docc. wiedenskie :c. wiedenskie
download 
Reklamacja Transkrypt
c. wiedenskie :c. wiedenskie
Mieszanka ciasta biszkoptowo-t∏uszczowego Ciasto Wiedeƒskie Ciasto Wiedeƒskie – mieszanka ciasta biszkoptowo-t∏uszczowego – gotowym kremem szprycowaç kominek babek oraz dekoracyjne rozetki lub olejem – mas∏o (lub margaryn´) o temperaturze – przybraç Êwie˝ymi owocami pokojowej mieszaç z pozosta∏ymi – przechowywaç w warunkach sk∏adnikami na wolnych obrotach ch∏odniczych. przez oko∏o 5 minut przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a Ciasto Wiedeƒskie to mieszanka ciasta Ciasteczka wiedeƒskie biszkoptowo-t∏uszczowego o Ciasto: wyjàtkowych walorach smakowych. 1000 g foremek do wypieku tarty (oko∏o Ciasto wiedeƒskie Polecany jest do przygotowania babek 500 g jaja piaskowych jak i fantazyjnych ciast 500 g mas∏o* oraz ciasteczek. Daje najwy˝szej jakoÊci struktur´ ciasta jak i naturalny maÊlany smak. W zale˝noÊci od sposobu *mas∏o mo˝na zastàpiç margarynà – mas∏o (lub margaryn´) o temperaturze pokojowej mieszaç z pozosta∏ymi piaskowy, sypiàcy si´ mi´kisz i silny sk∏adnikami na wolnych lub Êrednich aromat mas∏a, jak równie˝ bardziej obrotach przez oko∏o 5 minut przy wilgotny, ci´˝szy mi´kisz, d∏ugo u˝yciu p∏askiego mieszad∏a Ciasto Wiedeƒskie to produkt dla prawdziwych koneserów. Wypieki z niego przygotowane sà doskona∏e majà wyjàtkowo drobniutkie pory, pi´kny 350 g/foremk´ o Êrednicy oko∏o 22 cm) – wypiekaç w temperaturze oko∏o 1700C przez oko∏o 35 minut – pozostawiç do ca∏kowitego wystygni´cia. lub olejem przygotowania mo˝na uzyskaç typowo zachowujàcy Êwie˝oÊç. – mas´ dozowaç do nat∏uszczonych – mas´ dozowaç do nat∏uszczonych foremek do wypieku ponczówek (oko∏o Krem Patissiere: 230 g 670 ml Delice Patissiere woda – Delice Patissiere mieszaç z zimnà przegotowanà wodà na wysokich obrotach przez 4 – 5 minut przy zastosowaniu rózgi. 20 g/foremk´ o Êrednicy oko∏o 6 cm) – wypiekaç w temperaturze oko∏o 0 180 C przez oko∏o 20 minut Truskawki: 2000 g truskawki ˝ó∏ty kolor i tradycyjny, naturalny smak. – pozostawiç do ca∏kowitego ostygni´cia. – owoce umyç, osuszyç, pozbawiç szypu∏ek. Babka „gotowana“ ˚el: ˚el: Ciasto: 1500 g Ciasto wiedeƒskie 160 g Paletta Pasta Neutralna 80 ml woda 400 g 200 ml Paletta Pasta Neutralna woda 750 g jaja 750 g mas∏o* z dodatkiem wody na wolnym ogniu, z dodatkiem wody na wolnym ogniu, *mas∏o mo˝na zastàpiç margarynà ciàgle mieszajàc, do czasu ca∏kowitego ciàgle mieszajàc, do czasu ca∏kowitego rozpuszczenia ˝elu, zagotowaç. rozpuszczenia ˝elu, zagotowaç. lub olejem – Paletta Neutralna podgrzewaç – Paletta Neutralna podgrzewaç – mas∏o (lub margaryn´) o temperaturze pokojowej mieszaç z pozosta∏ymi sk∏adnikami na wolnych lub Êrednich obrotach przez oko∏o 5 minut przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a – mas´ dozowaç do nat∏uszczonych foremek babkowych z kominkiem Polewa czekoladowa: 100 g 50 g Scaldis Deserowy Scaldis Bia∏y – Scaldis Bia∏y i Scaldis Deserowy podgrzewaç w temperaturze oko∏o 37 0C do czasu ca∏kowitego up∏ynnienia. – gotowym kremem wype∏niaç wg∏´bienia tart, udekorowaç truskawkami – cienkà warstwà lekko przestudzonego ˝elu pokrywaç powierzchni´ ciasta i owoców – przechowywaç w warunkach ch∏odniczych. (oko∏o 360 g/foremk´ o Êrednicy – cienkà warstwà lekko przestudzonego oko∏o 16 cm) – wypiekaç w temperaturze oko∏o 170 0C przez oko∏o 45 minut – pozostawiç do ca∏kowitego wystygni´cia. ˝elu pokrywaç cz´Êç ponczówek – up∏ynnionym Scaldisem dekorowaç fantazyjnie ciasteczka – wykoƒczyç bràzowym cukrem, owocami. Krem Patissiere: 230 g 570 ml ul. Sowia 6c 62-080 Tarnowo Podgórne tel. 061 664 76 00 fax 061 664 77 00 infolinia 0800 800 106 Delice Patissiere Tarta wiedeƒska maÊlana z kremem woda Ciasto: e-mail: [email protected] www.zeelandia.pl – Delice Patissiere mieszaç z zimnà 1050 g przegotowanà wodà na wysokich 525 g jaja obrotach przez 4 – 5 minut 525 g mas∏o* przy zastosowaniu rózgi Zeelandia sp. z o.o. Ciasto wiedeƒskie *mas∏o mo˝na zastàpiç margarynà
