NIEDZIELA

NIEDZIELA
12.00—20.00
PRZYSTAWKI
DANIA GŁÓWNE
Zupa dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Burger wołowy | falafel, jarmuż smażony z kasztanami,
czosnkiem i rozmarynem, pieczony burak,
ser Kozia Baba z kozieradką
25 zł
(porcja regularna 350 ml w zestawie lunchowym 250 ml)
Tarta dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Tatar z topinamburu, puder z palonych obierków topinamburu
i orzecha laskowego, imbirowy hummus, ponzu
19 zł
Terrina z jelenia z pistacjami, brandy i słoniną z dzika, czatnej
gruszkowy z rodzynkami, domowa chałka, pikle
25 zł
Ośmiornica w tempurze, sepiamajo, emulsja z naci pietruszki,
ziemniak, marynowana cebula
33 zł
SAŁATY
Pieczona dynia z czarną soczewicą, serem Kozia Baba
z kozieradką, rzodkiewką i skorzonerą
23 zł
Smażony jarmuż, marynowana gruszka, ser Frontiera Blue
Jersey, krupniok w panko, winegret z pieczonej cebuli
25 zł
MAKARONY | RISOTTO
Linguine z małżami, wędzonym pstrągiem ojcowskim
i bekonem, szałwia, cebula, czosnek, białe wino, śmietana
25 zł
Pappardelle z kremową pastą truflową,
szynka serrano, pomidory koktajlowe,
ser emilgrana, rukola, oliwa truflowa
27 zł
Risotto arborio — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Konfitowane udo kaczki, czerwona kapusta
gotowana w soku ananasowym,
emulsja z czerwonej kapusty i wina , kluski parmezanowe,
sos karmelowy z rodzynkami
40 zł
Policzki z dzika, mus z kiszonego jabłka, warzywa konfitowane
w gęsim tłuszczu, chrust z ziemniaka truflowego
45 zł
Stek z polędwicy wołowej (tradycyjny lub sous–vide), pieczony
ziemniak z serem Mr. Wańczyk, smażony jarmuż z kasztanami,
czosnkiem i rozmarynem, sos jałowcowy | wędzone masło
60 zł
DESERY
Lody luksusowe Consonni
9 zł
Sernik z białą czekoladą, sorbet porzeczkowy
14 zł
Kakaowa beza Pavlovej, mus mascarpone, porzeczki w syropie,
liofilizowana malina, konfitowany fenkuł
14 zł
Lody z solonego karmelu, galaretka z białej czekolady z bobem
tonka, sos czekoladowy z czarnym sezamem
15 zł
Gruszka kompresowana z gastrikiem jabłkowym,
kogel-mogel na winie z dzikiej róży od Maurera,
ser Mr. Wańczyk, orzech laskowy
15 zł
Polskie sery zagrodowe, czatnej z buraka, pieczywo
35 zł
Deser dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
* do przygotowania deserów używamy tylko ekologicznych jajek