Masło orzechowe – składniki i najlepszy domowy przepis

Masło orzechowe – składniki i najlepszy domowy przepis

Masło orzechowe – składniki i
najlepszy domowy przepis
Produkt być może niedoceniany, uważany za bardzo kaloryczny, przez
niektórych nawet za niezdrowy. W moim przekonaniu jest jednak wręcz
przeciwnie. Spożywany w odpowiednich ilościach może mieć pozytywny
wpływ na nasz organizm. Jeśli nie jesteśmy na nie uczuleni, to może ono
stanowić pożywny i wartościowy dodatek do diety, pozwalający przełamać
rutynę.
Masło orzechowe
Masło orzechowe to głównie tłuszcze, ale te nienasycone, czyli mające pozytywny
wpływ na organizm. Spożywając masło orzechowe jako przekąskę będzie towarzyszyło
nam dłuższe uczucie sytości. Dzięki temu będziemy spożywali mniej posiłków, a w
szczególności niezdrowych przekąsek. Masło orzechowe świetnie nadaje się do
smarowania pieczywa (w tym chrupkiego) czy różnego rodzaju wafli. Dzięki temu może
być oryginalną propozycją na śniadanie. Sprawdza się również w roli dodatku do ciast i
deserów.
Masło orzechowe – składniki
Masła orzechowe mogą być sporządzane z różnego rodzaju orzechów. Będą się wtedy
różnić delikatnie konsystencją, walorami zapachowymi i smakowymi, a nawet barwą
samego masła. To prawdziwe powinno składać się przynajmniej w 90% z orzechów, a
najlepiej tylko i wyłącznie z nich. Mimo iż kaloryczność masła orzechowego jest duża, a
w głównej mierze są to tłuszcze, nie należy się ich obawiać. Są to nienasycone kwasy
tłuszczowe, w tym bardzo ważny tłuszcz oleinowy i linolowy należących do rodziny
omega- 6 i 9. Jeśli zawartość orzechów w gotowym produkcie jest już niższa niż
wspomniane wcześniej 90% możemy być pewni, że resztę będą stanowiły emulgatory,
cukier, barwniki, konserwanty i inne dodatki, które najlepiej ograniczać. Ponadto
orzechy same w sobie zawierają dużo witamin i minerałów. Masło orzechowe może
odznaczać się gładką konsystencją, bądź możemy również zakupić takie, które będzie
zawierało chrupiące kawałki orzechów.
Jak wybrać dobre masło orzechowe?
Na półkach sklepowych można znaleźć mnóstwo różnych słoiczków z masłem
orzechowym. Mimo iż może nam się wydawać, że wszystkie są podobne, to składy
mogą czasami znacznie różnić się między sobą. Najzdrowsze i najbardziej wartościowe
będzie to masło orzechowe, które w swoim składzie zawiera tylko orzechy. Sól jest też
charakterystycznym składnikiem gotowego produktu. Natomiast całkiem
niezrozumiałym faktem jest dodawanie przez producentów do masła orzechowego
cukru lub nawet tłuszczu. Jeśli chodzi o wizualne cechy to masło orzechowe powinno
posiadać złocisty kolor, niekiedy odrobinę jaśniejszy lub ciemniejszy w zależności od
użytych orzechów do produkcji. Konsystencja powinna być gęsta – podczas
przechylania słoika jego zawartość nie powinna się przelewać. Natomiast po otwarciu
słoiczka powinniśmy wyczuwać zdecydowany zapach orzechów (lecz o tym
przekonujemy się dopiero, gdy dokonamy już zakupu).
Masło orzechowe – domowy przepis
Gotowych produktów jest sporo, ale czasami warto (nawet dla czystej przyjemności)
zrobić własne, prawdziwe masło orzechowe i mieć świadomość, że znajduje się w nim
wyłącznie to, co sami dodamy. Masło orzechowe nie zawsze musi nam się kojarzyć z
tym wykonanym z orzeszków ziemnych. Doskonale można użyć do tego celu inne
orzechy, np. laskowe. Wykonanie domowego masła orzechowego nie jest
czasochłonne i skomplikowane. Poniżej opcjonalny przepis na masło z orzechów
laskowych:
Przepis na masło orzechowe
Składniki:
300g orzechów laskowych
odrobina syropu z agawy
Przygotowanie:
Orzechy należy wyprażyć w piekarniku lub na suchej patelni około 20 minut.
Ostudzone orzechy staramy się w miarę dokładnie obrać ze skórek.
Orzechy umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej
konsystencji tłustego kremu.
Gotową masę przekładamy do słoiczka i szczelnie zakręcamy.
Wskazówka: orzechy będą lepiej miksowały się, jak będą jeszcze lekko ciepłe.
Takie masło orzechowe na pewno nie jest gorsze od tego z orzechów ziemnych. Jest
natomiast zupełnie inne w smaku i bardziej aromatyczne.
rozwiń
Jak widać wyjątkowość masła orzechowego polega nie tylko na wartościach
odżywczych w nim zawartych, ale także na smaku. Dodatkowym atutem jest
wszechstornność jego zastosowania. Nadaje się nie tylko na kanapki, ale także do
deserów, a nawet dań wytrawnych w roli bazy do pysznych sosów.
Author: Damian Adamiak
Link do artykułu: http://bonavita.pl/maslo-orzechowe-skladniki-i-najlepszy-domowyprzepis