VI Festiwal Kultury Łowieckiej Węgorzewo i Festiwal potraw z mięsa

VI Festiwal Kultury Łowieckiej Węgorzewo i Festiwal potraw z mięsa

GOSPODARCZA GAZETA - REKLAMA 19
www.gazetaolsztynska.pl
ŚRODA 20.07.2011
GAZETA
OLSZTYŃSKADZIENNIK
DZIENNIK
ELBLĄSKI
ZETA
OLSZTYŃSKA
ELBLĄSKI
WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI
VI Festiwal Kultury Łowieckiej Węgorzewo 2011
Gdzie można zjeść „kawałek
lasu“, by poczuć „niebo w gębie“? Tylko na Festiwalu Kultury Łowieckiej w Węgorzewie, podczas którego serwowane są prawdziwe kulinarne
majstersztyki.
Celem imprezy, organizowanej już od sześciu lat, jest promocja i rozwój rynku dziczyzny, propagowanie walorów regionalnej kuchni Warmii i Mazur oraz integracja lokalnego
społeczeństwa. Temu ostatniemu służyły kiermasze rękodzieła i żywności, cieszące się
sporym powodzeniem wśród
mieszkańców Węgorzewa, którzy mimo kiepskiej pogody jak
zwykle licznie przybyli na plac
Wolności. Nie zabrakło tradycyjnych konkursów kulinarnych na najlepsze potrawy
z dzika i najlepszy gulasz,
w których swoje umiejętności
zaprezentowali zarówno zawodowi kucharze, jak i miłośnicy „pichcenia“ w domowym zaciszu. Odbył się także
konkurs na najlepszą nalewkę myśliwską. Uczestnicy kulinarnych zmagań musieli
wznieść się na wyżyny — ich
potrawy oceniało bowiem
profesjonalne jury pod przewodnictwem Grzegorza Russaka, znawcy polskiej kuchni, gawędziarza, autora telewizyjnego programu „Smaki
polskie“. Wśród festiwalo-
Grzegorz Russak
przewodniczący jury konkursów kulinarnych VI Regionalnego Festiwalu Kultury
Łowieckiej
Irena Ozga
szefowa kuchni w restauracji
„Krys-Stan“ w Olsztynie
Festiwal jest jedyną tego typu
imprezą w województwie, doskonale uzupełniającą nasz
wakacyjny kalendarz. Mamy
w Węgorzewie festiwal rockowy, mamy imprezę jazzową, galę disco polo, jarmark folkloru i biesiadę
kabaretową, więc impreza
myśliwska jest tu idealnie
wkomponowana.
wych atrakcji znalazły
się m.in. zawody aut terenowych, turniej strzelecki, pokazy psów myśliwskich, koncert sygnalistów, pokaz wabienia jeleni, koncert folkowego zespołu z Litwy i regionalny konkurs budowy
urządzeń łowieckich. Chętni
mogli postrzelać do dzika
(oczywiście tylko na symulatorze), obejrzeć wystawę
„Przyroda Warmii i Mazur“
i podyskutować na forum
łowieckim na temat bioróżnorodności.
Andrzej Kolasa
I miejsce
na najlepszą potrawę z dzika
w kategorii amatorów
Bożena Stępak z Węgorzewa
autorka zwycięskiej nalewki
Kuchnia regionalna to podstawa sukcesu każdej restauracji. Efekty widać gołym okiem:
ludzie chętnie do nas wracają,
a nasza pucharowa kolekcja
ciągle się rozrasta. W ubiegłym roku wygraliśmy konkurs
w Węgorzewie, teraz też najwyżej oceniono naszą potrawę. Lubimy Węgorzewo,
z wzajemnością, jak widać.
Jestem miłośnikiem polskiej
kuchni. Szkoda, że w książkach kucharskich dziczyzna
traktowana jest trochę po
macoszemu, bo to fantastyczny materiał kulinarny.
A jednocześnie duże wyzwanie, dziczyzna wymaga bowiem czasu i doświadczenia
kucharza.
Regionalny Festiwal Potraw
z Mięsa Drobiowego w Nidzicy
Wiesław Mergalski,
Karczma nad Sandelą
I miejsce w kategorii
restauratorów
Zastanawiam się często, czy
my, Polacy, jesteśmy prawdziwymi Europejczykami. Bo
prawdziwy Europejczyk zawsze
zachwala rodzime produkty,
przez co potrafi je dobrze
sprzedać. A u nas różnie z tym
bywa. Nasza kulinarna siła
tkwi w naszej tradycji. Musimy
nauczyć się być z niej dumni.
9 lipca w Nidzicy odbył się
Festiwal Potraw z Mięsa Drobiowego. Było to kolejne wydarzenie promujące smaczną, naturalną i tradycyjną
kuchnię Mazur, Warmii i Powiśla.
W konkursach kulinarnych
brali udział zarówno profesjonaliści jak i amatorzy.
— Wszystkie potrawy były
niesamowicie smaczne,
aromatyczne i dobrze przyprawione. Jednak wyboru
musieliśmy dokonać. Decydował przede wszystkim
smak potrawy — mówił
Grzegorz Russak, przewodniczący jury, ogłaszając wyniki konkursów.
Dodał, że cieszy również
fakt, iż indywidualni kucharze-amatorzy tak dobrze gotują. W szranki kulinarne
stanęli także miejscowi restauratorzy, którzy rywalizowali w konkursie na najlepszą potrawę z kogutków.Palmę pierwszeństwa mieszkańcy przyznali „Kogutkom
pieczonym-glazurowanym“
przygotowanym przez panie
z Baru Ratuszowego w Nidzicy. Mieszkańcy miasta
żywo dopingowali startującym w konkursach kucharzy, a później próbowali potraw przez nich przygotowanych. Po minach widać
było, że wszystkie konkursowe dania bardzo im smakowały.
Krzysztof Piwowarczyk
Burmistrz Węgorzewa
Na konkurs przygotowaliśmy
staropolski rosół z kury z krajanką i uda kacze z jabłkami.
Po ugotowaniu warzyw przecedzamy wywar i ponownie
dodajemy świeże warzywa
oraz kapustę i suszone białe
borowiki, które nadają rosołowi niesamowity aromat.
A kacze udka przyprawiamy
solą, pieprzem i tymiankiem.
Nalewki robię od wielu lat, ale
dopiero w tym roku po raz
pierwszy stanęłam w szranki.
No i trafiłam w gusty myśliwych! Tarninówka, czyli nalewka z dzikiej śliwki, musi
„dochodzić“ w dwóch etapach.
Pierwszy trwa sześć tygodni,
drugi — trzy miesiące i dopiero po tym czasie można się
delektować trunkiem. Oczywiście nie podczas polowania.
Alicja Eidtner
I miejsce w kategorii kucharzy amatorów
Przygotowałam
zupę pomidorową z domowym makaronem i kaczkę
w kapuście. Nie jestem z wykształcenia kucharzem. Talent
odziedziczyłam po mojej mamie, która była doskonałą kucharką. Zupę i kaczkę przyrządziłam tak jak robię to zwykle
w domu. Podstawa to świeży
lubczyk i własnej produkcji
przecier pomidorowy.
Zapraszamy na kolejną imprezę!
Regionalny Festiwal Potraw z Mięsa Wieprzowego, Wołowego, Jagnięcego i Koziego
W programie m.in. konkursy kulinarne, degustacje potraw
oraz występu muzyków country.
23 lipca 2011 Miasteczko Westernowe Mrongoville
ul. Młynowa 50, Mrągowo
Justyna ŻołnierowiczJewuła, Dyrektor Muzeum Kultury Ludowej
w Węgorzewie
Jeszcze trzy lata temu Festiwal organizowały jedynie
węgorzewskie koła łowieckie i nasze Muzeum. Potem
dołączył do nas Urząd Marszałkowski w Olsztynie i inne
podmioty, dzięki czemu impreza zyskała nową jakość
i rangę.
LAUREACI KONKURSU NA NAJLEPSZĄ POTRAWĘ Z MIĘSA DZIKA
(restauracje, zakłady gastronomiczne,
gospodarstwa agroturystyczne)
I miejsce oraz Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego — Firma Gastronomiczna „Krys-Stan“ Krystyna i Stanisław Dziodko z Olsztyna za dzika duszonego w borowikach
II miejsce — Agroturystyka „Placówka“ Agata Rudnicka z Wężówki za myśliwski przekładaniec Placówka
III miejsce — Zajazd „Pod Piękną Górą“ Rudziewicz z Gołdapi za
łopatkę z dzika na miodzie pitnym w sosie piernikowym z puree
z bobu z nutą mięty
(kucharze nieprofesjonalni)
I miejsce oraz Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego — Andrzej Kolasa z Węgorzewa za mazurską zupę gulaszową z dzika i węgorzewski zawijany zraz z dzika
II miejsce — Dorota Tryk z Węgorzewa za zraz z dzika
po mazursku
III miejsce — Alicja Świderska-Litwinienko z Węgorzewa za łopatkę z dzika w sosie grzybowym
ZWYCIĘZCA KONKURSU NA NAJLEPSZY GULASZ Z MIĘSA DZIKA
(lokale gastronomiczne z powiatu węgorzewskiego)
Zakład Gastronomiczno-Hotelarski Jerzy Dziokan z Węgorzewa
(Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego)
ZWYCIĘZCA KONKURSU NA NAJLEPSZĄ NALEWKĘ MYŚLIWSKĄ
Bożena Stępak z Węgorzewa za Tarninówkę (Puchar Marszałka
Województwa Warmińsko-Mazurskiego)
LAUREACI KONKURSU NA ZUPĘ I DANIE Z KACZKI
Restauratorzy
I miejsce oraz Puchar Marszałka Województwa WarmińskoMazurskiego — Karczma nad Sandelą za staropolski rosół
z kury z krajanką i uda kacze z jabłkami
II miejsce — Firma Gastronomiczna Krys- Stan z Olsztyna za
rosół domowy z kluseczkami i pieczoną kaczkę luzowaną z tradycyjnym polskim farszem
III miejsce — Zajazd Myśliwski z Wikna k. Nidzicy za rosół
z kury po mazursku i kaczkę na kapuście z pieczonymi jabłkami
i żurawiną
Kucharze amatorzy
I miejsce oraz Puchar Marszałka Województwa WarmińskoMazurskiego — Alicja Eidtner z Turówka za zupę pomidorową
z domowym makaronem i kaczkę w kapuście
II miejsce — Piotr Jastrzębowski z Nidzicy za domową zupę
szczawiową oraz kaczkę pieprzowo-miodową w jabłkach
III miejsce — Danuta Dobies ze Sławki Wielkiej za rosół z naleśnikami i kaczkę w sosie cygańskim
ZWYCIĘZCA KONKURSU PUBLICZNOŚCI
NA NAJLEPSZĄ POTRAWĘ Z KOGUTKÓW
Bar Ratuszowy w Nidzicy za Kogutki pieczone-glazurowane
(Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego)
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w
obszary wiejskie. Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.
Publikacja sfinansowana przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego
260911-OTBR