REGUlAmiN - Expo Sweet

Regulamin
Międzynarodowego Konkursu – Wystawy
Tortów Okolicznościowych
21 – 24 lutego 2016
wersja 1
„Expo Sweet 2016”
Temat pracy konkursowej jest dowolny, jednak
zwracamy uwagę, że temat ten musi być
powiązany ze strojem, którą Uczestnik przywozi
do umieszczenia na manekinie.
Celem Konkursu jest popularyzacja sztuki
cukierniczej oraz promocja wybitnych cukierników,
którzy potrafią zachwycać artyzmem swojej pracy.
Imprezę objęły patronatem najważniejsze pisma
branżowe, a oceny prac konkursowych dokonają
wykwalifikowani sędziowie z Polski i zagranicy.
2
Spis treści
I. Postanowienia ogólne ............................................................................. 4
II. Opis prac konkursowych: ....................................................................... 5
III. Kryteria Oceny ...................................................................................... 8
IV. Nagrody............................................................................................... 8
V. Postanowienia końcowe ........................................................................ 9
VI. Wizualizacja manekina ...................................................................... 11
3
I. Postanowienia ogólne
I.1. Organizatorem Konkursu jest Expo Sweet
Zgrupowanie Interesów Gospodarczych.
EZIG
–
Europejskie
I.2. Uczestnikami konkursu mogą być firmy lub osoby pracujące (zarówno
właściciele, jak i pracownicy) w cukierniach, piekarniach, kawiarniach,
restauracjach, hotelach oraz w innych podmiotach, które udokumentują
swój związek z branżą cukierniczą, lodziarską, karmelarską, piekarską czy
gastronomiczną i prowadzą zarejestrowaną w Polsce lub zagranicą
działalność gospodarczą.
I.3. Podczas Konkursu Uczestnika reprezentuje oficjalnie wyłącznie jedna
osoba. Dopuszcza się pomoc innych osób przy montażu tortu,
przygotowaniu ekspozycji lub przenoszeniu tortu.
I.4. Organizator zastrzega sobie prawo do ubrania Uczestników w uniformy –
ubrania robocze, zapaski, nakrycia głowy, na których umieszczone będzie
logo Organizatora i logo Mistrzostw. Uczestnik jest zobowiązany
reprezentować swoją osobę w wyżej wymienionym ubraniu podczas pracy
w czasie regulaminowym, wystąpień przed Jury, udzielaniu wywiadów i
podczas gali wręczania nagród.
I.5. Organizator zapewnia Uczestnikowi powierzchnię wystawową dla jego
pracy w postaci bryły o wymiarach 50cm x 50cm i o wysokości 75cm.
Bryła jest koloru białego. Istotne jest, aby żaden element tortu ani jego
dekoracji nie przekraczał wymiaru 50x50cm wysokość tortów jest
dowolna. Brył podestów nie można oklejać ani zakrywać boków obrusem,
do dyspozycji uczestnika jest tylko górna powierzchnia o wyżej
wymienionych rozmiarach.
Kostka – bryła (50x50cm wysokość 75cm) ustawiona jest na podstawie o
wymiarach 100x100cm w kolorze białym na polu podstawy jest ustawiony
manekin ekspozycyjny do umieszczenia na nim stroju, który będzie
tematem przewodnim tortu okolicznościowego.
Do regulaminu są dołączone wizualizacje i rysunek z wymiarami.
I.6. Uczestnicy konkursu mogą przygotować swoje eksponaty we własnych
pracowniach i w całości lub w elementach przywieźć na teren wystawowy
targów.
I.7. Organizator zapewnia część magazynową na pojemniki, kartony, koszyki
do transportu. Powierzchnia ta będzie wyodrębniona na zapleczu części
wspólnych.
I.8. Zawodnicy zobowiązani są do zabezpieczenia we własnym zakresie
pozostałego sprzętu oraz narzędzi koniecznych do wykonania swoich
prac konkursowych.
4
I.9. Ustawienie tortów odbędzie się w pierwszym dniu targów tj. w niedzielę 21
lutego 2016 r. w godzinach 7:00 – 11:00 na stoisku Mistrzostw Expo
Sweet w hali przy ul. Marsa 56 w Warszawie. Konkurs rozpocznie się o
godzinie 11:30 tego samego dnia, jednakże jury będzie obecne już od
godziny 9:00 i może dokonywać oceny prac, które będą dostępne w tym
czasie.
I.10. Wystawę uważa się za otwartą w dniu 21 lutego od godziny 11.30.
Wszystkie prace konkursowe muszą być eksponowane do dnia 24 lutego
do godziny 16.30. W godzinach 16:30 -20:00 należy odebrać swoje prace.
I.11. Organizator zapewnia możliwość bezpłatnego parkowania samochodu
dla Uczestników w dniach 21 oraz 24 lutego.
I.12. Organizator nie zapewnia bezpłatnych posiłków.
I.13. Na życzenie Zawodnika, dla osób spoza Warszawy, Organizator może
zapewnić bezpłatny nocleg na dobę z 21 na 22 lutego w pokoju jedno lub
dwuosobowym w hotelu zlokalizowanym w pobliżu Targów. Rezerwację
bezpłatnych noclegów przyjmujemy do 1 grudnia 2015. Późniejsze
rezerwacje będą realizowane w miarę dostępności miejsc w hotelach.
II. Opis prac konkursowych:
II.1. Każdy Zawodnik przygotowuje jeden eksponat pokazowy – Tort
Okolicznościowy o tematyce dowolnej oraz dwa torty konsumpcyjne,
opisane szczegółowo w p. II.6. Dodatkowo we własnym zakresie przywozi
strój do zawieszenia na manekinie, która będzie tematem przewodnim do
tortu.
Stroje mogą być różnego rodzaju. Temat stroju jest całkowicie dowolny.
Uczestnicy mogą również dołożyć do manekina nakrycie głowy czy inne
rekwizyty stroju wedle własnego pomysłu i kreatywności.
Rozmiary i opis manekina:
Manekin damski całopostaciowy biały, typ „modern”.
Wymiary:
Wysokość
- 180cm
Ramiona
- 41cm
Klatka piersiowa
- 84cm
Talia
- 63cm
Biodra
- 91cm
Manekin jest pokazany na wizualizacji dołączonej do regulaminu. Po
uzgodnieniu z Organizatorem Zawodnicy mają prawo użyć własnego,
dowolnego manekina o zbliżonych wymiarach. Zewnętrzny obrys manekina
nie może przekraczać obszaru 1m x 1m.
5
II.2. Tort wystawowy może mieć dowolny kształt oraz dowolną wysokość,
jednak zastrzega się, aby nie przekraczał wymiarów bryły, na której
będzie prezentowany, czyli 50cm x 50cm.
II.3. Ze względu na panujące w hali wystawienniczej warunki, zaleca się, aby
dekoracje tortów były wykonane na atrapach. Jury konkursu nie będzie w
torcie dekoracyjnym oceniać składu, smaku, ani receptury.
II.4. Zastrzega się jednak, że mimo, iż tort wykonany będzie z atrapy, to jego
dekoracje muszą być wykonane z elementów jadalnych (karmel, dragant,
masy dekoracyjne itp.).
II.5. Jury ma prawo odjąć punkty, jeśli uzna, że konstrukcja zarówno samego
tortu, jak i niektórych elementów nie mogłaby zaistnieć gdyby tort nie był
atrapą. Techniki mocowania jak i łączenia poszczególnych elementów
dekoracyjnych muszą być takie same, jakie mogłyby być zastosowane
przy jadalnym torcie.
II.6. Oprócz tortu dekoracyjnego, każdy Uczestnik musi przywieźć 2
identyczne torciki do degustacji. Każdy z torcików o masie 1000g-1200g
na 10 do 12 porcji. Torciki będą przeznaczone do degustacji przez jury i
muszą być wykonane w takiej technice, która mogłaby zostać skutecznie
zastosowana w przygotowaniu tortu dekoracyjnego. Jury odejmie punkty
w przypadku uznania, że tort dekoracyjny nie mógłby zostać wykonany w
tej samej technice, co torciki przeznaczone do degustacji. Do
przechowywania tortów degustacyjnych zostaną udostępniona lodówka 24st.
II.7. Uczestnik musi krótko zaprezentować swój eksponat – tort i omówić
zastosowane techniki dekoracji wraz z opisem zastosowanych surowców.
Jury oceniające będzie pracować nad oceną w dniu 21 lutego 2016r. od
godziny 11.30 do 16.00. W trakcie prac Jury uczestnik musi być obecny w
pobliżu swojej pracy i musi być ubrany w uniform dostarczony przez
Organizatora. Kolejność prezentacji
II.8. Każdy uczestnik musi przesłać do Organizatora zgłoszenie, w którym
należy podać autora dzieła i jaką firmę reprezentuje. Informacje te muszą
być zawarte w formularzu zgłoszeniowym i przesłane do dnia 21 stycznia
2016.
II.9. Ilość miejsc w konkursie - wystawie jest ograniczona.
II.10. Zawodnicy startują wg kolejności przyjazdu. W przypadku, gdy dwie
lub więcej osób przybędzie o tej samej godzinie, czas startu jest
losowany.
II.11. Przebieg startu jest następujący: po przyjeździe Zawodnik montuje tort
pokazowy na wskazanym postumencie i manekinie, a torty degustacyjne
umieszcza w lodówce. O określonej godzinie torty degustacyjne zostaną
podane jurorom do oceny smakowej, a tort dekoracyjny zostanie oceniony
6
technicznie. Po zakończeniu ocen Zawodnik jest zobowiązany przenieść
tort dekoracyjny do hali głównej, gdzie będzie eksponowany przez cały
okres targów.
Tabela startów
numer zawodnika
z1
z2
z3
z4
z5
z6
z7
z8
z9
z10
z11
z12
z13
z14
z15
z16
z17
z18
z19
z20
z21
z22
z23
z24
godzina startu - degustacja tortu
12:00:00
12:10:00
12:20:00
12:30:00
12:40:00
12:50:00
13:00:00
13:10:00
13:20:00
13:30:00
13:40:00
13:50:00
14:00:00
14:10:00
14:20:00
14:30:00
14:40:00
14:50:00
15:00:00
15:10:00
15:20:00
15:30:00
15:40:00
15:50:00
7
III. Kryteria Oceny
Sześcioosobowe Jury składa się z Mistrzów Cukiernictwa:
 Przewodniczący
 Honorowy członek Jury (to miejsce jest przeznaczone dla Laureata
poprzedniej edycji Konkursu)
 Czterech członków Jury - Mistrzowie Cukiernictwa
Jury dokona oceny poszczególnych tortów – eksponatów, biorąc pod
uwagę poszczególne kryteria. Łączna suma przyznanych przez Jurora
punktów wynosi 1600.
Punktacja:
Tort dekoracyjny
1. Wygląd – estetyka – dobór barw
2. Ilość zastosowanych technik i rodzajów dekoracji
3. Stopień trudności wykonania
4. Oryginalność formy
5. Pokazanie tematu, nawiązanie do stroju
0 – 200pkt.
0 – 200pkt.
0 – 200pkt.
0 – 200pkt.
0 – 200pkt.
Torciki degustacyjne
1. kreatywność, estetyka prezentacji
2. kompozycja smakowa
3. struktura, złożoność kompozycji
0 - 200 pkt.
0 - 200 pkt.
0 - 200 pkt.
IV. Nagrody
Dla laureatów Organizator przewiduje następujące nagrody:
I Miejsce
 złoty medal dla Uczestnika,
 pamiątkowy puchar
 dyplom
 nagroda od sponsorów wysokości 3 000 PLN dla Uczestnika.
Kwota ta jest wypłacana brutto. Wypłata nastąpi w formie przelewu na wskazane
konto w ciągu 14 dni.
II Miejsce
 srebrny medal dla Uczestnika,
 dyplom
 nagroda od sponsorów wysokości 2 000 PLN dla Uczestnika.
Kwota ta jest wypłacana brutto. Wypłata nastąpi w formie przelewu na wskazane
konto w ciągu 14 dni.
8
III Miejsce
 brązowy medal dla Uczestnika,
 dyplom
 nagroda od sponsorów wysokości 1 000 PLN Uczestnika.
Kwota ta jest wypłacana brutto. Wypłata nastąpi w formie przelewu na wskazane
konto w ciągu 14 dni.
Nagroda Publiczności
 Statuetka Nagrody Publiczności ufundowana prze PPIC i EZIG
 dyplom
Uwaga, Nagroda Publiczności zostanie wręczona w dniu 24.02 o godzinie 14:00.
Wszyscy startujący Uczestnicy Konkursu otrzymają pamiątkowe medale oraz
dyplomy za uczestnictwo w Międzynarodowej Wystawie – Konkursie Tortów
Okolicznościowych w ramach EXPO SWEET 2016. Podczas ceremonii dekoracji
Uczestnik musi być ubrany w uniform dostarczony przez Organizatora.
V. Postanowienia końcowe
V.1. Uczestnicy zobowiązani są do umieszczenia swoich prac konkursowych
na przydzielonych bryłach – postumentach do godz. 11.00 w dniu 21
lutego 2016. Przygotowania będą mogli rozpocząć od godz. 7.00 tego
samego dnia w hali Centrum Targowo-Kongresowego MT Polska przy ul.
Marsa 56 w Warszawie.
V.2. Organizatorzy nie pokrywają kosztów dojazdu zawodników.
V.3. Osoby zainteresowane udziałem w konkursie proszone są o przesłanie
e-mailem formularza zgłoszeniowego do dnia 21 stycznia 2016 na adres
mailowy [email protected]. Formularz należy pobrać ze strony
www.exposweet.pl. Można skopiować do paska przeglądarki bezpośredni
link do zgłoszenia:
www.exposweet.pl/includes/download.php?f=../media/konkursy/2016/Torty_zgloszenie2016.xls
V.4. Ogłoszenie wyników konkursu oraz wręczenie nagród i dyplomów
odbędzie się w dniu 21 lutego o godz. 17:00 na terenie Forum Mistrzostw.
Uczestnicy biorący udział w ceremonii wręczania nagród zobowiązani są
do założenia uniformów - kitli dostarczonych przez Organizatora.
V.5. Prace konkursowe pozostaną na terenie targów do dnia 24 lutego 2016
roku do godz. 16.30.
V.6. Laureatem wystawy – konkursu zostaje Uczestnik, który zdobędzie
największą liczbę punktów przyznanych przez Jury.
9
V.7. Organizator zastrzega sobie prawo do odwołania konkursu z przyczyn
losowych. Takie zdarzenie nie będzie skutkować zwrotem kosztów i
innych zobowiązań finansowych poniesionych przez Uczestnika w celu
przygotowania pracy wystawowej.
V.8. Ocena prac przez Jury jest ostateczna i nie podlega zaskarżeniu czy
odwołaniu. Wyniki są podawane i zamieszczane na stronie
www.exposweet.pl po zakończeniu targów.
V.9. Uczestnicy mogą odebrać swoje prace do dnia 24.02.2016 od 16:30 do
godz. 20.00. Jeśli prace nie zostaną odebrane Organizator zastrzega
sobie prawo do ich zabrania lub utylizacji.
V.10. Prace lub elementy pracy mogą zostać zabezpieczone i wysłane do
Uczestnika. Musi to zostać uzgodnione z Organizatorem do dnia
15 lutego 2016.
V.11. Wszelkie pytania i wątpliwości prosimy kierować na adres mailowy
[email protected]
Organizator oraz Sponsorzy zastrzegają sobie prawo do publikacji
materiałów konkursowych, receptur konkursowych, nazwisk i wizerunków
osób startujących w Konkursie, w formie drukowanej i elektronicznej.
Organizator oraz Sponsorzy zastrzega sobie także prawo do publikacji
fotograficznej, jak i filmowej materiałów konkursowych Zawodników.
Zawodnicy poprzez przesłanie zgłoszenia wyrażają akceptację niniejszego
regulaminu oraz wyrażają zgodę na wykorzystanie swojego wizerunku przez
Organizatora oraz Sponsorów.
Organizator zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w regulaminie.
W takim przypadku Organizator powiadomi e-mailem wszystkich
Uczestników. W przypadku wprowadzenia zmian w regulaminie nie
obowiązuje zwrot kosztów i innych zobowiązań finansowych poniesionych
przez Uczestników w celu przygotowania się do startu w Konkursie.
10
VI. Wizualizacja manekina
11