Termometr piwowarski 0

Termometr piwowarski 0 - 100°C
SYMBOL
KOD EAN
101600
5908277705060
CHARAKTERYSTYKA / FUNKCJE / DANE TECHNICZNE
Niezastąpiony pomocnik każdego piwowara
Dzięki niemu każdy piwosz będzie w stanie precyzyjnie
określić temperatury, jak i kolejne etapy wymagane w
produkcji tego trunku. Czytelna tarcza oraz załączona
instrukcja z pewnością znacznie ułatwią proces warzenia
piwa. Termometr wykonany ze stali nierdzewnej, o zakresie
pomiaru 0 - 100°C.
• 40°C (10-20 min) - przerwa ferulikowa, typowa dla piw
pszenicznych, pozwala na uzyskanie nut goździkowych.
• 50-52°C (10-20 min) - przerwa białkowa – dostarcza
drożdżom związków organicznych potrzebnych w trakcie
fermentacji. Nie jest wymagana.
• 62°C (15-60 min) - przerwa maltozowa (scukrzanie) –
działa głównie beta-amylaza, dzięki której otrzymujemy cukry
fermentowalne. Im dłuższa ta przerwa tym otrzymane piwo
będzie bardziej wytrawne.
• 72°C (15-60 min) - przerwa dekstrynująca (scukrzanie)działa głównie alfa-amylaza, wytwarzająca cukry
niefermentowalne, poprawiające treściwość i wzmacniające
słodycz piwa. Im dłuższa ta przerwa tym bardziej treściwe,
słodowe piwo.
Na smak i wartość alkoholu w piwie głównie znaczenie mają
przerwy scukrzające, regulując czas ich trwania decydujemy
jakie piwo otrzymamy. Początkującym piwowarom polecamy
scukrzanie w temp 65-67°C, w celu otrzymania optymalnej
ilości alkoholu oraz treściwości.
DANE TECHNICZNE
Termometr
Zakres pomiaru
temperatury :
Tolerancja pomiaru
temperatury:
Długość sondy
0°C do 100°C (32°F do 212°F)
+/- 5°C
34 cm
Produkty powiązane:
408500 Uniwersalny śrutownik stołowy - 1 kg
408004 Chmiel Lubelski - granulat 30g
408003 Chmiel Junga - granulat 30g
408002 Chmiel Perle - granulat 30g
408001 Chmiel Sybilla - granulat 30g
408000 Chmiel Marynka - granulat 30g
406010 Mikro Browar ECO 2 PAL-E 24szt.
406000 Mikro Browar "1" PAL-E 24szt.
100700 Termometr do parzenia herbaty 0°C +100°C 145mm
101200 Termometr do BBQ i wędzarni 0°C +250°C 70mm
101800 Termometr do pieczenia mięs 20°C +300°C 140mm
• Do 80°C - temp. inaktywacji enzymów. Podgrzanie powyżej
tej temp. może spowodować uwolnienie się dodatkowej
skrobi przy zdezaktywowanych enzymach. Skutkiem będzie
trwałe zmętnienie brzeczki, szybsze psucie piwa i uwolnienie
związków niekorzystnie wpływających na smak piwa.
• 100°C (60 minut) - gotowanie brzeczki/warzenie.
Najczęściej na tym etapie przeprowadzane jest chmielenie.
DANE LOGISTYCZNE
Sztuka
szer/gł/wys
[cm]
Ilość sztuk
7/7/37
1
PRZEZNACZENIE
waga
[kg]
Termometr przeznaczony do mierzenia temperatury podczas procesu
warzenia piwa. Produkt dopuszczony do kontaktu z żywnością.
0,052
INFORMACJE DODATKOWE
Opakowanie
jednostkowe
10,5/7,5/42
1
0,052
Opakowanie
zbiorcze
43/43/11
10
1,3
PKWiU
26.51.51.0
VAT
23%