1 Szczegółowy opis zamówienia załącznik nr 7 i 8 do SIWZ

1 Szczegółowy opis zamówienia załącznik nr 7 i 8 do SIWZ

1
Szczegółowy opis zamówienia załącznik nr 7 i 8 do SIWZ
Wyposażenie pracowni
1
Szafa chłodnicza, elektronicznie sterowane, z wyłacznikiem wentylatora po otwarciu drzwi, z agregatem, z
Szafa chłodnicza - obudowa ze stali nierdzewnej możliwościa regulacji wysokości, samozamykające się drzwi, zamek w drzwiach, drzwi dwudzielne zakres
tyemperatury -2 do +8 (wymiar 1200x745x1950 mm) +/- 5%
szt
1
2
Szafa mroźnicza, elektronicznie sterowane, wyłacznik wentylatora po otwarciu drzwi z agregatem, z
Szafa mroźnicza - obudowa ze stali nierdzewnej możliwościa regulacji wysokości, samozamykające się drzwi, zamek w drzwiach, drzwi dwudzielne zakres
temperatury min. -18 (wymiar 600x745x1950 mm ) +/- 5%.
szt
1
Szafa wykonana z płyty meblowej MDF o gr. min. 28 mm w zabudowie typu "Komandor" w kształcie litery "L"
długość zabudowy 245+400 cm, wysokość zabudowy 270 cm o głębokości 40 cm + prowadnice, okucia
kpl
stalowe w kolorze srebrnym, drzwi oraz wnętrze w kolorze do uzgodnienia z Zamawiającym. Półki w odstępach
co 35 cm. Proponowane podziały pionowe pomiędzy 80 a 100 cm, zamykana na klucz
1
3
Szafa Magazynowa - przesuwna
2
4
Piec konwekcyjno - parowy wyposażony w automatyczne mycie, spryskiwacz o mocy 10 kW +/- 5%. Minimalne
paramtry techniczne: Kolorowy, dotykowy wyświetlacz, pojemność komory min. 6 x GN 1/1 - szerokość między
prowadnicami min. 500 mm umożliwiająca stosowanie pojemników GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3.
- 4-punktowa sonda termiczna
- Gorące powietrze 30 - 300 st. C
- Kombinacja 30 - 300 st. C
- Gotowanie w parze 30 - 130 st. C
- Pieczenie nocne
- Pieczenie niskotemperaturowe
- Delta T pieczenie, gotowanie
- Cook & Hold
- Regeneracja
- System bankietowy
- Timer półek
- sygnalizacja zakończenia obróbki termicznej
- 1000 programów po 20 kroków
Piec Konwekcyjno-Parowy wraz z podstawą np.
kpl
- 5 prędkości wentylatora
Retigo B611 i lub równoważny
- Taktowanie wentylatora
- Funkcja LEARN
- Fan Stop - szybkie zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi
- Automatyczny przedgrzew/schłodzenie
- Autoklima - kontrola nasycenia pary
- Automatyczny start
- QuickView - szybki podgląd programu
- Klapka do usuwania nadmiaru pary
- (system automatycznego zarządzania pojemnością)
- (system serwisowo-diagnostyczny)
- (system automatycznej kontroli zawapnienia)
- (system oszczędzania wody).
Wymiar 933x863x786 mm +/- 5%, iniekcyjne wytwarzanie pary, w pełni edytowalne menu oraz książka
kucharska, chemicznie wytwarzana komora, system automatycznego mycia za pomocą proszku.
Podstawa pod piec wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304, wymiar dostosowany do pieca, wyposażona w
min. 5 prowadnic na GN 1/1
1
5
Okap nad piec konweekcyjno parowy przyścienny
Wykonanie stal nierdzewna AISI 304, wymiar zgodny z piecem konwekcyjno-parowym, sterowanie elektryczne
z regulacją obrotów, filtry, oświetlenie, z możliwością zabudowy regulatora obrotów wentylatora. Montaż okapu kpl
wykonać wraz zabudową szybu pomiędzy okapem a sufitem z materiału (trudnozapalnego lub niepalnego).
1
6
Stół roboczy z szafkami zamykanymi
wymiar 2900x700x900 mm, wykonanie stal nierdzewna AISI 304, zgodne z rysunkie nr 2
1
kpl
3
7
Stół na zmywalnie obudowany - z otworem na
odpadki, zlewem 1 komorowym i miejscem na
zmywarkę
Wymiar 1500x700x850 mm, wykonanie stal nierdzewna AISI 304, lokalizacja zgodnie z projektem rys. A2
kpl
1
8
Pojemniki na segregację odpadów
1. min. 3 x 60 l tworzywo sztuczne, wieka w kolorach: żólty, zielony, niebieski, ramka do założenia worka,
2. min. 3 x 10 l tworzywo sztuczne, wieka w kolorach: żólty, zielony, niebieski, ramka do założenia worka,
kpl
1
9
Zmywarka Podblatowa + Pompa
Przeznaczona do mycia naczyń i szkła, wyposażona w pompę, minimum 2 cykle mycia, pojemność bojlera
min.6L, pojemność wanny minimalnie 20L, moc maksylanie 5 kW +/- 10%.
kpl
1
10
Spryskiwacz z baterią stołową i wylewką
Profiline
Bateria stołowa - nierdzewny przewód ciśnieniowy sprężyna wyrównująca spryskiwacz ciśnieniowy ze
sterowaniem dźwigniowym uchwyt ścienny uchwyt spryskiwacza bateria
kpl
1
11
Regał ociekowy na garnki
Regał o wymiar 1000x400x1800 mm z półkami stałymi min. 4 szt., główne podzespoły mebli wykonane z blach
szt
i profili ze stali nierdzewnej o grubości od 0,8 do 1,5 mm,
1
12
Basen (spryskiwacz) do mycia garnków
Wymiar 1000x700x850 mm, głębokość 400mm, wykonanie stal nierdzewna, lokalizacja zgodne z projektem
rys. A2
szt
1
13
Trzon kuchenny z piekarnikiem np.. RM Gastro
CFMC4-66 ET lub równoważne połączony z
stołami roboczymi wraz ze zlewem
jednokomorowym i z szufladami. Rys.1
Kuchnia ceramiczna: czteropalnikowa z piekarnikiem konwekcyjnym i grillem, wykonanie stal nierdzewna,
moc 9,5 kw +/- 5%, moc piekarnika 2,9 kw +/- 5%, wymiar 600x600x900 mm +/- 5%. Komplet tacy do pieczenia
(min. 2szt.).
Stół roboczy ze zlewem: lewa strona z otworem pod baterię stołową, blok z szafką podumywalkową z
drzwiami z półką, z szufladą, z możliwością podwieszenia taboretu (krzesła) , blat zlicowany z korpusem trzonu
kuchennego, bornicą tylną (rant) 5 cm +/- 1 cm, stal nierdzewna AISI 304, taboret konstrukcja z stali
kpl
nierdzewnej z siedziskiem z polipropylenu, wymiary wg rys. 1.
Stół roboczy z szufladami: 2 x szuflady wyposażone w pojemniki na sztućce, blat zlicowany z korpusem
trzonu kuchennego, bornicą tylną (rant) 5 cm +/- 1 cm, stal nierdzewna AISI 304, wymiary wg rys. 1, możliwość
podwieszenia 2 taboretów (krzesła), 2 x taborety - konstrukcja z stali nierdzewnej z siedziskiem z polipropylenu,
dodatkowo w tylnej części stołu słupek ze stali nierdzewnej o wys.105 cm +/- 5cm wyposażony w dwa gniazdka
elek. 230V bryzgoszczelne (hermetyczne), wymiary wg rys. 1.
5
14
Biurko trzystanowiskowe z stali nierdzewnej.
3 x szuflady, stal nierdzewna AISI 304, wymiary wg rys. 3, możliwość podwieszenia 3 taboretów (krzesła), 3 x
kpl
taborety - konstrukcja z stali nierdzewnej z siedziskiem z polipropylenu. wymiary wg rys. 3.
1
15
Bateria stołowa z giętką wylewką BSP
Jednouchwytowa bateria chromowana z wyciąganą wylewką.
Kąt obrotu: 360º
Maksymalna grubość blatu: 40mm
Średnica podstawy: 51mm
Wymagany otwór pod baterię: 35mm
Głowica ceramiczna
kpl
8
16
Maszynka do mielenia ze stali nierdzewnej
Elektryczna, wykonanie stal nierdzewna, system tnący Unger, średnica sitka 70 mm, w standardzie nóż, sitko i
szt
szarpak.
5
17
Robot kuchenny wieloczynnościowy
− robot z przystawkami umożliwiającymi ucieranie, mieszanie, siekanie, ubijanie, krojenie, zagniatanie i
wyrabianie ciasta, miksowanie; − moc min.1000 W
5
szt
4
18
Blender gastronomiczny
Mieszadło: stal nierdzewna, poj. 1,25l, min. dwie prędkości obrotowe, włącznik pracy ciągłej
i pulsacyjnej, funkcja: miksowanie, rozdrabnianie, (siekanie), ubijanie piany,
szt
5
19
Frytownica
Moc min. 2000 W max.2200 W, − napięcie: 230 V, 50 Hz,− pojemność min. 3 l tłuszczu,− wykonanie
nierdzewne, wyposażona w zimną strefę, kontrolka pracy i grzania, wyłącznik główny, uchwyty na obudowie i
na pojemniku na olej
szt
5
20
Waga pomiarowa
Waga elektroniczna, zakres ważenia do 5 kg− dokładność 1 g, zasilanie bateryjne, obudowa ze stali
nierdzewnej, wielokrotne tarowanie,
szt
10
21
Garnki z pokrywami wykonane ze stali nierdzewnej ASI304, 18/10 z uchwytami nienagrzewającymi się, Dno
wielowarstwowe, Wielopunktowe nienagrzewające się uchwyty ze stali
Garnki z pokrywami wykonane ze stali
1.Garnek duży: Średnica min.300mm pojemność min. 17 l
nierdzewnej ASI304, 18/10 matowe/satynowe, z
2.Garnek duży: Średnica min. 280 mm , Wysokość min. 180mm Pojemność min. 11 l
uchwytami nienagrzewającymi się
3.Garnek duży: Średnica min. 240 mm , Wysokość min. 160mm Pojemność min. 7,2 l
4.Garnek do przygotowania szparagów z sitkiem: Średnica od 160mm, wysokość od 210mm,
kpl
1
kpl
5
szt
1
Wąski i długi garnek ze specjalną wkładką do gotowania ryb. Wymiary garnka min.: długość - 45 cm, szerokość
szt
- 15 cm, wysokość - 10 cm.
1
Wykonany ze stali nierdzewnej 18/10 z wielowarstowym spodem, pojemność min. 1,5 litra
szt.
1
kpl
5
22
1.Garnek wysoki: Średnica min.200 mm , Wysokość min.160mm, Pojemność min. 5 l
2.Garnek średni: Średnica min.240mm , Wysokość min.135 mm, Pojemność min. 5,5 l
3.Garnek średni: Średnica min. 200 mm Wysokość min.115 mm, Pojemność min. 3,5 l
Garnki z pokrywami wykonane ze stali
4.Garnek średni: Średnica min.160 mm, Wysokość min.120mm, Pojemność min. 2,5 l
nierdzewnej ASI304, 18/10 matowe/satynowe, z
5.Garnek niski: Średnica min.160 mm , Wysokość min. 75mm, Pojemność min. 1,5 l
uchwytami nienagrzewającymi się
6.Garnek 1 litr
7.Garnek 0,5 litra
Moc min. 350 W
Pojemność min. 0,8 L
23
Garnek do gotowania ryżu
24
Garnek do
gotowania ryb
25
Garnek do mleka
26
Rondle z pokrywami wykonane ze stali
1. Rondel: Średnica min.160 mm, Wysokość min.75mm Pojemność min.1,5 l
nierdzewnej ASI304, 18/10 matowe/satynowe, z 2. Rondel: Średnica min.200 mm, Wysokość min.95mm, Pojemność min.3 l
uchwytami nienagrzewającymi się
5
27
1. Patelnia średnica min.240mm, Wysokość min.55 mm,
2. Patelnia średnica min.280 mm, Wysokość min.55mm,
Patelnie z grubego aluminium z powłoką
3. Patelnia średnica min.320 mm, Wysokość min.55 mm,
nieprzywierającą z uchwytem nienagrzewającym 4. Patelnia do naleśników,
się
5. Patelnia do smażenia ryb,
6. Patelnia do jaj,
7. Patelnia grillowa,
kpl
5
28
Patelnie z powłoką nanoceramiczną
1. Patelnia Średnica min.240mm , Wysokość min.55 mm,
2. Patelnia Średnica min.150 mm , Wysokość min.50mm,
kpl
5
29
Maszynka ręczna do makaronu
Wolnostojąca, możliwość przygotowania: ciasta na pierogi, spagetti, lasagne, ravioli, wykonana ze strali
nierdzewnej, podstawa zaopatrzona w gumowe nóżki antypoślizgowe.
szt
1
30
Brytfanna do pieczenia z pokrywką
Metalowa, prostokątna, o poj. min. 10 l
szt
1
31
Fontanna czekoladowa
Moc min. 80 W, wykonana ze stali nierdzewnej, Możliwości demontażu i mycia w zmywarce
Wysokość od 30 cm, Lampka kontrolna
szt
1
32
Miski ze stali nierdzewnej
1. poj. 1 dm3,
2. poj. 1,5 dm3
3. poj. 2,5 dm3
kpl
5
33
Półmiski ze stali nierdzewnej
1. duży owalny rozmiar min. 350 x 240
2. średni owalny rozmiar min. 290 x 214
3. mały owalny rozmiar min. 200 x 180
szt
5
34
Termometr z sondą
Zakres temperatury min. 0-250oC, Sygnalizacja dźwiękowa osiągnięcia ustawionej temperatury lub upływu
wybranego czas
szt
5
35
Termometr elektroniczny
Zakres temperatury min. od -50 do +70oC
szt
1
36
Termometr do lodówki
Zakres temperatury min. od -20 do +40 C
szt
1
37
Miarka z polipropylenu z podziałką
Poj. min.1 l
szt
5
Wilk do mięsa
Wykonanie stal nierdzewna, system tnący zawierający nóż sitko i szarpak, Lej załadowczy i głowica wykonane
z polerowanego stopu aluminium, Gardziel wykonana z odlewu żeliwa, Taca załadowcza wykonana ze stali
nierdzewnej, 3 sitka z otworami 4, 6 i 8 mm wyk. ze stali nierdzewnej, Nóż i ślimak wykonane ze stali
szt
nierdzewnej, Kołek dociskowy, Przycisk resetujący chroniący przed przeciążeniem, Antypoślizgowe nóżki,
Lejek do kiełbas, Bieg wsteczny, Prędkość obrotowa od 190 obr./min, Moc min. 750 W
1
38
o
6
Kuchenka mikrofalowa - beztalerzowa 25 litrów
programowana cyfrowo
− Obudowa i wnętrze ze stali szlachetnej,
− Moc kuchenki: 900 W,
− Pojemność:min. 23 litry,
− min. 6 stopniowa regulacja mocy,
− Funkcja rozmrażania,
− Timer manualny
szt
3
Podgrzewacz do talerzy ze stali nierdzewnej
− Drzwi suwane
− Regulacja temperatury do 80 C,
− Lampka kontrolna,stal nierdzewna,
- Pojemnosc: ok. 30 - 40 talerzy, Ø 320 mm,
- Regulacja temperatury za pomoca termostatu 30 - 80 °C
szt
1
41
Naświetlacz do Jaj - 30 sztuk
− Zasilanie 40 W/230 V;
− Szufladowy na 30 jaj;
− Wykonany ze stali nierdzewnej;
− Liczba lamp UV min. 4 sztuki;
− Trwałość promienników: min. 7000 godz.;
− Czas trwania naświetlania: 90 sekund;
− Licznik czasu pracy;
szt
1
42
− Pojemność min. 20 l;
− Regulacja temperatury do 45÷95°C (co 0,5°C);
− Elektroniczne sterowanie;
− Cyfrowy timer;
− Osłona panelu sterowania;
Sous Vide – urządzenie do gotowania w niskich − Pokrywa nierdzewna z uszczelką silikonową;
− Wentyl odpowietrzający w pokrywie;
temperaturach
− min.6 przekładek wewnątrz pojemnika;
− Wyświetlacz temperatury;
− Kran spustowy;
− Moc min. 600 W;
− Zasilanie: 230 V.
szt
1
39
40
7
43
Pakowarka próżniowa
− Konstrukcja i komora wykonana ze stali nierdzewnej,
− min. 3 wkładki dystansowe w zestawie,
− Wyświetlacz cyfrowy,
− Automatyczna praca,
− Możliwość regulowania próżni nawet do 99 %,
− Regulowany czas zgrzewania,
− Listwa zgrzewająca min. 300 mm,
− Wydajność pompy min. 6 m3/h,
− Moc min. 350 W,
− Zasilanie: 230 V.
44
Szatkownica do warzyw i owoców
Elektryczna min. 500 W, moiżliwość krojenia w plastry, w kostki miękkich poduktów, szatkowanie, ucieranie,
krojenie w słupki, podajnik, automatyczna funkcja uruchomienia/zatrzymania, tarcze tnące z acetalu,
polipropenu lub aluminium, obudowa tworzywo ABS
szt
1
45
Okap centralny (pochłaniacz)
O wymiarach min. 700x700 max.450 (wysokośc), krociec 150 mm, wykonanie stal nierdzewna AISI 304, filtry,
oświetlenie, z możliwością zabudowy regulatora obrotów wentylatora. Montaż okapu wykonać wraz zabudową kpl
szybu pomiędzy okapem a sufitem z materiału (trudnozapalnego lub niepalnego).
5
46
Projektor multimedialny
i rozwijany ekran
HDMI
Rozdzielczość optyczna min. 1024x768,− jasność min. 2500 ANSI Lumenów ,− kontrast min. 12000:1,− format
obrazu (standard) 4:3,− żywotność lampy min. 5000 h – tryb normalnej pracy,− porty/złącza wejścia/wyjścia: DSub, RCA (video), S-Video, HDMI, stereo mini Jack,− wbudowany głośnik o mocy min. 5 W (stereo),− torba na
projektor i dołączony fabrycznie kabel zasilający i sygnałowy RGB,− wskaźnik laserowy, pilot,− technologia – kpl
LCD,− wraz z ekranem: rozwijany elektrycznie, powierzchnia projekcyjna: matowa, biała, rozmiar powierzchni
projekcyjnej: szerokość: min. 180 cm, wysokość: min. 135 cm, format: 4:3 lub 16:9, sterowanie: ręczne lub
bezprzewodowe, mocowanie: wieszak sufitowy dostarczony przez Wykonawcę.
2
47
Szafki zamykane z witryną szklaną (szkło
matowe)
Szafka o wym.80 x 40 x 195 cm zgodnie z rys. 4. wykonane z płyty meblowej MDF o gr. min. 18 mm, min. 4
półki, kolor do uzgodnienia
kpl
3
Biurko z krzesłem obrotowym
1. Biurko o wym.75x140x70 cm +/-10%, wykonane z płyty meblowej MDF o gr. min. 18 mm, blat o gr. min. 22,
wyposażone w trzy szuflady (kontener),
kpl
2. Krzesło obrotowe, siedzisko i oparcie wykonane z tkaniny, blokada oparcia w wybranej pozycji, regulowana
wysokość oparcia oraz siedziska, amortyzacja siedziska, kolor: czarny.
1
48
szt
1
8
49
Komputer stacjonarny z monitorem wraz
z oprogramowaniem biurowym
Komputer stacjonarny. Komputer będzie wykorzystywany dla potrzeb aplikacji biurowych, aplikacji
edukacyjnych, aplikacji obliczeniowych, dostępu do internetu oraz poczty elektronicznej, jako lokalna baza
danych. Procesor zaprojektowany do pracy w komputerach stacjonarnych, który powinien osiągać w teście
wydajności PassMark PerformanceTest (wynik dostępny: http://www.passmark.com/products/pt.htm) co
najmniej wynik 4920 punktów Passmark CPU Mark. Pamięć operacyjna: Co najmniej 4 GB,1600MHz
Parametry pamięci masowej: Co najmniej 500 GB SATA II Karta grafiki i karta dźwiękowa zintegrowane.
Obudowa typu MiniTower. Wbudowane porty: 1 x VGA, 1 x DVI-D, 6 x USB w tym: 2 z przodu obudowy i 4 z
tyłu obudowy – w tym co najmniej 2 porty USB 3.0, port sieciowy RJ-45, porty słuchawek i mikrofonu na
przednim lub tylnym panelu obudowy, czytnik kart 9 in 1, głośnik wewnętrzny. Karta sieciowa 10/100/1000
Ethernet RJ-45, zintegrowana z płytą główną. Mysz optyczna USB z klawiszami oraz rolką (scroll). Nagrywarka
DVD +/-RW.
kpl
Komputer musi być zgodny z 64 bitowymi systemami operacyjnymi Microsoft Windows 7 lub nowszy.
Komputer musi mieć zainstalowany system operacyjny Windows 7 lub nowszy.
Komputer musi mieć zainstalowany pakiet oprogramowania biurowego Microsoft Office 2010 lub nowszej w
wersji edukacyjnej zawierający co najmniej: program do edycji tekstów, arkusz kalkulacyjny, program do
organizacji notatek, menedżer poczty elektronicznej oraz program do tworzenia prezentacji. Edytor tekstów
musi zapewnić pracę na dokumentach utworzonych przy pomocy Microsoft Word 2003, 2007 i 2010
z zapewnieniem bezproblemowej konwersji wszystkich elementów i atrybutów dokumentu;
2
− Monitor - format ekranu: panoramiczny 16:9, przekątna ekranu: co najmniej 20” typ podświetlenia: LED,
odświeżanie i rozdzielczość obrazu: co najmniej 60Hz przy 1920x1080 pikseli kąty widzenia: pion/poziom:
170/160stopni,
czas reakcji laserowe
matrycy: monochromatyczne,
nie więcej niż 5ms, kontrast
dynamiczny:
coskanowanie,
najmniej 1000000:1,
wejście
Urządzenie
wielofunkcyjne
− funkcje:
drukowanie,
kopiowanie,
−
50
Drukarka laserowa Wi-Fi ze skanerem i kopiarką
druk 20 str./min, rozdzielczość druku min. 1200/600 dpi, pamięć min. 16 MB, złącze USB,− skanowanie w
A4
rozdzielczości min. 600x600 dpi w kolorze.
szt
2
51
Dozownik do mydła ścienny
Stal nierdzewna
szt
3
52
Pojemnik na ręczniki papierowe ścienny
Stal nierdzewna
szt
2
53
Tablica biała magnetyczna suchościeralna
(flipchart)
Trójnóg z regulacją wysokości, półką na markery, do papierowych Euro bloków 70x100 cm
szt
2
54
Mikser ręczny
Zasilanie- sieciowe 230- 240 V,Moc silnika od 400 W, Regulacja obrotów- mechaniczna płynna
Liczba poziomów obrotów min. 5. Pojemność misy roboczej min.3 litry, Wykonanie misy roboczej
z tworzywa sztucznego, Kolor- kremowy lub biały, Funkcje dodatkowe; funkcja Turbo, mieszanie, miksowanie, szt
ubijanie piany, Wyposażenie: końcówki do mieszania (haki), końcówki do ubijania (trzepaczki), końcówka do
miksowania, tarcza przecierająca, stojak z misą obrotową
5
55
Ekspres do kawy np.. Rm Gastro model EMC
1P/B/C lub równoważny
1-grupowy, przeznaczony do gastronomii, jeden kran parowy (ze stali nierdzewnej), jeden kran do gorącej wody
i jeden moduł do cappucino, elektroniczne sterowanie, automatyczne napuszczanie wody, miedziany bojler.
szt
Przystosowany do pracy ciągłej
1
9
Noże kuchenne ze stali kutej w rozwijanym
pokrowcu
Noże wykonane ze stali kutej
1. Tasak – 180 mm
2. Nóż kucharski-200 mm
3. Nóż kucharski-150 mm
4. Nóż do jarzyn -125 mm
5. Nóż do obierania- 90 mm
6. Nóż do mięsa – 200 mm
7. Nóż do chleba- 230 mm
8. Nóż do oddzielania kości- 150 mm
kpl
5
Noże do dekoracji -wykonane ze stali
nierdzewnej - rączka z tworzywa sztucznego
Noże do dekoracji -wykonane ze stali nierdzewnej - rączka z tworzywa sztucznego
1.nóż do obierania cytrusów- 165mm
2.nóż dekoracyjny do cytrusów- 140 mm
3.wydrążacz do jabłek- średnica - 16 mm
4.nóż do obierania z ruchomym ostrzem- 175mm
5.nóż dekoracyjny do kulek- średnica 22/25 mm
6.nóż dekoracyjny owalnykarbowany-160mm
7.nóż dekoracyjny do masła- 185mm
8.nóż dekoracyjny V-205mm
9.nóż do cienkiego obierania (podwójne ostrze)-160mm
10.nóż dekoracyjny – kanałowy- 145 mm
kpl
5
Przybory kuchenne
1. łopatka do smażenia teflonowa,
2. łyżka teflonowa,
3. łyżka cedzakowa,
4. łyżka do sosów 0,1 dm3,
5. cedzak,
6. sito,
7. trzepaczki rózgowa i sprężynowa,
8. tarka uniwersalna.
kpl
5
59
Zastawa stołowa - serwis obiadowy
(komplet, gładka biała porcelana bez wzorów)
12 szt - talerz obiadowy płaski,
12 szt - talerz obiadowy głęboki,
12 szt - talerz obiadowy deserowy,
12 szt - bulionówka z podstawką
5 szt. - sosjerka z podstawką (0,1-0,2 dm3)
12 szt. - kompotierka z podstawką
12 szt. - salaterka (różne wielkości)
kpl
2
60
Sztućce stołowe, stal nierdzewna
Nóż, widelec, łyżka, łyżeczka, widelczyk do ciasta
kpl
12
61
Szklanka
0,2-0,3 dm3
szt.
12
56
57
58
10
62
Otwieracz do puszek
wyprodukowany ze stali nierdzewnej, możliwość mycia w zmywarce do naczyń, oczko do zawieszenia na
wieszaku
szt
5
63
Sokowirówka (wyciskarka)
Moc min. 150 W, powolny sposób wyciskania owoców i warzyw, pojemnik na sok od 1 litra, obustrony ruch
ślimaka ( 1 prędkość + bieg wsteczny), możliwość ciągłej pracy przez minimum 30 minut, sitko ze stali
nierdzewnej, pojemnik na odpady, popychacz, gumowe nóżki zapewniające stabilność
szt
1
64
Czajnik elektryczny
Obudowa ze stali nierdzewnej, automatyczne i ręczne wyłączanie, podstawa obrotowa 360 stopni, praktyczne
zwijanie kabla w podstawie, automatyczny system ochrony zabezpieczający przed przegrzaniem i włączeniem szt
czajnika, gdy nie ma w nim wody, wskaźnik poziomu wody, pojemność: 1,5-2,0 dm3
4
65
Wyciskacz do cytryn
stal nierdzewna 18/10, kolor inox
szt
2
66
Praska do czosnku
stal nierdzewna
szt
2
67
Taca kelnerska
metalowa wym. min 35 x 25 cm
szt
5
68
Ścierki
jednokolorowe bawełna, 6 szt. 45x70 cm
kpl
10
69
Młynek do kawy np. Rm Gastro model MARFIL
lub równoważny
elektryczny z dozownikiem porcji i rególacją grubości mielenia, licznik porcji
szt
1
70
Gofrownica
zasilanie: 230V, moc min. 1600W-2000W, temp. Do 300 st C. regulacja temperatury
szt
2
71
Opiekacz
Opiekacz Toster ze stali nierdzewnej, jednopoziomowy, moc min. 1600W
szt
2
72
Krajalnica
Moc min. 200 W, Zakres krojenia od 0 do min. 20 mm, Wykonanie noża- stal nierdzewna, Wykonanie
postawy tworzywo sztuczne,Dodatkowo wyposażona w noże wymienne do: serów, wędlin, pochyłe ustawienie szt
podstawy, Zabezpieczenie przed przypadkowym uruchomieniem
1
73
Kociołek elektryczny
Pojemność min. 9 l, Pokrywa i pojemnik ze stali nierdzewnej, Grzałka z termostatem, Regulacja mocy
stopniowana, Moc min. 400 W, Zasilanie: 230 V
szt
1
74
Elektryczny zestaw do fondue
Moc min. 400W
szt
1
75
Makutra
Kamionkowa, Pojemność min. 3 l
szt
2
76
Deski do krojenia
Zestaw min. 6 desek do krojenia o różnej wielkości (min. 3 duże o wym. min. 500 x 300 x 18 mm i min. 3 małe
o wym. min. 250 x 300 x 18 mm ) w kolorach w zależnosci od przeznaczenia ( np. do mięsa, ryb, warzyw itp..), kpl
min. antypoślizgowa powierzchnia polietylen HDPE 500, Stojak na deski z stali nierdzewnej.
5
77
Patera do ciast i owoców
Wykonana z stali nierdzewnej, wysokość min. 26 cm, srednica poziomu 1 min. 20 cm, poziomu 2 min. 15 cm. szt
5
78
Pojemnik do przechowywania surowców ze
szkła
3 pojemniki z szkła z pokrywką z tworzywa. Temperatura przechowywania od -200C do +700C, o średnicy min.
kpl
10, 14 i 16 cm.
5
79
Pojemnik do przechowywania surowców z
tworzywa
5 pojemników kwadratowych z wysokogatunkowego twozrywa z pokrywkami.
kpl
5
80
Kieliszki do jaj
Porcelana biała
szt
15
81
Akcesoria stołowe kelnerskie
Tacka na rachunek z klipsem Podstawka pod kartę menu
kpl
2
82
Koszyczki na chleb
Wiklina wyścielana materiałem
szt
5
11
83
Zestaw przyborów kuchennych
84
Wałki do ciasta
85
Stolnica silikonowa
86
Wykonane ze stali nierdzewnej
1. łyżka cedzakowa
2. chochla do serwowania zup
3. łyżka wazowa
4. szpatułka
5. cedzak
6. chochla do serwowania sosów
7. widelec do mięs
8. łyżka do sałatek
1. wykonany z stali nierdzewnej bez łożysk
2. wykonany z stali nierdzewnej na łożyskach kulkowych
kpl
5
kpl
1
o wym. min. 60 x 40 cm ,składana z możliwością zrolowania lub złożenia po użyciu, posiadająca linie (w cm),
żaroodporna, z możliwością mycia w zmywarce
szt
15
Kalkulator
Kalkulator biurkowy min. 12 cyfrowy
szt.
5
87
Stoły 90x90 z krzesłami
1.) stół o wymiarach 90x90 szt 5, płyta MDF kolor blatu szary, nogi stalowe chromowane
2.) krzesła z wyprofilowanej sklejki, sklejka z drewna naturalnego na ramie stalowej chromowanej, z oparciem kpl
w kolorze: (5 szt. czerwonych, 15 szt. szarych)
1
88
Chłodziarko-zamrażarka
Chłodziarko-zamrażarka o szerokości do 60 cm, wys. max. 190 cm pojemności całkowitej netto min. 300 l w
tym zamrażalnik o pojemności min. 100 l., z wymuszoną cyrkulacją powietrza, wyświetlaczem LED, w klasie
energetycznej min. A++ zakres temp. min. -180C do max. +8oC, kolor szry/inox
szt.
1
89
Zmywarka
Szerokość min. [cm]: 60
Kolor: Inox
Pojemność [il. kompletów]: min. 12
Klasa energetyczna: min. A++
Zużycie wody na cykl max 7 l
Poziom hałasu [dB]: max. 45
Zabezpieczenie przeciwwypływowe: Tak
moc max. 1200 W
szt.
1
90
Taca kelnerska
antypoślizgowa, okragła, różnej wielkości (1 x mała i 1 x średnia ) kolor do uzgodnienia
kpl
5
91
Pomocnik kelnerski
Pomocnik kelnerski na sztućce i tace ze stali nierdzewnej na kółkach
szt
1
Kostkarka do lodu
Kostkarka do lodu:
− elektroniczny panel sterowania,
− wydajność min. 8 kg na dobę,
− zbiornik na lód min. 0,8kg,
− zbiornik na wodę min 1,5 l,
− chłodzona powietrzem,
− utrzymywanie lodu min. 3 h,
szt
1
92
12
Witryna chłodnicza
Witryna chłodnicza,− wykonanie ze stali nierdzewnej, − elektroniczna jednostka sterująca, − szklane
higieniczne zamknięcie,− temperatura komory chłodniczej +2°C / +8°C,− pojemność 4x GN 1/3 - gł. 150 mm,−
szt
czynnik chłodniczy: R134a, − wymiary [cm] min.120 x 38 x 40 − zasilanie el. [V/Hz] 230 V / 50 Hz Moc [kW]
max.0,4.
1
94
Podgrzewacze do potraw
Podgrzewacze do potraw:
− podgrzewany paliwem wykonany w całości ze stali chromowanej,
− pojemność min. 9 l,
− pokrywa otwierana o 90º.
W wyposażeniu:
− 2 pojemniki na paliwo,
− pojemnik GN 1/1 o głębokości min. 65 mm
kpl
1
95
Tablica szkolna biała suchościeralna
powierzchnia biała suchościeralna, magnetyczna o wymiarach co najmniej 240x120 cm
szt
1
96
Krzesła barowe
krzeszło barowe obrotowe z podnóżkiem, z siedziskiem profilowanym koloru czarnego
szt
3
Szafka ubraniowa
Szafka ubraniowa do szatni z drzwiami w kształcie litery L - z 4 przedziałami, osadzana na ławeczce o
wymiarach:
wysokość szafki 180 cm,(wysokość szafki z ławeczką max. do 225cm) szerokość do 80 cm, głębokość do 50
kpl
cm (głębokość szafki z ławeczką do 75 cm) Szafka musi zawierać haczyki na ubrania, szczeliny wentylacyjne
w każdych drzwiach, zamknięcie na zamek cylindryczny z kluczykiem patentowym lub równoważne, kolor drzwi
szary, korpus szary
8
98
Barek dla obsługi gości
Wyposażenie dydaktyczne do pracowni obsługi gości, przygotowania i ekspedycji śniadań i stanowisko barowe
- lada barowa. Lada barowa – pełne stanowisko barowe – z materiału drewnopodobnego w kolorze ciemnym
(np. grafit a fronty jasny szary, szczegóły do uzgodnienia z Zamawiającym), pas kuchenny wyłożyć materiałem
zmywalnym ( np. szkło, laminat ), całość ma tworzyć komplet z witrynami wolnostojącymi rys. 4. Możliwość
zabudowy zmywarki. Lada barowa podzielona na dwie części: - górna część wisząca montowana do sufitu z
oświetleniem punktowym min.4 (led), długość dopasowana do długości lady dolnej z min. 4 wieszakami.
kpl
Wieszaki – chromowane, uchwyty (min. 5 szt.) na kieliszki 2-rzędowe o wymiarach 25 × 35 ×10 +/- 5 cm,
pasujące do każdej stopki kieliszka, - dolna lada, wysokość 90 cm (blat kuchenny). Blat od strony barmana w
pełnej zabudowie ze zlewem, głębokość 60 +/- 5 %, wysokość 140 cm +/- 5% , gładka od strony gości.
Elementy otwierane wyposażyć w zamki i w spowalniacze do zamykania ( np. typu BLUM lub równoważne).
lokalizacja i wymiary zgodne z projektem rys. A2 i rys. nr 5
1
99
Bielizna stołowa
Serwety bawełniane (w 5 kolorach: żółty, czerwony, szary, biały, granatowy)
5 rozmiarów: 20X20, 30x30, 40x40, 50x50, 80x80 (po 1 szt. każdego koloru) - razem 25 szt.
kpl
5
100 serwetki bawełanian białe
50x50 - 4 szt.
kpl
5
101 obrusy białe plamoodporne
O rozmiarze 490x130 cm
kpl
2
93
97
13
102 Szkło
1. Kieliszki cocktailowe standardowe w 2-5 typach
2. Kieliszki cocktailowe duże
3. Kieliszki do „sourów”
4. Kieliszki do „flipów” w 2 typach
5. Kieliszki do „cobblerów”
6. Kieliszki do „crusty”
7. Szklaneczki oldfashioned lub rocks-glass w 2 rozmiarach
8. Szklaneczki delmonico
9. Szklanice highballowe
10. Szklanice do long drinków („collinsów”, „coolerów”, „coblerów” itp. ) w 2 rozmiarach
11. Kieliszki do „pousse-cafe”
12. Kieliszki do „Knickebein”
13. Kieliszki likierowe
14. Kieliszki do koniaku i brandy w 2 typach
15. Kieliszki – stopki do wódki czystej
16. Kieliszki do wódek stołowych gatunkowych
17. Kieliszki do wina białego wytrawnego
18. Kieliszki do wina czerwonego wytrawnego
19. Kieliszki do martini
20. Kieliszki uniwersalne do win wytrawnych
21. Kieliszki do win deserowych i południowych
22. Kieliszki do win musujących
23. Kielichy do piwa
24. Pokale do piwa
25. Szklanice do piwa
26. Kufle do piwa
27. Szklanice do coca-coli i innych napojów musujących
28. Czarki i kubki do zimnych napojów wieloporcjowych
29. Czarki i kubki do gorących napojów wieloporcjowych
kpl
6
14
103 Podręczny sprzęt barowy
1. Shaker 3-częściowy
2. Shaker 2-częściowy tzw. „bostoński”
3. Shaker 2-częściowy tzw. „francuski”
4. Kubek (pojemnik) mikserowy (zwany szklanicą mikserową lub barmańską) wraz z łyżeczką barową
5. Łyżeczka barowa
6. Sitka barmańskie
7. Szczypce barowe
8. Szczypce do lodu
9. Szufelka do lodu
10. Dziobak i szpikulec do lodu
11. 8 Młynek ręczny do mielenia lodu
12. Pojemniki do lodu
13. Moździerz porcelanowy z ucieraczem (muddlerem)
14. Karafki – dekanterki do wina
15. Dzbanek szklany do kruszonów
16. Waza-bowla do napojów wieloporcjowanych
17. Stoper (zatyczkia do butelek z zamknięciem koronowym)
18. Szpadki cocktailowe (500 szt.)
19. Rurki plastikowe (100 szt.)
20. Wiaderko do chłodzenia butelek z winem (winecooler)
21. Nóż do owoców
22. Wyciskacz do owoców
23. Tarka do gałki muszkatołowej
24. Lejek
25. Korkociągi
26. Zrywacz kapsli
27. Dziurkacz puszek ze zrywaczem kapsli
28. Miarki barowe
29. Dzbanek szklany do napojów
kpl
1
15
104 Drobny sprzęt kuchenny ze stali nierdzewnej
1. Tłuczki do mięsa
2. Tarki
3. Radełko do pizzy
4. Radełko do ciasta
5. Wycinacze do ciasta (proste, karbowane)
6. Rolka dziurkująca
7. Łopatki kątowe
8. Szpachelki
9. Ubijaki do ziemniaków
10. Praska do ziemniaków/sera
11. Worki dekoracyjne cukiernicze
12. Pędzelki do ciast/komplet
13. Szpatułka/Łopatka silikonowa do wygarnianie mas półpłynnych
kpl
5
105 Forma do budyniu z przykrywką
Stal nierdzewna: Średnica min.12 cm wysokość min.12cm
szt
5
106 Blachy (ocynkowane); formy do pieczenia
1. Blacha do pieczenia z wyjmowanym dnem; wymiary: 28x23,5x6 cm
2. Blacha do pieczenia z dnem fakturowanym; 32x12x7,5 cm
3. Blacha do keksa 24x11 cm
kpl
5
107 Formy do pieczenia (silikonowe)
1. Mata silikonowa do wypieków; wymiary: 40x30 cm
2. Forma silikonowa brioszki 8,2x3,9 cm
3. Foremki na babki
4. Foremki na babeczki (12sztuk)
kpl
5
108 Formy do pieczenia (ceramiczne)
Kokilki do sufletów (6 sztuk) + podstawka
Średnica min. 9 cm
Wysokość min.5,0 cm
Pojemność min. 200 ml
kpl
5
109 Formy do pieczenia ceramiczne
Okrągła forma do zapiekania o wymiarach min. 26cm, wys. 6 cm
Prostokątna forma do zapiekania o wymiarach min. 28 x 19 cm, wys. 6 cm
kpl
5
110 Naczynia żaroodporne
1. Naczynie prostokątne żaroodporne o poj.min. 4 litry
2. Naczynie prostokątne żaroodporne o poj.min.5 litry
3. Naczynie owalne żaroodporne o poj.min. 2,6 litra z podgrzewaczem
4. Naczynie okrągłe żaroodporne o poj. 2,2 litra z podgrzewaczem
5. Stojak pod naczynie chromowany,
kpl
5
16
Kuchenne narzędzia z ostrzem ze stali
nierdzewnej
1. Wydrążacze do owoców i warzyw
2. Obierak do ziemniaków
3. Obierak do warzyw
4. Otwieracz do konserw
5. Przyrząd do separowania żółtka
6. Przyrząd do krojenia jaj
kpl
5
Przybory kuchenne do serwowania ze stali
nierdzewnej
1. Szczypce do pieczeni
2. Szczypce do spaghetti
3. Szczypce do lodu
4. Szczypce do ciasta
5. Szczypce do cukru
6. Szczypce do grilla
7. Szczypce uniwersalne (do pieczywa)
kpl
5
113 Zestaw do przypraw (szkło / stali nierdzewna)
min.5-cio częściowy
kpl
5
114 Zestaw uzupełniający ze stali nierdzewnej
1. Nóż do serwowania ryb
2. Nóż do serwowania tortu
3. Nóż do serwowania steków
4. Widelec do serwowania ryb
5. Widelec do serwowania sałaty
6. Widelec do serwowania półmiskowy
7. Łyżka do sałatek
8. Łyżka do sosów
9. Łyżka do lodów
10. Łyżka do cukru
11. Nóż do tranżerowania drobiu
12. Nożyce do drobiu
13. Igła do formowania tuszek
14. Spinki metalowe do formowania drobiu sposobem angielskim
kpl
5
115 Drobny drewniany sprzęt kuchenny
1. Łyżka drewniana duża
2. Łyżka drewniana średnia
3. Łyżka drewniana mała
4. Pałki do ucierania
5. Widelce drewniane
6. Mątewki
kpl
5
116 Serwetniki
ze stali nierdzewnej
szt
5
111
112
17
117 Porcjonery ze stali nierdzewnej
1. Do lodów
2. Do ziemniaków i puree
3. Do ryżu
kpl
5
118 Wirówka do sałaty
Z tworzywa sztucznego
szt
5
119 Pucharki szklane
Poj. min. 200 ml
szt
24
120 Kubki z uszkiem
Poj.min. 200 ml.
szt
12
121
wentylator dachowy (np.firmy Dospel lub
równoważny)
wentylator dachowy Ø150 wydatek powietrza 600 m3/h, podstawa o wymiarze 310 x 310, wykonany ze stali
szt
ocynkowanej, lakierowany, na łożysku kulkowym, moc max. 210W
6
122
regulator obrotów natynkowy (np. firmy Dospel
lub równoważny)
elektroniczny regulator prędkości obrotowej dla silników jednofazowych przeznaczony do załączania i
regulowania prędkości obrotowej silników jednofazowych. Wyposażony w jedno porkętło spełniające rolę
wyłącznika oraz regulatora przeznaczony do pracy ciagłej.
szt
6
123 gaśnica
Gaśnica pianowa gastronomiczna GWP-2X AF (1kV)
szt
2
124 apteczka
Apteczka pierwszej pomocy, ścienna, wykonana z blachy stalowej,wyposażenie zgodne z normą DIN
13157:2009
szt
2
EKRAN
*
KORYTARZ
90+60
200
Obiekt
Przedmiot rysunku
Di
***
EKRAN
W
STANOWISKO
KOMPUTEROWE
ZMYWARKA
WC
WC
Di
0.04
ZLEWOZMYWAK
DWUKOMOROWY
240
210
(81)
240
210
(81)
N
*
240
210
(81)
N
247
210
(81)
*
90
200
240
210
(81)
N
BAREK Z BLATEM
ROBOCZYM
Di
240
210
(81)
240
210
(81)
N
WITRYNA 3 szt
90+30
200
PROJEKTOR
MULTIMEDIALNY
D1
245
210
(81)
KORYTARZ
Di
90
200
Di
ZAPLECZE
STOLIK
RESTAURACYJNY
90
200
Di
DI
244
210
(81)
100
200
Di
80
200
Di
0.02
Di
80
200
Di
80
200
Di
W
STANOWISKO
80
200
H
SZAFKI BHP
80
200
0.03
Di
Di
Di
Di
Di
Di
Di
Di
SZAFA NA POMOCE
NAUKOWE
BIURKO
PROJEKTOR
MULTIMEDIALNY
ZLEWOZMYWAK
HIGIENICZNY
+ 1X ZLEWOZMYWAK
JEDNOKOMOROWY)
STANOWISKO
PIEC KONWEKCYJNO
- PAROWY Z OKAPEM I
+ 1X ZLEWOZMYWAK
JEDNOKOMOROWY)
STANOWISKO
BLAT ROBOCZY ZE
ZLEWOZMYWAKIEM
+ 1X ZLEWOZMYWAK
JEDNOKOMOROWY)
STANOWISKO
ODPADKI, ZLEWEM 1 KOMOROWYM I
+ 1X ZLEWOZMYWAK
JEDNOKOMOROWY)
STANOWISKO
ZMYWARKA
PODBLATOWA
+ 1X ZLEWOZMYWAK
JEDNOKOMOROWY)
STANOWISKO
GARNKI
STANOWISKO KOMPUTEROWE
SZAFA NA POMOCE
NAUKOWE
ZAKRES OPRACOWANIA
A
Autor
nr upr. 146/92
Autor
Podpis
nr upr. ---
LINIA PRZEKROJOWA
PROJEKTOWANE
ZAMUROWANIA
WYBURZENIA
W
Wg
WENTYLACJA
GRAWITACYJNA
0.01
G
GRZEJNIK C.O.
90
200
PROJEKTOWANA
STOLARKA DRZWIOWA
260
O1
190(30)
W
WENTYLACJA W SUFICIE
N
NAWIEW Z PIWNICY
W
W
W
0.05
BAREK Z BLATEM ROBOCZYM
przy ul. Granitowej 130 - projekt architektoniczny - budowlany
Inwestor
RZUT PRZYZIEMIA
Podpis
Data oprac.
marzec 2015
Nr rys.
Zestawienie wyposażenia
STANOWISKO ĆWICZEŃ: (kuchenka ceramiczna z piekarnikiem, zlewozmywak
jednokomorowy, taborety 3 szt. z możliwością podwieszania pod blat ) – stal
nierdzewna AISI 304
Wymiary (dł x szer x wys) – 300 x 60 x 90 cm
płyta ceramiczna
Słupek z gniazdkami
2 x 230 V
szuflady
szuflada
85
piekarnik
taboret z możliwością
podwieszenia
120
60
Rys.1
120
STÓŁ ROBOCZY: (szuflady 3 szt, szafki 4 szt) – stal nierdzewna AISI 304
Wymiary (dł x szer x wys) – 290 x 70 x 90 cm. (wymiary sprawdzić na budowie)
szafka
85
szuflada
290
Rys. 2
Biurko trzystanowiskowe z taboretami podwieszonymi:
szuflada
80
szafka
taboret z możliwością
podwieszenia
60
180
Rys. 3
WITRYNA: 3 szt
Wymiary (dł x szer x wys) – 80 x 40 x 195 cm (wymiary sprawdzić na budowie)
195
szyba mat w ramkach
aluminiowych
80
Rys.4
Rys. 5
BAR w sali obsługi gości: Rozwinięcie frontu baru
90
140
190
301
oświetlenie
punktowe
44
70
47,6
180,1
179,6
Rys.5
BAR w sali obsługi gości – ZAPLECZE Rozwinięcie frontu zaplecza
szyba mat
301
lodówka
wolnostojąca
200
oświetlenie
punktowe
90
140
zmywarka
60
48
99
100
60
40
60