Strucla makowa

 MENU
Strucla makowa
Udostępnij 0
0
Dodano 09/12/2011 przez Pani Tereska

 0 komentarzy

dp

Dziś moja kolejna świąteczna propozycja – ciasto, które musi znaleźć się na Wigilijnym stole w roli głównej:
strucla makowa. Nie wiem, czy wiecie, że oprócz wartości smakowych, mak jest bardzo bogaty w wiele
ważnych makroelementów takich jak wapń, potas, magnez, żelazo oraz witaminy A, C, D, E i B3. Mak ma
również działanie przeciwmiażdżycowe. ;-)
OCENA PRZEPISU
(5 / 5)
(2 ocena/y)
SKŁADNIKI
CIASTO:
300 g mąki pszennej
1 Drożdże instant Dr. Oetkera
50 g cukru
Szczypta soli
1 Cukier wanilinowy Dr. Oetkera
2 łyżki masła ok. 50 g
125 ml mleka
1 żółtko
MASA MAKOWA:
150 g maku
2 łyżki masła
30 g cukru
Kilka kropel Aromatu migdałowego Dr. Oetkera
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g rodzynek
100 ml mleka
2 łyżki miodu
3 łyżki bułki tartej
1 białko
DO DEKORACJI:
¾ szklanki cukru pudru
Sok z ½ cytryny
Skórka pomarańczowa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Zacznę od ciasta. Do rondelka wlewam mleko, lekko podgrzewam, dodaję drożdże, żółtko
i mieszam. W drugim rondelku podgrzewając rozpuszczam masło i odstawiam do ostygnięcia.
2. Do miski wsypuję mąkę, cukier, szczyptę soli, cukier wanilinowy i mieszam łyżką. Potem dodaję mleko z
drożdżami i zagniatam ciasto. Następnie dodaję po trochu rozpuszczone masło i dalej zagniatam ciasto,
aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wstawiam do piekarnika nastawionego na temperaturę 55°C,
aby ładnie wyrosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Teraz czas na masę makową. Aby mak nadawał się do ciasta trzeba go najpierw przygotować. Do
garnuszka wsypuję mak, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu 15 minut. Następnie odsączam mak na
sicie i mielę dwa razy. Do rondelka wkładam masło, rozpuszczam, dodaję mak i często mieszając dodaję
mleko, cukier, bułkę tartą, aromat, miód, orzechy i rodzynki. Wszystko razem smażę 3 minuty, cały czas
mieszając. Masę odstawiam do ostygnięcia.
W misce ubijam na sztywno białko i dodaję do masy makowej. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatam i
rozwałkowuję na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 35 na 25 cm.
4. Masę makową równomiernie rozsmarowuję na placku, zostawiając po 3 cm z każdej strony. Ciasto
zwijam w rulon i owijam papierem do pieczenia. Zostawiam je jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia, a
następnie piekę 30-35 minut w temperaturze 180°C.
5. W czasie pieczenia przygotowuję lukier, ucierając cukier puder z sokiem z cytryny. Gotową struclę
polewam lukrem i posypuję skórką pomarańczową.
Strucla makowa pięknie pachnie. Mam nadzieję, że udała Wam się wyśmienicie i będzie smakować! :-)
Kategorie: Boże Narodzenie, Ciasta drożdżowe, Makowce i ciasta z makiem
Tagi: drożdże, mak, orzechy włoskie, rodzynki
OCEŃ TEN PRZEPIS
Średnia ocena
2 fanów oceniało ten przepis.
Nie ma jeszcze komentarzy.
DODAJ KOMENTARZ
Komentarz
Imię
(5 / 5)
Imię
Email
Dodaj komentarz
ZOBACZ PODOBNE PRZEPISY
Pizza na słodko z czekoladą i truskawkami
Pączki piwne
Racuchy z ricottą i żurawiną
Pączki z kremem mleczno-karmelowym
Drożdżowe kieszonki z czekoladą
Drożdżowe ciasto maślane z migdałami
POPULARNE PRZEPISY
Pączki klasyczne
Drożdżowe kieszonki z czekoladą
Oponki
TAGI
agrest, alkohol, ananas, bakalie, banany, biała czekolada, białka wykorzystanie, biszkopty, brzoskwinie, budyń,
chałwa, chili, cynamon, cytryny, czarne porzeczki, czekolada, czereśnie, czerwone porzeczki, daktyle, drożdże,
dynia, dżem/kon tura, gi, frużelina, galaretka, goździki, granat, gruszki, herbatniki/ciasteczka, imbir, jabłka,
jagody/borówki amerykańskie, jeżyny, jogurt, kakao, kardamon, kawa, ke r/maślanka, kisiel, kiwi, kleik
ryżowy, krakersy, krem budyniowy, kwaśna śmietana, laska cynamonu, laska wanilii, majonez, mak, maliny,
mango, marcepan, marchewka, masa krówkowa, mascarpone, masło orzechowe, migdały, miód, mięta,
mleczko kokosowe, mleko skondesowane, mleko w proszku, morele, mąka krupczatka, mąka orkiszowa, mąka
pełnoziarnista, mąka ziemniaczana, mąka żytnia, nutella, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki ziemne,
pierniczki, pigwa, pomarańcze/mandarynki, porzeczki, przyprawa korzenna, płatki owsiane, rabarbar, ricotta,
rodzynki, serek homogenizowany, serek kremowy, sezam, smalec, szpinak, słonecznik, truskawki, twaróg,
winogrona, wiórki kokosowe, wiśnie, śliwki, śmietanka kremówka, żelatyna, żelatyna w listkach, żurawina,
żółtka wykorzystanie
PANI TERESKA
Mam na imię Teresa, mieszkam w Trójmieście i od przeszło trzydziestu lat pracuję w rmie Dr. Oetker w
Gdańsku. Moje życie, zarówno zawodowe jak i prywatne, kręci się wokół pieczenia i gotowania, dlatego
założyłam ten blog. Daje mi on możliwość dzielenia się z Wami moją pasją i jej efektami czyli moimi
przepisami kulinarnymi.
e-mail : [email protected]
Pani Tereska
Like Page
80K likes
Be the first of your friends to like this
© 2017 Pani Tereska - Przepisy od serca. All Rights Reserved.