Konferencja na rzecz edukacji, budowania

Konferencja na rzecz edukacji, budowania

KONFERENCJA
ZAPRASZAMY!
Konferencja na rzecz edukacji,
budowania świadomości,
propagowania zdrowych postaw żywieniowych
oraz aktywności fizycznej
wśród społeczności szkolnej szkół Wielkopolski.
21 listopada 2015r. 10.00–17.10,
Collegium Da Vinci, Poznań, ul. gen. T. Kutrzeby 10, sala R 340
9.00–9.55 REJESTRACJA UCZESTNIKÓW
Szanowni Państwo,
z uwagi na dużą liczbę Uczestników konferencji organizatorzy serdecznie proszą o wcześniejsze przybycie
i szybką rejestrację.
W Sekretariacie Konferencji czekać będą na Państwa reprezentanci Komitetu Organizacyjnego wspierani
przez wolontariuszy – studentów Wydziału Dietetyki Wyższej Szkoły Zdrowia, Urody i Edukacji w Poznaniu
(specjalności: Poradnictwo dietetyczne oraz Żywienie w sporcie i odnowie biologicznej).
Przed rozpoczęciem Konferencji każdy z uczestników otrzyma materiały tematyczne, a po jej zakończeniu
także imienne Zaświadczenie potwierdzające uczestnictwo w Konferencji ZdrowyUczeń.org.
Na godzinę 17.00 organizatorzy planują rozlosowanie nagród okolicznościowych – w tym książek znanych
ekspertów kulinarnych.
W przerwach sesji organizatorzy serdecznie zapraszają Uczestników i Gości konferencyjnych do skorzystania z cateringu przygotowanego przez zespół doświadczonych kucharzy i dietetyków projektu Pyszoty – Catering i Edukacja. Wszystkie posiłki podawane podczas konferencji są elementem edukacji żywieniowej i są
przygotowane wg najnowszych trendów zdrowego żywienia.
10.00-10.20 UROCZYSTE OTWARCIE KONFERENCJI ZDROWYUCZEŃ.ORG
Powitanie uczestników oraz krótkie wystąpienia Gości Specjalnych.
Do grona Gości Specjalnych konferencji zaproszeni zostali m.in.:
• Pan dr hab. n. med. Dawida Murawa – Rektor Wyższej Szkoły Zdrowia Urody i Edukacji, I Oddział Chirurgii Onkologicznej i Ogólnej Wielkopolskiego Centrum Onkologii w Poznaniu,
• Pani mgr Aniela Goc – Założyciel i Kanclerz Wyższej Szkoły Zdrowia, Urody i Edukacji w Poznaniu,
• Pan gen. bryg. dr n. med. Andrzej Trybusz – Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny, Dyrektor Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Poznaniu,
• Pani mgr inż. Elżbieta Walkowiak – Wielkopolski Kurator Oświaty w Poznaniu,
• Pan prof. dr hab. Jan Gawęcki – Uniwersytet Przyrodniczy, Komitet Nauk o Żywieniu Człowieka PAN,
• Pan prof. dr hab. Jan Jeszka – Kierownik Katedry Higieny Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu,
• Pan dr n. med. Rafał Staszewski – Kierownik Projektu Wielkopolska Onkologia, Szpital Kliniczny Przemienienia Pańskiego Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu.
1
SESJA I: ŻYWIENIE – O CO TYLE HAŁASU? 10.20–11.30
1. Jak żywią się dzieci szkolne na różnych poziomach rozwoju, jak rodzice chcą żywić swoje dzieci i jak
powinny być żywione dzieci w szkołach? [30’]
mgr inż. Dorota Łapa, dietetyk, terapeuta, technolog żywienia
Centrum Naturalnego Odżywiania Orkiszowe Pola
Przewodnicząca Komitetu Organizacyjnego Konferencji ZdrowyUczeń.org
Moderator Kampanii ZdrowyPrzedszkolak.org
2. Twoja Szkoła na widelcu [10’]
Prezentacja multimedialna projektu edukacyjnego Fundacji Szkoła na Widelcu Grzegorza
Łapanowskiego: kucharza, specjalisty z zakresu Bezpieczeństwa Żywności,
moderatora pokazów kulinarnych i warsztatów dla dzieci, młodzieży i dorosłych,
propagatora zdrowego i smacznego żywienia, jurora programu Top Chef Telewizji Polsat.
3. Co dzieci jeść powinny – ze szczególnym uwzględnieniem śniadań! [30’]
mgr inż. Anna Żywica, dietetyk, technolog żywności i mgr inż. Dominika Nitschke-Michalak, dietetyk,
technolog żywności
Moderatorki Kampanii ZdrowyPrzedszkolak.org,
Centrum Naturalnego Odżywiania Orkiszowe Pola
Przerwa śniadaniowa 11.30–11.50
SESJA II: AKTUALNE ASPEKTY PRAWNO-MEDYCZNE ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I
MŁODZIEŻY W POLSCE, 11.50–13.20
Podczas sesji II i III poruszony zostanie temat wprowadzenia w życie Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia
26 sierpnia 2015r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży
w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach
żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.
Tematy poruszane w referatach oraz podczas moderowanej dyskusji bezpośrednio nawiązywać będą
do praktycznych rozwiązań zgodnych z rozporządzeniem MZ.
1. Zagrożenia płynące z przetworzonej żywności. Uzależnienia żywieniowe [20’]
mgr inż. Dorota Łapa
2. Choroby dietozależne – wzrastające zagrożenie dla zdrowia i życia [20’]
2
lek. med. Justyna Okupniak, internista, dietetyk, konsultant żywienia
Niepubliczny Zakład Opieki Zdrowotnej LUX MED, placówka w Poznaniu
3. Zdrowe żywienie dzieci – implikacje praktyczne płynące z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26
sierpnia 2015r. [20’]
prelekcję prowadzi przedstawiciel Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Poznaniu
4. Moderowana dyskusja – na pytania odpowiadają eksperci Konferencji ZdrowyUczeń.ORG [30’]:
dr Małgorzata Dłużewska, Dziekan Wydziału Dietetyki Wyższej Szkoły Zdrowia, Urody i Edukacji,
mgr inż. Izabela Wojdyła, Pyszoty – Catering i Edukacja
mgr inż. Dorota Łapa, mgr inż. Anna Żywica, mgr inż. Dominika Nitschke-Michalak, Centrum
Naturalnego Odżywiania Orkiszowe Pola
Przerwa obiadowa 13.20–14.00
SESJA III: DOŚWIADCZENIA: GOTOWANIE, MOTYWOWANIE, AKTYWNE I SUGESTYWNE
PRZEKAZYWANIE WIEDZY, 14.00–15.20
1. Z pamiętnika praktyka czyli jak smacznie i zdrowo gotować dla dzieci i młodzieży [30’]
mgr inż. Izabela Wojdyła, właścicielka firmy Pyszoty – Catering i Edukacja
Wraz ze swoim zespołem dietetyków, kucharzy i psychologów stworzyła autorski program żywienia
dzieci pt.: Pyszoty – Catering i Edukacja. W skład programu wchodzi m.in. stała współpraca z ok. 40
przedszkolami i 11 szkołami z terenu Poznania i okolic. Zespół Pyszoty odpowiedzialny jest za bilans
jadłospisów oraz zachowanie norm GDA przy stosowaniu najnowszych wytycznych dotyczących
żywienia dzieci w placówkach oświatowych.
W części prelekcji zaprezentowany zostanie materiał pt.: Jak to się robi?, którego autorem jest Jamie Trevor
Oliver, brytyjski kucharz, autor licznych programów i książek o tematyce kulinarnej.
2. Prezentacja Kampanii We love eating. Rozsmakuj się w zdrowiu [10’]
Centrum Inicjatyw Senioralnych w styczniu 2014 roku zostało partnerem pilotażowej kampanii: We
love eating. Rozsmakuj się w zdrowiu koordynowanej przez P. A. U. Education SL (Barcelona, Hiszpania)
prowadzonej w siedmiu miastach europejskich. Kampania realizowana była pod patronatem Komisji
Europejskiej. Projekt zakończył się we wrześniu 2015 roku.
3
3. Jak złe żywienie przekłada się na negatywne zachowania społeczne dzieci i młodzieży [20’]
dr Marta Holeksa, doktor nauk społecznych w dziedzinie pedagogikiCollegium Da Vinci
Niepubliczna Poradnia Psychologiczno-Pedagogiczna Uniwersytetu SWPS
4. Krótko o skutecznej perswazji – psychologowie o przekonywaniu dzieci i młodzieży do zdrowego
żywienia [15’]
mgr Maja Szatkowska, psycholog, konsultant, moderator warsztatów dla rodziców dzieci w wieku
przedszkolnym i szkolnym,
Projekt Pyszoty – Catering i Edukacja
Zespół Ideownia
Pracownia Psychologiczna Razem
5. Prosta recepta dla sklepików szkolnych – jedzenie na wynos [10’]
mgr inż. Izabela Wojdyła
Projekt Pyszoty – Catering i Edukacja
Przerwa podwieczorek 15.25–15.45
SESJA IV: STYL ZYCIA – RUCH I AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA 15.45–17.15
1. ZDROWY jak RYBA – autorski projekt antyfastfoodowy młodzieży licealnej z Zespołu Szkół
Ogólnokształcących nr 2 w Krzesinach [10’]
prezentację poprowadzą, przy wsparciu swoich pedagogów, uczniowie ZSO nr 2 zaangażowani w
realizację projektu ZDROWY jak RYBA
2. Nowe oblicze wychowania fizycznego [30’]
prof. AWF dr hab. Michał Bronikowski
Akademia Wychowania Fizycznego im. Eugeniusza Piaseckiego w Poznaniu
Kierownik Zakładu Dydaktyki Aktywności Fizycznej AWF
W zakres zainteresowań naukowo-badawczych wchodzi proces nauczania, jego efektywność,
intensywność, kształtowanie postaw, programy nauczania (programy edukacji olimpijskiej, wychowanie
w wychowaniu fizycznym).
Współautor poradnika pt.: Wychowanie fizyczne – praca z uczniem zdolnym oraz kierownik projektu
Aktywni nie tylko online realizowanego na Wydziale Wychowania Fizycznego, Sportu i Rehabilitacji, który
otrzymał, jako jeden z dziewięciu najlepszych projektów z kraju, realizacyjne wsparcie finansowe Ministra
4
Nauki i Szkolnictwa Wyższego w ramach pakietu Akademickie Centrum Kreatywności. Celem projektu
jest poszukiwanie nowych metod motywowania młodych ludzi do podejmowania aktywności fizycznej.
3. Biologiczne uwarunkowania wysiłku w sporcie [20’]
dr Janusz Brzozowski
Wyższa Szkoła Zdrowia, Urody i Edukacji w Poznaniu, Wydział Dietetyki
Akademia Wychowania Fizycznego im. Eugeniusza Piaseckiego w Poznaniu
Zakład Sportów Nowoczesnych i Obronnych AWF
Zainteresowania sportowe i badawcze:
sprawność ogólna i specjalna zawodników uprawiających sporty walki,
specjalista z zakresu rekreacji ruchowej oraz sportu osób niepełnosprawnych,
trener II klasy judo i łucznictwa, instruktor pływania I-szej klasy, narciarstwa zjazdowego, kajakarstwa,
piłki ręcznej, st. ratownik wodny, st. sternik motorowodny, etc.
4. Aktywność w szkole – ujęcie praktyczne [15’]
mgr Paulina Szczęsna, fizjoterapeuta, absolwentka Akademii Medycznej w Poznaniu
Kierownik Zakładu Rehabilitacji Niepublicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej CenterMed w Poznaniu
Prezentacja Aktywność fizyczna w szkole – ujęcie praktyczne zrealizowana została w formie autorskiego
filmu instruktażowego przygotowanego na Konferencję ZdrowyUczeń.org przez zespół specjalistów
NZOZ CenterMed.
Film jest praktycznym poradnikiem dla nauczycieli, rodziców i opiekunów. Odpowiada na pytanie: „jak
ciekawie ćwiczyć z dziećmi?”. Jego emisja będzie odbywać się z bieżącym komentarzem fizjoterapeuty
CenterMed – mgr Pauliny Szczęsnej.
17.00–17.10 ZAKOŃCZENIE KONFERENCJI, LOSOWANIE NAGRÓD
5