Programy przedmiotów realizowanych w module chemicznym

KIERUNEK CHEMIA – STUDIA II STOPNIA
PROGRAMY SPECJALISTYCZNEGO MODU U
SPECJALIZACJA NAUCZYCIELSKA
CHEMIA
Obowi zuj ca od roku akademickiego 2011/2012
Kontynuacja dla specjalizacji nauczycielskich studiów I stopnia
Kod przedmiotu
Nazwa przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
METALOORGANICZNE
MATERIA Y KATALITYCZNE W SYNTEZIE
ORGANICZNEJ
Jednostka prowadz ca
Wydzia Matematyczno-Przyrodniczy
Instytut
Instytut Chemii i Ochrony rodowiska
Kierunek studiów
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Kierownik i realizatorzy
Formy zaj
Rok
Semestr
I
1
wyk ad
konwersatorium/
laboratorium
wiczenia
Punkty
ECTS
15
Wyk ad: dr hab. in . Andrzej Borowski, prof. AJD
Przedmioty wprowadzaj ce i
wymagania wst pne
Wiedza z chemii ogólnej i nieorganicznej na poziomie licencjackim.
Umiej tno
zastosowania posiadanej wiedzy z chemii ogólnej,
nieorganicznej i organicznej do zrozumienia procesów katalizy
homogenicznej.
Za
Wyk ad:
Po uko czeniu przedmiotu student:
zna podstawy katalizy rozpuszczalnymi kompleksami
metali,
oraz zalety i wady stosowania katalizy
heterogenicznej i homogenicznej,
ma aktualn wiedz na temat najwa niejszych typów reakcji
katalizowanych kompleksami metali i mechanizmów reakcji
na podstawie najnowocze niejszych opracowa wiatowych,
zapozna si z nowym trendami w katalizie.
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Wyk ad
1. W ciwo ci zwi zków metaloorganicznych: regu a 18-elektronów,
stopie utlenienia, liczba koordynacyjna a geometria, efekt
kompleksowania, ró nice w ciwo ci w zale no ci od metalu.
2. Kataliza homogeniczna i heterogeniczna, wady i zalety. Syntezy z
udzia em tlenku w gla: hydroformylowanie, karbonylacja.
3. Reakcje uwodornienia: klasyczne wodorki metali przej ciowych i
nieklasyczne kompleksy diwodorowe, homogeniczne uwodornienie
zwi zków organicznych, uwodornienie enancjoselektywne.
4. Uwodornienie heterocyklicznych zwi zków azotu i siarki.
5. Reakcje zwi zków nienasyconych: polimeryzacja, oligomeryzacja i
cyklopolimeryzacja alkenów, metateza (reakcja podwójnej wymiany).
6. Reakcje utleniania: utlenianie alkenów do zwi zków karbonylowych
(proces Wackera), acetoksylacja alkenów, synteza oksiranów, utlenianie
arenów i alkiloarenów.
7. Reakcje hydrocyjanowania: mechanizmy reakcji, hydrocyjanowanie
alkenów, dienów, alkinów i aldehydów/ketonów.
8. Reakcje hydrosililowania: kataliza homogeniczna, katalizatory
immobilizowane, sililowanie odwodorniaj ce.
9. Reakcje hydroaminacji: mechanizmy reakcji; ró ne systemy
katalityczne zawieraj ce: metale alkaliczne, lantanowce, iryd, elazo,
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa
i uzupe niaj ca
ruten, rod.
10. Sprz enie w giel
giel katalizowane kompleksami palladu:
reakcja Hecka.
11. Aktywacja wi zania C H w alkanach, droga rodnikowa, droga z
udzia em utleniaj cej addycji, droga elektrofilowa.
12. Synteza w glowodorów z gazu syntezowego (synteza FischeraTropscha). Mechanizmy reakcji: karbidowo/metylenowy,
hydroksykarbenowy.
13. Kataliza w uk adach dwufazowych. Ligandy i kompleksy
wodorozpuszczalne, reakcje uwodornienia, hydroformylowania,
sprz gania (cross-coupling).
14. Kataliza przeniesienia fazowego z udzia em kompleksów metali
przej ciowych: uwodornienie, hydrogenoliza, utlenienie, karbonylacja.
15. Syntezy z ditlenku w gla (CO2): tworzenie wi za C C,
uwodornienie w fazie wodnej, uwodornienie w warunkach
nadkrytycznych.
Wyk ad: pisemne kolokwium zaliczeniowe.
Zaliczenie na podstawie oceny z kolokwium.
Wyk ady: prezentacje multimedialne (Power Point).
Literatura:
1) R. H. Crabtree, The Organometallic Chemistry of the Transition Metals,
3rd ed., John Willey and Sons Inc., New York, Chichester, Weinheim,
Brisbane, Singapore, Toronto 2001.
2) B. Cornills, W.- A. Herman (eds), Applied Homogeneous Catalysis
with Organometallic Compounds, 2nd ed., vols 1-3, Willey-VCH,
Weinheim 2002.
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
CHEMIA ZWI
Jednostka prowadz ca
Kierunek studiów, specjalno
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Kierownik i realizatorzy
Przedmioty wprowadzaj ce
i wymagania wst pne
ZKÓW HETEROCYKLICZNYCH
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska Chemia
Rok
Semestr
I
1
wyk ad
Formy zaj
konwersatorium/
laboratorium
wiczenia
Punkty
ECTS
15
dr Barbara Bachowska
Znajomo
podstaw chemii organicznej i nieorganicznej
Nabywanie wiadomo ci o zwi zkach heterocyklicznych ze szczególnym
uwzgl dnieniem ich funkcji biologicznych.
Ramowy program przedmiotu Sze ciocz onowe zwi zki azaaromatyczne o 1 i 2 atomach azotu.
Dwupier cieniowe skondensowane zwi zki azaaromatyczne o
sze ciocz onowych pier cieniach. Trójpier cieniowe skondensowane zwi zki
azaaromatyczne o sze ciocz onowych pier cieniach. Pi ciocz onowe zwi zki
heterocykliczne zawieraj ce atomy N, O i S. Czterocz onowe zwi zki
heterocykliczne zawieraj ce atomy N, O i S. Trójcz onowe zwi zki
heterocykliczne zawieraj ce atomy N, O i S. Dla wszystkich zwi zków zostan
podane w ciwo ci chemiczne i fizykochemiczne, metody syntezy,
wyst powanie, aktywno biologiczna i mo liwo ci zastosowa .
Forma i warunki zaliczenia
Zaliczenie na ocen
przedmiotu
Za
enia i cele nauczania
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa
i uzupe niaj ca
Wyk ad: semestralny wyk ad autorski z wykorzystaniem tablicy oraz w
ograniczonym zakresie rodków audiowizualnych
ochowski J., Chemia zwi zków heterocyklicznych, Wyd. Naukowe
PWN, Warszawa 1994
Joule J., Smith, Chemia zwi zków heterocyklicznych, PWN, Warszawa
Mastalerz P., Chemia organiczna, Wyd. Chemiczne, Wroc aw 2000
Morison R., Boyd R., Chemia organiczna, PWN, Warszawa 1990
Mc Murry J., Chemia organiczna, PWN, Warszawa 2000
Vogel I., Preparatyka organiczna, WNT, 2000
Bachowska B., Zujewska T., Podstawy chemii organicznej, Wyd. WSP w
Cz stochowie, Cz stochowa 1993.
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
EKSPERYMENTALNE
I
TEORETYCZNE
BADANIA
OSCYLACYJNYCH ZWI ZKÓW KOORDYNACYJNYCH
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów, specjalno
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Formy zaj
Rok
I
Semestr
Wyk ad
II
15
konwersatorium/ Laboratorium
wiczenia
WIDM
Punkty
ECTS
15
Kierownik i realizatorzy
Wyk ad: dr hab. Barbara Morzyk-Ociepa, prof. AJD
Laboratorium: dr hab. Barbara Morzyk-Ociepa, prof. AJD
Przedmioty wprowadzaj ce
i wymagania wst pne
Chemia nieorganiczna II, chemia organiczna, spektroskopia molekularna
na poziomie studiów II stopnia
Za
Po uko czeniu przedmiotu student:
posiada aktualn
wiedz
w zakresie eksperymentalnego
i teoretycznego badania widm oscylacyjnych zwi zków
koordynacyjnych,
potrafi praktycznie zastosowa techniki pastylek KBr oraz ATR
do badania struktury wybranych zwi zków koordynacyjnych –
zna ograniczenia tych technik dla badanych uk adów.
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa
i uzupe niaj ca
Wyk ad
Eksperymentalne i teoretyczne badania widm oscylacyjnych zwi zków
koordynacyjnych wody, cyjanków, karbonylków, nitrozylków, amoniaku,
halogenków, amin pierwszo- i drugorz dowych, pirydyny i jej
pochodnych, porfiryn, alkoholi, eterów, ketonów, aldehydów, kwasów
karboksylowych, aminokwasów, zasad pirymidynowych i purynowych,
EDTA oraz ligandów z donorowymi atomami siarki i fosforu z jonami
metali pierwiastków d-i f-elektronowych. Widma oscylacyjne wybranych
zwi zków metaloorganicznych.
Laboratorium:
W ramach wicze studenci przeprowadz pomiary widm w podczerwieni
dla otrzymanych zwi zków koordynacyjnych omawianych na wyk adzie
technik pastylek KBr i ATR oraz przeprowadz ich analiz
i interpretacj .
Wyk ad – zaliczenie na ocen na podstawie pisemnego kolokwium.
Laboratorium: prawid owe wykonanie wiczenia, zaliczenie na podstawie
przedstawionego sprawozdania.
Wyk ad: prezentacje multimedialne (Power Point).
Laboratorium: metody problemowe i praktyczne.
1. K. Nakamoto, Infrared and Raman spectra of inorganic and
coordination compounds, published by Wiley in New York, 1978 and
2009.
2. Oryginalna literatura z bie cych czasopism z zakresu spektroskopii
i chemii koordynacyjnej.
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
U
Jednostka prowadz ca
Kierunek studiów, specjalno
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
ADY AROMATYCZNE
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska Chemia
Rok
Semestr
II
3
wyk ad
Punkty
ECTS
15
Kierownik i realizatorzy
prof. dr hab. Józef Drabowicz,
Przedmioty wprowadzaj ce
i wymagania wst pne
Znajomo
Za
Formy zaj
konwersatorium/
laboratorium
wiczenia
podstaw chemii organicznej i nieorganicznej
enia i cele nauczania
Poznanie teoretycznych podstaw zjawiska aromatyczno ci w uk adach
glowych i heterocyklicznych. Zapoznanie si z podstawowymi
metodologiami
syntezy
uk adów aromatycznych (w glowych i
heterocyklicznych),
ze
szczególnym
uwzgl dnieniem
uk adów
poliaromatycznych, w ciwo ciami fizykochemicznymi i spektralnymi
oraz reaktywno ci i wybranymi elementami bada strukturalnych.
Celem
wyk adu b dzie zapoznanie s uchaczy z koncepcj aromatyczno ci
Ramowy program przedmiotu
oraz próbami ilo ciowej kwantyfikacji charakteru aromatycznego w formie
tzw. „Indeksów aromatyczno ci”. Zakresem i mechanizmami reakcji
substytucji elektrofilowej i nukleofilowej w uk adach aromatycznych.
Zaprezentowane zostan
podstawowe w ciwo ci spektroskopowe
wynikaj ce z aromatycznego charakteru sprz onych uk adów cyklicznych.
Omówione zostan podstawowe metody syntezy uk adów aromatycznych, ze
szczególnym uwzgl dnieniem u ytecznych w chemii nowych materia ów
uk adów policyklicznych. Omówione zostan przemiany podstawowych
grup funkcjanlizuj cych pier cienie o charakterze aromatycznym oraz
reakcje utlenianie i redukcj zwi zków aromatycznych.
Forma i warunki zaliczenia
Egzamin
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa
i uzupe niaj ca
Wyk ad: semestralny wyk ad autorski z wykorzystaniem tablicy oraz w
ograniczonym zakresie rodków audiowizualnych
Chemia zwi zków aromatycznych ,John D. Hepworth, David R. Waring,
Michael J. Wargin ,Wydawnictwo Naukowe PWN 2009
J. McMurry , Chemia organiczna, PWN, Warszawa 2000 i 2003
Aromatyczno c zwi zków organicznych G.M. Badger. PWN; 1971
Cyra ski, M.K. ; Krygowski, T.M. ,Ilo ciowe kryteria aromatyczno ci [Cz.2
art.: Aromatyczno : podstawowe poj cia wspó czesnej chemii organicznej
(Wiad.Chem. 2000, Nr 5-6)]
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
CHEMIA PRODUKTÓW NATURALNYCH
Jednostka prowadz ca
Kierunek studiów, specjalno
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska Chemia
Rok
Semestr
II
3
wyk ad
Formy zaj
konwersatorium/
laboratorium
wiczenia
15
Punkty
ECTS
30
Kierownik i realizatorzy
Dr Ma gorzata Deska, Dr Tomasz Girek
Przedmioty wprowadzaj ce
i wymagania wst pne
Znajomo
Za
Zapoznanie si i pog bienie wiedzy na temat zwi zków
chemicznych o z onej budowie wyst puj cych w produktach
naturalnych.
enia i cele nauczania
podstaw chemii organicznej i biochemii,
Ramowy program przedmiotu Wyk ad:
a ciwo ci fizykochemiczne aminokwasów egzogennych i niebia kowych.
Charakterystyka wybranych peptydów biologicznie czynnych. Proteiny i
proteidy. Klasyfikacja i w asciwosci fizykochemiczne monocukrów
naturalnych. Prostaglandyny. Budowa i zastosowanie mono i
diacylogloceroli. W asciwosci fizykochemiczne i dzia anie fizjologiczne
wybranych alkaloidów. Flawonoidy i steroidy. Feromony jako zwi zki
sygna owe. Ogólna charakterystyka wybranych terpenoidów.
Laboratorium:
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa
i uzupe niaj ca
Omówienie znanych produktów naturalnych maj cych zastosowanie w
chemii, przemy le i yciu codziennym cz owieka. Izolowanie produktów
naturalnych. Wydzielanie w mikroskali metabolitów wtórnych: piperyna,
kofeina, eugenol, cholesterol, alkaloidy z igie cisu (taksyny). Okre lanie
czysto ci i analiza struktury produktów naturalnych metodami chemicznymi
i spektroskopowymi.
Wyk ad: zaliczenie na ocen
Laboratorium: kolokwia, sprawozdania z niektórych wicze , zaliczenie na
ocen
Wyk ad: wyk ad autorski z wykorzystaniem rodków audiowizualnych
Laboratorium: praca praktyczna
1. Naturalne Zwi zki Organiczne, Aleksander Ko odziejczyk,
Wydawnictwo Naukowe PWN 2004.
2.
wiczenia Laboratoryjne z Chemii Bioorganicznej, Pawe Kafarski,
Piotr Wieczorek, Wydawnictwo Uniwersytetu Opolskiego 1997
3. Koolman J., Röhm K.-H., Biochemia. Ilustrowany przewodnik,
Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa 2003.
4. Harborne J.B., Ekologia biochemiczna, Wyd. Naukowe PWN,
Warszawa 1997.
5. Murray R.K., Granner D.K., Mayes P.A., Rodwell V.W.,
Biochemia Harpera, Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa 2006
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
CHEMIA I ANALIZA YWNO CI
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Formy zaj
Rok
Semestr
wyk ad
II
3
15
konwersatorium/ laboratorium
wiczenia
Punkty
ECTS
30
Kierownik i realizatorzy
Wyk ad - prof. J. Kapu niak /prof. W. Kudelska
Laboratorium: dr R. Biczak, dr B.Herman, dr P.Siemion
Przedmioty wprowadzaj ce i
wymagania wst pne
Chemia analityczna, Chemia fizyczna, Chemia organiczna, Biochemia
Za
Celem wyk adów jest przedstawienie podstaw wiedzy o fizycznych,
chemicznych i biologicznych w ciwo ciach sk adników ywno ci, o
przemianach tych zwi zków w czasie przechowywania i przetwarzania
surowców oraz produktów ywno ciowych, a tak e o roli jak
spe niaj ró ne substancje w nadawaniu cech sensorycznych i warto ci
od ywczej artyku om ywno ciowym.
Student rozpoznaje, klasyfikuje i charakteryzuje stosowane w analizie
ywno ci metody oraz okre la ich rol w doskonaleniu produktu
finalnego. Proponuje metody bada zafa szowa ywno ci. Student
wykonuje analizy ró nych produktów ywno ciowych. Ocenia jako
produktów ywno ciowych metodami analizy chemicznej i analizy
sensorycznej.
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Wyk ad
Zakres, rozwój i znaczenie chemii ywno ci.
Budowa i sk ad chemiczny
ywno ci. Bia kowe produkty
ywno ciowe: mi so, mleko i przetwory mleczne, jaja. ywno bogata
w sk adniki energetyczne: zbo a i produkty zbo owe, ziemniaki, miód,
orzechy, nasiona ro lin str czkowych. Owoce i warzywa
Woda jako podstawowy sk adnik ywno ci. Woda w ywno ci.
Aktywno wody: Poj cie aktywno ci wody, Aktywno wody a
trwa
ywno ci.
Sk adniki mineralne. Wyst powanie i w ciwo ci Zawarto
w
ywno ci. Straty w przetwórstwie i mo liwo ci ich uzupe nienia
Barwniki, Barwniki naturalne: karotenoidy, chlorofil, barwniki
hemowe, antocyjany, betalainy. Syntetyczne barwniki organiczne.
Substancje zapachowe. Wra enie zapachu: Smakowito i wra enie
zapachu, Zapach a budowa chemiczna, próg zapachu. Lotne substancje
zapachowe.
Sacharydy w ywno ci - budowa i przemiany cukrów, W ciwo ci
fizyczne i chemiczne polisacharydów W ciwo ci funkcjonalne
sacharydów: Smak, Aromaty i barwniki pochodzenia sacharydowego,
ciwo ci teksturotwórcze sacharydów
Lipidy. Reakcje chemiczne kwasów t uszczowych i acylogliceroli,
Ogólna charakterystyka t uszczów jadalnych
Bia ka - budowa i w ciwo ci, Funkcjonalne w ciwo ci bia ek.
Przemiany bia ek w czasie przechowywania i przetwarzania ywno ci
Niebia kowe zwi zki azotowe
Istota chemicznej analizy ywno ci, sposoby pobierania próbek i metody
opracowania wyników, podzia metod stosowanych w chemicznej
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
analizie ywno ci. Fizykochemiczne metody analizy ywno ci: pomiary
sto ci, lepko ci i tekstury. Oznaczanie kwasowo ci surowców i
produktów spo ywczych, sposoby jej oznaczania i wyra ana.
Oznaczanie zawarto ci wody i suchej substancji w ywno ci, rodzaje
wody i jej wyst powanie w ywno ci, ekstrakt i jego oznaczanie.
Oznaczanie zawarto ci t uszczów, ocena fizycznych i chemicznych
ciwo ci t uszczów. Metody oznaczania zawarto ci zwi zków
azotowych ze szczególnym uwzgl dnieniem bia ek. Oznaczanie
zawarto ci cukrów prostych i oligosacharydów. Oznaczanie zawarto ci
polisacharydów (skrobi, pektyn i b onnika). Oznaczanie zawarto ci
substancji lotnych. Oznaczanie zawarto ci popio u i jego
charakterystyka, metody oznaczania wybranych sk adników mineralnych
(Cl-, Ca, P, K, Na, Mg). Przegl d metod oznaczania podstawowych
witamin. Oznaczanie zawarto ci konserwantów. Zasady analizy
sensorycznej, warunki i sposób jej przeprowadzania.
Program wicze laboratoryjnych
Zapoznanie z przepisami BHP i regulaminem pracowni; zapoznanie z
programem wicze oraz z warunkami zaliczenia. Oznaczanie suchej
masy i wilgotno ci materia u ywno ciowego. Oznaczanie kwasowo ci
ogólnej owoców i przetworów owocowych. Mineralizacja „na sucho”
próbek ywno ciowych, oznaczanie popio u Oznaczanie zawarto ci
chlorków w wybranych produktach ywno ciowych. Oznaczanie
zawarto ci wapnia w mleku. Oznaczanie zawarto ci cukrów w
produktach ywno ciowych.
Wyk ad: egzamin
wiczenia laboratoryjne: zaliczenie na ocen w oparciu o kolokwia.
Wyk ad z wykorzystaniem rodków multimedialnych, laboratorium –
prace praktyczne z u yciem aparatury i sprz tu laboratoryjnego.
Chemia ywno ci, Praca zbiorowa pod redakcj Z..E. Sikorskiego.
Tom I i II, Wyd. Naukowo- Techniczne, Warszawa. 2007,
Sk adniki mineralne w ywieniu cz owieka. Praca pod redakcj A.
Brzozowskiej, Pozna , 2002
ywno wygodna i ywno funkcjonalna. Praca pod red. prof. dr
hab .F. widerskiego .Wyd. Nauk. Tech. Warszawa, 2003
Bary ko-Pikielna N., Zarys analizy sensorycznej, WNT, Warszawa, 1975
Fortuna T., Juszczak L., Sobolewska-Zieli ska J., Podstawy analizy
ywno ci, Skrypt do wicze AR w Krakowie, 2003
Anna Gronowska-Senger (red.), Analiza ywno ci. Zbiór wicze ,
Wydawnictwo SGGW, 2010 (wydanie IV uzupe nione)
Klepacka M. i wsp. Analiza ywno ci, Skrypt SGGW, Warszawa 1997
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
CHEMICZNE SKA ENIA YWNO CI
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów
Chemia – studia II stopnia stacjonarne- specjalno
Chemia nauczycielska
Formy zaj
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Rok
Semestr
II
3
wyk ad
15
konwersatorium/ laboratorium
wiczenia
-
Kierownik i realizatorzy
dr Barbara Herman
Przedmioty wprowadzaj ce
wymagania wst pne
Chemia ogólna, Chemia organiczna, Biochemia
Za
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
Punkty
ECTS
-
Zdobycie wiedzy na temat rodzaju i róde ska enia ywno ci
zwi zkami chemicznymi
Poj cie bezpiecze stwa i jako ci ywno ci.
Akty prawne okre laj ce wymagania i procedury niezb dne dla
zapewnienia bezpiecze stwa ywno ci i ywienia.
Rodzaje, stopie i ekologiczne przyczyny ska enia ywno ci.
Wp yw zanieczyszcze ywno ci na zdrowie cz owieka.
Metale ci kie (zanieczyszczenie ywno ci metalami, ród a
zanieczyszczenia, zawarto metali w surowcach ywno ciowych,
pobranie metali z ywno ci , dzia anie na organizmy ywe).
Mikotoksyny (ska enie ywno ci i pasz mikotoksynami, dzia anie
mikotoksyn na organizmy ywe).
Pestycydy (klasyfikacja pestycydów, w ciwo ci wybranych
pestycydów – oddzia ywanie na organizmy ywe).
Polichlorobifenyle. Dioksyny (chemiczne w ciwo ci dioksyn,
wyst powanie, wp yw na organizmy ywe).
Wielopier cieniowe w glowodory aromatyczne (w ciwo ci,
ród a zanieczyszcze ).
Azotany(V) i azotany(III) ( ród a azotanów w ywno ci, dzia anie
na organizmy ywe, pobranie azotanów z ywno ci ).
Radionuklidy ( ród a i kumulacja radionuklidów w ywno ci.
Sposoby przeciwdzia ania chemizacji ywno ci.
Mo liwo ci technologiczne zmniejszenia ska enia ywno ci.
Zaliczenie na ocen w oparciu o kolokwium
Wyk ad z wykorzystaniem rodków multimedialnych
1.Praca zbiorowa pod. red. Z.E. Sikorskiego: Chemia ywno ci. Sk ad,
przemiany i w ciwo ci ywno ci: WNT, Warszawa, 2006,
2.Stefan Smoczy ski, Ryszard Amarowicz: Chemiczne ska enia
ywno ci, WNT Warszawa; 1988
3.Wybrane artyku y z czasopism.
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
ANALIZA CHEMICZNA PRÓBEK BIOLOGICZNYCH
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów, specjalno
Chemia – studia II stopnia stacjonarne- specjalno
nauczycielska
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Chemia
Formy zaj
Rok
Semestr
wyk ad
II
3
-
konwersatorium/ Laboratorium
wiczenia
-
Punkty
ECTS
15
Kierownik i realizatorzy
Mgr Kamila Jochym
Przedmioty wprowadzaj ce
i wymagania wst pne
Chemia analityczna z elementami analizy instrumentalnej, Chemia
organiczna, Biochemia
Za
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z ró nymi metodami analizy
jako ciowej, ilo ciowej oraz instrumentalnej próbek biologicznych.
Metody pobierania i przygotowania próbek biologicznych do analizy.
Techniki mineralizacji próbek i ekstrakcji analitów z materia u
biologicznego. Oznaczanie zawarto ci bia ka w mleku metod
spektrofotometryczn . Spektrofotometryczne oznaczanie magnezu w
próbkach biologicznych – metoda
cieni tytanowej. Oznaczanie
zawarto ci azotynów w mi sie i wyrobach mi snych. Rejestracja i
analiza widm FTIR zwi zków biologicznie aktywnych. Analiza
jako ciowa mieszaniny cukrów prostych metod TLC.
Zaliczenie na ocen na podstawie pisemnego kolokwium
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
Praca praktyczna w laboratorium
J. Minczewski, Z. Marczenko, Chemia analityczna, t. 1 i 2, Wydawnictwo
Naukowe PWN, Warszawa 2005
Z. Marczenko, M. Balcerzak, Spektrofotometryczne metody w analizie
nieorganicznej, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1998
W. Szczepaniak, Metody instrumentalne w analizie chemicznej,
Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004
M. Ma ecka, Wybrane metody analizy
ywno ci. Oznaczanie
podstawowych sk adników, substancji dodatkowych i zanieczyszcze ,
Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 2003
A. Cyga ski, Chemiczne metody analizy ilo ciowej, WNT, Warszawa
1994
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
ZAAWANSOWANE
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów, specjalno
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Formy zaj
Rok
Semestr
wyk ad
3
15
II
Kierownik i realizatorzy
MATERIA Y ORGANICZNE
konwersatorium/ Laboratorium
wiczenia
Wyk ad: Prof. dr hab. Piotr Ba czewski
Przedmioty
wprowadzaj ce
Podstawy chemii organicznej, znajomo
i wymagania wst pne
Za
enia i cele nauczania
Punkty
ECTS
podstaw syntezy organicznej
Po uko czeniu kursu student:
zna budow i zasady dzia ania elementów elektronicznych i
optoelektronicznych, w których rol materia ów aktywnych spe niaj
zwi zki organiczne i umie dobra rodzaj materia u organicznego do
wype nienia odpowiedniej funkcji w danym elemencie.
posiada wiedz dotycz
metod syntezy poszczególnych klas
zwi zków organicznych stosowanych w elementach elektronicznych i
optoelektronicznych nowej generacji, takich jak organiczne
tranzystory, diody, ogniwa fotowoltaiczne, koncentratory s oneczne
lasery, bramki logiczne, elementy pami ci elektronicznej,
prze czniki itp.
zna zasady projektowania syntez nowych aktywnych po cze
organicznych
o zadanych w ciwo ciach elektronicznych lub
optoelektronicznych.
zna zale no ci pomi dzy struktur chemiczn zwi zku (rdze , grupy
funkcyjne, ma a cz steczka, polimer) a po danymi w ciwo ciami
nowego materia u (dobra rozpuszczalno , wysoka trwa
termiczna i oksydacyjna, optymalna organizacja cz steczek w
materiale, wymagany stopie elastyczno ci, itp).
Ramowy program przedmiotu
1. Wybrane
klasy niskocz steczkowych po cze organicznych dla
elektroniki i optoelektroniki - w ciwo ci oraz metody ich syntezy
2. Wybrane klasy sprz onych polimerów stosowanych w organicznej
elektronice i optoelektronice - w ciwo ci i metody ich syntezy.
3. Zastosowanie poszczególnych klas zwi zków organicznych w
elementach elektronicznych i optoelektronicznych, takich jak:
organiczne tranzystory wysokopolowe (OFET) i ogniwa
fotowoltaiczne (OPV), organiczne i polimerowe diody emituj ce
wiat o (OLED i PLED).
4. Wybrane zagadnienia: charakterystyka ró nokolorowych emiterów
wiat a i domieszek, emiterowe materia y fluorescencyjne i
fosforescencyjne, materia y na warstwy transportuj ce elektrony,
materia y na warstwy transportuj ce dziury, materia y na warstwy
wstrzykuj ce elektrony, materia y na warstwy emisyjne, zale no
pomi dzy struktur chemiczn a w ciwo ciami materia ów, itp.
Forma i warunki zaliczenia Egzamin
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
Wyk ad autorski z wykorzystaniem tablicy i kredy oraz rodków
audiowizualnych
1) J. McMurry , Chemia organiczna, PWN, Warszawa, tom I-V,
2005.
2) J.March, Advanced organic chemistry. Reactions, mechanisms and
structure, John Wiley&Sons. New York. Chichester, Brisbane,
Toronto, Singapore, 3th, 4th or 5th edition.
3) J. Godlewski, Wst p do elektroniki molekularnej, Wydawnictwo
Politechniki Gda skiej, Gda sk 2008.
4) J. Godlewski, W asno ci optyczne i elektryczne molekularnych
cia sta ych, Wydawnictwo Politechniki Gda skiej, Gda sk 1996.
5) S.-S. Sun, L.R. Dalton, Introduction to Organic Electronic and
Optoelectronic Materials and Devices, CRC Press, 2008.
6) Z. Bao, J. Locklin, Organic Field-Effect Transistors, CRC Pres,
2007.
7) Yersin, H. (Ed.), Highly efficient OLED’s with phosphorescent
materialsWiley-VCH Verlag GmbH&Co. KGaA, Weinheim,
2008.
8) Oryginalne artyku y z czasopism o profilu syntetycznym i
materia owym.
Kod przedmiotu
Nazwa przedmiotu
Jednostka prowadz ca
Kierunek studiów, specjalno
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Kierownik i realizatorzy
Przedmioty wprowadzaj ce i
wymagania wst pne
Za enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
LICZBA PUNKTÓW ECTS
ORGANICZNE
KRYSZTA Y MOLEKULARNE
Instytut Chemii Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok
Semestr
wyk ad
Formy zaj
konwersatorium/ laboratorium
wiczenia
3
II
Realizatorzy:
I. dr Bernard Marciniak– 9 h
II. dr Ewa Ró ycka-Soko owska – 6 h
Punkty
ECTS
15
Podstawy krystalografii, Krystalografia i rentgenografia, Chemia fizyczna
Po uko czeniu kursu student
posiada praktyczne umiej tno ci w zakresie preparatyki kryszta ów
materia ów organicznych o czysto ci spe niaj cej wymagania
elektroniki molekularnej
posiada umiej tno charakteryzowania morfologii wzrostowej
kryszta ów molekularnych oraz wiedz
dotycz
metod
modelowania tej morfologii w oparciu o ich struktur , a tak e
potrafi korzysta z oprogramowania komputerowego stosowanego
w tym modelowaniu
Studenci wykonuj cykl wicze dotycz cych:
(1) oczyszczania organicznych materia ów elektronicznych (OME) z
wykorzystaniem krystalizacji, sublimacji pró niowej i
topienia strefowego;
(2) zarodkowania i wzrostu kryszta ów OME z roztworów i z fazy
par;
(3) morfologii wzrostowej kryszta ów OME i jej modelowania
Prawid owe wykonanie wszystkich wicze i sprawozda , zaliczenie
kolokwiów
Samodzielne wykonywanie wicze przy pomocy dost pnej aparatury i
sprz tu oraz programów komputerowych
1) M. Schwoerer, H.Ch. Wolf, Organic Molecular Solids, Wiley-VCH,
2007.
2) P.M. Druburgh, B. Cockayne, K. G. Barraclough, Advanced Crystal
Growth, Prentice Hall, 1987
3) N. Karl, Crystals. Growth, Properties, and Applications, SpringerVerlag, 1980
4) J.W. Mullin, Crystallization, Butterworth Heinemann, 2001.
5) I. Sunagawa, Morphology of Crystals. Part A, Terra Scientific
Publishing Company, Tokyo, 1987
6) A.I. Kitajgorodski, Kryszta y molekularne, PWN, Warszawa, 1976.
7) Van Meerssche M., Feneon-Dupont J., Krystalografia i chemia
strukturalna, PWN, 1986.
8) Z. Rojkowski, J. Synowiec, Krystalizacja i krystalizatory, WNT,
Warszawa, 1991.
Kod przedmiotu
Nazwa przedmiotu
Jednostka prowadz ca
Kierunek studiów, specjalno
Rok,
formy zaj
LICZBA PUNKTÓW ECTS
TECHNIKI MEMBRANOWE W EKOANALITYCE
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
semestr,
i liczba godzin
Rok
Semestr
wyk ad
Formy zaj
konwersatorium/ Laboratorium
wiczenia
Punkty
ECTS
4
II
15
30
Kierownik i realizatorzy
Wyk ad: dr hab. Cezary Koz owski
Przedmioty
wprowadzaj ce
Chemia nieorganiczna i analityczna
i wymagania wst pne
Za enia i cele nauczania
Po uko czeniu przedmiotu student zdob dzie wiedze i umiej tno ci
z zakresu technik membranowych w chemii separacji
Wyk ad
Wprowadzenie; procesy separacji, separacje membranowe,
poj cie membrany; si y nap dowe procesów membranowych.
Historyczny rozwój technik
membranowych.
Procesy
membranowe; wady i zalety; parametry charakteryzuj ce
procesy. Transport membranowy. Membrany, podzia na
organiczne i nieorganiczne, otrzymywanie, formowanie membran
polimerowych, modu y membranowe. Procesy membranowe
wykorzystuj ce C. Separacja gazów. Perwaporacja, destylacja
membranowa, reaktory membranowe. Techniki dyfuzyjne –
dializa dyfuzyjna, dializa Donnana Elektrodializa i membrany
jonowymienne c.d. Zastosowanie procesu. Transport przez
membrany ciek e. Przeno niki jonów. Medyczne zastosowania
membran i technik membranowych. Procesy membranowe
wykorzystuj ce p. Odwrócona osmoza. Mikro i ultra filtracja,
nanofiltracja. Reaktory membranowe. Przyk ady zastosowa
technik membranowych w ekoanalityce. Techniki membranowe
w separacji enecjomerów.
Laboratorium
Kinetyka transportu jonów metali przez ciek e membrany.
Wyznaczanie przepuszczalno ci w transporcie dyfuzyjnym.
Separacja jonów metali przez polimerowe membrany inkluzyjne.
Odwrócona osmoza
Ultrafiltracja.
Dializa dyfuzyjna.
Forma i warunki zaliczenia Wyk ad: egzamin pisemny
przedmiotu
Laboratorium – zaliczenie na podstawie wicze i kolokwium
Metody dydaktyczne
Wyk ad: prezentacje multimedialne.
Ramowy program przedmiotu
Literatura
podstawowa
uzupe niaj ca
i 1.
B. Buszewski, Ekoanalityka w ochronie rodowiska, UMK, Toru
1998.
2. Marcel Mulder, Basic Principles of Membrane Technology, Kluwer,
Academic Publishers, Oct 1996.
3. W.S. Winston Ho, Kamalesh K. Sirkar (Editor), Membrane Handbook,
Chapman & Hall, New York, 1992.
4. J.G.J. Bitter, Transport Mechanisms in Membrane Separation
Processes, Plenum Press, New York, 1991.
5. J. Rydberg, C. Musikas, G.R. Choppin, Principles and Practices of
Solvent Extraction, Marcel Dekker Inc., New York 1992.
6. A. Nar bska (red.) Membrany i membranowe techniki rozdzia u, Wyd.
Uniwersytetu im. Miko aja Kopernika, Toru 1997.
7. A. Nar bska, Membrany i membranowe techniki rozdzia u.
Podr cznik do wicze laboratoryjnych. UMK, Toru ,1996.
8. R.Rautenbach, Procesy membranowe, WNT, Warszawa 1996.
9. M.Bodzek, J.Bohdziewicz, K.Konieczny, Techniki membranowe w
ochronie rodowiska, Wyd. Politechniki
skiej, Gliwice, 1997
Kod przedmiotu
LICZBA PUNKTÓW ECTS
Nazwa przedmiotu
ODDZIA YWANIA NIEKOWALENCYJNE W CHEMII
Jednostka prowadz ca
Instytut Chemii, Ochrony rodowiska i Biotechnologii
Kierunek studiów, specjalno
Chemia, studia stacjonarne II stopnia – specjalizacja nauczycielska
Chemia
Rok, semestr,
formy zaj i liczba godzin
Kierownik i realizatorzy
Przedmioty wprowadzaj ce i
wymagania wst pne
Za
enia i cele nauczania
Ramowy program przedmiotu
Forma i warunki zaliczenia
przedmiotu
Metody dydaktyczne
Literatura podstawowa i
uzupe niaj ca
Formy zaj
Rok
Semestr
wyk ad
II
4
15
konwersatorium/ laboratorium
wiczenia
Punkty
ECTS
15
dr Ma gorzata Szyrej
Spektroskopia molekularna, chemia teoretyczna, krystalografia i
rentgenografia
Zapoznanie studentów z natur oddzia ywa niekowalencyjnych
wewn trz i mi dzycz steczkowych i ich udzia em w procesach
fizyko-chemicznych.
Charakterystyka oddzia ywa niekowalencyjnych: fakty wiadcz ce
o istnieniu oddzia ywa , definicja i rodzaje oddzia ywa
niekowalencyjnych, natura si oddzia ywuj cych. Specyfika
oddzia ywa wewn trzcz steczkowych.
Makroskopowe skutki istnienia oddzia ywa : spójno i struktura
faz skondensowanych, powstawanie nowych faz (np. tworzenie si
ciek ych kryszta ów), niskie ci nienie pary wodnej, zmiany stanu
skupienia - skraplanie gazów, zmiany temperatury topnienia i
parowania. Zmiany ciep a parowania, redniej masy cz steczkowej
obj to
w ciwa i polarno ci roztworów. Procesy solwatacji.
asno ci fizykochemiczne: lepko , napi cie powierzchniowe,
adsorpcja,
adhezja,
kohezja.
Tworzenie
kompleksów
mi dzymolekularnych. Typy kryszta ów i ich wybrane w ciwo ci.
Chemia
supramolekularna.
Metody
bada
oddzia ywa
niekowalencyjnych.
Wyk ad – zaliczenie. Laboratorium – sprawozdania.
Wyk ad - z prezentacjami multimedialnymi. Laboratorium –
wykonywanie wicze wg harmonogramu.
Supramolecular Chemistry, J.-M. Lehn, Wiley-VCH (1995)
Pigo K., Ruziewicz Z, Chemia fizyczna t.2 Fizykochemia
molekularna, PWN Warszawa (2005)
Atkins P.W., Chemia fizyczna, PWN, Warszawa 2003.