pobierz pdf - Restauracja Kolory Wina

Czas na gęsinę
od 10 listopada
do 14 grudnia 2014 roku
Pasztet z gęsich wątróbek 'a la foie gras
podany z duetem konfitur i ciepłym tostem, 32 zł
sugerowane wino: Wino Świętomarcińskie białe 2014, Winnica Srebrna Góra, Polska, 12 zł / 125 ml
Goose liver pâté 'a la foie gras served with a duo of jams and hot bread, 32 zł
suggested wine: white Wino Świętomarcińskie 2014, Winnica Srebrna Góra, Poland, 12 zł / 125 ml
***
Esencjonalny rosół z gęsi z makaronem naleśnikowym i żulienką z warzyw, 13 zł
Essential goose broth with pancake noodles and julienne vegetables, 13 zł
***
Sałatka z wędzonym połgęskiem,
warzywami i ziołowym dressingiem, 28 zł
sugerowane wino: Wino Świętomarcińskie białe 2014, Winnica Srebrna Góra, Polska, 12 zł / 125 ml
Filet of smoked goose known as 'Połgęsek'
on selection of salads with young vegetables and herb dressing, 28 zł
suggested wine: white Wino Świętomarcińskie 2014, Winnica Srebrna Góra, Poland, 12 zł / 125 ml
***
Duszone udko gęsi faszerowane warzywami
serwowane z plackiem z kaszy gryczanej,
borowikowym sosem oraz puree z buraka, 39 zł
sugerowane wino: Wino Świętomarcińskie czerwone 2014, Srebrna Góra, Polska, 12 zł / 125 ml
Stewed goose leg stuffed with vegetables
served with buckwheat cake, boletus sauce and beetroot puree, 39 zł
suggested wine: red Wino Świętomarcińskie 2014, Winnica Srebrna Góra, Poland, 12 zł / 125 ml
***
Filet z gęsi gotowany w temperaturze 72°C przez 20 godzin
podawany z kluskami połfrancuskimi,
młodymi warzywami i 'espumą' wiśniową, 44 zł
sugerowane wino: Wino Świętomarcińskie białe 2014, Winnica Srebrna Góra, Poland, 12 zł / 125 ml
Fillet of goose cooked at 72°C for 20 hours
with young vegetables, noodles and cherry 'espuma', 44 zł
suggested wine: red Wino Świętomarcińskie 2014, Winnica Srebrna Góra, Poland, 12 zł / 125 ml