Przemiana węgla w mleko

prezentacje
Opublikowano po raz pierwszy
w International Dairy Topics — Volume 12 Number 6.
Przemiana węgla w mleko
dla wydajnego, opłacalnego
i zrównoważonego rolnictwa
Sylvie Andrieu
European Ruminant Technical Manager, Alltech
W miarę jak rolnicy czynią ciągły postęp w dostarczaniu nam żywności wysokiej jakości, teraz mogą
mieć również znaczący wpływ na ograniczenie
w swojej produkcji poziomu gazów szkodliwych dla
środowiska naturalnego.
Rząd Irlandii ustanowił cel ograniczenia emisji gazów cieplarnianych
z rolnictwa na 50% na rok 2050,
a rząd Wielkiej Brytanii jest prawnie zobowiązany do tego czasu do
ograniczenia emisji gazów z rolnictwa do poziomu 80% wartości
z roku 1990, z celem przejściowym
11% do 2020 r. Jednocześnie
pomimo wzrastających kosztów,
produkcja musi wzrosnąć, aby
zaspokoić potrzeby przy zachowaniu opłacalności produkcji.
W ciągu ostatniej dekady pojawiały się mocno zróżnicowane
informacje na temat emisji gazów
cieplarnianych powstałych przy
produkcji mleka. Początkowo
traktowano je tylko jako kolejne
ograniczenie nałożone na producentów, aż zaczęto sprawę trak-
1
Hodowca Bydła 1/2014
tować jako zło konieczne, które
producentom mleka można jednak przedstawić w świetle bardziej pozytywnym.
Do osiągnięcia jest jednak
o wiele więcej niż tylko niższa
wartość śladu węglowego.
Wyższa wydajność
Podczas gdy prasa konsumencka traktuje wzrost wydajności
produkcji mlecznej jako czynnik
o negatywnym wpływie na środowisko naturalne, po raz pierwszy
producenci mleka mogą rozważać osiągnięcie wyższej wydajności na poziomie fermy jako element absolutnie niezbędny dla
zmniejszenia oddziaływania na
środowisko i poprawy końcowych wyników fermy.
W rzeczywistości wiele innowacji wdrażanych w ciągu ostatnich 50 lat już pomogło producentom ograniczyć wpływ na
środowisko poprzez osiąganie
więcej, mniejszym nakładem.
W porównaniu z rokiem 1944
dziś każdy litr mleka jest produkowany z wykorzystaniem mniejszej ilości ziemi – o 90%, wody
– o 65%, obornika – o 75% i przy
niższej o 63% emisji węgla.
Ta wydajność, która może być
rozbita na różne składowe, jest
podstawą osiągnięcia poziomu
opłacalności, która zapewni pomyślne działania gospodarstw.
Równie ważne jest, aby wdrażanie wszystkich tych osiągnięć
w kierunku poprawy rentowności
przeprowadzać w sposób zrównoważony w odniesieniu do
zmniejszenia śladu węglowego
i emisji odpadowych.
Innymi słowy, zrównoważona
produkcja nie musi powodować
wzrostu kosztów, ale pozostaje
dla producentów i konsumentów
Rys. 1.
Narzędzie
firmy Alltech
„Co jeśli?”
w zgodzie z zasadą ja wygrywam
– ty wygrywasz. Wyzwaniem jest
teraz identyfikacja mechanizmów,
które generują na fermach mlecznych wzrost dochodów przy jednoczesnym ograniczeniu śladu
węglowego.
Trzy podstawowe
obszary
Najważniejsze elementy ograniczenia wielkości śladu węglowego na poziomie fermy możemy podzielić na trzy obszary:
produkcja mleka, system żywienia i proporcja pomiędzy cyklem
produkcyjnym i cyklem nieprodukcyjnym krów.
Krytycznym jest tutaj system
żywienia, ponieważ obejmuje zarówno składniki podawane zwierzętom, jak i sposób w jaki owe
składniki zostały wyprodukowane. Na przykład, czy wytworzono je na fermie (w przypadku
pasz objętościowych własnej
produkcji), czy w wytwórni pasz,
czy też pochodzą z importu (co
często ma miejsce w przypadku
pasz treściwych). Oczywiście,
jak różne rośliny wymagają stosowania odmiennych metod produkcji w odniesieniu do nawozów
i maszyn, tak stosowanie różnych
składników w dawkach pokarmowych dla krów mlecznych, może
ostatecznie przyczynić się do
zmiany śladu węglowego mleka.
Dlatego stosowane składniki
pasz i pasze objętościowe powinny być analizowane pod kątem potencjału ocieplenia globalnego (GWP) na podstawie sposobu w jaki są produkowane,
transportowane, zabiegów jakim
są poddawane i zmian w wykorzystywaniu gruntów związanych
z ich produkcją.
Skrócenie okresu jałowienia
krów mlecznych również przyczynia się do zmniejszenia śladu
węglowego, ponieważ wpływa
na ilość gramów CO2 produkowanego na litr mleka.
Stąd najważniejsze wskaźniki
wydajności, które wpływają na
strukturę stada, jak wskaźnik
brakowań, wiek pierwszego ocielenia oraz długość okresu międzywycieleniowego mogą poważnie ograniczać lub podnosić
wartość śladu węglowego fermy
krów mlecznych.
Jest całkiem oczywiste, że te
parametry wpływają również bezpośrednio na finanse fermy, ale
czasami trudno jest oszacować,
ile można zainwestować w program, ponieważ nie zawsze łatwo
jest obliczyć korzyści finansowe.
Największym wyzwaniem dla
producentów mleka jest integracja tych parametrów i wykorzystanie ich do ustalenia kluczowych działań i celów fermy. Inaczej mówiąc, jak wybrany program żywienia wpływa nie tylko
na produkcję mleka, ale też na
wartość jej śladu węglowego?
Albo jaki jest wpływ redukcji
wskaźnika brakowań stada na
dochód na pojedyncze zwierzę?
W danym przypadku, które parametry mają największy wpływ na
ślad węglowy i jak będą one wpływały na wynik końcowy fermy?
Program WOZR
(ang. EPS)
W celu pomocy producentom
w pracy nad osiągnięciem wydajnej, opłacalnej i zrównoważonej
produkcji, firma Alltech wystartowała z programem WOZR (Wydajność, Opłacalność, Zrównoważony Rozwój) przeznaczonym
dla producentów, którzy chcą
podnieść wydajność swojej produkcji stosując szereg innowacyjnych i nowoczesnych narzędzi.
Jednym z nich jest unikalny program komputerowy „Co jeśli?”
(„What If?”) adresowany do producentów mleka.
Hodowca Bydła 1/2014
2
Ten niedawno opracowany
program online, będący częścią
programu WOZR, może być zastosowany do przewidywania
wzrostu opłacalności i związanej
z nim redukcji śladu węglowego
dla poszczególnych działań podejmowanych na fermie krów
mlecznych.
Program WOZR firmy Alltech
jest przeznaczony do wspomagania producentów w osiąganiu
wyższej opłacalności poprzez poprawę wydajności oraz ograniczenia śladu węglowego jako przejawu produkcji zrównoważonej.
Daje to producentom mleka
możliwość oceny potencjalnego wpływu wybranych zmian zarządzania i doboru odpowiednich
technologii produktowych na
podstawowe wskaźniki wydajności w dwóch głównych aspek-
tach ich biznesu: opłacalności
i zrównoważonego rozwoju.
Obszarem, w którym producenci mogą mieć wpływ natychmiastowy jest wybór pasz i programu żywienia. Poprzez wybór
składników paszowych o niższym poziomie GWP, na przykład
produkowanych lokalnie, a nie
importowanych, producenci mogą istotnie ograniczyć wpływ dawek pokarmowych na globalne
ocieplenie (Tab. 1).
Parametry wydajności
Połączenie najbardziej postępowych programów żywieniowych
z wdrożeniem najlepszych praktyk na fermie okazuje się najbardziej efektywną drogą do osiągnięcia wzrostu wydajności pro-
Tab. 1. Wpływ różnych programów żywienia na
potencjał ocieplenia globalnego
Pasza
podstawowa
Optigen
Rumagen
kg świeżej masy
Kiszonka z kukurydzy
23
24
24
Kiszonka z traw
18
19
20
Śruta rzepakowa (36%, BO)
2,4
2,3
1,8
Śruta sojowa (45%, BO)
1,8
0,9
0,5
Wysłodki suszone
1,5
1,5
1,6
Siano z traw
1,5
1,5
1,5
Pszenica
1,4
1,5
1,5
Siano z lucerny
1,2
1,2
1,2
Śruta kukurydziana
1,2
1,2
1,2
Słoma pszenna
0,5
0,5
0,5
Optigen
0
0,1
0
Rumagen
0
0
0,3
Pobranie sm
24,01
23,91
23,81
GWP kg CO2/dzień
23,54
17,27
14,66
Typowa produkcyjna
odpowiedź
+1,2 l
mleka/dzień
+1,96 l
mleka/dzień
Zysk dodatkowy
Niższy MUN
Niższy MUN
3
Hodowca Bydła 1/2014
dukcji, dochodu na sztukę i jednocześnie zmniejszenia śladu
węglowego mleka.
W przykładzie zaprezentowanym na rysunku 1 poprawa podstawowych parametrów poprzez
wprowadzenie innowacyjnych
rozwiązań żywieniowych, wraz
z wdrożeniem niektórych zmian
w zarządzaniu, może zaowocować ograniczeniem emisji o 146 g
CO2/I mleka. Stanowi to 131 ton
ekwiwalentu węgla, który może
zaoszczędzić stado 100 krów
o wydajności 9 000 kg. Wiąże się
to ze wzrostem dochodu o 262€
na szt., co jasno ilustruje, że
wzrost wydajności pociąga za sobą poprawę opłacalności i zrównoważenia.
Ocena na fermie
Program „Co jeśli?” firmy Alltech
można następnie uzupełnić o aktywną ocenę fermy oraz analizę
programu żywieniowego z zastosowaniem modelu fermentacji
in vitro.
Te jedyne w swoim rodzaju
technologie pozwolą dokładnie
określić strategię dla zmniejszenia
emisji metanu i CO2, jak również
przewidywać poprawę wydajności poprzez wydajne stosowanie
zaleceń żywieniowych oraz technologii Żywieniowych Rozwiązań
dla Środowiska firmy Alltech. Pomimo, że wcześniej były przyjmowane sceptycznie, innowacyjne
narzędzia i rozwiązania żywieniowe umożliwiają teraz producentom
osiąganie optymalnej wydajności, maksymalizację opłacalności
fermy przy minimalnym jej wpływie
na środowisko naturalne.