Jesienne spotkania

Wydarzenia
fot. P. Mrowiec-Mateja
listopad
n Union Chocolate wciąż poszerza asortyment
n Jabex wprowadził do oferty polewy zastygające do lodów
n Piekarniczo-cukierniczy Credin
Malownicze jesienne pejzaże sprzyjają branżowym spotkaniom. Tym razem
towarzyszyły 8. edycji Małopolskiego Spotkania Piekarzy i Cukierników.
Jesienne
spotkania
Targi oraz konferencja zorganizowane przez dystrybutora – hurtownię BMS-G – odbyły się w dniach
11-12 października br. w Centrum Kongresów i Rekreacji Orle Gniazdo w Szczyrku. Impreza zgromadziła
nie tylko licznych wystawców (było ich prawie 25), ale
też sporą grupę zainteresowanych targami piekarzy
i cukierników.
Wystawcami były głównie firmy oferujące półprodukty dla cukiernictwa i piekarstwa, mieszanki
piekarnicze i cukiernicze, a także dodatki, w tym
owocowe, które co roku swój renesans przeżywają
w okresie świątecznym. Bogata oferta owocowych
smaków gościła na stoiskach Prospony czy Jabexu.
W centrum zainteresowania na stoisku bielskiej
firmy były też polewy do lodów zastygające w czasie
2-3 sekund.
Koniec roku to przecież najlepszy czas, by cukiernie
wzbogaciły ofertę o produkty z dodatkiem czekolady
czy stricte czekoladowe, jak praliny, czekoladowe ciasta, kremowo-czekoladowe torty etc. Dlatego sporym
zainteresowaniem cieszyły się stoiska czekoladowych
producentów – firm Union Chocolate oraz Terravity,
która w asortymencie posiada również wiele rodzajów
polew cukierniczych.
Nie zabrakło producentów tłuszczów dla cukiernictwa, m.in. Kruszwicy i Unifetu, oraz producentów mieszanek piekarniczych i cukierniczych,
takich jak Komplet Polska, Credin czy Sonneveld,
producentów cukru oraz dekoracji cukierniczych.
Na stoisku firmy K-2 zwiedzający mogli zapoznać
się między innymi z barwnikami oraz foliami ka-
rotenowymi, stanowiącymi popularne uzupełnienie
dla powszechnie stosowanych dekoracji na bazie
kremów czy czekolady.
Targi w Orlim Gnieździe były przede wszystkim
pokazem kompleksowej oferty organizatora targów
– hurtowni BMS-G. Towarzyszyła im konferencja
połączona z prezentacjami firm. Jedną z bardziej
interesujących była multimedialna prezentacja
firmy Geth. Wszyscy zebrani mogli zapoznać się
ze specyfiką działania automatycznych smażalników
do pączków firmy Jufeba, które mogą być też autonomicznym urządzeniem z możliwością podpięcia
do innej linii produkcyjnej. Urządzenie idealnie
nadaje się do produkcji pączków różnych rozmiarów,
m.in. do wytwarzania donatów, a także popularnych
pączków serowych. Posiada również prosty i skuteczny system filtrowania tłuszczu oraz automatycznego
nadziewania pączków, które pozwalają na znaczne
zaoszczędzenie czasu pracy. Swoją ofertę w trakcie
konferencji prezentowały też firmy Polskie Młyny
oraz BakeMark Polska. Z kolei Stefan Jakubski,
dyrektor handlowy ds. produktów profesjonalnych
ZT Kruszwica SA, postawił na przedstawienie
strategii marketingowej firmy i sytuacji na rynku
tłuszczów w kraju.
Owocne targi zakończyły się biesiadą na świeżym
powietrzu przy ognisku, góralskich przyśpiewkach
i zapachach grillowanych potraw, do których podawano prawdziwego galicyjskiego grzańca. Ale to nie
koniec atrakcji, na zakończenie wieczoru organizatorzy przewidzieli jeszcze uroczysty bankiet...
q
18
www.cukiernictwo.elamed.pl