Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka
Ciasto, obok którego nie sposób przejść obojętnie.
Kakaowy biszkopt, krem budyniowy z dodatkiem Nutelli i
dwa rodzaje herbatników przełożonych konfiturą
porzeczkową. Do tego bita śmietana i czekoladowa
posypka. Wszystkie warstwy razem tworzą niepowtarzalną
w smaku Kubankę. Smacznego! :)
Składniki
Biszkopt:
4 jajka
130 g cukru
1 opakowanie Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
70 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
Poncz:
100 ml mocnej kawy
50 ml wódki lub rumu
Krem:
2 żółtka
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
200 g miękkiego masła
3 łyżki Nutelli
Dodatkowo:
Około 16 sztuk herbatników kakaowych
1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki 240 g
Około 16 sztuk herbatników maślanych
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 opakowania Śmietan-fixu Dr. Oetkera
1 opakowanie Płatków czekoladowych Dr. Oetkera
Sposób przygotowania
1. Dno formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiłam
na 160°C.
2. Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam na sztywno. Stopniowo dodawałam cukier i cukier
wanilinowy. Kiedy cukier był już całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawałam żółtka. Mąkę,
kakao i proszek do pieczenia przesiałam do masy jajecznej i delikatnie wymieszałam. Ciasto
przelałam do formy i piekłam około 40 minut do suchego patyczka.
3. Kiedy biszkopt był w piekarniku, przygotowałam krem. Żółtka, cukier i obie mąki zmiksowałam
ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowałam w rondelku. Do gotującego się mleka
przelałam przygotowaną mieszankę i ponownie zagotowałam.
4. Budyń przykryłam folią spożywczą, tak by folia stykała się z nim. Odstawiłam do wystudzenia.
5. Masło utarłam na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawałam wystudzony budyń. Na
końcu dodałam Nutellę i miksowałam do momentu połączenia się składników.
6. Biszkopt nasączyłam ponczem i równomiernie wyłożyłam czekoladowy krem. Na kremie
ułożyłam warstwę jasnych herbatników. Posmarowałam je konfiturą i przykryłam warstwą
ciemnych ciasteczek.
7. Schłodzoną kremówkę lekko ubiłam, pod koniec dodając wymieszany cukier puder ze
śmietan-fixem. Ubitą kremówkę przełożyłam na wierzch ciasta. Wstawiłam na noc do lodówki.
8. Przed podaniem oprószyłam kakao i płatkami czekoladowymi.