PROJEKT WARSZTATÓW WINIARSKICH

PROJEKT WARSZTATÓW WINIARSKICH
„WINO BEZ TAJEMNIC”
czyli ekspresowy kurs praktycznego poznawania wina
zaawansowany
Część I teoretyczna
1.
Szampany, wina musujące, wina gazowane
Szampan, Spumante, Cava, Igristoje, Cremant, Sekt, arystokratyczny świat
bąbelków, czy szampan to najlepsze bąbelki świata ?
2. Rodzina Vitis, niszowe apelacje i denominacje
Vitis Vinifera, hybrydy, klony, genetyka a winogrona
3. „ Zawiera siarczyny” , wina bio, wina ekologiczne, wina
bezalkoholowe,
co oznaczają te terminy, czy powinniśmy się obawiać?
4. Wino a zdrowie
pomaga czy szkodzi ? kaloryczność wina, resveratrol, kwercetyna
5. Wina słodkie
wina naturalnie słodkie, wina wzmacniane, węgrzyny czyli braterski Tokaj ,
Sauternes, Vin Santo, Porto, Sherry, Madeira, Malaga
6. Wino w Polsce, czy mamy szansę stać się krajem winiarskim?
Gdzie warto zakładać winnice w Polsce, na co zwracać szczególną uwagę ?
Część II praktyczna
Degustacja 6-7 gatunków win,
wzrok, węch, smak nasze zmysły niezbędne do ocenienia wina. Podczas zajęć
ćwiczymy pamięć węchową przy pomocy specjalnych próbek aromatów
znajdujących się w winie. Mały słowniczek winiarski.
2. Serwowanie wina
kolejność serwowania, dekantacja, temperatura, rodzaje kieliszków.
3. Trudne pytania
najczęściej zadawane pytania, reklamacje, wady i choroby wina
Podsumowanie kursu i wręczenie upominków i pamiątkowych dyplomów
1