Pobierz - Zespół Szkół z Oddziałami Integracyjnymi nr 41 w

Pobierz - Zespół Szkół z Oddziałami Integracyjnymi nr 41 w

„PĘCZAKOWE SZALEŃSTWO”
PRZEPISY KULINARNE
UCZNIÓW Szkoły Podstawowej
z Oddziałami Integracyjnymi nr 206
ul. Bartnicza 2, Warszawa
Zupa pomidorowa z pęczakiem
Składniki:









2 udka kurze
pęczek włoszczyzny
6 dojrzałych pomidorów
sól, pieprz, słodka papryka
olej rzepakowy
szklanka kaszy pęczak
suszony lubczyk
pól pęczka pietruszki i kolendry
1/2 szklanki śmietany
Wykonanie:
Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobne kawałki. Rozgrzać
olej, dodać pomidory, suszony lubczyk, chwilę przesmażyć.
Mięso i włoszczyznę włożyć do garnka, zalać 2 litrami wody, przyprawić solą, ugotować
do miękkości, odcedzić bulion. Ugotować pęczak w proporcji 2:1. Odstawić do odsączenia.
Podsmażone pomidory zalać bulionem, gotować całość 20 min. Doprawić pieprzem i
słodką papryką, zmiksować. Dodać śmietanę. Podawać z pęczakiem i posiekaną natką pietruszki
i kolendry.
Smacznego!
Jeśli lubicie zupę – krem dołóżcie do zupy więcej pomidorów, ugotowaną włoszczyznę
oraz 3 upieczone papryki czerwone bez skórki i zmiksujcie całość.
Gotować wszystko na małym ogniu około 50 min, aż mięso będzie prawie miękkie. Dodać
przepłukaną kaszę i gotować do miękkości. Pod koniec dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą
i pieprzem.
Smacznego:)
Zimowa sałatka z pęczaku
Składniki:







½ szklanka pęczaku
garść rukoli
mały owoc mango
½ puszki ciecierzycy
kilka pomidorków koktajlowych
średniej wielkości ogórek zielony
parmezan do posypania (opcjonalnie)
Sos:







¼ szklanki tahini (pasty sezamowej)
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
kilka gałązek pietruszki
sól, pieprz
2 łyżki wody
Przygotowanie:
1. Pęczak opłucz w zimnej wodzie, następnie wrzuć na wrzątek w proporcji 2:1 (tutaj
1szklanka wody na ½ szklanki kaszy). Do wody można dodać odrobinę masła lub oleju
oraz soli do smaku. Całość gotuj wolno pod przykryciem, do momentu aż kasza wchłonie
wodę.
2. Zmiksuj w blenderze dokładnie wszystkie składniki na sos. Jeśli jest za gęsty, dodaj
więcej wody (po trochu!).
3. Ciecierzycę odsącz z zalewy, pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki, ogórek umyj,
rozetnij wzdłuż na 4 części, odetnij nasiona, pokrój na plasterki (ze skórką). Mango
obierz - pokrój w kostkę.
4. Kiedy kasza jest jeszcze lekko letnia wymieszaj wszystkie składniki (kaszę, warzywa i
sos) w misce i odstaw na chwilę aby smaki się przegryzły. W razie potrzeby dopraw solą,
pieprzem, na wierzchu ułóż rukolę i posyp serem.
Smacznego!
Sałatka z pęczaku
Składniki:





2 torebki kaszy pęczak
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
garść pomidorków koktajlowych
pęczek cebulki dymki
Sos:





3 łyżki oliwy
1 łyżeczka musztardy
sok z ½ cytryny
2 ząbki czosnku
sól pieprz
Przygotowanie:
Kaszę ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną, odstawić do odsączenia.
Paprykę pokroić w kostkę, pomidorki na połówki, posiekać dymkę.
Połączyć kaszę ze wszystkimi składnikami.
Zmiksować sos, czosnek przecisnąć przez praskę, doprawić.
Polać sałatkę sosem, wymieszać, odstawić do lodówki na godzinę.
Smacznego!
WIERSZE
PAN PĘCZAK
Pan Pęczak tak rozmyślał
nad swym losem strapiony:
czemu tak rzadko
jestem w zupie topiony?
Dzięki bogactwu mego smaku
na talerzu mógłbym
leżeć przy kurczaku.
Nie byłbym taki załamany
gdyby ludzie pamiętali
że jestem źródłem witamin
z grupy B i witaminy E.
Co z tego, że rybki na mnie łapią
skoro jestem lepszy od ziemniaków
składników mineralnych we mnie tysiąc
żelazo, magnez, cynk – mógłbym przysiąc!
Dlatego moi mili
zachęcam szczerze
wybierajcie pęczak na swoje talerze!
„Jęczmień – kaszę pęczak dał,
Pełną witaminy K.
Błonnik zapewnia poczucie sytości,
wcinaj więc pęczak w ogromnej ilości.
I cholesterol będziesz miał mniejszy
Staniesz się smukły, piękny, sprawniejszy.
Jedzmy wiec pęczak moi Kochani!
Inaczej zdrowie będzie do bani”.
„ Z kaszą pęczak za pan brat,
Żyje każdy kto ją jadł.
Chcesz mieć zdrowe serce
A cholesterol niski?
Syp bogato pęczak do miski.
Zaś witaminy i minerały
To w kaszy pęczak element stały.
Więc jedz kaszę – na zdrowie!
Każde dziecko Ci to powie.”