Sałatka ziemniaczana • 1 kg ziemniaków • ½ kg ogórków kiszonych

Sałatka ziemniaczana • 1 kg ziemniaków • ½ kg ogórków kiszonych

Sałatka ziemniaczana
•
•
•
•
•
1 kg ziemniaków
½ kg ogórków kiszonych
1 cebula
1-2 łyżki majonezu
sól
Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić. Obrać i pokroić w grubą
kostkę, ogórki pokroić w plasterki, cebulę kroimy w piórka. Wszystko
mieszamy z majonezem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Amelia Smuniewska „Wiewiórki”
Róże ziemniaczane
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kg ziemniaków + 10 szt małych
0,25 dag mięsa mielonego
2 szt cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki mąki pszennej
Sól
Pieprz
Majonez, vegeta
Ziemniaki zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami, dodać mięso mielone,
cebulę, jajka, mąkę, przyprawy. Dokładnie zblendować!
10 małych ziemniaków obrać, pokroić w cieniutkie plasterki, posypać
przyprawą do ziemniaków, wymieszać odstawić na ok. 20 min. Foremki
do babeczek wysmarować masłem i posypać mąką. Nakładamy ok. 2-3
łyżeczki
masy. Babeczki udekorować pokrojonymi w plasterki w kształt róży. Piec
25 min, 160 st
Adrian Konik „ Wiewiórki”
Pączki z ziemniaków
•
½ kg ugotowanych ziemniaków
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1/5 kostki masła lub margaryny
2 czubate łyżki cukru
2 żółtka
5dag świeżych drożdży
2/3 szkl ciepłego mleka
Ok. 60 dag mąki
Cukier puder
½ kg smalcu
½ l oleju
Sól
Czubata łyzka rodzynek
½ szkl wydrylowanych wiśni
Wiśnie osączamy, dodajemy rodzynki.
Ziemniaki przeciskamy przez praske, dodajemy rozkruszone drożdże, 3
łyżki mąki, łyżeczkę cukru i trochę mleka. Mieszamy, odstawiamy do
wyrośnięcia. Dodajemy żółtka, resztę mąki, mleka i cukru, szczyptę soli
oraz roztopione zimne masło. Wyrabiamy gęste , sprężyste ciasto ( jeśli
jest zbyt rzadkie dodajemy mąki). Przykrywami i odstawiamy Az podwoi
objętość. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i formujemy kulki. W
środek wkładamy osączone wiśnie i rodzynki. Smalec i olej rozgrzewamy
w garnku, smażymy kulki w głębokim tłuszczu, aż się zetną. Wyjmujemy i
osączamy na papierowym ręczniku. Studzimy i obsypujemy cukrem
pudrem.
Czarnocka Lena „ Słoneczka”
Ziemniaki na waflu
Składniki:
- ugotowane ziemniaki
- łyżka masła roślinnego
- przyprawa do ziemniaków
- koper
- łyżka śmietany 18%
- wafle
- bułka tarta
- jajko
Ziemniaki, masło, przyprawę, koper i śmietanę wymieszać. Wafle zwilżyć
wodą tak, aby dały się formować. Na wafel kłaść ziemniaki ( 1 cm
grubości na całość) i zwijać jak roladę. Pociąć na kawałki ok.1,5 cm
grubości, obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.
Olaf Stelęgowski „Misie”
Kluski Śląskie
Składniki:
1kg ziemniaków
2 żółtka
Sól
1 łyżka mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Ugotować ziemniaki w mundurkach. Jeszcze gorące przecisnąć przez
praskę, a gdy lekko przestygną, dodać żółtka i obie mąki. Masę posolić
do smaku, zagnieść i ulepić kuleczki. Każdą kulkę spłaszczyć i zrobić
dziurkę palcem. Kluski wkładać do wrzącej wody i gotować na średnim
ogniu ok. 5 minut ( aż wypłyną na wierzch). Wyjąć łyżką cedzakową,
osączyć z wody. Podawać polane skwarkami z boczku.
Wiktoria Sawicka „ Wiewiórki”
Blaszak podlaski
1,5 kg ziemniaków
1 cebula ok. 6 dag
Smalec 4 dag
0,25 l mleka
2-3 jaja
40 dag boczku
Pieprz
Majeranek
Ziele angielskie
Tarta bułka
Utrzeć ziemniaki wylać na sito, odsączyć. Cebulę zetrzeć również na
tarce i podsmażyć. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na suchej patelni.
Do odsączonych ziemniaków dodać cebulkę, gorące mleko, jaja, boczek,
przyprawy do smaku. Masę dobrze wymieszać , wyłożyć do wąskiej
blachy obficie wysmarowanej smalcem i obsypanej bułką tartą. Piec ok.
1 godziny. Podawać z kiszona kapustą.
Julia Czarnocka „ Słoneczka”
Kiszka Ziemniaczana
2kg ziemniaków
3 dag boczku wędzonego
2 cebule
2 łyżki oleju
1 szkl mleka
50 dag kaszy mannej
2 jajka
Sól, pieprz, pieprz ziołowy
Jelita wieprzowe
Ziemniaki ścieramy na tarce wraz z jedną cebulą, zalewamy ciepłym
mlekiem. Boczek i drugą cebulę kroimy w drobna kostkę, przesmażamy
na rumiano, ostudzić dodać do masy. Dodajemy kaszę, przyprawy i jaja.
Całość dokładnie mieszamy, masa musi mieć luźną konsystencję.
Jelita kroimy na małe kiełbaski, ok. 20 – 25 cm. Jeden koniec jelita
zawiązujemy nitką bawełnianą, nadziewamy na lejek i wkładamy masę
ziemniaczaną. Jelita napełniamy do 2/3 objętości i zawiązujemy drugi
koniec. Blache wykładamy folią aluminiową, smarujemy olejem,
układamy kiszkę, smarujemy wierzch olejem.
Pieczemy 20 minut w temp. 50 st C, a potem 50 minut w temp. 150 st C
przy termo obiegu. Po 25 minutach obracamy kiszkę na drugą stronę .
Alan Gromek „ Misie”
Ziemniaki faszerowane
6 średnich ziemniaków
Serek śmietankowy
Pęczek szczypiorku
2 łyzki masła
Ziemniaki umyć dokładnie i ugotować ok. 10-12 min, nastepnie na
środku ponacinac, Serek połączyć ze szczypiorkiem ii nałożyc do
ziemniaków. Masło ponakładać na każdy ziemniak i włożyć do piekarnika
160 st C na 15 – 20 min.
Natalia Smolewska „ Misie”
Sałatka ziemniaczana z boczkiem
8 ugotowanych ziemniaków
30 dag boczku wędzonego ( surowego)
5 ogórków kiszonych
Pęczek koperku
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz
Majonez + jogurt
Wykonanie:
Boczek pokroić w cienkie plastry i usmażyć. Ziemniaki i ogórki pokroić w
grubszą kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki
wymieszać, dodać 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu.
Lena Kozłowska „ Krasnale”
Kućmok Babci Busi
Ok. 1,5 kg ziemniaków
2 duże cebule
2 jajka
25 dag boczku lub kiełbasy
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki kaszy mannej
Sól, pieprz
Olej do blachy
Ziemniaki obieramy i scieramy na tarce wraz z jedna cebulą. Boczek i/
lub kiełbasę kroimy w kostkę, przesmażamy z drugą cebulą na rumiano.
Do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, boczek, mąkę, kaszę manną,
przyprawiamy solą i pieprzem( masa nie może być słona, bo woda
odparuje podczas pieczenia- bardziej musi być pikantna.)
Blachę smaujemy olejem, na dnie musi być sporo oleju, wlewamy masę
ziemniaczaną. Olej , który wypłynie po bokach blachy rozprowadamy na
wierzchu masy. Pieczemy w temp. 180 – 190 st C około 45- 60 minut.
Alan Gromek „ Misie”
Pierogi Prababci Marysi
Ciasto pierogowe
3 szkl mąki pszennej
Ok. 1 ¼ szkl gorącej wody
1 łyżka oliwy
Szczypta soli
Wyrobić ciasto, powinno być elastyczne , nie za suche.
Farsz:
1 kg ziemniaków
2 -3 cebule
30 dag wędzonego boczku
Sól, pieprz
Oliwa do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce do ziemniaków. Wyłożyć na sitko i
odsączyć nadmiar wody. Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę,
usmażyć na rumiano. Cebulę i boczek dodać do ziemniaków,
wymieszać, doprawić do smaku sola i pieprzem. Smażyć na patelni do
momentu, aż ziemniaki stracą smak surowizny i nabiorą szarego koloru a
masa szklistości – ostudzić.
Ciasto na pierogi rozwałkować cienko, wykrawać szklanką kółka. Na
środku kłaść łyżkę farszu, zlepić brzegi, wrzucić na gotującą się osolona
wodę, gotować 3 min