gu miejsce bigu gu miejsce bigu SPECIAL SELECTION by WABU

SPECIAL SELEC TION by WABU
OSTRYGI
Ostrygi / Kaki – świeże ostrygi podane na lodzie z sosem midori i okrą 1 szt. 25 ZŁ
Oyster Hot Butter – zapiekane ostrygi z masłem, kolendrą
i jajkiem przepiórczym 1 szt. 32 ZŁ
Kaki Tempura – ostrygi smażone w tempurze z sosem balsamicznym 1 szt. 33 ZŁ
Oyster Hot Mirin – zapiekane ostrygi z pianą ze słodkiego sake 1 szt. 34 ZŁ
Kaik Gunkan – gunkany ze świażymi ostrygami i kizami wasabi 2 szt. 59 ZŁ
Set Oyster – świeże ostrygi podane na lodzie w trzech odsłonach 75 ZŁ
N E W S T Y L E SA SH I M I - 6 SZ T.
Sea bass sashimi – cienko krojony okoń morski z sosem yuzu 51 ZŁ
Hamachi sashimi – cienko krojona seriola z sosem yuzu 59 ZŁ
Toro sashimi – delikatnie przypalany tuńczyk toro, foie gras
i marynowane wasabi 115 ZŁ
N E W S T Y L E N I G I R I - 2 SZ T.
Nigiri kuromai z opalanym łososiem i dresingiem z orzechów 27 ZŁ
Nigiri z okoniem w panko polanym salsą chili 29 ZŁ
Nigiri z gotowaną krewetką z musem owocowym i prażonymi migdałami 31 ZŁ
Nigiri kuromai z opalanym węgorzem i dresingiem z orzechów 35 ZŁ
Nigiri z tuńczykiem tataki z pikantną salsą z ananasa i mięty 37 ZŁ
Nigiri z przegrzebkiem zapieczone pod sosem cytrynowym z kawiorem 42 ZŁ
Nigiri węgorz z foie gras i słodkim sosem 45 ZŁ
Nigiri toro 52 ZŁ
Nigiri z dzikim łososiem 52 ZŁ
Nigiri toro z foie gras i słodkim sosem 67 ZŁ
SPECIAL SELEC TION by WABU
CE VICHE BY WABU
Salmon ceviche – łosoś 37 ZŁ
Lemon fish ceviche – cobia 39 ZŁ
Maguro ceviche – tuńczyk 45 ZŁ
TATA RY
Tatar z tuńczyka toro podany z czarnym kawiorem – miseczka 120 ZŁ
WO ŁOWINA WAGYU
Wagyu burger – burgery wagyu 3 szt. 75 ZŁ
Wagyu carpaccio – cienko krojona wołowina, marynowane wasabi
i sos yakiniku 93 ZŁ