Sushi maki, nigiri i uramaki Carpaccio z borowików

Sushi maki, nigiri i uramaki
● kilka arkuszy nori
● 2 szkl. ryżu do sushi
● 4-5 łyżek octu
ryżowego
● 2 płaskie łyżki
● sól ● wasabi
cukru
PRZYGOTOWANIE
1. Ryż dwukrotnie płuczemy
i gotujemy ok. 15 minut. Ocet
mieszamy z cukrem i szczyptą soli. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści. Wlewamy
do ryżu i mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Sushi maki: nori kroimy na
pół. Układamy na wyłożonej
folią spożywczą macie. Na
około 2/3 szerokości wykła-
● odrobina
sosu
sojowego
● wędzony łosoś, surimi,
krewetki, kawior
● paski papryki, obranego awokado i ogórka
damy ryż. Układamy w jednej
linii po składniku rybnym
i warzywnym (np. surimi
z awokado). Wolne brzegi
nori smarujemy niewielką
ilością wasabi i ciasno rolujemy arkusz od strony z ryżem,
dociskając matę. Ostrym nożem kroimy na 6 części.
3. Sushi nigiri: z małej ilości
ryżu formujemy krótkie wałeczki, smarujemy odrobiną
Sushi powinno się jeść na raz,
a nie odgryzać po kawałku.
Paulina Wolczyk, Zawiercie
wasabi. Kładziemy na wierzch
krewetkę lub kawałek łososia.
4. Sushi uramaki: nori kładziemy na macie wyłożonej
folią. 3/4 powierzchni pokrywamy ryżem, smarujemy kawiorem. Odwracamy i na
nori układamy składniki warzywne i rybne. Rolujemy,
a następnie kroimy.
Carpaccio z borowików
● 30 dag borowików
● garść rukoli
● 1/4 szkl. oliwy
● 1/5 szkl. octu balsamicznego ● sól, świeżo
Gotowała
pis
Przyślij prze
na
yj
kc
reda
kucharka
zmielony biały pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Grzyby obgotowujemy 2-3
minuty. Odcedzamy i studzimy na sicie. Kroimy w cienkie
plastry. Rukolę płuczemy
i osuszamy. Wykładamy na
półmisek. Układamy grzyby.
2. Ocet mieszamy z oliwą, doprawiamy. Polewamy grzyby.
RADY
Zamiast świeżych grzybów
można użyć mrożonych.
Czas przygotowania
20 minut
Ilość porcji 3
W wolnych chwilach czytam poezję
i przyrządzam pyszne przekąski.
Andżelika Chachlowska, Brzesko
Przyślij przepis 13