Szarlotka z połówkami jabłek i orzechami

Pyszna szarlotka na kruchym spodzie z połówkami jabłek, cynamonem i warstwą
orzechów włoskich. Jedna z najsmaczniejszych. Polecam
Składniki:
Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Nadzienie:
7 i 1/2 małych jabłek
1 szklanka orzechów włoskich
4 łyżki płynnego miodu
2 płaskie łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, proszek do pieczenia, śmietanę i
cukier puder. Dokładamy masło i siekamy na malutkie kawałeczki . Zagniatamy
ciasto, ale nie za długo. Dzielimy na dwie nierówne części, owijamy folią
spożywczą i wkładamy do lodówki na około 45 minut.
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni i bardzo drobniutko siekamy.
Jabłka obieramy, przekrawamy na pół i wycinamy gniazda nasienne.
Blaszkę o wymiarach 22 x 32 wykładamy papierem do pieczenia. Mniejszą część
ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na dno blaszki. Jeżeli ciasto będzie się
rwało, dolepiamy. Drugą część ciasta rozwałkowujemy (na papierze do pieczenia)
na placek trochę większy niż blaszka. Na dno blaszki z ciastem rozsypujemy
równą warstwę posiekanych orzechów włoskich. Na to układamy połówki jabłek,
posypujemy cynamonem i polewamy miodem. Całość przykrywamy drugą częścią
ciasta i dociskamy tak, aby ciasto przylegało do jabłek.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40-45 minut. Po upieczeniu
posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego
Szarlotka sypana to chyba najprostsza szarlotka jaką znam. Nie trzeba nic
zagniatać ani ubijać i nie dodaje się jajek, co może dziwić. Wystarczy wyłożyć na
przemian suche składniki ze startymi na tarce jabłkami, upiec i gotowe Najlepiej
smakuje na ciepło, można też ją podać w towarzystwie lodów waniliowych.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki kaszy manny
2 szklanki cukru pudru
230 g zimnego masła (lub zamrożonego)
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 cukier waniliowy
9 dużych jabłek (słodko-kwaśnych)
Przygotowanie:
Do miski wsypać kaszę mannę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier waniliowy.
Dodać przesiany cukier puder i mąkę. Wymieszać i podzielić na trzy równe części.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeżeli jabłka puszczą sok, należy
go odlać. Dodać cynamon i wymieszać. W razie potrzeby dodać sok z cytryny lub
cukier.
Blaszkę o wymiarach około 22 x 32 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy
wsypać 1/3 część suchych składników, a na wierzch rozłożyć w miarę równo
połowę startych jabłek (nie uklepywać!). Następnie wysypać kolejną część
suchych składników, rozłożyć resztę jabłek i wysypać pozostałą część suchych
składników.
Zimne masło pokroić na cieniutkie plasterki i równomiernie rozłożyć na cieście.
Można również użyć masła zamrożonego, startego na tarce o dużych oczkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.
Smacznego
Galette to rodzaj kruchego ciasta używanego w kuchni francuskiej, na słodko lub
wytrawnie. Do przygotowania takiej rustykalnej tarty, nie potrzeba formy,
wystarczy rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia i przełożyć na blaszkę.
Ułożyć jabłka i resztę składników, następnie brzegi zawinąć na wierzch. Łatwe…
prawda? Bez wysiłku i jakichkolwiek umiejętności kulinarnych można stworzyć
coś wyjątkowo pysznego. Szczerze polecam
Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
125 g masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta soli
Nadzienie:
2 duże jabłka
2 łyżki orzechów włoskich
1 łyżka suszonej żurawiny
2 łyżki płynnego miodu
1 płaska łyżeczka cynamonu
Składniki:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i masło, które razem z
mąką siekamy na jak najmniejsze kawałeczki (składniki można również przełożyć
do malaksera i lekko zmiksować). Dodajemy jogurt naturalny i zagniatamy ciasto,
ale nie za długo. Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 45 minut.
Po schłodzeniu rozwałkowujemy na papierze do pieczenia okrągły placek (o
średnicy około 30 cm) i razem z papierem przekładamy na blaszkę.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na cienkie plasterki i
układamy na cieście (na zakładkę) zostawiając około 3,5 cm brzegu. Posypujemy
cynamonem, żurawiną, drobno posiekanymi orzechami włoskimi i polewamy
miodem. Brzegi ciasta zawijamy na wierzch. Pieczemy w piekarniku nagrzanym
do 190°C przez około 30 minut. Zjadamy póki ciepłe
Smacznego
Ciastka z gotowego ciasta francuskiego nadziewane jabłkami, uprażonymi
mielonymi migdałami, cynamonem i posypane płatkami migdałowymi. Ekspresowy
i pyszny deser do kawy lub herbaty. Polecam
Składniki (na 16 ciastek):
3 duże jabłka (użyłam jonagold)
2 opakowania ciasta francuskiego (2 x 275 g)
4 łyżki mielonych migdałów
2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżka miodu
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 jajko
Przygotowanie:
Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miseczki. Dodać cynamon,
miód i uprażone na suchej patelni mielone migdały. Wymieszać. Jeśli jabłka są
mało słodkie dodać więcej miodu.
Każdy płat ciasta francuskiego pokroić na 8 kwadratów. Po jednej stronie każdego
kwadratu zrobić po kilka nacięć. Nałożyć farsz i przykryć ponacinaną stroną (jak
kołderką ). Widelcem docisnąć brzegi ciasta i przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka każde ciastko posmarować
rozbełtanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku
nagrzanym do 200°C przez około 14 minut.
Smacznego
To jedno z najprostszych ciast i błyskawiczne w przygotowaniu. W sam raz dla
niespodziewanych gości…
Składniki:
5 dużych jabłek (słodko-kwaśnych)
4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
1,5 łyżki cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
trochę rodzynek
Przygotowanie:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, posypać cynamonem i wymieszać. Dodać resztę
składników i wszystko razem zamieszać.
Dwie małe foremki keksówki posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć
folią aluminiową. Przełożyć do nich ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do
175-180 stopni, przez około 45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Przepyszna szarlotka z bezą (pianką) na kruchym spodzie. Jej smak, delikatny
zapach cynamonu… obłędny. Rewelacyjnie smakuje podana na gorąco z
domowymi lodami śmietankowo-waniliowymi. Szczerze polecam
Składniki:
Spód:
250 g masła
3 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
Jabłka powinny być twarde i słodko-kwaśne. W razie potrzeby do smaku można
dodać odrobinę cukru i soku z cytryny.
8 średnich jabłek (użyłam Jonagold)
1 łyżka cynamonu
Beza:
2/3 szklanki cukru
5 białek
szczypta soli
Przygotowanie:
Spód:
Mąkę przesiać do miski i dodać resztę składników. Masło posiekać nożem,
wszystko razem zagnieść tak, aby powstała drobna kruszonka. Uformować dwie
kule (jedna trochę większa), zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30
minut.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blaszkę o wymiarach około 22 x 32 wysmarować
delikatnie masłem. Większą część ciasta rozwałkować, wylepić nim blaszkę i
ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika na około 10 minut, aż się
przyrumieni.
Nadzienie:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, na dużych oczkach. Dodać cynamon i wymieszać.
Jeżeli jabłka puszczą sok, należy go odlać.
Na podpieczonym spodzie układamy starte jabłka i wyrównujemy. Wyjmujemy z
lodówki drugą, mniejszą część ciasta i ścieramy ją na dużych oczkach na jabłka.
Zamiast zetrzeć ciasto, można posypać nim, tak jak kruszonką. Następnie
wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, na około 15 minut, aż
wierzch się przyrumieni.
Beza:
Białka z cukrem i szczyptą soli ubijamy na sztywno. Rozsmarowujemy na gorące
ciasto, wyrównujemy i wstawiamy ponownie do piekarnika (170 stopni) na około
30 minut.
Smacznego