Z tradycją w nowoczesność - Kuratorium Oświaty w Lublinie

FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY
TYTUŁ/NAZWA
„Dobrej praktyki”
SZKOŁA DOBRYCH PRAKTYK
Z TRADYCJĄ W NOWOCZESNOŚĆ, CZYLI OD GARA DO
NAZWA
SZKOŁY/PLACÓWKI
KOMBIWARA
Zespół Szkół Zawodowych nr 1 im. Komisji Edukacji Narodowej
ul. Marszałka Józefa Piłsudskiego 36; 21-500 Biała Podlaska
ADRES SZKOŁY/PLACÓWKI
(83) 341-67-87
TELEFON
FAKS
(83) 343-66-06
E-MAIL
[email protected]
STRONA INTERNETOWA
www.zsz1.edu.pl
DYREKTOR SZKOŁY
ZGŁASZAJĄCY PRZYKŁAD
„Dobrej praktyki”
dr Marta Borys
OSOBA UPOWAŻNIONA
Wicedyrektor Bożenna Prokopiuk (83) 341-67-87
DO KONTAKTU
(imię, nazwisko, telefon, e-mail)
OPIS DOBREJ PRAKTYKI
Główne cele projektu:
przygotowanie wykwalifikowanych pracowników
w zawodach kucharz i technik organizacji usług
OPIS DOBREJ PRAKTYKI
(opis przesłanek, problemów,
potrzeb, które zainspirowały
realizację projektu, a także
krótka charakterystyka
podjętego działania)
gastronomicznych w dobie XXI w.
aktywizacja pracy uczniów
rozbudzanie zainteresowań gastronomicznych
promocja ucznia zdolnego
integracja środowiska szkolnego ze środowiskiem lokalnym
promocja kultury tradycji kulinarnych i właściwego
sposobu odżywiania
uwrażliwienie młodzieży na problemy prospołeczne
promocja i przybliżenie oferty edukacyjnej ZSZ nr 1
w środowisku szkół gimnazjalnych.
Odbiorcami projektu byli uczniowie i nauczyciele Zespołu Szkół
Zawodowych nr 1 w Białej Podlaskiej oraz wybrane szkoły
gimnazjalne i placówki socjoterapeutyczne na terenie powiatu
bialskiego, jak również firmy gastronomiczne i przetwórstwa
spożywczego działające w lokalnym środowisku.
Realizacja projektu została zaplanowana na cały rok szkolny
i podzielona na kilka etapów( działań):
szkolne wystawy gastronomiczne promujące tradycje
kulinarne i nowoczesność
konkursy i olimpiady promujące ucznia zdolnego
współpraca ze środowiskiem lokalnym i licznymi instytucjami
na terenie województwa lubelskiego
wycieczki do zakładów gastronomicznych i firm przetwórstwa
spożywczego.
W celu realizacji zaplanowanych działań na terenie naszej szkoły
zostały zrealizowane:
1. Wystawy gastronomiczne
• Zainspirowany obchodami Roku Chopinowskiego „Koncert
Chopinowski” w wykonaniu uczniów klas gastronomicznych.
Celem organizatorów było przybliżenie sylwetki
kompozytora nie tylko, jako muzyka. Przygotowano szereg
wypieków, które kształtem, wyglądem nawiązywały do
tematyki chopinowskiej np. ciasta w kształcie fortepianu czy
drobne wypieki w kształcie nut.
• Oprawa gastronomiczna podczas dni języków obcych – języka
rosyjskiego i francuskiego
Celem przedsięwzięcia było przybliżenie młodzieży ZSZ nr1
w Białej Podlaskiej potraw, które oddają charakter kuchni
rosyjskiej i francuskiej.
• Wystawka poświęcona zwyczajom Świat Bożego Narodzenia, a w
szczególności pokaz słodkich wypieków i dekoracji z ciasta
piernikowego połączonej z kiermaszem i degustacją. Celem
wystawki było wprowadzenie magii świąt w mury naszej
szkoły, kultywowanie tradycji i nowoczesnych trędów.
2.
Konkurs gastronomiczny
• Na dużą uwagę zasługuje konkurs promujący nasze tradycje
kulinarne pt „Moja potrawa wigilijna”, który odbył się
09.12.2010 roku w naszej szkole. Jest to nowa forma, którą w
przyszłości chcielibyśmy rozwinąć i tradycyjnie prowadzić
corocznie zmieniając tematykę.
Konkurs miał charakter promocyjny naszych
najzdolniejszych uczniów. Zadaniem uczestników było
samodzielne wyszukanie receptury i przygotowanie potrawy
wigilijnej. W dniu konkursu uczestnicy przygotowali: kutie,
kulebiak z kapustą, karpia w maśle orzechowym, karpia
pieczonego, pstrąga z kaparami, bigos rybny, rybę z żółtym
serem, karpia wigilijnego.
Decyzją jury wyłoniono trzy najlepsze potrawy bez wskazania
konkretnych miejsc. Zwycięzcy i uczestnicy otrzymali
nagrody rzeczowe oraz dyplomy pamiątkowe i listy
gratulacyjne dla rodziców.
Do działań organizowanych w szkole przy współudziale wyższych
uczelni zaliczamy :
-jako współzawodnictwo z zakresu szeroko pojętej wiedzy
teoretycznej i praktycznej.
1. Olimpiada wiedzy i Umiejętności Rolniczych
w bloku: „Żywienie i gospodarstwo domowe”
- 22 października 2010r. szkolny etap 18 uczestników, do etapu
okręgowego zakwalifikowały się dwie uczennice, kolejny etap
w kwietniu. W ubiegłym roku szkolnym nasza uczennica zajęła
w etapie okręgowym pierwsze miejsce.
2. Olimpiada Wiedzy o Żywieniu i Żywności
-05 listopada 2010r. szkolny etap, 7 uczestników, do
okręgowego etapu przeszła nasza uczennica, która 14 lutego
2011r. zakwalifikowała się do finału olimpiady.
3. Konkurs organizowany przez WSPiA w Lublinie
„ Przedsiębiorczy uczeń na rynku pracy”
- do etapu drugiego zakwalifikowały się 2 uczennice, kolejny
etap w marcu
Do działań zrealizowanych poza murami naszej szkoły możemy
zaliczyć:
4. Promocja oferty edukacyjnej ZSZ nr 1
w środowisku szkół gimnazjalnych połączona
z wystawką bożonarodzeniową.
-Publiczne Gimnazjum nr 4. w Białej Podlaskiej
- Publiczne Gimnazjum w Ciciborze Dużym
- Publiczne Gimnazjum w Leśnej Podlaskiej
Podczas wystawek można było obejrzeć oraz zakupić świąteczne ciasta
i dekoracje piernikowe: choinki, szopki, gwiazdki.
Wystawki miały charakter pokazowy, niezwykle efektowny, magiczny,
ale również pozwoliły zobaczyć efekty pracy naszej młodzieży i
zachęcić do wyboru szkoły.
5. Współpraca ze świetlicami socjoterapeutycznymi.
„Perspektywa”
„ Dziupla”
- stała współpraca ze świetlicami polega na przygotowywaniu
słodkich poczęstunków przy różnych okazjach dla potrzebujących. Jest
to zachęta dla młodzieży do niesienia bezinteresownej pomocy,
uwrażliwienie na potrzeby innych, oraz otwarcie serc dla najbardziej
potrzebujących.
6. Współpraca z Osiedlowym Domem Kultury
w Białej Podlaskiej
- tradycyjnie po raz piąty uczestniczymy w kolejnej edycji XIX już
Podlaskiej Jesieni Teatralnej. Nasz wkład polega na przygotowaniu
oprawy kulinarnej, która jest skierowana do uczestników i sprzyja
integrowaniu środowiska lokalnego.
7. Współpraca ze Starostwem Powiatowym w Białej Podlaskiej
- oprawa kulinarna (pyszne potrawy i piękne aranżacje stołów)
całej uroczystej gali, XXI edycji konkursu
„ Dobre, bo Bialskie”
8. Konkurs „ Smaki Lubelszczyzny”
organizowany przez Urząd Marszałkowski Województwa
Lubelskiego .
Motto konkursu: „Wielokulturowa kuchnia Lubelszczyzny".
- od kilku lat bierzemy udział w konkursie i tegoroczna nasza
potrawa „ placuszki pizzowe” z zimnymi sosami, zdobyła
wyróżnienie
9. Wycieczki klas gastronomicznych
-stanowią odpowiedź na aktualne potrzeby młodzieży i są
cennym doświadczeniem w cyklu kształcenia przyszłych
wykwalifikowanych pracowników branży spożywczej
• Spółdzielnia Mleczarska w Białej Podlaskiej
- nowoczesne linie technologiczne przy produkcji nabiału.
• Zakłady mięsne „Karol” w Strzałkach
- specjalistyczne maszyny w przemyśle wędliniarskim
• Lokal gastronomiczny „Long Play” w Białej Podlaskiej
-zasady pracy barmana w praktyce
• Lokal gastronomiczny „Verona” w Białej Podlaskiej
-nowoczesny sprzęt barmański
• Hotel „Delfin” w Białej Podlaskiej
- nowoczesna organizacja pracy w hotelarstwie
Rezultaty:
W projekcie uczestniczyło około 200 uczniów z klas
gastronomicznych.
W konkursie „Smaki Lubelszczyzny” pozyskano 400 zł na
zakup sprzętu gastronomicznego do pracowni- sprzęt został
zakupiony.
Ze sprzedaży świątecznych wypieków i dekoracji pozyskano
fundusze, które przeznaczone zostały na cele promocji naszej
REZULTATY/KORZYŚCI
szkoły
Udział w akcji charytatywnej w Ciciborze Dużym, pomoc
pieniężna dla poszkodowanego gimnazjalisty
Przygotowano tematyczne prezentacje multimedialne.
Powstały nowe receptury gastronomiczne.
W konkursach i olimpiadach organizowanych przez wyższe
uczelnie łącznie wzięło udział 32 uczniów , do drugiego etapu
zakwalifikowało się 5 uczniów, mamy również finalistkę a to
dopiero początek.
Zwycięzcy konkursu „ Moja potrawa wigilijna” otrzymali cenne
nagrody rzeczowe.
Korzyści:
Aktywizacja i urozmaicenie procesu nauczania.
Poszerzenie wiedzy z zakresu technologii gastronomicznej i
tradycji kulinarnych, oraz obsługi konsumenta, żywienia
człowieka i żywności, hotelarstwa, rolnictwa, organizacji i
ekonomiki gastronomii,
Rozwijanie własnych zainteresowań tematyką gastronomiczną
Poznanie nowych trendów gastronomicznych, specjalistycznych
maszyn i urządzeń, oraz linii produkcyjnych.
Możliwość zaprezentowania własnych zdolności i umiejętności
w teorii jak i w praktyce
Wzrost świadomości wpływu właściwego, racjonalnego
żywienia na poprawne funkcjonowanie organizmu ludzkiego
wśród dzieci, młodzieży oraz osób dorosłych
Uwrażliwienie młodzieży na aspekty prospołeczne
Wzrost kreatywności, przedsiębiorczości wśród uczniów naszej
szkoły
1. Problem ekonomiczny, związany z pozyskaniem sponsorów
PROBLEMY I PRZESZKODY
W REALIZACJI
nagród dla uczniów zdolnych.
2.
Reorganizacja w zajęciach.
W przyszłości chcemy wzbogacić ofertę i tematykę konkursów i
włączyć do jej realizacji całą młodzież z naszej szkoły. Dobrą reklamą
RADY I WSKAZÓWKI
będzie wizyta znanego kucharza, którą zamierzamy zorganizować w
następnym roku. Pragniemy urozmaicić nasze kształcenie i wyjść
naprzeciw potrzebom i oczekiwaniom naszych uczniów.
- Lokalni sponsorzy
- Publiczne Gimnazjum w Ciciborze Dużym
INSTYTUCJE/ORGANIZACJE
- Publicznym Gimnazjum w Leśnej Podlaskiej,
WSPÓŁPRACUJĄCE w
realizacji działania
- Publiczne Gimnazjum nr 4 w Białej Podlaskiej
- Osiedlowy Dom Kultury w Białej Podlaskiej
- Świetlica socjoterapeutyczna Perspektywa w Białej Podlaskiej
- Świetlica socjoterapeutyczna Dziupla w Białej Podlaskiej
- Starostwo Powiatowe w Białej Podlaskiej
- Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
- Akademia Podlaska w Siedlcach
- Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Administracji w Lublinie
ZAŁĄCZNIKI
(dodatkowe materiały
uzupełniające)
Prezentacja