TEMPERATURY WYMAGANE PRZY DYSTRYBUCJI TOWARÓW

TEMPERATURY WYMAGANE PRZY DYSTRYBUCJI TOWARÓW (fragment z umowy ATP)
WARUNKI DOTYCZĄCE TEMPERATUR, KTÓRE POWINNY BYĆ PRZESTRZEGANE PRZY PRZEWOZIE ZAMROŻONYCH
I GŁĘBOKO ZAMROŻONYCH ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH
Najwyższa temperatura w dowolnym miejscu ładunku w czasie załadunku, przewozu i wyładunku nie powinna
przekraczać wielkości niżej podanych dla każdego artykułu. Jeżeli jednak niektóre operacje techniczne, jak np.
rozmrażanie parownika środka transportu - chłodni powodują na krótki okres ograniczone podwyższenie temperatury
w jakiejkolwiek części ładunku, dopuszcza sie wzrost o 3°C temperatur podanych niżej dla odpowiednich artykułów
żywnościowych.
Produkt zmrożony i głęboko zmrożone
Temp.
Zamrożone lub głęboko zamrożone śmietana i koncentraty soków owocowych
Zamrożone i głęboko zamrożone ryby
Dowolne inne głęboko zamrożone artykuły żywnościowe: przetwory rybne, mięczaki,
Zamrożone
masło oraz inne tłuszcze
skorup
Zamrożone podroby, żółtka jaj, drób i dziczyzna
Zamrożone mięso
Dowolne inne zamrożone artykuły żywnościowe
-20°C
-18°C
-18°C
-14°C
-12°C
-10°C
-10°C
WARUNKI DOTYCZĄCE TEMPERATUR, KTÓRE POWINNY BYC PRZESTRZEGANE PRZY PRZEWOZIE NIEKTÓRYCH
ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH, NIE ZNAJDUJĄCYCH SIĘ W STANIE ZAMROŻONYM LUB GŁĘBOKO ZAMROŻONYM
Podczas przewozu temperatury danych artykułów żywnościowych nie powinny przekraczać podanych niżej
temperatur:
Produkt , który nie jest mrożony i głęboko mrożony
Temp.
Podroby
Masło
Dziczyzna
Mleko w cysternie (surowe lub pasteryzowane) przeznaczone do bezpośredniego spożycia
Mleko przemysłowe
Mleczne produkty (jogurty, kefiry, śmietana i twaróg)
1)
Ryby (powinny być zawsze przewożone w lodzie)
2)
Gotowe produkty mięsne
Mięso (z wyjątkiem podrobów)
Drób i króliki
+3°C
+6°C
+4°C
3)
+4°C
3)
+6°C
3)4)
+4°C
+6°C
+7°C
+4°C
1)
Z wyjątkiem ryb wędzonych, solonych, suszonych lub żywych.
Z wyjątkiem produktów w stanie stabilizowanym metoda solenia, wędzenia, suszenia lub sterylizacji.
3)
W zasadzie czas przewozu nie powinien przekraczać 48 godzin.
4)
określenie twaróg oznacza ser niedojrzewający (którego dojrzewanie nie jest dokończone) gotowy do spożycia w krótkim czasie po
jego sporządzeniu i którego czas przechowywania jest ograniczony
2)
PONY AUTO – POLSKA
43-170 Łaziska Górne
ul: Wyrska 15 a
Tel/Fax: 0-32 / 322-05-32
e-mail: [email protected]
www.pony.com.pl