OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚCI I – ZAKUP MLEKA I

Załącznik nr 1a
do formularza oferty
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
CZĘŚCI I – ZAKUP MLEKA I PRZETWORÓW MLECZARSKICH
Do niniejszego przedmiotu zamówienia mają zastosowanie niżej powołane dokumenty.
W trakcie realizacji przedmiotu zamówienia stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu
powołanego (łącznie ze zmianami).
 PN-EN ISO 17189 Masło, spożywcze emulsje tłuszczowe i tłuszcze do smarowania – Oznaczanie
zawartości tłuszczu (Metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 3727-1 Masło – oznaczanie zawartości wody, suchej masy beztłuszczowej i tłuszczu,
część 1: Oznaczanie zawartości wody (Metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 3727-2 Masło – oznaczanie zawartości wody, suchej masy beztłuszczowej i tłuszczu,
część 2: Oznaczanie zawartości suchej masy beztłuszczowej (metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 14673-1 Mleko i przetwory mleczarskie – Mleko w proszku – Oznaczanie zawartości
azotanów(V) i azotanów(III) – Metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii
 PN-EN ISO 1736 Mleko w proszku i przetwory mleczne w proszku. Oznaczanie zawartości
tłuszczu. Metoda grawimetryczna (odwoławcza)
 PN-EN ISO 5537 Mleko w proszku. Oznaczanie zawartości wody (Metoda odwoławcza)
 PN-ISO 6091 Mleko w proszku. Oznaczanie kwasowości miareczkowej (Metoda odwoławcza)
 PN-A-86030 Mleko i przetwory mleczarskie. Mleko w proszku – Metody badań
 PN-A-86059 Mleko, śmietana i śmietanka – oznaczanie skuteczności homogenizacji
 PN-A-86122 Mleko – Metody badań
 PN-A-86033 Mleko i przetwory mleczne. Mleko. Wykrywanie antybiotyków i sulfonamidów
(Metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 1211 Mleko - oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (Metoda
odniesienia)
 PN-EN ISO 5764 Mleko. Oznaczanie punktu zamarzania. Metoda z użyciem krioskopu
termistorowego (Metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 1735 Sery i przetwory topione z serów. Oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda
grawimetryczna (Metoda odwoławcza)
 PN-EN ISO 5534 Sery i sery topione. Oznaczanie zawartości całkowitej suchej masy (Metoda
odwoławcza)
 PN-EN ISO 5943 Sery i przetwory topione z serów. Oznaczanie zawartości chlorku. Metoda
miareczkowania potencjometrycznego
 PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczne – wytyczne do pobierania próbek
 PN-ISO 8262-3 Przetwory mleczne i żywność na bazie mleka. Oznaczanie zawartości tłuszczu
metodą grawimetryczną Weibulla-Berntropa (Metoda odwoławcza)
 PN-A-86130 Mleko i przetwory mleczarskie - Napoje mleczne - Metody badań
 PN-A-86061 Mleko i przetwory mleczne. Mleko fermentowane
 PN-A-86233 Mleko i przetwory mleczarskie. Sery topione. Wspólne wymagania i badania
 PN-A-86230 Mleko i przetwory mleczarskie. Sery podpuszczkowe dojrzewające
 PN-A-86300 Mleko i przetwory mleczarskie. Sery twarogowe niedojrzewające
 PN-A-86232 Mleko i przetwory mleczarskie. Sery – metody badań
 PN-A-86059 Mleko, śmietana i śmietanka – oznaczanie skuteczności homogenizacji
 PN-A-86028 Śmietana i śmietanka – metody badań
 PN-ISO 5538 Mleko i przetwory mleczne – Pobieranie próbek - Kontrola metodą alternatywną
 PN-EN ISO 2450 Śmietanka i śmietana – Oznaczanie zawartości tłuszczu – Metoda
grawimetryczna (Metoda odniesienia)
 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. – załącznik IV; ustanawiające
szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do
metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych ( Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z
późn. zm.)
 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w
sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy




lp.
pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady
91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.)
Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów
mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn.
zm.)
Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe
dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z
20.12.2006, s 5 z późn. zm.)
Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn.
zm.)
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r.
w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.)
nazwa asortymentu
1.
Jogurt naturalny
2.
Jogurt owocowy
3.
Kefir
4.
Masło świeże ekstra
5.
Masło świeże
jednoporcjowe
6.
Mleko spożywcze
3,2%TŁ.UHT
7.
Mleko zagęszczone
słodzone
8.
Ser pełnotłusty typu
holenderskiego
9.
Ser feta
10.
Ser mozzarella
producent/marka/gramatura/opis
„Piątnica”, „Zott”, „Bakoma” – gramatury dostępne według
producentów od 150g do 1 kg.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy .
„Jogobella”, „Bakoma” – gramatury produktów które będą
uwzględniane podczas zamówień 130g, 150g, 200g. Okres
przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty.
„Robico” – w gramaturach 250g, 400g, 900g. Okres
przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy.
OSM Radomsko, OSM Łowicz - 200g, min. zawartość tłuszczu
82%. Okres przydatności do spożycia powinien wynosić nie
mniej niż 21 dni od daty dostawy.
Masło świeże extra jednoporcjowe 15g. Okres przydatności do
spożycia powinien wynosić nie mniej niż 21 dni od daty
dostawy.
Opakowanie o pojemności 1l. z możliwością wielokrotnego
otwierania i zamykania typu Combiblock, CombiTop,
CombiLift, CombiTwist lub CombiSwift. Okres przydatności do
spożycia mleka spożywczego UHT o zawartości 3,2% tł.
deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 6
miesiące od daty dostawy.
Mleko zagęszczone słodzone Gostyńskie 8% tłuszczu, 530 g.
Okres przydatności do spożycia mleka zagęszczonego
słodzonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie
mniej niż 6 miesiące od daty dostawy.
Sery żółte w blokach 1,5 - 3 kg oraz kostkach po 250g firmy
„Polmlek” marki „Warmia” w odmianach – edamski,
mlekdamer, gouda\gouda extra, morski, salami. Okres
przydatności do spożycia sera pełnotłustego deklarowany przez
producenta powinien wynosić nie mniej niż 30 dni dla opakowań
po 250g i 60 dni dla sera w blokach od daty dostawy .
Ser feta firmy „Mlekovita” marki ser Favita (niebieska z
zawartością tłuszczu 18%). Opakowanie jednostkowe – karton
laminowany folią aluminiową o zawartości 200 g lub 270g.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy.
Produkt firmy „Lactalis Polska” marki „Galbani” w postaci
kulek w zalewie lub walca. Opakowanie jednostkowe – torebka
foliowa zgrzewana o zawartości 215g lub 230g. W każdym
opakowaniu powinna znajdować się jedna kula sera lub walec.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 2 miesiące od daty dostawy.
j.m.
ilość
kg
15
kg
30
kg
4
kg
157
kg
4
l
723
l
5
kg
110
kg
8
kg
2
11.
Ser parmezan
12.
Ser pleśniowy LAZUR
13.
Ser pleśniowy TEMAR
14.
Ser topiony kremowy
wielosmakowy
15.
Ser pełnotłusty typu
szwajcarskiego
16.
Ser twarogowy półtłusty
17.
Ser twarogowy tłusty
18.
Ser typu camembert
„TUREK”
Ser parmezan w odmianie Granda Padano: sezonowany min. 22
miesiące. Opakowania jednostkowe – ser w kawałkach
trójkątnych, o masie od 200g do 300g powinien być zapakowany
w folię termokurczliwą z tworzyw sztucznych lub aluminiową
laminowaną.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 30 dni od daty dostawy .
Ser pleśniowy firmy „LAZUR” (błękitny, turkusowy, złocisty,
srebrzysty, skalmierzycki).
Opakowania jednostkowe – ser w kawałkach trójkątnych,
ćwiartkach lub krążki o masie od 100g do 1,5 kg powinien być
zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową
laminowaną. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu
z żywnością.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy.
Ser pleśniowy firmy „TEMAR” (gorgonzola dolce, gorgonzola
piccante).
Opakowania jednostkowe – ser w kawałkach trójkątnych,
ćwiartkach lub krążki o masie od 100g do 1,5 kg powinien być
zapakowany w folię z tworzyw sztucznych lub aluminiową
laminowaną. Materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu
z żywnością.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy.
Serki topione firmy „SERTOP” – o urozmaiconych smakach
(kostki 100g, kostki 100g długie, krążki 140g, krążki 300g)
Opakowanie bezpośrednie dla sera topionego uformowanego w
kostki lub trójkąciki o masie 17,5g, 25g, 50g lub 100g powinno
być wykonane z folii aluminiowej lakierowanej jednostronnie,
termozgrzewalnej, barwnej lub bezbarwnej z nadrukiem lub bez
nadruku.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy.
Sery żółte w blokach 3 kg oraz kostkach po 250g firmy „Sierpc”
w odmianie – królewski. Okres przydatności do spożycia sera
pełnotłustego deklarowany przez producenta powinien wynosić
nie mniej niż 30 dni dla sera w kostkach i 90 dni dla sera w
blokach od daty dostawy.
Twaróg półtłusty – krajanka o wadze 250g lub 500g (określa
Zamawiający) „LacPol” z Płońska
Okres przydatności do spożycia sera twarogowego półtłustego
deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż
10 dni od daty dostawy.
Twaróg tłusty – krajanka o wadze od 200g do 500g lub kostka
200 g.
Opakowania jednostkowe dla sera uformowanego w kostki lub
klinki o masie 200g, 250g, 500g lub 1000g powinny być
wykonane z folii, papieru lub innego materiału dopuszczonego
do kontaktu z żywnością.
Ser typu camembert
– firmy TUREK (wszystkie rodzaje smakowe camembert,
camembert mini turki, brie, blue)
Opakowania jednostkowe – ser uformowany w krążki o masie
120g, 125g lub 150g powinien być zapakowany w folię z
tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy.
kg
2
kg
10
kg
5
kg
7
kg
17
kg
152
kg
97
kg
20
19.
Ser typu camembert
„TELMAR”
20.
Ser żółty wędzony
21.
Serek mascarpone
22.
Śmietana
23.
Śmietana kremowa
24.
Śmietanka do kawy 10
ml
Ser typu camembert
- firmy TEMAR (odmiany serów miękkich: camembert, brie,
champignon, roucoulons, rougette)
Opakowania jednostkowe – ser uformowany w krążki o masie
120g, 125g lub 150g powinien być zapakowany w folię z
tworzyw sztucznych lub aluminiową laminowaną.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy.
- Ser żółty wędzony w blokach 1,5 - 3 kg oraz kostkach po 250g
firmy „Polmlek” marki „Warmia” w odmianie – dworski
- Ser żółty wędzony w blokach 1,5 - 3 kg oraz kostkach po 250g
firmy „Spomlek” w odmianie – salami królewskie wędzone
- Ser żółty wędzony walec 1kg oraz firmy „Spomlek” w
odmianie – rolada podlaska
Okres przydatności do spożycia sera żółtego wędzonego
deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż
30 dni od daty dostawy.
Serek mascarpone firmy „Galbani” o gramaturze od 500g do 1
kg.
Opakowanie jednostkowe powinny stanowić kształtki z
tworzywa sztucznego zamykane zakrywką z folii aluminiowej
termozgrzewalnej o zawartości od 500g do 1 kg.
Okres przydatności do spożycia serka mascarpone deklarowany
przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty
dostawy .
Zawartość tłuszczu 18% firmy „Piątnica” w opakowaniach z
tworzywa sztucznego o pojemności 0,2l oraz 0,4l
Opakowanie jednostkowe powinny stanowić worki z folii
polietylenowej, wiaderka z tworzywa sztucznego, pudełka
kartonowe z laminatu wielowarstwowego lub kształtki z
tworzywa sztucznego o pojemności 0,2l lub 0,4l.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 20 dni od daty dostawy.
Słodka śmietanka tłusta o zawartości tłuszczu od 30% do 36% tł.
o pojemności 0,5 - 1l.
w opakowaniach z pudełka kartonowego z laminatu
wielowarstwowego z możliwością wielokrotnego otwierania i
zamykania typu Combiblock, CombiTop, CombiLift,
CombiTwist lub CombiSwift firmy „Mlekpol” (Łaciata) lub
„Mlekovita”
Opakowanie jednostkowe powinny stanowić worki z folii
polietylenowej, pudełka kartonowe z laminatu
wielowarstwowego, kształtki lub wiaderka z tworzywa
sztucznego o zawartości od 0,5 l do 1 l. Materiał opakowaniowy
dopuszczony do kontaktu z żywnością.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 20 dni od daty dostawy.
Słodka śmietanka o zawartości tłuszczu 12% o pojemności 10ml
dla śmietanek jednorazowych marki „Łaciata” lub marki
„Łowicz”.
Opakowanie jednostkowe powinny stanowić, kształtki
z tworzywa sztucznego o zawartości 10ml z pokrywka
umożliwiającą łatwe otwieranie. Materiał opakowaniowy
dopuszczony do kontaktu z żywnością.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 20 dni od daty dostawy.
kg
5
kg
7
kg
2
kg
16
l
210
l
4
25.
Śmietanka do kawy 250
ml
Słodka śmietanka o zawartości tłuszczu 12% o pojemności 0,250
l dla śmietanki w kartoniku marki „Łaciata” lub marki „Łowicz”.
Kartoniki w opakowaniach z pudełka kartonowego z laminatu
wielowarstwowego z możliwością wielokrotnego otwierania i
zamykania typu Combiblock, CombiTop, CombiLift,
CombiTwist lub CombiSwift
Opakowanie jednostkowe powinny stanowić, pudełka kartonowe
z laminatu wielowarstwowego o zawartości 0,250ml. Materiał
opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością.
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta
powinien wynosić nie mniej niż 20 dni od daty dostawy.
6
Uwaga!
Zamawiający, dla poszczególnych pozycji asortymentowych zamówienia określił co najmniej jednego
producenta/markę, tym samym nie dopuszcza możliwości równoważności przedmiotu zamówienia.
W przypadku asortymentu, dla którego Zamawiający określił więcej niż jednego producenta/markę,
Zamawiający na etapie składania zamówienia (realizacji umowy) wskaże producenta/markę, wyłącznie z pośród
określonych w poszczególnych pozycjach asortymentowych. Wykonawca musi dysponować asortymentem
każdego z producentów/marek określonych przez Zamawiającego.
Zamawiający dopuszcza tolerancję w zakresie gramatur +/- 10% dla asortymentu.