MENU WESELNE 2014 Propozycja I Zupa

MENU WESELNE 2014
Propozycja I
Zupa:
 rosół królewski z makaronem
Danie główne serwowane na półmiskach:
 pieczeń wieprzowa szpikowana czosnkiem
 rolada drobiowa faszerowana szynką i warzywami julienne
 rumiane udka drobiowe pieczone w glazurze
 polędwiczki wieprzowe pieczone w świeżych ziołach
 kluski śląskie okraszone masełkiem
 ziemniaki gotowane z koperkiem
 ziemniaki zapiekane po wiejsku
 sos pieczeniowy
 surówka z białej kapusty
 surówka z buraczków
 surówka z marchwi z chrzanem
Deser:
jeden do wyboru


lody z owocami
ciepły mus malinowy z gałką lodów waniliowych
Zimne zakąski:
 kremowy pasztet z gęsich wątróbek z żurawiną
 schab pieczony z bakaliami
 karczek w otulinie ziołowej
 wędliny:
sucha żywiecka
kabanosy
 galaretki drobiowe z warzywami
 sałatka grecka z serem feta
 sałatka jarzynowa
 jaja w sosie tatarskim
 dorsz na styl grecki
 filety śledziowe w oleju
 filety śledziowe w śmietanie
 zestaw zimnych sosów do przekąsek:
chrzanowy
musztardowy
 pieczywo
Ciepłe kolacje:
trzy do wyboru





węgierska zupa gulaszowa
bigos
baby back rips, czyli mini żeberka podane na kapuście zasmażanej
staropolskie flaczki wołowe
barszcz czerwony z krokietem o mięsnym nadzieniu
cena 210 zł / Gość
Propozycja nr II
Zupa:
 rosół królewski z makaronem
Dania główne:
 zraz wołowy tradycyjny z boczkiem i ogórkiem
 filet z kurczaka w migdałach
 pieczeń z karczku szpikowana czosnkiem
 rolada z indyka ze szpinakiem i pieczarkami
 ziemniaki gotowane z koperkiem
 ziemniaki pieczone w ziołach
 kluski śląskie
 sos pieczeniowy
 pieczarki duszone w śmietanie
 bukiet surówek (buraczki, kapusta biała, marchewka)
Deser:
jeden do wyboru


parfait z lodami waniliowymi i sosem czekoladowym oraz orzechami włoskimi
aromatyzowany wiśniami
sałatka owocowa aromatyzowana amaretto z kremem panna cotta
Zimne zakąski:
 schab faszerowany grzybami
 rolada z kaczki z orzechami włoskimi i żurawiną
 pasztet po staropolsku
 karczek nacierany czosnkiem i majerankiem
 terrina z grillowanej papryki i szpinaku
 galaretki z indyka z boczniakami
 tradycyjna sałatka jarzynowa
 sałatka królewska
 jajka z aioli i kaparami
 filet z miruny z pikantną salsą paprykową




filety sledziowe w oleju z sałatką z jabłka i cebuli
filety śledziowe marynowane z podgrzybkami
sosy do przekąsek
chrzanowy
musztardowy
pieczywo
Dania na ciepło:
 Ragute z indyka z grzybami
 udka z kaczki z winnym sosem
 bigos po staropolsku z dziczyzną
 flaki cielęce aromatyzowane imbirem
 barszcz czerwony podawany z krokietem faszerowany kapustą i grzybami
cena: 229 zł / Gość
Propozycja nr III
Zupa:
 Cosomme z kaczki z pierożkami mięsnymi okraszane zieloną pietruszką
Danie główne:
 rolada z polędwiczki wieprzowej z prawdziwkami
 Cordon blue
 schab pieczony szpikowany musem drobiowym z pomidorami suszonymi
 udka z młodego kurczęcia faszerowane warzywami
 kluski śląskie
 ziemniaki gotowane z koperkiem
 ziemniaki pieczone w majeranku z czosnkiem
 sos pieczeniowy
 sos myśliwski
 bukiet surówek:
buraczki
kapusta biała
marchewka
 brokuły z migdałami
 marchewka glazurowana w miodzie z sezamem
Deser:
jeden do wzboru


krem karmelowy z sosem malinowym i bitą śmietaną
gruszka marynowana w czerwonym winie w czekoladzie
Zimne zakąski:
 rostbef pieczony po angielsku












pasztet z gęsich wątróbek marynowanych w ziołach
schab faszerowany kiełbasą jałowcową w otulinie ziołowej
terrina z drobiu z musem morelowym
półmisek serów z orzechami i rodzynkami
tymbaliki z kurczaka z kaparami i brokułem
filet z miruny w sosie słodko-kwaśnym z chilli
sałatka z wędzonym serem i rukolą oraz pomidorkami koktajlowymi
sałatka z wędzonym kurczakiem z fetą i orzechami nerkowca
śledzik marynowany w occie z puree ananasowym
śledzik z w oleju z cebulką i granatem
sosy do przekąsek:
żurawinowy
oliwkowy
pieczywo
Na ciepło:
 zupa minestrone z klopsikami mięsnymi
 skoki królicze duszone z pomidorami i oliwkami aromatyzowane kaparami
 młody dzik duszony z grzybami leśnymi i jałowcem podawany z kaszą pęczak
 pieczony udziec w całości z sosem chrzanowym
 barszcz czerwony z krokietem faszerowany mięsnym farszem
cena: 249 zł / Gość
Dodatki:
 dwa rodzaje soków:
pomarańczowy
jabłkowy
i woda niegazowana
bez ograniczeń
9 zł / Gość
 trzy rodzaje soków:
pomarańczowy
jabłkowy
czarna porzeczka
i woda niegazowana
bez ograniczeń
13 zł / Gość
 trzy rodzaje soków plus napoje firmy Coca Cola
pomarańczowy
jabłkowy
czarna porzeczka
i woda niegazowana
bez ograniczeń
Coca Cola, Fanta, Sprite, Kinley – odpowiednio 200 but. na 100 Gości







18 zł / Gość
dwa rodzaje ciast
jabłecznik
sernik
180g/Gość
10 zł/Gość
trzy rodzaje ciast
jabłecznik
sernik
tortoletka
220 g/Gość
14 zł/Gość
cztery rodzaje ciast
jabłecznik
sernik
tortoletka
ciasto kokosowe
250 g/Gość
18 zł / Gość
lustro pełne owoców
500 zł/do 80 Gości
600 zł/do 100 Gości
650 zł/do 120 Gości
inna wersja kolorystyczna pokrowców
8 zł/Gość
opłata ZAIKS
100 zł/jednorazowo
korkowe
5 zł/Gość
W standardzie zapewniamy Państwu:
 powitalny toast winem musującym
 przywitanie chlebem i solą
 bufet kawowy bez ograniczeń
 apartament dla Nowożeńców
Pałac Brzezina
ul. Parkowa 2
55 – 330 Brzezina
Tel. 792 37 37 97
[email protected]