Florentynki :Mix Florianski

Baza do
przygotowania
florentynek
i innych ciastek
ziarnistych
Florentynki Mix
Florentynki Mix – baza do
przygotowania florentynek
i innych ciastek ziarnistych
Florentynki migda∏owe
550 g
Florentynki Mix
450 g
migda∏y – s∏upki
* migda∏y mo˝na zastàpiç orzechami
lub nasionami np. sezamu.
Pszczó∏ka – ciasto miodowe
Ciasto miodowe:
1500 g
Ciasto Miodowe
750 g
jaja
750 g
olej
– wszystkie sk∏adniki mieszaç przez
– sk∏adniki wymieszaç na sucho
Florentynki to przepyszne ciastka
przygotowywane z ró˝nego rodzaju
orzechów, ziaren sezamu, s∏onecznika
i innych nasion oraz z kandyzowanych
owoców zapieczonych w chrupiàcej
masie karmelowej.
– do pergaminowych papilotek
o Êrednicy ok. 7 cm dozowaç oko∏o
przez oko∏o 20 minut
z papilotek, spody mo˝na pokryç
cienkà warstwà polewy czekoladowej
Do ich wypieku mo˝esz zastosowaç
– gotowy produkt nale˝y chroniç przed
Florentynki bakaliowe
1000 g
Florentynki Mix
200 g
migda∏y – s∏upki
zakupu drogich, specjalistycznych blach
200 g
rodzynki
pokrytych teflonem.
200 g
orzechy laskowe
W zale˝noÊci od rodzaju i proporcji
200 g
skórka pomaraƒczowa
kandyzowana
u˝ytych orzechów, nasion i owoców
smaków florentynek. Wyglàd ciastek
mo˝esz ró˝nicowaç poprzez nadawanie
100 g
pistacje
* orzechy laskowe mo˝na zastàpiç
innymi
kszta∏tu. Popularne formy to cienkie
– migda∏y i orzechy nieco rozdrobniç
dyski lub prostokàty, czasem polane
– wszystkie sk∏adniki wymieszaç na
do po∏owy.
Mo˝na przygotowywaç je tak˝e
w formie bakaliowych batonów lub
u˝ywaç masy florentynkowej jako
wierzchniej warstwy dekorujàcej
sucho
oko∏o 7 cm dozowaç po ok. 20 g masy
– wypiekaç w temperaturze 180 oC
przez oko∏o 20 minut
– po wystygni´ciu ciasteczka wyjàç
z papilotek, spody mo˝na pokryç
Nale˝y pami´taç, aby florentynki
cienkà warstwà polewy czekoladowej
opakowaniu (np. foliowym) w ochronie
Florentynki Mix
270 g
p∏atki migda∏owe
przygotowywania florentynek
– posypaç powierzchni´ podpieczonego
ciasta miodowego
– ca∏oÊç wypiekaç w temperaturze
oko∏o 180 ºC przez kolejne 15 minut.
Krem cytrynowy:
280 g
350 ml
1400 ml
Zeesan Cytrynowy
woda
Êmietana 30%
– Zeesan dok∏adnie rozpuÊciç w wodzie,
Êmietan´ dok∏adaç porcjami
– ca∏oÊç delikatnie wymieszaç.
– do pergaminowych papilotek o Êrednicy
ciasto.
sprzedawaç w zamkni´tym szczelnie
330 g
– sch∏odzonà Êmietan´ ubiç
ka˝demu smakowi odmiennego
czekoladà lub zamoczone w czekoladzie
Masa migda∏owa do zapiekania:
wymieszaç z mieszankà do
Eliminuje si´ w ten sposób koniecznoÊç
mo˝esz uzyskaç szeroki asortyment
przez ok. 30 minut.
– p∏atki migda∏owe dok∏adnie
wilgocià!
pieczenia pergaminowe papilotki,
kszta∏t i nie b´dà do nich przywieraç.
– wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 ºC
– po wystygni´ciu wyjàç ciasteczka
wania tych bakaliowych ciasteczek.
dzi´ki którym utrzymajà nadany im
przy zastosowaniu p∏askiego mieszad∏a
– mas´ wy∏o˝yç do rantu o wymiarach
60 x 40 cm
15 g masy
– wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 oC
Florentynki Mix to baza do przygoto-
specjalne, odporne na temperatur´
oko∏o 5 minut na wolnych obrotach
– po wystudzeniu ciasta – przekroiç je
na 2 blaty, prze∏o˝yç kremem
cytrynowym
– przechowywaç w warunkach
ch∏odniczych.
– gotowy produkt nale˝y chroniç przed
wilgocià!
przed wilgocià. Chrupiàca masa
Zeelandia sp. z o.o.
karmelowa jest wysoce higroskopijna
ul. Sowia 6c
i w kontakcie z wilgotnym powietrzem
62-080 Tarnowo Podgórne
traci swoja chrupkoÊç, staje si´ kleista
tel. 061 664 76 00
i lepka.
fax 061 664 77 00
infolinia 0800 800 106
e-mail: [email protected]
www.zeelandia.pl