Brownie,Walentynkowe bajaderki,Muffinki z

Brownie,Walentynkowe bajaderki,Muffinki z

Kawa, kawusia… Któż jej nie lubi? A w połączeniu z czekoladą i bitą śmietaną to
rozkosz dla podniebienia… Jest prosta w przygotowaniu, pyszna i myślę, że Wam
też posmakuje Może zrobicie ją na zbliżające się Walentynki? Jeśli lubicie
cynamon, możecie dodać szczyptę do smaku. Polecam
Składniki (na 2 filiżanki):
1/2 szklanki mleka
50 g mlecznej czekolady
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wody
Dodatkowo:
150 g śmietany kremówki 30%
1 płaska łyżka cukru pudru
starta czekolada do posypania
Przygotowanie:
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem.
Do rondelka wlać mleko i wodę. Zagotować i wyłączyć gaz. Dodać posiekaną
czekoladę i kawę rozpuszczalną. Mieszać, aż czekolada się rozpuści i składniki się
połączą. Następnie przelać do filiżanek, udekorować bitą śmietaną i posypać
startą czekoladą.
Smacznego
Brownie to klasyczne amerykańskie ciasto. Bardzo proste do przygotowania i co
najważniejsze zawsze wychodzi Jest idealne dla miłośników czekolady, którzy
lubią ciężkie, gliniaste i mocno czekoladowe ciasta. Jak dla mnie… Pycha!
Składniki:
250 g masła
300 g gorzkiej czekolady 70%
5 dużych jajek
1 i 1/2 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1/2 szklanki orzechów włoskich
Przygotowanie:
W rondelku roztopić masło, wyłączyć gaz i dodać posiekaną lub połamaną
czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli, ale tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę i wymieszać. Następnie wlać roztopioną czekoladę z masłem i
zmiksować, aż składniki się połączą. Wsypać posiekane orzechy włoskie i
wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 21 x 31 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-25 minut. Wyjąć,
przestudzić i pokroić na kwadraty.
Smacznego
Dzisiaj walentynkowe bajaderki czyli ciastka… z resztek ciast. W planie miałam
zupełnie coś innego, niestety… zapomniałam o biszkopcie w piekarniku i go
przesuszyłam. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło Rozkruszyłam
wyschnięty biszkopt, dodałam likier amaretto, roztopioną białą czekoladę, trochę
serka mascarpone i tak powstały bajaderki na Walentynki
Składniki:
2 szklanki pokruszonego suchego biszkoptu lub ciastek, resztek innych
ciast (bez kremów, galaretek, owoców)
4 łyżki likieru amaretto
50 g białej czekolady
1 łyżka serka mascarpone
czerwony barwnik spożywczy
migdały
Do obtoczenia:
wiórki kokosowe, płatki migdałowe lub posypka
Przygotowanie:
Czekoladą roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto drobno pokruszyć i przełożyć do miseczki. Dodać roztopioną czekoladę,
serek mascarpone i likier amaretto. Ugnieść na jednolita masę. Jeśli bajaderki
okażą się za miękkie należy dodać więcej pokruszonego ciasta. Jeśli będą za
suche, więcej serka mascarpone lub amaretto. Wszystko zależy od tego, jakich
resztek ciast użyjecie. Do przygotowania moich bajaderek użyłam czerwonego
biszkoptu (zabarwionego czerwonym barwnikiem spożywczym), ale równie dobrze
można dodać barwnik w trakcie ugniatania ciasta.
Z gotowej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, do każdej
wkładając po jednym migdale. Obtoczyć w wiórkach kokosowych, posypce lub
płatkach migdałowych. Można też obtoczyć najpierw w polewie czekoladowej, a
później w posypkach. Schłodzić.
Smacznego
Puszyste i wilgotne muffiny z malinami i białą czekoladą, których nie da się
zepsuć. Muffinki mają to do siebie, że można je bardzo szybko przygotować i
równie szybko zjeść
Składniki (na około 14 sztuk):
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
100 g białej czekolady
0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
maliny (po 3-4 szt. do każdej muffinki)
Przygotowanie:
Do rondelka wlać olej i dodać połamaną białą czekoladę. Lekko podgrzać, tylko do
rozpuszczenia czekolady. Wymieszać i ostudzić.
Do miski wbić jajka, dodać śmietanę i roztopioną czekoladę z olejem. Wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i
szczyptą soli. Następnie połączyć zawartość misek i wymieszać tylko do
połączenia składników.
Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną
masą, do 3/4 wysokości. W każdą wcisnąć po 3-4 maliny. Piec w piekarniku
nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 15-18 minut.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Pyszna mrożona czekolada z miętą i lodami waniliowymi sprawdzi się nie tylko na
upalne dni, ale również na letnie wieczory z dobrą książką. Czy potrzeba czegoś
więcej do szczęścia?… Dla mnie nie
Składniki:
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
200 g śmietany kremówki 30 %
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki zaparzonej mocnej miętowej herbaty
250 ml lodów waniliowych lub śmietankowych
Dodatkowo:
kilka gałek lodów waniliowych lub śmietankowych
Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę i zaparzoną herbatę miętową.
Zagotowujemy i wyłączamy gaz. Dodajemy pokruszoną czekoladę i bardzo
dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia czekolady i uzyskania kremowej
konsystencji. Schładzamy. Następnie dodajemy lody i miksujemy. Przelewamy do
szklanek i podajemy z gałkami lodów.
Smacznego
Prosty przepis na najlepsze trufle czekoladowe. Pyszne, aksamitne, idealne dla
miłośników czekolady. Wystarczy kilka składników i odrobinę chęci aby
wyczarować wyjątkową przekąskę do kawy lub herbaty
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady
100 masła
50 g śmietany kremówki 30%
1 łyżka likieru Amaretto
kilka łyżek kakao do obtoczenia
Przygotowanie:
Czekolady razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Dodać kremówkę i mieszać
do uzyskania aksamitnej konsystencji. Przestudzić, wlać likier Amaretto i
dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa mocno
zgęstnieje i będzie z niej można formować kulki. Następnie wyjąć i za pomocą
łyżeczki nabierać masę, formować trufle i obtoczyć w kakao. Gotowe trufle
przechowywać w lodówce.
Smacznego
Dzisiaj przepis na ptysie w kształcie serc, idealne na zbliżające się Walentynki.
Małe pyszności wypełnione bitą śmietaną… Jeżeli posmakowały Wam moje eklerki
z kremem orzechowym, to te słodkie serduszka również przypadną Wam do gustu
Składniki:
Ciasto parzone:
4 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
125 g masła
mała szczypta soli
Nadzienie:
500 g śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
czerwony barwnik spożywczy
Przygotowanie:
Ciasto parzone:
Zagotować mleko z masłem i szczyptą soli. Ustawić ogień na najmniejszy, wsypać
mąkę i energicznie mieszać, aż składniki się połączą. Ostudzić. Następnie dodać
jajka i wszystko dokładnie połączyć. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i
wyciskać serca na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Między sercami
zostawić trochę miejsca bo urosną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez
około 25 minut (w zależności od grubości serc). Ostudzić i przekroić.
Nadzienie:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i czerwonym barwnikiem spożywczym.
Spody ptysiowych serc wypełnić bita śmietaną i przykryć drugą połówką. Wierzch
posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Nic tak nie poprawia nastroju, jak ulubiony deser. W tym wypadku są to domowe
lody czekoladowe z nadzieniem z orzeszków ziemnych i miodu. Niesamowicie
pyszne i kremowe… Lody zrobione własnoręcznie zawsze będą lepsze od kupnych,
warto więc poświęcić odrobinę czasu i je przygotować
Składniki:
Lody czekoladowe:
300 ml śmietany kremówki
200 ml mleka
4 żółtka
1/3 szklanki cukru
100 g mlecznej czekolady
50 g czekolady deserowej
Nadzienie:
100 g orzechów ziemnych (obranych)
1 łyżka miodu
1 łyżka lodów (z wydrążenia dziurki)
Przygotowanie:
Lody czekoladowe:
Do rondelka wlać śmietanę, mleko i doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć gaz.
Czekolady połamać na mniejsze kawałki i dodać do rondelka. Mieszać, aż do
całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Rondelek z czekoladą ustawić na malutki
ogień i pomału dodać ubite żółtka z cukrem, cały czas mieszając. Podgrzewać
mieszając, aż masa lekko zgęstnieje (nie zagotować!). Ostudzić i wstawić do
zamrażarki. Mniej więcej co godzinę lody należy zamieszać.
4 plastikowe opakowania po serka lub jogurtach wyłożyć folią spożywczą. Gdy
lody zaczną zamarzać, przełożyć je do foremek i ponownie wstawić do zamrażarki.
Prawie zamrożone wyjąć i w każdym wydrążyć dziurkę wielkości orzecha
włoskiego. Lody z wydrążenia zostawić (będą potrzebne!).
Nadzienie:
Orzeszki ziemne wsypujemy na suchą patelnię i lekko prażymy. Studzimy, bardzo
drobno siekamy (można zmielić, ale nie do końca, mają być wyczuwalne), łączymy
z miodem i z lodami z wydrążenia. Nadzieniem wypełniamy dziurki w lodach i
wstawiamy je do zamrażarki.
Gotowe lody wyjmujemy, ściągamy folię i posypujemy wiórkami czekoladowymi,
które lekko dociskamy. Przekładamy na talerz, dekorujemy bitą śmietaną,
orzeszkami i czekoladą.
Smacznego
Czekoladowe babeczki (cupcakes) z kremem czekoladowym. Małe pyszności na
poprawę nastroju
Składniki na 8-9 babeczek:
Babeczki:
90 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mąki
1 tabliczka czekolady deserowej (100 g)
3 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ganache (krem czekoladowy):
100 g czekolady mlecznej
50 g czekolady deserowej
200 ml śmietany kremówki
Przygotowanie:
Babeczki:
Jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszysta masę. W kąpieli wodnej
rozpuszczamy czekoladę razem z masłem i dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy,
następnie dosypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wszystko
łączymy.
Formę do babeczek wykładamy papierowymi papilotkami i wypełniamy
przygotowaną masą, do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do
170-180°C przez około 20 minut (pieczemy do tzw. suchego patyczka).
Ganache (krem czekoladowy):
W rondelku podgrzewamy śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia (nie wolno
zagotować!) i wyłączamy gaz. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż do
całkowitego rozpuszczenia. Studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Wyjmujemy, ubijamy tak jak kremówkę, ale nie do końca bo może się zważyć i
dekorujemy babeczki.
Smacznego
Gorąca czekolada do picia to napój dla wszystkich miłośników czekolady, czyli dla
mnie też Jest kremowa, pyszna… i idealna na poprawę nastroju.
Składniki:
2 szklanki mleka
200 ml. śmietanki 30 %
100 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Mleko i śmietankę wlewamy do rondelka, zagotowujemy. Dodajemy pokruszoną
czekoladę i bardzo dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia czekolady i
uzyskania kremowej konsystencji. Przelewamy do filiżanek i dekorujemy bitą
śmietaną i czekoladą.
Smacznego