BALE KARNAWAŁOWE 2016 w PFB

BALE KARNAWAŁOWE 2016 w PFB
MENU I I BAL, IV BAL
85 PLN BRUTTO NA OSOBĘ
Zupa
250 ml na osobę

Krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym i grzankami
Danie główne

Medaliony z polędwiczki wieprzowej owinięte bekonem na gorącym wiśniowym sosie BBQ z
ziemniaczanym gratin i fasolką szparagową z masłem
Deser


100 g + 100g na osobę
Agrestowiec na biszkopcie z bezą i płatkami migdałów
Mandarynki
Przekąski zimne

150 g + 150 g dodatki na osobę
100 g
100g
300g na osobę
Rostbef z musem chrzanowym i gałązką szczypiorku
50g
1




Pasztet myśliwski z dodatkiem wątróbek gęsich z grillowanym jabłkiem
Gotowany filecik z pstrąga z dodatkiem warzyw w winnej galarecie
Pieczone polędwiczki wieprzowe owinięte bekonem
Galantyna z kaczki z wędzoną śliwką doprawiona majerankiem

Wybór pieczywa
Sałatki

70g
80g
50g
50g
bez limitu
100g na osobę
Tradycyjna sałatka jarzynowa z zielonym groszkiem i sosem majonezowym
Napoje gorące





Kawa świeżo parzona z ekspresu przelewowego 1 porcja
Herbata czarna, owocowa, zielona serwowana z imbryków 1 porcja
Cytryna
Cukier biały i brązowy, słodzik
Mleko z dzbanków

Woda mineralna 1 but. 0,25 l
MENU II II BAL, V BAL
85 PLN BRUTTO NA OSOBĘ
Zupa
250 ml na osobę

Krem z pomidorów pelati z kluskami kładzionymi, kleksem wiejskiej śmietanki i
bazyliowym pesto
Danie główne
150g + 150 g dodatki na osobę
 Zraz zawijany po kaszubsku z sosem pieczeniowym, potatkami kalibrowanymi
oraz kapustą czerwoną z rodzynkami
Deser


100g + 100g na osobę
Faworki karnawałowe z cukrem pudrem
Jabłka z polskich sadów
Przekąski zimne
100g
100g
300g na osobę
2






Polędwiczki wieprzowe nadziewane leśnymi kurkami
50g
Mus surimi z czosnkiem na bagietce
50g
Mozaika z indyka dekorowana mandarynką i wiśnią
80g
Carpaccio z łososia ze świeżym koprem i cytryną
50g
Tymbalik drobiowy z zielonym groszkiem na plastrach jaj gotowanych 70g
Wybór pieczywa
bez limitu
Sałatki

100g na osobę
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem, cebulką i chipsami bekonu
Napoje gorące





Kawa świeżo parzona z ekspresu przelewowego 1 porcja
Herbata czarna, owocowa, zielona serwowana z imbryków 1 porcja
Cytryna
Cukier biały i brązowy, słodzik
Mleko z dzbanków

Woda mineralna 1 but. 0,25 l
MENU III
Zupa

85 PLN BRUTO NA OSOBĘ
250 ml na osobę
Krem z karotki z imbirem i pomarańczą serwowany z prażonymi pestkami dyni
Danie główne

III BAL VI BAL
150 g + 150 g dodatki
Pieczona pierś z drobiu zapiekana mozzarellą i pomidorami z dodatkiem bazyliowego
pesto, w towarzystwie ziemniaków ze świeżym koprem oraz warzyw blanszowanych
na parze
3
Deser


200 g na osobę
Krem jogurtowy z białą czekoladą i owocami leśnymi
Jabłka z polskich sadów
Przekąski zimne
100g
100 g
300g na osobę





Śliwka suszona owinięta chrupiącym bekonem
Mini tarta z kurczakiem i warzywami
Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i bazylią na grzance
Przekąska z grillowanego kurczaka z ogórkiem i papryką na szpadce
Schab z morelą i orzechem muśnięty malagą

Wybór pieczywa
bez limitu
Sałatki

50g
40g
50g
50g
80g
100g na osobę
Sałatka ziemniaczana ze śledzikiem, pod pierzynką warzyw i sosu majonezowojogurtowego
Napoje gorące





Kawa świeżo parzona z ekspresu przelewowego 1 porcja , herbata 1 porcja
Herbata czarna, owocowa, zielona serwowana z imbryków
Cytryna
Cukier biały i brązowy, słodzik
Mleko z dzbanków

Woda mineralna 1 but. 0,25 l
OPCJA DLA WEGETARIAN
Zupa

250 ml na osobę
Krem z pomidorów pelatti z kluskami i bazyliowym pesto
Danie główne

(aktualna na wszystkie Bale Gdańskie)
300 g na osobę
Papryka nadziewana pieczarkami i kuskusem, zapiekana z serem
4

Rewia chrupiących sałat z parmezanem i sosem vinigret
100g
Deser


Deser (serwowany na danym balu dla wszystkich gości)
Owoce (serwowane na danym balu dla wszystkich gości)
Przekąski






Rewia serów pleśniowych i twardych na szpadkach
Roladki z cukinii z twarożkowym cream fresh
Szaszłyczki z selera naciowego i marchewki karotki
Pasztet z soczewicy z warzywami
Połówki jaj z garni warzywnym
Wybór pieczywa
300G
70g
50g
50g
80g
50 g
bez limitu
Napoje gorące





Kawa świeżo parzona z ekspresu przelewowego 1 porcja, herbata 1 porcja
Herbata czarna, owocowa, zielona serwowana z imbryków
Cytryna
Cukier biały i brązowy, słodzik
Mleko z dzbanków

Woda mineralna 1 but. 0,25 l
5