docBadanie konsumentów mięsa kurczęcego__Prezentacja wyników
download 
Reklamacja Transkrypt
Badanie konsumentów mięsa kurczęcego__Prezentacja wyników
BARIERY I DRIVERY ZAKUPU MIĘSA KURCZĘCEGO PACZKOWANEGO Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 UWAGA: Wszystkie informacje zawarte w niniejszym dokumencie stanowią własność KRD-IG i nie mogą być rozpowszechniane bez jej wiedzy i zgody Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 1 Badanie jakościowe Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Motywacje zakupu: Kiedy myślę o drobiu paczkowanym.. „Świat, który jest jakościowo wyselekcjonowany, osoby, które wybierają to jednak celują w tą jakość najwyższą. Produkty mają wybrane świadomie, na dobrej jakości sprawdzonej i to może zagwarantować właśnie, że finalnie przyrządzona potrawa będzie naprawdę bardzo dobrze smakowała. Widzę osoby, które odniosły sukces i mają jakieś tam swoje fajne kancelarie, biznesy i nie lubią tutaj mimo wszystko kompromisów w kuchni, jeśli mogą wybierać, to z rzeczami, jedzeniem dobrym jakościowo i przygotowanym starannie.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Drób paczkowany – Motywacje zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Dłużej zachowuje świeżość, ponieważ opakowanie uniemożliwia dostęp bakterii. opakowanieapróżniowe oraz hermetyczne wzbudzają zaufanie Poczucie: Wygody/komfortu (mięsa nie trzeba przyrządzać od razu po przyjściu do domu) Bezpieczeństwa i dbania o rodzinę (zmniejszone ryzyko rozwoju bakterii) „Z samego założenia opakowanie w taką grubszą folią gwarantuje, że kurczak w opakowaniu wytrzyma dłużej.” Jest etykieta, na której można zweryfikować: - datę ważności (pewność, że mięso nie jest przeterminowane) - informacje o pochodzeniu (kraj, rodzaj hodowli) - wg jakich standardów był chowany Poczucie: Że się zdrowo odżywiam Profesjonalizmu Uporządkowania Świadomego wyboru Przejrzystości Bezpieczeństwa Kontroli (wynikające ze standaryzacji w zasadach opisu mięsa) „On [indyk w opakowaniu] jest dużo lepiej wyglądający i mam poczucie, że to jakaś maszyna. To taka kontrola, jakiś sposób cywilizacyjny, że tam są jakieś normy, których się przestrzega.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Drób paczkowany – Motywacje zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Dzięki opakowaniu czystość mięsa w miejscu sprzedaży i w transporcie Poczucie: Bezpieczeństwa Dbania o rodzinę Estetyki „Stwarza mi to poczucie, że to jest higieniczne, że to nie jakiś chłop wyjdzie z petem. Mam przekonanie, że w jakiś sposób zadbano o takie kwestie, żebym przy okazji się paciorkowcem nie zaraziła. (…) To jest dla mnie bardzo ważne, czapeczki i takie kombinezoniki, przynajmniej ja zbudowałam sobie wyobrażenie, że oni pracują w rękawiczkach.” Forma opakowania (próżniowe, hermetyczne) wyższa percepcja jakości mięsa, czystości, świeżości Poczucie estetyki Pewność co do wysokiej jakości mięsa „Jeżeli ktoś zainwestował w opakowanie, to nie po to, żeby umieścić tam byle jakie mięso.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Drób paczkowany – Motywacje zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Oznaczenia świadczące o jakości, np. na kurczakach w Biedronce („gwarancja najwyższej jakości”), na Farmio („bez antybiotyków”, „bez GMO”) Poczucie: Kontroli Bezpieczeństwa Dbania o rodzinę Rozwagi Odpowiedzialności za zdrowie swoje i bliskich Na przykład ostatnio w Almie normalnie był certyfikat. Był kurczak właśnie Farmio i przyklejony taki zalaminowany certyfikat. Certyfikat jakości. Bez tych konserwantów, bez GMO. Zagrodowy ma chyba certyfikat zdrowia dziecka. Jest dopuszczony tak oficjalnie już dla dzieci. To ma dla mnie znaczenie. Jak już się bierze pod uwagę dziecko to musi być wszystko cacy. Percepcja, że mięso paczkowane pochodzi jedynie od największych producentów a ich stać na wysokie standardy jakości. Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 „Wolę duże firmy, bo ja lubię po prostu fabrykę, którą stać żeby kupić certyfikat, bo mam świadomość, że to są po prostu pieniądze, a małej firmy nie stać na to. Ten certyfikat został wydany, i ktoś musi w jakiś sposób kontrolować to, żeby ten certyfikat utrzymać.” Drób paczkowany – Motywacje zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Łatwość i szybkość zakupu oszczędność czasu Poczucie: Bycia osobą zaradną, dobrze zorganizowaną Komfortu „Ja wolę paczkowane bo jest szybciej, nie muszę stać do ważenia i dlatego, jeśli widzę, że jest coś fajnego, to nie mam z tym problemów żadnych, w paczce to wiadomo jaka cena itp.” Wygoda w obróbce/przygotowaniu mięsa - zostało już wcześniej podzielone na odpowiednie części, wyselekcjonowane. Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 „Z pewnością luzem można jeszcze kupić sobie szyjki, połówki czyli kręgosłup i co tam jeszcze niepotrzebnego, ale po to, żeby potem wyrzucić? Ja kupuję tylko wyselekcjonowane części kury więc cieszę się, że ktoś za mnie odciął zbędne kawałki.” Bariery zakupu: Kiedy myślę o drobiu paczkowanym. „Wydaje mi się, że świat paczkowany jest światem ułożonym, zamkniętym w pojemniku. Tryby, maszyna, masowa produkcja. Kojarzy mi się z naszym światem nowoczesnym. Wszystko zamknie hermetycznie. Jedzenia paczkowanego mamy ogromną ilość i często są one ładowane jakąś chemią. Kojarzy mi się to bardzo mało z naturalnością. To jest straszny świat. Widzę, że ludzie tworzą sobie getta i czują się dobrze. To jest straszne. Nie możesz wyjść, musi portier ci otworzyć, dopytać czy jesteś tą osobą na którą mieszkaniec oczekuje. Następuje taka izolacja. Nie można dążyć do tego, żeby nie było żadnych międzyludzkich kontaktów. Zawsze werbalne spotkanie jest czymś innym. Towarzyszą temu emocje.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Drób paczkowany - Bariery zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Masowa produkcja kojarzy się z wielkimi koncernami zorientowanymi jedynie na zysk. Poczucie: Braku zaangażowania („kupuję cokolwiek”) Niedbalstwa Ignorancji „Kupują to takie osoby, dla których jakość nie jest szczególnie ważna. Nie angażują się w wybieranie najlepszego mięsa, a później nie wkładają serca w przygotowanie posiłku dla najbliższych. Byle się najeść.” Rodzi skojarzenia z niższymi standardami: - Antybiotyki - Hormony wzrostu - Sztuczną paszę (suplementy diety, syntetyczne składniki) Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 „Jeśli chodzi o antybiotyki, to wszyscy o tym mówią, dotyczy to głównie większych hodowli. (…) Tam hoduje się tego bardzo dużo i nie można pozwolić sobie na straty. Mam podejrzenie, że mięso paczkowane pochodzi właśnie z takich ferm.” Drób paczkowany - Bariery zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Brak możliwości powąchania mięsa – weryfikacji świeżości w miejscu sprzedaży. Poczucie: Braku kontroli Braku zaufania Niepewności „Nie mogę powąchać tej wędliny, nie czuję zapachu. Ja lubię zapach świeżej wędliny. Zapach mnie przyciąga. Mam odczucie, że jak otworzę pakowaną wędlinę, to nie wiem co może mnie spotkać. Takie jajko niespodzianka. A wczoraj byłam w Almie. Pani mi podała wędlinę, żebym mogła powąchać. (…) Jak wchodzę do sklepu mięsnego, to jest fajny zapach, a jak jestem w markecie to śmierdzi, więc się do razu odechciewa kupować.” Szybki i mechaniczny sposób dokonywania zakupu – brak rytuału rozmowy ze sprzedawcą, brak indywidualnego wyboru. Poczucie : Pośpiechu Braku dbałości Braku zaangażowania „Kojarzy mi się z szybkim zakupem, niezwracaniem często uwagi na to, jakiej jakości jest produkt. Wiadomo, w markecie robi się większe zakupy i nie ma się czasu na sprawdzanie jakości każdego produktu.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Słowami respondenta… Drób paczkowany - Bariery zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Produkty z marketów bardziej przetworzone negatywny wizerunek produktów marketowych przenoszony na mięso paczkowane. Poczucie: Braku zaufania Niedbałości o zdrowie swoje i rodziny „Drób paczkowany kojarzy mi się z drobiem z marketu, bo zazwyczaj taki tam jest sprzedawany. Nie do końca wiadomo czy jest świeży, bo nie da się go powąchać. Nie wiadomo jak naprawdę długo leży w tych lodówkach. Kojarzy mi się nie zawsze ze świeżością.” Ograniczony wybór co do wagi i możliwości wskazania konkretnego kawałka mięsa do zakupu. Poczucie: Ograniczenie „Zawsze zastanawiam się i wybieram sobie najlepszy kawałek. Pani Alina mi go pokazuje, więc ja mogę dokładnie obejrzeć.” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Drób paczkowany - Bariery zakupu RACJONALNE EMOCJONALNE Słowami respondenta… Wrażenie sztuczności wiązane ze sposobem pakowania - kojarzy się z gotowymi daniami oraz sztucznym przedłużaniem świeżości. Poczucie: Zaniedbywania zdrowia swojego i swojej rodziny „Nawet jak cokolwiek było w folii, to zawsze mi się wydawało, że tam był jakiś składnik, który mówił o tym, że to jest czymś naszprycowane i to gdzieś weszło w psychikę chyba. (…) Wszystko, co paczkowane, to ono gdzieś tam przechodzi przez dłuższą drogę.” Pakowane jest mięso gorszej jakości, np. takie które nie sprzedało się „luzem”. Poczucie: Ignorancji Nieprzemyślanego wyboru „Może to te właśnie niby świeże których nie udało się sprzedać są pakowane i wystawiane do ponownej sprzedaży? Może te które wyglądają lub nie pachną tak, jak powinny są pakowane po to żeby nie było widać, czuć tego, co się kupuje?” Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 2 Zakup mięsa z kurczaka – dane ilościowe Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Jakie mięso z kurczaka kupują konsumenci 68% 57% 68 46-55 lat 35% 14 18 43% wieś © TNS 14.01.2016 38% Zazwyczaj bez opakowania Zazwyczaj paczkowane I takie i takie Badanie konsumentów mięsa kurczęcego 25-35 lat 47% wieś Mięso bez opakowania vs. paczkowane – gdzie i dlaczego się je kupuje? Gdzie? Gdzie? • sklep mięsny 40% • niesieciowy sklep osiedlowy 20% • sklep dyskontowy 47% • hiper/super market 20% 68 Dlaczego tam? 14 18 Dlaczego tam? • z przyzwyczajenia 44% • wygodniej/po drodze 33% • mięso jest tam zawsze świeże 28% • mięso jest tam zawsze świeże 37% • z przyzwyczajenia 35% • mam zaufanie do sprzedawcy 32% Zazwyczaj bez opakowania Zazwyczaj paczkowane Jakie informacje sprawdzają? Nie sprawdzają informacji o mięsie lub pytają tylko czy mięso jest świeże Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 I takie i takie Jakie informacje sprawdzają? Sprawdzają wiele informacji, bo mają taką możliwość (m.in. data ważności, producent). Motywacje i bariery dla mięsa w paczce Zazwyczaj kupuję mięso w paczce Zazwyczaj kupuję mięso „luzem” Motywacje wyboru paczki • INFORMACJE NA OPAKOWANIU 56% • Podana data produkcji 26% • Podana data przydatności 19% • BEZPIECZEŃSTWO 39% (kontrola jakości, sprawdzony producent) Bariery wyboru paczki 14 68 18 Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 • • • • • Mięso może długo leżeć w sklepie 41% Za długi termin ważności żeby było naturalne 33% Wydaje mi się mniej świeży 33% Wydaje się sztuczne 32% Nie można dotknąć mięsa przed zakupem 30% Najważniejsze cechy mięsa paczkowanego to widoczna data, hermetyczne opakowanie, kontrola jakości i polskość Cechy Korzyści z nich płynące Data ważności Informacja o kontroli jakości Wiem, że mięso jest świeże Wiem jak długo mogę przechować mięso w lodówce Mam większą pewność, że mięso będzie świeże i lepszej jakości Informacja o polskim pochodzeniu Mam większą pewność, że mięso będzie smaczne i zdrowe. Hermetyczne opakowanie Dłużej mogę przechować mięso w lodówce, bo wolniej rozwijają się bakterie Zapachy w lodówce nie mieszają się Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Czuję, że dbam o zdrowie swoje i rodziny. Czuję się bezpiecznie. Poczucie wygody (elastyczność co do czasu zakupu i przygotowania mięsa) Poczucie higieny, estetyki Wybór optymalnego sposobu komunikowania kurczaka paczkowanego - koncept Najważniejsze dla konsumentów cechy mięsa paczkowanego, to gwarancja: świeżości (informacja o dacie ważności, hermetyczne opakowanie) ORAZ jakości (certyfikaty kontroli, pochodzenia, a dla bardziej wymagających konsumentów - także chowu) Uzasadnienie wyboru Chciałabym/Chciałbym zawsze mieć pewność, że mięso, które kupuję jest świeże. Niestety, nie zawsze można to sprawdzić. Etykieta producenta na opakowaniu pozwala mi zweryfikować datę przydatności i źródło pochodzenia. Hermetyczne opakowanie daje gwarancję, że nikt nie dotykał mięsa w trakcie transportu i w sklepie a mięso zachowa świeżość do momentu otworzenia. Kupując mięso paczkowane z kurczaka, na którym jest data ważności, mam pewność, że podaję rodzinie sprawdzone, świeże mięso. Badanie konsumentów mięsa kurczęcego © TNS 14.01.2016 Odwołuje się do potrzeby świeżości i kontroli jakości oraz bezpieczeństwa. Wiarygodnie gwarantował to poprzez atrybuty, których nie ma w mięsie „na wagę” (hermetyczne opakowanie, data ważności, informacja o źródle pochodzenia)
