Zakłady Mięsne „Łmeat-Łuków”S

Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o.
Formularz nr 4.4/F08
Obowiązuje od dnia 11.08.2014
Strona: 1/ stron 2
Załącznik do zlecenia nr …………..
Metody badań:
Badana cecha
Dokument odniesienia
Status
metody
Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne
Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych
Żywność
Obecność beztlenowych bakterie przetrwalnikujących i beztlenowych
bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV)
Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella spp. w 10 lub 25g
Obecność bakterii z rodzaju Salmonella spp.- Test RapidCheck
Wykrywanie DNA specyficznego Salmonella spp. –
Metoda RT- PCR
Obecność gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i
innych gatunków)
Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych
gatunków)- metoda płytkowa
Obecność bakterii z grupy coli w 30°C lub 37°C
Liczba bakterii z grupy coli w 30°C lub 37°C - metoda płytkowa
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa posiew
wgłębny
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa posiew
powierzchniowy
Obecność Listeria monocytogenes
Obecność bakterii z rodzaju Listeria - Test RapidCheck
Wykrywanie DNA specyficznego Listeria monocytogenes. –
Metoda RT- PCR
PN-A-75052-10:1990*
A
PN-A-82055-12:1997*
A
PN-EN ISO 6579:2003
PB-102 edycja 2 z dnia 09.12.2013
A
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
A
PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 pkt. 9.1
A
PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004
A
PN-ISO 4831:2007 pkt 9.1
PN-ISO 4832:2007
PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005*
A
A
A
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
A
PN-EN ISO 4833-2:2013-12
A
PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005
PB-102 edycja 2 z dnia 09.12.2013
A
A
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
A
Liczba Listeria monocytogenes - metoda płytkowa
PN-EN ISO 11290-2:
2000+A1:2005+Ap1:2006+ Ap2:2007
PN-ISO 7251:2006 pkt 9.1
Obecność bakterii Escherichia coli
Liczba Escherichia coli ß-glukoronidazo-dodatnich –
PN-ISO 16649-2:2004
metoda płytkowa
Liczba Enterobacteriaceae w 30°C lub 37°C - metoda płytkowa
PN-ISO 21528-2:2005
Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej -metoda płytkowa
PN-ISO 15214:2002
Liczba bakterii redukujących siarczany (IV) - metoda płytkowa
PN-ISO 15213:2005
Liczba Clostridium perfringens - metoda płytkowa
PN-EN ISO 7937:2005
Liczba enterokoków
PN-A-82055-7:1997*
Obecność enterokoków
Obecność bakterii proteolitycznych
PN-A-82055-14:1997*
Obecność bakterii tlenowych przetrwalnikujących - podłoże płynne
PN-83-A-82054:1983*
Liczba bakterii tlenowych przetrwalnikujących – podłoże stałe
PN-83-A-82054:1983*
Mięso i przetwory mięsne, ryby i przetwory rybne
Liczba drobnoustrojów tlenowych
Liczba Enterobacteriaceae
Liczba bakterii z grupy coli
PB-168 edycja 1 z dnia 25.09.2013
Liczba Escherichia coli
Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej
Liczba Staphylococcus aureus
Żywność o aktywności wody wyższej niż 0,95
Liczba pleśni - metoda płytkowa
PN-ISO 21527-1:2009
Liczba drożdży - metoda płytkowa
Żywność o aktywności wody niżej lub równej 0,95
Liczba pleśni - metoda płytkowa
PN-ISO 21527-2:2009
Liczba drożdży- metoda płytkowa
Półtusze zwierząt rzeźnych i tuszek drobiu
Pobieranie próbek do badań z tusz zwierząt rzeźnych
PN-A-82055-19:2000
Pobieranie próbek do badań z tusz zwierząt rzeźnych
PN-ISO 17604:2005
Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella spp.
PN-EN ISO 6579: 2003
Wykrywanie DNA specyficznego Salmonella spp.. –
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
Metoda RT- PCR
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa
PN-EN ISO 4833: 2004+Ap1:2005*
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa posiew
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
wgłębny
Liczba Enterobacteriaceae w 37°C - metoda płytkowa
PN-ISO 21528-2: 2005
Liczba bakterii z grupy coli w 37°C - metoda płytkowa
PN-ISO 4832:2007
Wykrywanie DNA specyficznego Listeria monocytogenes. –
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
Metoda RT- PCR
Liczba Escherichia coli – metoda Petrifilm
PB-72 edycja 2 z dnia 18.04.2011
Liczba drobnoustrojów tlenowych
PB-168 edycja 1 z dnia 25.09.2013
PB-168 edycja 1 z dnia 25.09.2013
Liczba Enterobacteriaceae
Obecność Listeria monocytogenes
PN-EN ISO 11290-1: 1999+A1: 2005
A
A
A
A
A
A
A
NA
NA
NA
NA
NA
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
NA
Laboratorium Usługowo-Badawcze „BIOCHEMIK” Sp. z o.o.
Formularz nr 4.4/F08
Obowiązuje od dnia 11.08.2014
Strona: 2/ stron 2
Załącznik do zlecenia nr …………..
Metody badań:
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością
A
Pobieranie próbek do badań z powierzchni
PN-ISO 18593:2005
Pobieranie próbek do badań z powierzchni
Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella spp.
Wykrywanie DNA specyficznego Salmonella spp. –
Metoda RT- PCR
Obecność Listeria monocytogenes
PN-A-82055-19:2000
PN-EN ISO 6579: 2003
Wykrywanie DNA specyficznego Listeria monocytogenes. – Metoda RT- PCR
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 30°C - metoda płytkowa posiew
wgłębny
Liczba Enterobacteriaceae w 37°C - metoda płytkowa
Liczba bakterii z grupy coli w 37°C - metoda płytkowa
Obecność gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych
gatunków)
Liczba pleśni - metoda płytkowa
Liczba drożdży - metoda płytkowa
PN-EN ISO 4833: 2004+Ap1:2005 *
PN-ISO 21527-2:2009
PN-ISO 21527-2:2009
A
A
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 37˚C - metoda płytek kontaktowych
PN-ISO 18593:2005
A
Liczba Enterobacteriaceae w 37˚C - metoda płytek kontaktowych
PN-ISO 18593:2005
Liczba Escherichia coli ß-glukoronidazo-dodatnich -metoda płytkowa
PN-ISO 16649-2:2004
A
NA
Liczba bakterii fermentacji mlekowej -metoda płytkowa
Liczba Listeria monocytogenes - metoda płytek kontaktowych
PN-ISO 15214:2002
PB-159 edycja 1 z dnia 05.11.2012
NA
NA
Powietrze - Ogólna liczba drobnoustrojów –Metoda sedymentacyjna
PB-71 edycja 1 z dnia 25.03.2010
NA
Powietrze - Liczba drożdży i pleśni - Metoda sedymentacyjna
PB-71 edycja 1 z dnia 25.03.2010
A
A
A
PB- 157 edycja 1 z dnia 25.09.2012
PN-EN ISO 11290-1: 1999+A1: 2005
Woda
Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych
Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 22˚C po 72 h - metoda płytkowa
Liczba drobnoustrojów tlenowych w 36˚C po 48 h - metoda płytkowa
Liczba bakterii grupy coli - metoda filtracji membranowej
A
A
A
A
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
PN-ISO 21528-2: 2005
PN-ISO 4832:2007
PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 pkt. 9.1
A
A
A
NA
PN-EN ISO 19458:2007
PN-ISO 5667-5:2003 pkt. 5.3
A
A
A
A
PN-EN ISO 6222:2004
PN-EN ISO 9308-1:2004+Ap1:2005+AC:2009
Liczba Escherichia coli - metoda filtracji membranowej
A
A
Liczba enterokoków kałowych - metoda filtracji membranowej
PN-EN ISO 7899-2:2004
A
Liczba Legionella spp. - metoda filtracji membranowej
PN-ISO 11731-2:2008
Rozp. Ministra Zdrowia z dnia 29.03.2007
(Dz.U. nr 61 poz. 417 z późn. zm.
A
Liczba Clostridium perfringens (ze sporami) - metoda filtracji membranowej
A
Szczep bakteryjny
Identyfikacja Salmonella Enteritidis i Typhimurium – metoda serologiczna
Instrukcja I-01/ Schemat Kaufmanna-White’a
Le Minoa z dnia 28.02.2014
A
Inne
Próba szczelności - mięso i przetwory mięsne
PN-A-82055-4:1997/Az1:2002
NA
Próba termostatowa - mięso i przetwory mięsne
PN-A-82055-5:1997
NA
Próba szczelności - przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne
PN-90-A-75052-02:1990*
NA
Próba termostatowa - przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne
PN-90-A-75052-03:1990*
NA
* norma wycofana
A - metoda akredytowana
NA - metody nieakredytowane
Oświadczenie zleceniodawcy o metodyce pobierania próbek
Oświadczam, że próbki pobrano zgodnie z:
Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z tusz zwierząt rzeźnych
Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych
Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych.
Pobieranie próbek wody do badań mikrobiologicznych
Pobieranie próbek wody do badań mikrobiologicznych
Procedura własna
Zgodnie z harmonogramem
Brak informacji o metodyce pobierania próbek
Inne
PN-ISO 17604:2005
PN-A-82055-19:2000
PN-ISO 18593:2005
PN-EN ISO 19458:2007
PN-ISO 5667-5:2003 pkt. 5.3
……………………….
Zleceniodawca
Podpis