CZEKOLADY do druku

POLEWY CZEKOLADOWE
PROVENDA DARK EXTRA
PROVENDA DARK SHINE
PROVENDA WHITE
Wysokiej jakości polewy do zdobienia ciast, wylewania ażurków i tworzenia dekoracji na torty
oraz przygotowywania kremów i ganaszy czekoladowych. Trzy warianty smakowe - od ciemnej
czekolady, przez połyskującą ciemną czekoladę, po białą - dają wiele możliwości w tworzeniu
wspaniałych kompozycji.
Smak i Tradycja
POLEWY CZEKOLADOWE
PROVENDA DARK EXTRA
PROVENDA DARK SHINE
PROVENDA WHITE
PROVENDA DARK EXTRA
PROVENDA DARK SHINE
PROVENDA WHITE
Sposób wykonania:
Rozpuścić w kąpieli wodnej
lub mikrofali
CZEKOLADOWY RAJ
blacha 60/20
CIASTO CIEMNE
ALABAMA
1000 g
olej
450 g
200 g
jaja
200 g
woda
GANASZ CZEKOLADOWY
KREM CZOKO
NADZIENIE MALINOWE
100 g
PROVENDA DARK EXTRA 200 g KREM CZOKO 200 g SUPER KLAR
GANASZ
KREM ŚMIETANOWY
I WIŚNIOWY 500 g
200 g mleko 2%
460 g maliny
PROVENDA
WHITECZEKOLADOWY
200 g
400 g
cukier
śmietana
100 g
500 g
woda
masło
POLEWA CZEKOLADOWA
PROVENDA
DARK
SHINE
ŻELKA
OWOCOWA 750 g
300 g
woda zimna
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania: Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki
wymieszać na wolnych
obrotach przez ok. 3 min.
Piec w temp. 180oC
przez ok. 40 min.
Śmietanę zagotować,
dodać posiekaną
czekoladę, mieszać
do rozpuszczenia
i połączyć z masłem.
Śmietanę zagotować,
dodać posiekaną
czekoladę, mieszać
do rozpuszczenia
i połączyć z masłem.
Polewę zlać zimną wodą
i dokładnie wymieszać.
Całość podgrzewać do
rozpuszczenia w temp.
max 70oC. Lekko
przestudzić i użyć
do glazurowania
powierzchni ciast.
Maliny zagotować
z 250 g cukru i wodą.
Przestudzić i odsączyć
owoce. Zżelować sok
dodając Super Klar
z cukrem (150 g),
wymieszać i dodać
odsączone owoce.
Sposób wykonania:
Wypieczony blat przecinamy na trzy części. Na pierwszej z nich wykładamy ganasz czekoladowy i przykrywamy drugim blatem.
Następnie smarujemy częścią kremu czoko wymieszanym z częścią nadzienia malinowego i przykrywamy trzecim blatem.
Wierzch smarujemy resztą kremu czoko i schładzamy. Tak przygotowane ciasto kroimy wzdłuż na 4 paski. Na każdym pasku
szprycujemy nadzienie malinowe i całość zalewamy polewą. Lekko schładzamy i kroimy w kostkę.
Producent dodatków dla piekarstwa i cukiernictwa
ET Sp. z o.o.
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice