ciasto jabłkowo-kokosowe

FANTASTYCZNE CIASTO JABŁKOWO – KOKOSOWE, BEZ GLUTENU, BEZ JAJEK I BEZ MLEKA
czyli podrabiana szarlotka dla alergika
Składniki (16 porcji):












1 szklanka mąki jaglanej
1 szklanka mąki kukurydzianej
2 szklanki wiórków kokosowych
2 szklanki uprażonych jabłek (5-6 jabłek średniej wielkości)
Garść rodzynek
2/3 szklanki oleju ryżowego
Łyżka octu balsamicznego
Szklanka cukru trzcinowego
2 łyżeczki olejku waniliowego
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
1. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Na dno garnuszka wlać trochę wody, włożyć jabłka i prażyć
aż do uzyskania musu, w razie potrzeby dolewając wody. Pozostawić kilka minut do
przestygnięcia.
2. Suche składniki włożyć do większej miski i wymieszać. Dodać uprażone jabłka, olej, ocet
balsamiczny oraz olejek waniliowy i wymieszać dokładnie łyżką do połączenia składników.
3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć przygotowaną masę i piec w piekarniku
rozgrzanym do 170°C (z termoobiegiem) ok. 45 minut (sprawdzać patyczkiem czy się przepiekło).
Podawać jak wystygnie.
1 porcja ciasta dostarcza ok.:
278 kcal
2,3 g białka
35,8 g węglowodanów
15,7 g tłuszczów