Zrównoważona gospodarka wodna w Kompanii Piwowarskiej i

Zrównoważona gospodarka wodna w Kompanii Piwowarskiej i SABMiller
Woda stanowi fundament ludzkiej egzystencji – nie tylko jest niezbędna w gospodarstwach
domowych, ale także wykorzystuje się ją do wytwarzania każdego produktu. Według
szacunków1 w ciągu dwóch dekad łączne zapotrzebowanie na wodę przewyższy jej podaż
o 40%. W tej sytuacji cenne są inicjatywy na rzecz odpowiedzialnego gospodarowania jej
zasobami, takie jak zmniejszenie zużycia wody przy zwiększeniu produkcji piwa – jeden z 10
Priorytetów zrównoważonego rozwoju Kompanii Piwowarskiej i grupy SABMiller.
Grupa SABMiller (właściciel Kompanii Piwowarskiej), będąca jednym z największych na świecie
producentów piwa, traktuje problem bezpieczeństwa wodnego z dużą powagą. Warzenie piwa to
proces wymagający dużych nakładów wody – dotyczy to zarówno samej produkcji, jak i uprawy zbóż.
Niedostatek wody stanowi zatem potencjalne zagrożenie nie tylko dla niektórych obszarów
działalności firmy, ale także społeczności, wśród których prowadzi ona swą działalność.
W celu rozwiązywania problemów niedoboru wody SABMiller podpisał CEO Water Mandate
Organizacji Narodów Zjednoczonych. Ponadto w ramach partnerstwa Water Futures nawiązanego
z WWF (Światowa Fundacja na rzecz Przyrody) i GIZ (niemiecka międzynarodowa agencja rozwoju)
opracowuje nowoczesne koncepcje gospodarki wodnej. Jednym z priorytetów jest zwiększenie
produkcji piwa przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia wody. Grupa zobowiązała się do 2015 r.
obniżyć zużycie wody w przeliczeniu na hektolitr piwa o 25%. Ten ambitny plan pozwoli rocznie
zaoszczędzić 20 mld litrów wody, które wystarczyłyby do napełnienia 8 tysięcy basenów o wymiarach
olimpijskich.
Wykorzystanie wody do produkcji piwa
5R – globalny model dla lokalnych potrzeb
Zrównoważona gospodarka wodna w SABMiller opiera się na programie 5R (PRotect, Reduce,
Reuse, Recycle, Redistribute), który uwzględnia nie tylko problemy występujące w samych zakładach,
ale także przed i za nimi. Pierwszym elementem programu jest ochrona (PRotect), która polega na
zidentyfikowaniu swojego „śladu wodnego” i współpracy z rolnikami w celu ograniczenia zużycia wody.
Następnie browary poszukują sposobów oszczędzania wody przez ograniczanie (Reduce), odzysk
(Reuse) i ponowne użycie (Recycle). Łańcuch zamyka redystrybucja (Redistribute), czyli dostarczanie
społecznościom lokalnym czystej wody i oczyszczanie ścieków w celu ich bezpiecznego
zastosowania.
„We wszystkich naszych zakładach Piony Techniczne intensywnie pracują nad tworzeniem
nowatorskich rozwiązań pozwalających na oszczędzanie wody w procesach piwowarskich
i produkcyjnych. Nietrudno zrozumieć, dlaczego tak się dzieje – ograniczenie zużycia wody nie tylko
pozwala SABMiller znacznie obniżyć koszty, ale jest to też coś, co należy robić, biorąc pod uwagę
obszary na świecie, w których działamy. Kiedy my oszczędzamy wodę, korzystają na tym wszyscy” –
mówi Maurice Egan, szef produkcji grupy SABMiller.
Osiągnięcia Kompanii Piwowarskiej
1 Źródło: Model Globalnych Zapasów i Zapotrzebowania na Wodę w roku 2030; produkcja rolna w oparciu o analizę
podstawową IFPRI IMPACT-WATER.
Kompania Piwowarska, należąca do grupy SABMiller, uznała zwiększenie produkcji piwa przy
wykorzystaniu mniejszej ilości wody za jeden z 10 Priorytetów zrównoważonego rozwoju, którymi
kieruje się w swojej działalności. Już teraz firma może odnotować spore sukcesy w tej dziedzinie.
Wskaźnik zużycia wody w przeliczeniu na jednostkę wyprodukowanego piwa jest monitorowany
w każdym z browarów i poddawany wnikliwym analizom. Na podstawie obserwacji wprowadzane są
nowe rozwiązania, dzięki którym wartości te stale maleją. I tak w roku rozliczeniowym F11 (kwiecień
2010 – marzec 2011) browar w Poznaniu osiągnął imponujący wynik 3,18 hl wody/hl piwa. Typowy
zakres zużycia wody w nowoczesnych browarach wynosi 4-6 hl/hl piwa, zatem można stwierdzić, iż
w dziedzinie oszczędności wody browar w Poznaniu należy do światowej czołówki. Jeszcze lepsze
efekty przyniosła modernizacja linii produkcyjnych w browarze w Białymstoku. Zużycie wody zmalało
z 4,5 hl wody/hl piwa w roku rozliczeniowym F04 do wartości 3,12 hl/hl piwa osiągniętej w roku
rozliczeniowym F11. Wskaźnik ten jest najniższy w grupie SABMiller i świadczy o bardzo dobrym
systemie gospodarowania wodą.
Wykorzystanie wody w procesach technologicznych wiąże się nieodłącznie z powstawaniem ścieków.
Kompania Piwowarska, świadoma niebezpieczeństwa, jakie wynika z niekontrolowanego obrotu
zanieczyszczonymi wodami, w pełni nadzoruje obieg wytwarzanych przez siebie ścieków. Również na
tym polu wszystkie trzy zakłady odnoszą spektakularne sukcesy, gdyż w ciągu ostatnich kilku lat
każdemu z nich udało się zmniejszyć ilość produkowanych ścieków o kilkadziesiąt procent (np.
w Białymstoku w ciągu 7 lat ilość wytwarzanych ścieków spadła o 51%). Podstawową zasadą
przestrzeganą w każdym browarze jest oczyszczenie ścieków przed ich wprowadzeniem do
środowiska. Gdy pozwala na to istniejąca infrastruktura, proces oczyszczania prowadzony jest na
terenie browaru. Tak dzieje się w przypadku Tychów – tamtejszy zakład dysponuje własną
nowoczesną podczyszczalnią, która bazuje na beztlenowych metodach oczyszczania z osadem
granulowanym. W wyniku fermentacji beztlenowej powstaje biogaz, który jest magazynowany
i używany jako pełnowartościowe paliwo do opalania kotłów zakładowych. W pozostałych browarach
ścieki kierowane są bezpośrednio do miejskich oczyszczalni.
Jednym z działań zmierzających do podniesienia jakości gospodarki wodnej jest identyfikacja
dostępności zasobów wodnych. Wykorzystanie własnych ujęć wód podziemnych odbywa się na
zasadach określonych w odrębnych pozwoleniach w sposób, który nie narusza ich zasobów
eksploatacyjnych. W przypadku nowych otworów studziennych przed wykonaniem prac wiertniczych
przeprowadzane są analizy geologiczne oraz hydrogeologiczne w celu ustalenia minimalnych
zasobów eksploatacyjnych źródła.
Kompania Piwowarska współpracuje również ze społecznościami lokalnymi. Poprzez własne
wydawnictwa, takie jak „Raport zrównoważonego rozwoju Kompanii Piwowarskiej”, firma
systematycznie informuje społeczeństwo o zakresie swojej działalności, w tym o osiągniętych
wskaźnikach zużycia wody. Ponadto browar w Poznaniu przeznaczył środki na instalację systemu
natleniania Jeziora Maltańskiego – ważnego zbiornika wodnego dla aglomeracji poznańskiej.
Na koniec warto podkreślić, że grupa SABMiller i Kompania Piwowarska nie tylko podejmują działania
na szeroką skalę, ale także zachęcają swoich pracowników do oszczędzania wody w gospodarstwach
domowych. Działania edukacyjne w zakresie racjonalnego gospodarowania zasobami wody wynikają
z troski o przyszłość przedsiębiorstwa, jak również z przekonania o społecznej odpowiedzialności
biznesu.
Do redaktora:
Kompania Piwowarska – Lider branży piwowarskiej w Polsce
Kompania Piwowarska jest największym przedsiębiorstwem piwowarskim w Polsce. Kilkusetletnie
doświadczenia w warzeniu piwa, nowoczesne technologie i rygorystyczne przestrzeganie zasad
produkcji na światowym poziomie gwarantują najwyższą jakość naszych produktów. Do portfela marek
KP należą najpopularniejsze polskie piwa – m.in. Tyskie, Żubr, Lech, Dębowe Mocne, Redd's, a także
międzynarodowe marki premium: Pilsner Urquell, Grolsch oraz Peroni Nastro Azzurro. Kompania
Piwowarska (utworzona w 1999 roku) posiada trzy browary (w Tychach, Poznaniu i Białymstoku) oraz
oddziały handlowe na terenie całego kraju. Kompania Piwowarska prowadzi także działalność
społeczną nastawioną na walkę z wykluczeniem społecznym na tle ubóstwa oraz programy
edukacyjne popularyzujące odpowiedzialność i umiar w konsumowaniu alkoholu. Wielkość sprzedaży
osiągniętej przez KP w roku finansowym zakończonym 31 marca 2011 r. wyniosła 14,1 mln hektolitrów
piwa.
SABMiller – jeden z największych na świecie producentów piwa
Kompania Piwowarska jest częścią jednego z największych na świecie producentów piwa – SABMiller
plc. Grupa produkuje lub dystrybuuje piwo na sześciu kontynentach, a jej ogólnoświatowy portfel
obejmuje międzynarodowe piwa premium, takie jak Grolsch, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro
Azzurro czy Pilsner Urquell oraz czołowe marki lokalne, takie jak Aquila, Castle, Miller Lite, Snow czy
Tyskie. SABMiller jest jedną z największych na świecie (poza USA) firm rozlewających produkty CocaColi. W roku finansowym zakończonym 31 marca 2011 SABMiller osiągnął przychody w wysokości
28,3 mld USD oraz wypracował zysk brutto (EBITA) w wysokości 5 mld USD. SABMiller plc jest
notowany na giełdach papierów wartościowych w Londynie i Johannesburgu.
Dodatkowych informacji udzielają:
Małgorzata Walędzińska-Półtorak
kierownik ds. zrównoważonego rozwoju
Kompania Piwowarska SA
ul. Mikołowska 5, 43-100 Tychy
tel. +48 32 32 78 415
tel. kom. +48 601 590 618
fax +48 32 32 78 418
[email protected]
www.kp.pl
Wojciech Mrugalski
kierownik ds. komunikacji
Kompania Piwowarska SA
ul. Szwajcarska 11, 61-285 Poznań
tel. + 48 61 667 7667
tel. kom. + 48 601 91 11 44
fax + 48 61 667 7850
[email protected]
www.kp.pl