82022:1998 zadeklarowanej przez producenta
w oznakowaniu produktów, ze względu na zaniżony wsad surowców
mięsno - tłuszczowych.
Badania prób kontrolnych ww. konserw przeprowadzone na wniosek w
Laboratorium Kontrolno-Analitycznym Urzędu Ochrony Konkurencji i
Konsumentów z siedzibą w Warszawie wykazały, że badane próbki pod
względem wsadu surowców mięsno - tłuszczowych odpowiadały
wymaganiom normy PN-A-82022:1998 zadeklarowanej przez producenta
w oznakowaniu produktów.
supermarkecie, pobrano do badań laboratoryjnych próbki „Łopatki
mielonej” a’ 300g (konserwy sterylizowanej).
3/7
Badania przeprowadzone w Laboratorium Kontrolno-Analitycznym
z siedzibą w Kielcach Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów
w Warszawie wykazały, że ww. konserwa posiada niespójną
z wymaganiami zadeklarowanymi przez producenta w oznakowaniu
produktu zawartość białka (16% ± 0,6% zamiast 11,87% ± 1,78%)
i zawartość tłuszczu (15,8% ± 1,4% zamiast 27,99% ± 4,20%).
Ustalono, że powyższe parametry nie wpływają na obniżenie jakości
handlowej konserwy „Łopatka Mielona”.
II. Przestrzeganie przepisów ustawy z dnia 7 maja 2009r. o towarach
paczkowanych
Na podstawie badań laboratoryjnych 68 opakowań jednostkowych
przetworów mięsnych (24 partie) stwierdzono, że oceniane produkty spełniały
wymagania określone w ustawie z dnia 7 maja 2009r. o towarach paczkowanych
w zakresie zgodności ilości zadeklarowanej przez producentów w oznakowaniu
z ilością rzeczywistą.
III. Prawidłowość oznakowania przetworów mięsnych
Przetwory mięsne bez opakowań.
Sprawdzono prawidłowość oznakowania 78 partii przetworów mięsnych
bez opakowań (luzem) wartości 2676 zł w tym:
• 5 partii wędlin drobiowych wartości 121 zł,
• 7 partii produktów blokowych wartości 199 zł,
• 39 partii kiełbas wartości 1321 zł,
• 16 partii wędzonek wartości 764 zł,
• 8 partii wędlin podrobowych wartości 204 zł,
• 3 partie innych przetworów mięsnych wartości 67 zł.
a)
Z uwagi na brak wykazu składników w miejscu sprzedaży
zakwestionowano łącznie 48 partii, przetworów mięsnych bez opakowań
wartości 1304 zł w tym:
• 2 partie wędlin drobiowych wartości 25 zł,
• 5 partii produktów blokowych wartości 117 zł,
• 23 partie kiełbas wartości 600 zł,
•10 partii wędzonek wartości 405 zł,
• 5 partii wędlin podrobowych wartości 90 zł,
• 3 partie innych przetworów mięsnych wartości 67 zł.
W związku z powyższym wszczęto postępowania administracyjne
w sprawie wymierzenia kary pieniężnej z art. 40 a ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia
21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych
4/7
b)
Przetwory mięsne w opakowaniach jednostkowych
Łącznie sprawdzono 93 partie przetworów mięsnych w opakowaniach
jednostkowych wartości 23704 zł. nie stwierdzając produktów oznaczonych
niezgodnie z obowiązującymi przepisami.
We wszystkich kontrolowanych placówkach przedsiębiorcy okazali
dowody dostaw lub inne dokumenty identyfikujące dostawców ocenianych
partii przetworów mięsnych.
IV. Przestrzeganie okresów ważności
Aktualność dat minimalnej trwałości oraz terminów przydatności do
spożycia oferowanych do sprzedaży przetworów mięsnych sprawdzono we
wszystkich kontrolowanych placówkach. Badaniem objęto 171 partii towarów
łącznej wartości 26 380 zł, nie stwierdzając produktów po upływie ich terminów
ważności.
V. Warunki i sposób przechowywania
Znajdujące się w ofercie handlowej kontrolowanych placówek przetwory
mięsne, przechowywano zgodnie z przepisami rozporządzenia Parlamentu
Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie
higieny środków spożywczych oraz zaleceniami producentów umieszczonymi
w oznakowaniu wyrobów.
VI. Pakowanie
W wyniku przeprowadzonych kontroli w ofercie nie stwierdzono
przetworów mięsnych krojonych, plasterkowanych oraz pakowanych na
zapleczu kontrolowanych placówek. Nie ujawniono również przypadków
wprowadzenia do obrotu produktów mięsnych oznakowanych terminami
ważności przez kontrolowanych przedsiębiorców. Oferowane do sprzedaży
wyroby znajdowały się wyłącznie w oryginalnych opakowaniach producentów.
VII. Identyfikacja kontrolowanego przedsiębiorcy
Wszyscy przedsiębiorcy posiadali aktualne decyzje dotyczące rejestracji
i zatwierdzania zakładów przez organy nadzoru sanitarnego, a określony w nich
zakres i rodzaj działalności zgodny był ze stanem faktycznym i z wpisem do
rejestru sądowego lub CEIDG.
5/7
VIII. Orzeczenia lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych
Aktualność orzeczeń lekarskich wydawanych osobom bezpośrednio
stykającym się z żywnością do celów sanitarno-epidemiologicznych sprawdzano
we wszystkich kontrolowanych placówkach, nie stwierdzając nieprawidłowości
w powyższym zakresie.
IX. Wykorzystanie ustaleń kontroli
W związku z nieprawidłowościami stwierdzonymi w czasie kontroli
tutejszy Inspektorat wystąpił ze stosownymi pismami do:
• producentów, wnosząc o podanie przyczyn niewłaściwej jakości badanych
laboratoryjnie produktów;
• jednostek nadrzędnych, którym podlegały kontrolowane placówki,
informując o wynikach przeprowadzonych kontroli oraz badań
laboratoryjnych próbek przetworów mięsnych, wnosząc o podjęcie działań
eliminujących wykazane nieprawidłowości.
Ponadto w 2 przypadkach opracowano informacje do Wojewódzkich
Inspektoratów Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Do dnia wysłania niniejszej informacji wszczęto 3 postępowania
administracyjne.
Ponadto zostanie wszczęte jedno postępowanie administracyjne z art. 40a
ust. 1 pkt 3 ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych w
związku z wprowadzeniem do obrotu partii „Szynki wiejskiej suszonej” a’200g
„Dulano” niewłaściwej jakości handlowej.
Niezależnie od powyższego prowadzone są 2 postępowania
administracyjne mające na celu wydanie decyzji w sprawie uiszczenia kwoty
stanowiącej równowartość kosztów przeprowadzonych badań laboratoryjnych.
Wnioski
Wyniki przeprowadzonych kontroli wykazały, że jakość badanych
przetworów mięsnych w odniesieniu do deklaracji producentów podanych
w oznakowaniu uległa znacznemu pogorszeniu, a wyroby niewłaściwej jakości
stanowiły 20,8% produktów badanych laboratoryjnie.
6/7
Liczba przetworów mięsnych niewłaściwej jakości handlowej wzrosła
dwukrotnie w porównaniu do wyników kontroli przeprowadzonych w III
kwartale 2011r.
Przedsiębiorcy nadal nie uwidaczniają w miejscu sprzedaży
nieopakowanych przetworów mięsnych, wykazu składników tj. informacji
istotnych z punktu widzenia konsumenta.
Nadmienia się, że przetwory mięsne zakwestionowane z uwagi na brak
wykazu składników w miejscu sprzedaży stanowiły 61,5% badanych
produktów.
Powyższe dane wskazują, że niezbędne jest kontynuowanie kontroli
w zakresie jakości handlowej i oznakowania przetworów mięsnych.
7/7