Pomysły na obiad - Domowe zawirowania

SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA
CAŁEJ RODZINY
1. Makaron carbonara z cukinią (źródło: Kwestia Smaku)
Składniki na 2 porcje:
- 2 porcje makaronu (ok. 120g)
- 100-150g boczku
- 100-150g cukinii
- 1 łyżka masła
- około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie)
Sos:
- 2 żółtka
- 1 pełna łyżka serka mascarpone (lub 3 łyżki gęstej śmietany kremowej 30%)
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kosteczkę, wcześniej
odciąć skórę i wyciąć białe "oczka". Podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka
minut aż będzie lekko zrumieniony.
Dodać cukinię startą na dużych oczkach tarki oraz 1 łyżkę masła, smażyć na dużym ogniumieszając od
czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym
pieprzem.
Wymieszać składniki sosu: żółtka, mascarpone, masło i oliwa extra vergine.
Odcedzony makaron razem z kilkoma łyżkami wody z makaronu włożyć na patelnię z cukinią, wlać
sos i wszystko razem wymieszać. Odstawić z ognia. Na koniec dodać tarty parmezan jeśli go używamy
SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA
CAŁEJ RODZINY
2. Zupa krem z cukinii (źródło: Ewa Wachowicz)
Składniki:
- 6 cukinii z gatunku małych
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- bulion jarzynowy
- listki z jednej bazylii
- sól, pieprz
- ½ łyżeczki imbiru
- parmezan
Cukinię umyć i pokroić na kawałki. Ziemniaka obrać, pokroić w grubą kostkę, podobnie cebulę. W
garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć ziemniaka, dodać cebulę i cukinię. Smażyć jeszcze przez chwilę.
Zalać bulionem tak, aby płyn przykrył warzywa w garnku. Zagotować i zmiksować.
Zdjąć z ognia, dorzucić listki bazylii. Przyprawić solą, pieprzem i imbirem. Ponownie zmiksować.
Na talerzu posypać startym imbirem.
SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA
CAŁEJ RODZINY
3. Kurczak caprese (źródło: Kwestia Smaku)
Składniki:
- 300 g filetów z kurczaka
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Sałatka caprese:
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 100 g mozzarelli w kulce
- 1/2 szklanki listków bazylii
- 1 mała cebulka szalotka
- 1 łyżeczka oliwy extra vergine
Filety przekroić w poprzek na cieńsze płaty, dodatkowo rozbić je tłuczkiem na taką samą grubość.
Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine. Odłożyć na pół
godziny jeśli mamy czas.
Pomidorki przekroić na połówki, mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę, bazylię
posiekać a cebulkę szalotkę pokroić w małą kosteczkę. Składniki wymieszać w misce, doprawiając
świeżo zmielonym pieprzem, a przed podaniem solą.
Rozgrzać patelnię grillową. Ustawić średnio ogień, filety maczać w pozostałej oliwie i taką naoliwioną
stroną kłaść na patelni. Grillować przez ok. 3 minuty z każdej strony.
W połowie grillowania, po przewróceniu filetów na drugą stronę, skropić je sokiem z cytryny.
Na koniec polać filety mieszanką octu balsamicznego i syropu lub miodu. Na wierzchu położyć sałatkę
i odstawić z ognia. Po minucie zdjąć z patelni.
SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA
CAŁEJ RODZINY
4. Pulpety z kaszą kus kus (źródło: Ala’Antkowe BLW)
Składniki:
- 250g mięsa mielonego z szynki lub indyka;
- 1 jajko;
- 1/2 czerstwej bułki;
- 1/3 szklanki surowej kaszy kuskus;
- 1/2 cebuli;
- 1/4 szklanki majeranku;
- ok. 1 szklanki bulionu/ wody;
- 2 łyżki oleju;
- mąka do panierowania;
- pieprz;
- opcjonalnie koperek
Kaszę kuskus przesyp do szerokiej miseczki i zalej wrzątkiem, tak aby poziom wody przekroczył 0,5
cm, poczekaj ok. 5 min, aż napęcznieje.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
„Starą” bułkę namocz w wodzie, poczekaj aż ją wchłonie i zmięknie, a następnie odciśnij z nadmiaru
wody.
W dużej misce wymieszaj: mięso,cebulkę,bułkę, jajko, kuskus, majeranek, szczyptę pieprzu. Odstaw
farsz mięsny do lodówki „do przegryzienia” na ok. 30 min, jeśli Ci się spieszy nie musisz tego robić:)
Odrywaj kawałki farszu, twórz małe kule, spłaszczaj je i panieruj z oby stron w mące. Smaż z dwóch
stron do zrumienienia na rozgrzanej patelni (z olejem), a gdy tylko się zarumienią zalej bulionem i
gotuj pod przykryciem ok 20 minut (na małym ogniu). Pod koniec gotowania możesz posypać pulpety
np. posiekanym koperkiem.
SZYBKIE I SMACZNE PROPOZYCJE NA OBIAD DLA
CAŁEJ RODZINY
5. Ryba z porami (źródło: MniamMniam.pl)
Składniki (ilość poszczególnych składników zależy wyłącznie od upodobań):
- filety z jakiejkolwiek białej ryby
- masło
- biała część porów
- sól, pieprz
- sok z cytryny
Na maśle szklimy białe części porów w cienkich plasterkach. Odsuwamy na bok patelni, jeśli potrzeba
dodajemy masła i smażymy z obu stron filety ryby. Solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny.
Kładziemy na talerz filety, a na wierzch pory.
LISTA ZAKUPÓW
Makaron carbonara z
cukinią
Zupa krem z cukinii
Kurczak caprese
- 6 cukinii z gatunku małych - 300 g filetów z kurczaka
- 2 porcje makaronu (ok.
120g)
-100-150g boczku
- 100-150g cukinii
- 1 łyżka masła
- około 4 łyżek tartego
parmezanu (opcjonalnie)
- 2 żółtka
- 1 pełna łyżka serka
mascarpone (lub 3 łyżki
gęstej śmietany kremowej
30%)
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 łyżka oliwy extra virgine
- 1 ziemniak
- 1 łyżeczka suszonego
- 1 cebula
oregano
- bulion jarzynowy
- 1 i 1/2 łyżki oliwy extra
- listki z jednej bazylii
vergine
- sól, pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki imbiru
- 1 łyżka octu
- parmezan
balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu lub
syropu klonowego
- 250 g pomidorków
koktajlowych
- 100 g mozzarelli w kulce
- 1/2 szklanki listków
bazylii
- 1 mała cebulka szalotka
- 1 łyżeczka oliwy extra
vergine
Pulpety z kaszą kus kus
Ryba z porami
- 250g mięsa mielonego z
- filety z jakiejkolwiek białej
szynki lub indyka;
ryby
- 1 jajko;
- masło
- 1/2 czerstwej bułki;
- biała część porów
- 1/3 szklanki surowej
- sól, pieprz
kaszy kuskus;
- sok z cytryny
- 1/2 cebuli;
- 1/4 szklanki majeranku;
- ok. 1 szklanki bulionu/
wody;
- 2 łyżki oleju;
- mąka do panierowania;
- pieprz;
- opcjonalnie koperek