POKOjOWA W OBIEKTACH HOTELARSKICH RECEPCjONISTA

Transkrypt

Warmińsko-Mazurski ZDZ
Folder szkoleń 2011-2013
Pokojowa w obiektach hotelarskich
Odpowiednio przygotowany, profesjonalny personel recepcyjny, który potrafi sprostać potrzebom i oczekiwaniom gości, dbający jednocześnie o interesy i wizerunek hotelu stanowi podstawę
do wdrożenia systemu zarządzania jakością usług. Uczestnictwo w zajęciach teoretycznych
i praktycznych pozwoli na doskonalenie umiejętności obsługi gościa, poznanie zasad właściwej
organizacji pracy i technik pracy, wyrobienie poczucia etyki i estetyki zawodowej, zapoznanie się
z uwarunkowaniami wynikającymi z obowiązujących przepisów prawnych.
Kurs ma na celu zaznajomienie słuchaczy z ogólnymi wiadomościami dotyczącymi usług hotelarskich, w tym z zakresem czynności pokojowych m. in. techniką sprzątania, sprzętem i środkami
chemicznymi.
PROGRAM:
Czas trwania: 60 godzin
Odpowiedzialność zakładu hotelarskiego
i prawa gościa hotelowego (dyrektywy UE)
Zadania recepcji w strukturze organizacyjnej
hotelu – obowiązki recepcjonisty
Współpraca recepcji z pionem technicznym
i administracją hotelową
Obsługa urządzeń audiowizualnych,
wyposażenia technicznego hallu recepcyjnego
Prowadzenie dokumentacji, obsługa
finansowo-kasowa i walutowa recepcji
Rezerwacja miejsc noclegowych i promocja
usług hotelowych
Profesjonalna rejestracja i obsługa gości
hotelowych w praktyce hotelarskiej
Savoir-vivre i etyka zawodowa w pracy recepcji
PROGRAM:
Standardy pracy i procedury obowiązujące
w hotelu
Zadania i organizacja pracy personelu
hotelowego - czynności pokojowej
i personelu pięter
Kultura pracy i etyka zawodowa
w kontaktach z gościem hotelowym
Obsługa sprzętu i środków technicznych
utrzymania czystości
Bezpieczne stosowanie środków czystości
w praktyce
Technika sprzątania pokoi hotelowych
Sprzątanie pomieszczeń ogólnodostępnych
i reprezentacyjnych
Udzielanie pierwszej pomocy przedlekarskiej
Ćwiczenia praktyczne i symulacje zawodowe
BRANŻA HOTELARSKO-GASTRONOMICZNA
Recepcjonista
ZAŚWIADCZENIA I CERTYFIKATY
zaświadczenie o ukończeniu kursu (zgodnie z rozporządzeniem MEiN
z dn. 03.02.2006 r.)
certyfikat Europejskiego Funduszu
Społecznego
z dn. 03.02.2006 r.)
Społecznego
Warunki przystąpienia pracownika do kursu:
50
ukończone 18 lat
min. wykształcenie podstawowe
ukończone 18 lat
51
Kelner-barman
PROGRAM:
Kultura obsługi klienta i etyka zawodowa
w gastronomii
Przyjmowanie i rejestracja zamówień,
nakrywanie do stołu
Profesjonalna obsługa klienta w sali
konsumenckiej
Wybrane techniki serwowania posiłków
i napojów bezalkoholowych
Dobór napojów alkoholowych, komponentów
i dodatków koktajlowych
Obsługa bankietowa - przygotowanie i podawanie napojów i drinków (bankiet angielski,
coctail party, przyjęcia okolicznościowe)
Wybrane receptury koktajlowe i metody
sporządzania koktajli
Obsługa klienta trudnego. Rozpatrzenie
reklamacji, przyjmowanie uwag klienta,
rozliczenie usługi
Celem kursu jest przygotowanie do wykonywania obowiązków na stanowisku robotniczym
w przemyśle spożywczym.
PROGRAM:
Bezpieczeństwo i higiena pracy w przemyśle
spożywczym
HACCP i wymogi sanitarne w przetwórstwie
spożywczym
Organizacja stanowiska pracy i zadań
w procesie produkcyjnym
Podstawy materiałoznawstwa zawodowego
Technologia produkcji i przetwórstwa
spożywczego
Bezpieczna obsługa maszyn, urządzeń
i sprzętu pomocniczego
Ćwiczenia praktyczne na stanowiskach
pracy nowoczesnej linii produkcyjnej
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy będą potrafili nie tylko przygotowywać różnorodne napoje
alkoholowe i bezalkoholowe, dowiedzą się również jak efektownie serwować potrawy i drinki.
W tym celu posiądą m.in. umiejętność noszenia tac, zarówno kelnerskich jak i barmańskich.
Atutem kursu jest również przygotowanie jego uczestników do obsługi klienta trudnego.
Pracownik linii produkcyjnej przemysłu
spożywczego
z dn. 03.02.2006 r.)
Społecznego
52
ukończone 18 lat
z dn. 03.02.2006 r.)
certyfikat Europejskiego Funduszu Społecznego
ukończone 18 lat
brak przeciwwskazań zdrowotnych
53
Technologia produkcji żywności
PROGRAM:
Przepisy z zakresu produkcji i ochrony
żywności
Oznakowanie produktów spożywczych
Produkty podstawowe i pomocnicze
w procesie technologicznym
Zarządzanie jakością produkcji - zagrożenia
biologiczne
Praktyka GHP/GMP oraz system HACCP
w produkcji żywności
Bezpieczne przechowywanie i transport
żywności
Organizacja produkcji żywności w praktyce
54
zaświadczenie o ukończeniu kursu
(zgodnie z rozporządzeniem MEiN
z dn. 03.02.2006 r.)
Społecznego
Celem kursu jest przygotowanie słuchaczy do planowania, organizowania oraz obsługi
cateringowej przyjęć i imprez okolicznościowych.
PROGRAM:
Catering w ujęciu marketingowym
i sprzedażowym
Zarządzanie relacjami z klientem
i specyfikacja usługi
Praktyka zarządzania współpracownikami
Organizacja usługi cateringowej zgodnie
z przepisami prawa i zasadami BHP
Jakość produktów - technologia
przygotowywania i serwowania potraw
Techniki sporządzania i serwowania napojów
Profesjonalne formy obsługi konsumenta
Praktyczna obsługa przyjęć okolicznościowych
z dn. 03.02.2006 r.)
Społecznego
ukończone 18 lat
Celem kursu jest doskonalenie umiejętności zawodowych w zakresie organizacji i technologii
przetwórstwa żywności z uwzględnieniem wymogów jakościowych oraz wymogów stawianych
przez Unię Europejską.
Profesjonalny catering - organizacja przyjęć
okolicznościowych
ukończone 18 lat
55
Język niemiecki/angielski w hotelarstwie
i gastronomii
PLANOWANE TERMINY ROZPOCZĘCIA SZKOLEŃ *
* Jeśli potrzeby Twojej firmy wymagają realizacji szkoleń w innych terminach - prosimy o kontakt z konsultantem.
Recepcjonista
Kelner-barman
Pracownik linii produkcyjnej
przemysłu spożywczego
Oferta turystyczna regionu i usług
hotelarsko-gastronomicznych
Przyjmowanie zleceń i uwag oraz
rozliczanie usługi
Obsługa recepcyjna i hotelowa gości
w trakcie pobytu
Obsługa klienta w zakładzie
gastronomicznym, restauracji, barze
Prowadzenie konwersacji i korespondencji
zawodowej
Rozmowy telefoniczne i udzielanie informacji
Codzienne czynności i sytuacje zawodowe
IX
X
XI
XII
I
II
III
kwartał 2013
IV
I
Technologia produkcji żywności
Profesjonalny catering - organizacja
przyjęć okolicznościowych
Język niemiecki/angielski w hotelarstwie
i gastronomii
VIII
Pokojowa w obiektach hotelarskich
PROGRAM:
kwartał 2012
miesiące 2011
VII
HARMONOGRAM
Celem kursu jest doskonalenie praktycznej umiejętności konwersacji w języku obcym.
Uczestnik zdobędzie umiejętność komunikacji z klientem obcojęzycznym dzięki wzbogaceniu
swojego zasobu językowego o zwroty pozwalające na przedstawienie m.in. oferty turystycznej
oraz profesjonalną obsługę.
z dn. 03.02.2006 r.)
Społecznego
56
ukończone 18 lat
Do
you
Engl speak
ish?
57

POKOjOWA W OBIEKTACH HOTELARSKICH RECEPCjONISTA

Transkrypt

Podobne dokumenty

Europejski Menedżer Energii - Odlewnicza Izba Gospodarcza

LSI San Diego, USA PROGRAM RODZINNY DZIECI 7