Pobierz artykuł

Dieta nordycka. Zasady i
przykładowy jadłospis
Dieta nordycka stosowana jest głównie przez ludność zamieszkałą na
północy Europy. Ukształtowana została przez klimat rejonu Skandynawii.
Opiera się przede wszystkim na naturalnych, lokalnych produktach, pozwala
schudnąć oraz zapobiega wielu chorobom. Ponadto, dzięki wykorzystaniu
produktów, które są powszechnie dostępne w tym klimacie, dieta nordycka
staje się łatwo dostępnym modelem żywienia.
Dieta nordycka
Dieta nordycka, która jest również nazywana dietą północną, to dość nowy
sposób żywienia. Została opracowana przez Arne Astrupa, pracującego
naukowo doktora na Wydziale Żywienia Człowieka Uniwersytetu w
Kopenhadze oraz założyciela duńskiej restauracji Noma, która uchodzi za
jedną z najlepszych na świecie. Jest dietą prostą, bazującą na lokalnie
dostępnych produktach naturalnych i dostosowana do naszej szerokości
geograficznej. Bardzo korzystnie wpływa na układ krwionośny, serce, a także dzięki
zastosowaniu odpowiednich składników, wspomaga pracę mózgu. Ponadto pomaga w
walce z otyłością i obniża poziom cholesterolu we krwi.
Dane statystyczne pokazują, że dieta nordycka dobrze wpływa na problem nadwagi i
otyłości. Okazuje się, że ludność Skandynawii i północnej Europy, jest jedną z populacji
najszczuplejszych w Europie.
Dieta nordycka – zasady
Pierwszą zasadą diety nordyckiej jest ograniczenie spożycia produktów
pochodzenia zwierzęcego, a zwiększenie spożycia żywności roślinnej. Dieta
północna stawia na zboża, rośliny strączkowe (soczewica, fasola, fasolka, ciecierzyca),
jest obfita w warzywa i owoce. Zdrowym i smacznym uzupełnieniem diety są orzechy,
które bardzo korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu.
Posiłki wzbogacane o produkty mięsne zgodnie z zasdami diety nordyckiej należy
spożyć 3 razy w tygodniu. Warto zaznaczyć, że mięso oraz ryby powinny pochodzić z
upraw ekologicznych. Popularna jest również dziczyzna.
Wskazane jest zwiększone spożycie ryb i owoców morza, które bogate są w
wielonienasycone kwasy tłuszczowe poprawiające profil lipidowy i chroniące
serce. Są także źródłem witaminy D, której odpowiednia podaż, zapobiega
osteoporozie.
Dieta nordycka bogata jest w produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona,
pestki, posiadające bardzo dużą ilość błonnika. Północny sposób żywienia
preferuje wysokie spożycie roślin strączkowych, warzyw kapustnych, ziemniaków,
owoców. Natomiast wszystkie produkty przetworzone, białe pieczywo, masło, smalec,
alkohol i słodycze powinny zostać ograniczone.
Kolejną cechą charakterystyczną diety nordyckiej jest spożywanie lokalnych
produktów, które dostępne są w danym regionie, często pochodzących z
terenów nieskażonych, niezamieszkałych i nie dotkniętych przemysłem.
Produkty, które rosną dziko i pozyskiwane są z rejonów niezamieszkałych, są
szczególnie wartościowe i zdrowe.
Dieta nordycka – jadłospis
Śniadanie:
2 kromki pieczywa razowego, twarożek z rzodkiewką, szczypiorek i ziołami, kawa z
niskoprocentowym mlekiem.
II śniadanie:
Zielony koktajl z selera naciowego, gruszki i ogórka.
Obiad:
Łosoś pieczony pod chmurką ze szpinaku z czosnkiem (niedźwiedzim), ziemniaczki
pieczone w piekarniku przyprawione tymiankiem, sałatka z buraczków i papryki, sok
świeżo wyciskany z owoców.
Podwieczorek:
Jogurt naturalny z otrębami, orzechami oraz dodatkami typu suszone owoce, woda.
Kolacja:
Zupa z kapusty, selera, pietruszki i marchewki, sok pomidorowy.
Dieta nordycka jest sposobem żywienia uważanym za jeden z najzdrowszych na
świecie. Opiera się na ekologicznych, naturalnych i regionalnych produktach oraz dużej
ilości warzyw i owoców. Stawia na produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe oraz
ryby i owoce morza. Nie tylko pomaga uporać się z niechcianymi kilogramami, ale ma
także korzystny wpływ na zdrowie.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/dieta-nordycka-zasady-i-przykladowy-jadlospis