Cykoria? Bez "cykora"! - 1

Cykoria? Bez "cykora"!
Wygląda jak niewyrośnięta podłużna sałata. Chrupka, słodkawa, ale z wyraźną nutą
goryczki nadającą wyrafinowania. Cykoria. Właśnie teraz czas ją zaprosić do naszych
kuchni.
Cykoria zaczyna się pojawiać na przełomie października i listopada, a będziemy mogli sięgać
po nią aż do kwietnia. Chcąc wybrać najlepsze okazy, starajmy się znajdywać te najmniejsze i
możliwie najbledsze. Warzywo jest specjalnie tak uprawiane, żeby nie miało żadnego
kontaktu ze słońcem, właśnie by liście pozostały jak najbledsze. Te zielone będą przejrzałe i
mogą nas rozczarować gorzkim smakiem.
Czy warto?
Cykoria jest najlepszym dowodem na to, że można połączyć przyjemne z pożytecznym.
Umożliwia przygotowanie wielu pysznych potraw, ale jednocześnie sama jest niskokaloryczna.
W 100 g warzywa znajdować się będzie zaledwie 21 kcal. Na dodatek cykoria dostarcza wiele
cennych składników dla naszego organizmu. "Pomaga w procesie trawienia dzięki zawartości
inuliny, czyli błonnika rozpuszczalnego uznawanego za naturalny prebiotyk stymulujący
wzrost pożytecznych bakterii w naszych jelitach. Dostarcza też składników mineralnych,
takich jak potas i magnez, oraz witamin, zwłaszcza B1 i C oraz beta karotenu i prowitaminy A.
Ze względu na niskokaloryczność polecana jest osobom dbającym o linię", chwali pozytywne
właściwości warzywa żywieniowiec marki Knorr, Iwonna Niegowska.
Uniwersalność z nutą goryczki
Co niezwykle istotne, cykoria daje szerokie pole do kulinarnych popisów, potrafiąc urozmaicić
z pozoru tak proste danie jak sałatka.
"Cykoria jest wdzięcznym produktem w kuchni. Znakomicie sprawdzi się na surowo, jako
dodatek do sałatek lub surówek, ale także po obróbce termicznej. Po takim zabiegu
zmniejszaniu ulegają jej naturalne skłonności do goryczki. Sięgajmy po cykorię zwłaszcza w
okresie chłodów, kiedy dostępność świeżych warzyw jest o wiele bardziej ograniczona", mówi
szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.
Cykoria szczególnie cenna będzie w sałatkach. Dodana do kompozycji składającej się głównie
z warzyw dostarczy goryczki lekko przełamującej monotonię. Cykoria świetnie dogada się
również z wieloma owocami. Nić porozumienia między tymi składnikami stworzy na przykład
kompozycja soku z cytryny i miodu.
Cykoria ma również zalety... dekoratorskie! Dzięki swojej naturalnej budowie może nam
posłużyć jako łódeczki, w których umieszczony będzie wymyślny farsz lub porcja sałatki. Tak
zaserwowane, nawet najprostsze danie, będzie z pewnością lepiej smakować.
Kulinarne eksperymenty bez "cykora"
Doskonałym sposobem na pyszne danie z cykorią jest zapieczenie jej otulonej wędliną.
Idealna do tego będzie aromatyczna i wyrazista szynka parmeńska. Warzywa idealnie będą
się komponować z sosem serowym przygotowanym na bazie Fix Spaghetti 4 sery z brokułami
Knorr:
Cykoria w szynce
Czas przygotowania: 30 minut
Ilośc porcji: 2
Składniki:
- plastry szynki (najlepiej parmeńskiej) - 8 plastrów
- główki cykorii - 3 sztuki
- Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr - 1 opakowanie
- sok z 1/2 cytryny - 1 sztuka
- starty żółty ser - 4 łyżki
- woda - 2 litry
Sposób przygotowania:
1. Główkę cykorii przekrój, wytnij twardy środek, a pozostałą część obgotuj przez około cztery minuty
w dwóch litrach wody z dodatkiem soku wyciśniętego z połówki cytryny.
2. Przygotuj Fix Knorr zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
3. Obgotowaną cykorię osusz papierowym ręcznikiem, następnie zawiń ją w plastry szynki, a
następnie ułóż w naczyniu przystosowanym do zapiekania.
4. Wstaw do nagrzanego do 200°Celsjusza piekarnika na 10 minut. Po upływie tego czasu wyjmij
danie, zalej gotowym sosem, posyp startym żółtym serem i zapiecz jeszcze przez kilka minut, by się
przyrumieniło.
Oryginalnym pomysłem będzie zupa na bazie cykorii. Podsmażona cebulka zyska nieco
słodyczy, więc szybko stworzy z cykorią dobrze dobraną parę. Delikatny słony akcent
osiągniemy dzięki dodatkowi kilku łyżek startego parmezanu:
Zupa z cykorii
Czas przygotowania: 60 minut
Ilośc porcji: 4
Składniki:
- cykoria - 450 g
- Bulionetka drobiowa Knorr - 2 sztuki
- woda - 1 litr
- starty parmezan - 4 łyżki
- gałka muszkatołowa
- cebula - 1 sztuka
- ryż - 100 g
- pieprz do smaku
- margaryna - 4 łyżki
- natka pietruszki - pół pęczka
Sposób przygotowania:
1. Dwie Bulionetki drobiowe Knorr rozprowadź w litrze zagotowanej wody, by stwoarzyć aromatyczny
bulion.
2. Cykorie pozbaw dolnej, gorzkawej części. Liście umyj, osusz, a następnie pokrój w cienkie paski.
3. Na roztopionej margarynie podsmaż pokrojoną cebulę wraz z cykorią.
4. Zalej warzywa połową przygotowanego wcześniej bulionu i gotuj przez 35 minut.
5. Po upływie tego czasu dodaj resztę wywaru oraz ryż. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 20 minut.
Dopraw zupę gałką muszkatołową, szczyptą świeżo mielonego pieprzu i solą.
W kuchni "naturalnym środowiskiem" występowania cykorii są sałatki. Przygotujmy na
chłodne dni prawdziwą bombę witaminową ukrytą w zaskakującej kombinacji smaków.
Cykorię zestawmy z pomarańczą, cytryną i jogurtem, łącząc wszystkie składniki Sosem
sałatkowym koperkowo-ziołowym Knorr:
Surówka z cykorii i pomarańczy
Czas przygotowania: 15 minut
Ilośc porcji: 2
Składniki:
- cykoria - 300 g
- Sos sałatkowy koperkowo-ziołowy Knorr - 1
opakowanie
- pomarańcze - 300 g
- jogurt - 150 g
- cytryna - 0,5 sztuki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Cykorię oczyść z wierzchnich liści i przekrój na połowę.
2. Po usunięciu głąbików pokrój cykorię w cienkie paski.
3. Obraną pomarańczę pokrój w kostkę.
4. Wymieszaj jogurt z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny oraz sosem sałatkowym Knorr, by
stworzyć harmonijny aromatyczny dressing. Dopraw go szczyptą pieprzu i soli. Polej nim surówkę i
podawaj na stół.
A może tak jeszcze więcej owoców? Nawet owoców
morza! Do cykorii i cytrusów dodajmy jeszcze jabłko,
pokrojone migdały i krewetki. Pyszności!
https://www.przepisy.pl/przepis/salatka-afrodyty-czylismakolyki-z-cykorii-i-owocowcytrusowych#query=cykoria
Smacznego!
Kontakt prasowy:
Joanna Szałasz
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 536 410 824
Katarzyna Tomczak
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 606 151 818