Lubelski Wojewódzki Inspektor - Wojewódzki Inspektorat Inspekcji

Informacja z kontroli mleka i przetworów mlecznych (w tym produktów z
mleka koziego i owczego) pod kątem ujawniania zafałszowań oraz
kompleksowej kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tych
produktów za II kwartał 2013r.
Kontrolą powyższych zagadnień objęto łącznie 20 placówek, w tym:
- 2 hurtownie,
- 6 sklepów sieci handlowych,
- 12 pozostałych placówek detalicznych.
Wszystkie kontrole podjęto bez
przedsiębiorców o zamiarze ich wszczęcia.
uprzedniego
zawiadomienia
Łącznie zbadano 172 partie przetworów mlecznych wartości 11737 zł,
w tym 23 partie produktów z mleka koziego i owczego wartości 1585 zł, tj.
• 18 partii masła (w tym 1 partia z mleka koziego),
• 20 partii serów dojrzewających (w tym 7 partii z mleka koziego i owczego),
• 29 partii śmietany i śmietanek,
• 19 partii mleka (w tym 9 partii z mleka koziego),
• 38 partii napojów mlecznych fermentowanych (w tym 1 partia z mleka
koziego),
• 32 partie serów twarogowych (w tym 4 partie z mleka koziego),
• 12 partii serów topionych (w tym 1 partia z mleka koziego),
• 4 partie innych przetworów mlecznych (,,Pudding Smakija z wanilią”
a’130g; ,,Smakija kaszka z mleczną czekoladą” a’130g; ,,Deser mleczny
z czekoladą i orzechami laskowymi Monte” a’150g; ,,Ser miękki solankowy
Favita” a’270g).
1. Jakość handlowa mleka i przetworów mlecznych (w tym produktów
z mleka koziego i owczego)
W czasie kontroli do badań laboratoryjnych pobrano próby
ogółem z 20 partii mleka i przetworów mlecznych wartości 3410 zł, w tym 15
partii produktów z mleka krowiego wartości 3100 zł i 5 partii z mleka koziego
wartości 310 zł.
Analizy przeprowadzone w Laboratorium Kontrolno-Analitycznym
w Olsztynie Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów w Warszawie
wykazały, że próbki:
 ,,Sera topionego kremowego z szynką” a’ 100g (termin ważności:
01.05.2013), były niezgodne z wymaganiami określonymi w deklaracji
producenta podanej na opakowaniu, z uwagi na wyższą zawartość tłuszczu tj.
28,5% (±0,8) zamiast 27%.
1/4
Nie wszczęto postępowania administracyjnego w sprawie wymierzenia
kary pieniężnej z art. 40a ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia 21.12.2000r. o jakości
handlowej artykułów rolno - spożywczych w stosunku do wprowadzającego do
obrotu ww. ser z uwagi na fakt, że zawyżenie powyższego parametru nie obniża
jakości handlowej produktu.
• ,,Mleka koziego w proszku” a’ 200g (termin ważności: 08.2013) były
niezgodne z deklaracją na opakowaniu z uwagi na wyższą zawartość białka
tj.: 26,6% ± 0,4% zamiast 22,5%.
Nie wszczęto postępowania administracyjnego w sprawie wymierzenia
kary pieniężnej z art. 40a ust. 1 pkt 3 ustawy z dnia 21.12.2000r o jakości
handlowej artykułów rolno - spożywczych w stosunku do wprowadzającego do
obrotu ww. mleko, z uwagi na fakt, że zawyżenie powyższego parametru nie
obniża jakości handlowej produktu.
Próbki pozostałych produktów pod względem cech badanych były zgodne
z wymaganiami określonymi w przepisach prawnych i zadeklarowanymi przez
producentów.
Badania laboratoryjne 63 opakowań jednostkowych przetworów
mlecznych w zakresie zgodności ilości rzeczywistej z deklarowaną przez
producentów na etykietach, nie wykazały nieprawidłowości.
2. Prawidłowość oznakowania
Sprawdzono prawidłowość oznakowania przez producentów 172 partii
mleka i przetworów mlecznych wartości 11737 zł. Nie stwierdzono produktów
oznakowanych niezgodnie z obowiązującymi przepisami.
W 3 przypadkach wystąpiono z zapytaniami o technologiczne uzasadnienie
stosowanych przez producentów dodatków do żywności o charakterze różnego
rodzaju stabilizatorów, zagęstników oraz emulgatorów w następujących
produktach:
 ,,Serku wiejskim” a’200g zawierającym w składzie chlorek wapnia,
 ,,Śmietanie Polskiej 18%” z dodatkiem stabilizatorów,
 ,,Śmietance Łaciatej UHT 30%” a’250ml z dodatkiem stabilizatorów.
Przestrzeganie aktualności dat minimalnej trwałości
Daty ważności sprawdzano we wszystkich kontrolowanych placówkach
obejmując badaniem 172 partie wyrobów mleczarskich wartości
11737 zł.
2/4
Z powodu przeterminowania zakwestionowano 1 partię ,,Sera
Zamojskiego” ( 4,517 kg) wartości 90 zł.
Zakwestionowany produkt został wycofany z obrotu, zaś wobec
przedsiębiorcy zastosowano karę grzywny nałożoną w formie mandatu
karnego kredytowanego z art. 100 ust.1 pkt.1 ustawy z dnia 25.08.2006r.
o bezpieczeństwie żywności i żywienia.
Sposób i warunki przechowywania przetworów mlecznych zgodne były
z deklaracjami producentów zamieszczonymi na opakowaniach oraz przepisami
rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia
29.04.2004r. w sprawie higieny środków spożywczych.
4.
Przestrzeganie art. 18 rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu
Europejskiego i Rady z dnia 20.01.2002r. ustanawiającego ogólne zasady
i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd
ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego procedury w zakresie
bezpieczeństwa żywności
Kontrolowani przedsiębiorcy posiadali dowody dostaw lub inne
dokumenty identyfikujące dostawców ocenianych 172 partii mleka i przetworów
mlecznych.
5. Identyfikacja kontrolowanego przedsiębiorcy
Zakres i rodzaj działalności prowadzonej przez kontrolowanych
przedsiębiorców zgodny był ze stanem faktycznym oraz z wpisami do
Krajowego Rejestru Sądowego lub Centralnej Ewidencji i Informacji
o Działalności Gospodarczej.
6. Orzeczenia lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych
We wszystkich kontrolowanych placówkach osoby biorące udział przy
obrocie i sprzedaży środków spożywczych posiadały książeczki zdrowia
z aktualnymi wpisami z badań lekarskich do celów sanitarnoepidemiologicznych wymaganych dla osób bezpośrednio stykających się
z żywnością.
7. Wykorzystanie ustaleń kontrolnych
W związku z prowadzonymi kontrolami tutejszy Inspektorat wystąpił
z stosownymi pismami do:
3/4
• przedsiębiorców i jednostek nadrzędnych, którym podlegały kontrolowane
placówki, informując o wynikach przeprowadzonych kontroli;
• producentów przetworów mlecznych w sprawie wyników badań
laboratoryjnych badanych produktów mlecznych;
• producenta i Inspektoratów na terenie, których znajdowali się producenci
stosujący dodatki do żywności o charakterze różnego rodzaju stabilizatorów,
zagęstników oraz emulgatorów.
Za stwierdzone wykroczenia wobec 1 osoby zastosowano karę grzywny
nałożoną w formie mandatu karnego kredytowanego w kwocie 100zł,
z art. 100 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 25.08.2006r. o bezpieczeństwie żywności
i żywienia.
Wnioski
Program kontroli mleka i przetworów mlecznych (w tym produktów
z mleka koziego i owczego) pod kątem ujawniania zafałszowań oraz
kompleksowej kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tych produktów
był realizowany przez tut. Inspektorat po raz pierwszy, w związku z tym
niemożliwe jest porównanie wyników bieżących kontroli do wyników kontroli
z lat poprzednich.
Możliwe jest jedynie dokonanie porównania do wyników kontroli jakości
i prawidłowości oznakowania mleka i przetworów mlecznych pod kątem
ujawniania zafałszowań innymi tłuszczami, realizowanych w III kwartale 2012r.
oraz wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania produktów
z mleka koziego i owczego w kierunku ujawniania zafałszowań mlekiem
krowim i tłuszczami roślinnymi przeprowadzonych w II kwartale 2011r.
Wyniki aktualnych kontroli, nie ujawniły produktów z mleka krowiego
o niewłaściwej jakości, natomiast w 2012r. artykuły zakwestionowane
w wyniku badań laboratoryjnych stanowiły 13,3% badanych.
W porównaniu do kontroli przeprowadzonych w 2012r. nastąpiła poprawa
w zakresie przestrzegania terminów ważności. Towary przeterminowane
poprzednio stanowiły 8% badanych partii, a obecnie 0,7%.
Aktualnie przeprowadzone kontrole nie wykazały niewłaściwie
oznakowanych produktów z mleka krowiego, które w 2012r. stanowiły 1%
badanych towarów.
Bieżące kontrole przetworów mlecznych z mleka koziego i owczego tak
jak w 2011r. nie ujawniły produktów o niewłaściwej jakości handlowej,
oznaczonych niezgodnie z obowiązującymi przepisami oraz towarów
przeterminowanych.
4/4