Formularz zgłoszenia piwa

Regulamin X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych 2016
1. Organizatorami X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych (zwanego dalej Konkursem) są:
- Fermentum Mobile
- Pomorski Oddział Terenowy PSPD
2. Partnerami Konkursu są:
- Viking Malt – słodownia
- Esencje Smaku – sklep dla piwowarów
- Słód & Chmiel – sklep dla piwowarów
3. Konkurs przeprowadzony zostanie w jednej kategorii:
- Best Bitter (kategoria 11B wg BJCP 2015)
4. Konkurs odbędzie się w dniu 10 grudnia 2016 r. w siedzibie Fermentum Mobile sp. z o.o.
przy ulicy Podwale Przedmiejskie 20 w Gdańsku.
5. Uczestnikami konkursu mogą być jedynie osoby pełnoletnie.
6. Uczestnik może wystawić najwyżej jedno piwo w Konkursie. Limit ten obowiązuje
niezależnie od tego, czy piwowar zgłasza piwo uwarzone samodzielnie (jedyny autor) czy
zespołowo (współautor).
7. Do wystawionego piwa należy dołączyć wypełniony Formularz Zgłoszeniowy (w
załączeniu do niniejszego Regulaminu).
8. Udział w konkursie jest bezpłatny. Koszty związane z obsługą piw konkursowych ponoszą
Organizatorzy.
9. Piwowar jest zobowiązany dostarczyć na swój koszt piwo do organizatora Konkursu w
dniach od 28 listopada 2016 do 5 grudnia 2016 r., w ilości 4 butelek o poj. 500 ml lub 6
butelek o poj. ok. 330 ml. Butelki nie mogą mieć żadnych trwałych znaków mogących
jednoznacznie zidentyfikować autora piwa. Dopuszcza się oznaczenie na kapslu.
10. Piwa należy dostarczyć na adres:
Filip Paprocki
Fermentum Mobile sp. z o.o.
ul. Podwale Przedmiejskie 20
80-824 Gdańsk
email: [email protected]
W przypadku chęci osobistego dostarczenia konkursowych piw pod ww. adres należy
wcześniej ustalić warunki z osobą kontaktową, wymienioną w punkcie 11.
11. Osobą kontaktową w sprawie recepcji piw jest Filip Paprocki.
12. Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swego imienia i nazwiska podczas ogłaszania
wyników konkursu oraz podania zajętego przez nich miejsca.
13. Zwycięzca zobowiązuje się do udostępnienia na życzenie organizatorów szczegółowej
receptury nagrodzonego piwa i wyraża zgodę na jej nieodpłatną publikację.
14. W przypadku gdy do Konkursu zostanie zgłoszone tylko jedno piwo, pozostanie on
nierozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek.
15. W przypadku zgłoszenia do konkursu powyżej 15 piw organizatorzy zastrzegają sobie
prawo do wykonania wstępnej eliminacji.
16. Ocena piw będzie anonimowa, a butelki przed konkursem zostaną właściwie
zamaskowane i zakodowane.
17. Podczas Konkursu piwa oceniać będzie 3-5 osobowa Komisja Sędziowska, w skład której
wejdą wykwalifikowani sędziowie PSPD.
18. Przewodniczącym Komisji jest Agnieszka Wołczaska-Prasolik „Marusia” (Warsztat
Piwowarski, Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, Wrocławska Inicjatywa Piwowarska).
19. Wyklucza się możliwość, by juror konkursu mógł oceniać własne, wystawione do
Konkursu piwo.
20. Uczestnicy Konkursu otrzymają metryczki z oceną swojego piwa. W przypadku piw,
które nie zostały zakwalifikowane do konkursu (eliminacje) metryczka będzie skrócona do
podania przyczyn odrzucenia piwa.
20. Metryczki finalistów będą wysyłane na adres mailowy przez Przewodniczącego Jury do
31.12.2016 r. Metryczki piw odrzuconych będą wysyłane na adres mailowy przez Pomorski
OT PSPD do 31.12.2016 r.
21. Informacje o finalistach oraz zwycięzcach każdej kategorii, z podaniem ich personaliów,
zostaną ogłoszone po zakończeniu Konkursu na stronach internetowych: pspd.org.pl,
piwo.org i browar.biz
22. Nagrody zostaną przyznane 3 piwom które uzyskają najwyższe oceny w konkursie.
23. W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymały identyczną punktację prawo wyboru
piwa przysługuje Przewodniczącemu Komisji.
24. Nagrody zostaną wysłane w przeciągu 30 dni na adres zwycięzcy konkursu podany w
formularzu zgłoszeniowym.
25. Rodzaje i wysokość nagród zostaną sukcesywnie ogłoszone kanałami internetowymi,
wymienionymi w punkcie 21.
26. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany Regulaminu w przypadku wystąpienia
istotnych i nieprzewidzianych okoliczności.
Komitet organizacyjny X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych
Gdańsk, 27.10.2016r.
Formularz zgłoszenia piwa
do
X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych
10.12.2016
Kod piwa:
Wypełnia organizator konkursu
imię i nazwisko:
nazwa browaru
domowego:
miejscowość:
Kod piwa:
Wypełnia organizator konkursu
adres:
kod pocztowy:
e-mail:
telefon
kontaktowy:
Zgłaszam piwo do X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych:
Kategoria:
stężenie brzeczki
nastawnej BLG:
nazwa piwa:
Best Bitter (kategoria 11B wg BJCP 2015)
data warzenia:
surowce podstaw.
(ekstrakt / ziarno)
chmiele:
drożdże:
Oświadczam, że jestem twórcą zgłoszonego piwa oraz osobą pełnoletnią.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w związku z przeprowadzeniem
konkursu i ogłoszeniem jego wyników do publicznej, zgodnie z Ustawą z dn. 29 sierpnia 1997 r. o
ochronie danych osobowych.
Akceptuję postanowienia Regulaminu X Pomorskiego Konkursu Piw Domowych.
Miejscowość, data, podpis:
Best Bitter (11B BJCP 2015 / 8B BJCP 2008)
Charakterystyka stylu:
Gęstość początkowa: 10 - 12°Blg
Goryczka: 25 - 40 IBU
Gęstość końcowa: 2 - 3.1°Blg
Kolor: 5 - 16 SRM
Alkohol objętościowo: 3.8 - 4.6%
Aromat
Najlepsze piwa w tym stylu mają przeważnie lekkie aromaty słodowego (ale niekoniecznie)
wraz z nutą karmelu. Często występują łagodne do umiarkowane aromaty owocowe. Zapachy
chmielowe mogą być od umiarkowane do braku (pochodzące najczęściej od brytyjskich
odmian, ale aromaty pochodzące od odmian amerykańskich również się zdarzają).
Najczęściej brak dwuacetylu, aczkolwiek niski poziom jest akceptowany.
Wygląd
Kolor od złotego do miedzianego. Dobra do doskonała klarowność. Niska do umiarkowana
biała do szarobiała piana. Niskie nagazowanie może powodować bardzo niską pianę.
Smak
Średnia do mocna goryczka. Większość posiada umiarkowanie słabe do umiarkowanie mocne
smaki estrów owocowych. Smaki pochodzące od chmieli (ziemisty, żywiczny, albo/i
kwiatowy, czyli typowo brytyjskie odmiany chmielu, ale odmiany amerykańskie mogą być
też użyte) są w zakresie od umiarkowanego do słabego. Niskie do średnie smaki słodowe
wraz z wytrawnym finiszem. Nuty karmelowe są powszechnie spotykane, ale nie są
niezbędne. Balans chmielowo-słodowy jest przeważnie zdecydowanie goryczkowy, ale
goryczka nie powinna w całości zdominować smaków słodowych, estrowych i chmielowych.
Generalnie brak dwuacetylu, ale bardzo mały poziom jest dozwolony.
Tekstura
Średnio lekka do średnia treściwość. Nagazowane niskie, ale wersje butelkowe i puszkowe
mogą być nagazowane umiarkowanie.
Ogólne wrażenia
Pełne w smaku, orzeźwiające piwo sesyjne. Niektóre przykłady tego piwa mogą być
zbalansowane na smaki słodowe, ale nie powinny one przysłonić ogólnego wrażenia
goryczki. Przyjemność picia tego piwa jest najważniejszym elementem tego stylu; nacisk
kładziony jest na chmielenie goryczkowe w odróżnieniu od agresywnego chmielenia na smak
i aromat występujący w amerykańskich ale.
Komantarz
Wyraźnie bardziej słodowy w smaki i zapachu jak Zwyczajny Bitter. Jest to mocniejsza
wersja piwa sesyjnego. Niektóre nowoczesne odmiany uwarzone wyłącznie ze słodu pale ale
są znane jako "golden" (złocisty) albo "summer" (letni) bitter. Większość wersji
butelkowanych bądź kegowancyh brytyjskiej produkcji, produkowanej specjalnie na eksport,
zawierają więcej alkoholu niż tradycyjne wersje beczkowe (cask). Poziom IBU nie jest
ujednolicony, zatem wersje produkowane w USA często nie są odzwierciedleniem brytyjskich
odpowiedników podgatunku. Ten wyznacznik stylu dotyczy wersji „real ale”, a nie
eksportowej wersji znanej z produktów koncernowych.
Historia
Oryginalnie piwo było nalewane bardzo świeże, nie pod ciśnieniem (grawitacyjnie ,albo przy
użyciu pomp ręcznych) w temperaturach piwnicznych. Bitter był stworzony na początku XX
wieku jako beczkowa alternatywa do pale ale.Stał się ogólnodostępny w momencie jak
piwowarzy zrozumieli jak burtonizować wodę by warzyć smaczne jasne piwa oraz jak zaczęli
stosować słód crystal dla nadania krągłości i pełności smaku.
Surowce
Słód pale ale, amber albo/i słód cystal, można użyć troszkę słodu black by zmienić kolor.
Używa się dodatków takich jak cukier, kukurydza albo pszenica. Najczęściej używane są
chmiele angielskie, aczkolwiek odmiany amerykańskie i europejskie zaczynają być coraz
bardziej popularne (w szczególności w jaśniejszych wersjach). Pełne charakteru angielskie
drożdże. Przeważnie używa się średnio siarczanową wodę.
Źródło: http://www.wiki.piwo.org/Special/Best/Premium_Bitter