Pudding quinoa z kandyzowanymi kumkwatami

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Pudding quinoa z kandyzowanymi
kumkwatami
Quinoa, czyli komosa ryżowa,
niedawno zakradła się do mojej kuchni
i od tego czasu z powodzeniem służy
jako dodatek zarówno do deserów, jak
i dań wytrawnych. Z mnogością
zastosowań może konkurować jedynie
lista jej zalet dla zdrowia. Może więc
skusicie się na słodki pudding,
okraszonykwaskowatymikumkwatami
w syropie? Nietypowa i egzotyczna
przekąska idealna do podjadania
podczas planowania ostatnich
wakacyjnych podróży…
Składniki
2 duże porcje
Składniki na pudding
4 owoce kardamonu
150 g kaszy quinoa (komosa ryżowa)
700 ml mleka
50 ml wody
szczypta soli
Kandyzowane kumkwaty:
50 ml wody
200 g kumkwatów
Przygotowanie
Krok I
Owoce
kardamonu
otwieramy,
wyjmujemy
ziarenka
i rozgniatamy je na proszek w moździerzu. Komosę kilka razy
przepłukujemy zimną wodą. Wlewamy mleko do garnka,
dodajemy wodę, cukier, sól i kardamon. Gdy całość się zawrze,
wsypujemy kaszę i gotujemy często mieszając przez 30 min.,
na małym ogniu, pod niepełnym przykryciem.
Krok II
W tym czasie przygotowujemy kandyzowany owoce.
Kumkwaty kroimy na ćwiartki, w rondelku podgrzewamy wodę
z cukrem. Dorzucamy owoce, gotujemy od czasu do czasu
mieszając aż syrop prawie całkiem odparuje, a skórka
kumkwatów stanie się lekko przejrzysta.
Krok III
Gotową komosę przelewamy do naczynek, gdy ostygnie
odstawiamy do lodówki do stężenia. Deser podajemy
z kandyzowanymi kumkwatami.