Piece piekarnicze

piece
p r z e g l ą d p r o d u k t ó w
Nazwa pieca
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
Producent/kraj
Materiał konstrukcyjny komory pieca
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m2
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo, konwekcja,
promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/­
do ponownego wykorzystania
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
22
MIWE ideal 18 m
MIWE thermo-static
wsadowy
wózkowy
Niemcy
stal żaroodporna
stal nierdzewna
Niemcy
stal żaroodporna
stal nierdzewna
wełna mineralna
wełna mineralna
spawanie
monoblok
spawanie
monoblok
–
w zależności od modelu mieści się wózek: 60 x 80 cm lub 60 x 100 cm
szer. 0,6; 1,2; 1,8; 2,0 m
głęb. 1,6; 2,0; 2,4 m
–
od 6 do 22 m2
od 7 do 21 m2
płyta hertowa (komora wypiekowa)
stal nierdzewna
18, 20 lub 22 cm
halogenowe
–
halogenowe
brak
uszczelka gumowa
gaz, olej opałowy, prąd
termoolej
przewodnictwo, promieniowanie
przewodnictwo, promieniowanie, konwekcja
350°C
320°C
–
–
niezależny
niezależny
pręty stalowe
tak, filtr mechaniczny
MIWE atmo jet
tak
do kratki
do kratki
tak
–
nie
tak
komputerowy
komputerowy
250 programów, 8 faz
250 programów, 8 faz
temperatura, czas, zaparowanie
temperatura, czas, zaparowanie
USB, Ethernet
USB, Ethernet
1. modulowany palnik
1. system zaparowania atmo jet – woda podana do komory w postaci
2. komora spalania umieszczona u góry pieca, większy odzysk energii
rozpylonej mgiełki
ze spalin
2. izolowana podłoga
3. klapa zamontowana na kominie powoduje wolny spadek temp.
3. nadmuch powietrza TURBO
po wyłączeniu palnika
PPHU GETH
30-383 Kraków, ul. Skośna 16
tel. 12 262 24 26
e-mail: [email protected]
www.geth.pl
PPHU GETH
30-383 Kraków, ul. Skośna 16
tel. 12 262 24 26
e-mail: [email protected]
www.geth.pl
MIWE CONDO 120 X 60 CM
MIWE ROLL-IN E+
GT 1200
cukierniczy, półkowy
obrotowy
piec półkowy piekarniczo-cukierniczy
Niemcy
stal żaroodporna
stal nierdzewna
Niemcy
stal żaroodporna
stal nierdzewna
Ibis Polska
płyta hertowa, blacha kwasoodporna
blacha kwasoodporna
wełna mineralna
wełna mineralna
–
komora spawana, moduły skręcane ze sobą
modularna
skręcanie
monoblok
w zależności od modelu mieszczą się 1 lub 2 wózki o wymiarach:
60 x 80 cm lub 60 x 100 cm
–
–
–
4 blachy 40 x 60 na komorę
50 x 40, 60 x 80, 80 x 60, 120 x 80, 120 x 120 cm
–
125 x 85 cm
od 0,24 do 8,6 m2
MIWE roll-in jumbo do 24 m², MIWE roll-in e + do 12 m2
1 m2 na komorę, maks. 6 modułów
płyta hertowa (komora wypiekowa)
stal nierdzewna
płyta hertowa
13, 17 lub 22 cm
halogenowe
–
halogenowe
18 cm
–
–
uszczelka drzwiowa
–
prąd
prąd, gaz, olej opałowy
elektryczny
przewodnictwo, promieniowanie
konwekcja
–
350°C
350°C
270°C
nie
tak
tak
niezależny, własna grzałka
pobiera ciepło z komory
system zaparowania niezależny
elektryczny
tak
kaskadowy
nie
rurowy
–
do kratki
całościowe odparowanie w komorze
–
–
–
–
nie
nie
–
komputerowy
komputerowy, elektryczny
elektroniczny
250 programów, 8 faz
250 programów, 8 faz
20 programów
temperatura, czas, zaparowanie
temperatura, czas, zaparowanie, przepływ powietrza w komorze
wypiekowej
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, autostart
USB, Ethernet
1. trzystopniowa regulacja mocy grzałek
2. tryb ekoczuwania
3. uszczelki na szybach komory
PPHU GETH
30-383 Kraków, ul. Skośna 16
tel. 12 262 24 26
e-mail: [email protected]
www.geth.pl
USB, Ethernet
1. system air control (żaluzja na suficie komory)
2. kanał obiegu spalin zamontowany na całej tylnej ścianie
3. nowy system zaparowania
4. ściana magazynująca energię cieplną
5. temp. spalin niższa niż w komorze pieczenia
6. nowe, bardziej szczelne drzwi
7. system eco wing, klapa na kominie spalinowym zapobiega
utracie ciepła
PPHU GETH
30-383 Kraków, ul. Skośna 16
tel. 12 262 24 26
e-mail: [email protected]
www.geth.pl
–
izolacja termiczna, grzałki energooszczędne
PPHU TECHKLIPS
89-200 Szubin Królikowo, ul. Słupowa 4
tel. 517 911 007
e-mail: [email protected]
www.techklips.pl, www.immbis.pl
23
PIECE
PRZEGLĄD PRODUKTÓW
NAZWA PIECA
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
Producent/kraj
GT 600
GT 800
piec półkowy piekarniczo-cukierniczy
piec półkowy sklepowy
Ibis Polska
Ibis Polska
Materiał konstrukcyjny komory pieca
płyta hertowa, blacha kwasoodporna
płyta hertowa, blacha kwasoodporna
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
blacha kwasoodporna
blacha kwasoodporna
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
–
–
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
–
–
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
–
–
2 blachy 40 x 60 cm na komorę
2 blachy 40 x 60 cm na komorę
63 x 85 cm
82 x 63 cm
0,5 m2 na komorę, maks. 6 modułów
0,5 m2 na komorę, maks. 6 modułów
płyta hertowa
płyta hertowa
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m2
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
18 cm
18 cm
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
–
–
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
–
–
elektryczny
elektryczny
–
–
270°C
270°C
tak
tak
system zaparowania niezależny
system zaparowania niezależny
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo,
konwekcja, promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
rurowy
rurowy
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
–
–
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/
do ponownego wykorzystania
–
–
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
–
–
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
–
–
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
elektroniczny
elektroniczny
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
20 programów
20 programów
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, autostart
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, autostart
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
–
–
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
izolacja termiczna, grzałki energooszczędne
izolacja termiczna, grzałki energooszczędne
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
PPHU TECHKLIPS
89-200 Szubin Królikowo, ul. Słupowa 4
tel. 517 911 007
e-mail: [email protected]
www.techklips.pl, www.immbis.pl
PPHU TECHKLIPS
89-200 Szubin Królikowo, ul. Słupowa 4
tel. 517 911 007
e-mail: [email protected]
www.techklips.pl, www.immbis.pl
24
GT MIKRO
WIESHEU DIBAS 64
WIESHEU EBO 86
piec półkowy sklepowy
konwekcyjny/sklepowy
półkowy/modułowy
Ibis Polska
Wiesheu GmbH, Niemcy
Wiesheu GmbH, Niemcy
płyta hertowa, blacha kwasoodporna
stal nierdzewna
stal nierdzewna, aluminium
blacha kwasoodporna
stal nierdzewna
stal nierdzewna
–
know-how producenta, dodatkowe informacje udzielane
na spotkaniach z klientem
know-how producenta, dodatkowe informacje udzielane
na spotkaniach z klientem
–
komora tłoczona, bez narożników w 100% higieniczna komora
pieczenia
skręcana
–
–
modularna
1 blacha 40 x 60 cm na komorę
4 lub 5 blach 400 x 600 mm, 6 lub 7 blach 400 x 600 mm,
8 lub 10 blach 400 x 600 mm
jeden moduł na 2 blachy 400 x 600 mm lub 1 blachę 800 x 600 mm
63 x 43 cm
–
805 x 705 mm (szer. x głęb.)
0,25 m2 na komorę, maks. 6 modułów
od 1 m2 do 3,6 m2
przy 4 modułach 2,24 m2
płyta hertowa
stal nierdzewna
szamot kamienny z warstwą ochronnej i antybakteryjnej powłoki
górnej
18 cm
–
130 mm, 160 mm, 200 mm
–
halogenowe
halogenowe
–
podwójnie przeszklone drzwi pieca (szyba w technologii termodym)
szyba odbijająca promieniowanie cieplne
elektryczny
piece elektryczne
piece elektryczne
–
konwekcja
przewodnictwo, promieniowanie
270°C
250°C
280°C
tak
tak
tak
system zaparowania niezależny
trzy systemy zaparowania:
1. dysza zaparowania
2. kaskada pasywna
3. kaskada aktywna
nie, niezależny system zaparowania
rurowy
1. rurowy (dysza podająca wodę na wentylator)
2. kaskadowy
–
–
zalecany system filtracji wody przed podłączeniem do urządzenia
zalecany system filtracji wody przed podłączeniem do urządzenia
–
nie
nie
–
–
nie, półautomatyczny
–
nie
nie
elektroniczny
manualny, komputerowy
manualny, komputerowy
20 programów
200 programów pieczenia, dowolność ustawień etapów pieczenia,
precyzyjne parametry zaparowania
200 programów pieczenia, dowolność ustawień etapów pieczenia,
precyzyjne parametry zaparowania
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, autostart
temp., czas, zaparowanie: ilość wody, czas zaparowania, przestój
wentylatora po zaparowaniu, prędkość wentylatora, otwieranie
klapy luftu
temp. grzałek górnych i dolnych, czas, zaparowanie: ilość wody,
czas zaparowania, przestój wentylatora po zaparowaniu, prędkość
wentylatora, otwieranie klapy luftu
–
USB, WLAN
USB, WLAN
izolacja termiczna, grzałki energooszczędne
specjalne materiały izolacyjne
specjalne materiały izolacyjne
PPHU TECHKLIPS
89-200 Szubin Królikowo, ul. Słupowa 4
tel. 517 911 007
e-mail: [email protected]
www.techklips.pl, www.immbis.pl
WIESHEU Polska Sp. z o.o.
01-304 Warszawa, ul. Połczyńska 116
tel. 22 665 60 21, tel. kom 600 396 850
e-mail: [email protected]
www.wiesheu.pl
WIESHEU Polska Sp. z o.o.
01-304 Warszawa, ul. Połczyńska 116
tel. 22 665 60 21, tel. kom 600 396 850
e-mail: [email protected]
www.wiesheu.pl
25
PIECE
PRZEGLĄD PRODUKTÓW
NAZWA PIECA
WIESHEU MINIMAT 64
WULKAN I BIG WULKAN
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
konwekcyjny/sklepowy
cyklotermiczny, wsadowy
Producent/kraj
Wiesheu GmbH, Niemcy
Jeremy Sp. z o.o., Polska
Materiał konstrukcyjny komory pieca
stal nierdzewna
stal kotłowa
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
stal nierdzewna
stal ocynkowana lakierowana
know-how producenta, dodatkowe informacje udzielane
na spotkaniach z klientem
wełna nieimpregnowana 100
komora bez narożników, w 100% higieniczna komora pieczenia
spawane, skręcane
–
monoblok/budowa modularna
od 3 do 5 blach 400 x 600 mm
–
–
min. 124 x 170 cm
maks. 186 x 260 cm
1,2 m2
od 8,5 do 24 m²
stal nierdzewna
blacha kotłowa
–
od 17 do 20 cm
halogenowe
halogenowe
podwójnie przeszklone drzwi pieca (szyba w technologii termodyn)
szczeliwo piecowe
piece elektryczne
prąd, gaz, olej
konwekcja
cyklotermiczny
250°C
300°C
tak
nie
tak, dysza zaparowania
niezależny
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m2
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo,
konwekcja, promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
–
quasi-kulowy
zalecany system filtracji wody przed podłączeniem do urządzenia
tak
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/
do ponownego wykorzystania
nie
do kratki ściekowej
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
–
tak
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
nie
nie
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
manualny, komputerowy
mikroprocesorowy
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
32 programy pieczenia, dowolność ustawień etapów pieczenia,
precyzyjne parametry zaparowania
1 program, 1 faza produkcji
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
temp., czas, zaparowanie: ilość wody, czas zaparowania, przestój
wentylatora po zaparowaniu, prędkość wentylatora, otwieranie
klapy luftu
temperatura, zaparowanie
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
USB, WLAN
–
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
specjalne materiały izolacyjne
sterowanie grupowe, regulatory PID
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
WIESHEU Polska Sp. z o.o.
01-304 Warszawa, ul. Połczyńska 116
tel. 22 665 60 21, tel. kom 600 396 850
e-mail: [email protected]
www.wiesheu.pl
Jeremy Sp. z o.o.
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 5
tel. 22 614 03 93, fax 22 811 06 03
e-mail: [email protected]
www.jeremy.pl
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
26
TURBO
HELIOS
WULKAN Z AUTOMATEM ZAŁADOWCZYM
ATLAS
obrotowy, wózkowy
modułowy (sklepowy)
cyklotermiczny, wsadowy z załadunkiem automatycznym
Jeremy Sp. z o.o., Polska
Jeremy Sp. z o.o., Polska
Jeremy Sp. z o.o., Polska
stal nierdzewna, kwasoodporna
stal nierdzewna
stal kotłowa
stal ocynkowana
stal ocynkowana lakierowana
stal ocynkowana lakierowana
wełna nieimpregnowana 100
wełna nieimpregnowana 100
wełna nieimpregnowana 100
skręcane
spawane, zgrzewane
spawane, skręcane
monoblok
budowa modularna
monoblok/budowa modularna
od 14 do 18 blach
blachy 60 x 40 cm, od 1 do 6 blach
–
–
min. 82 x 100 cm
maks. 142 x 159,5 cm
min. 124 x 170 cm
maks. 186 x 260 cm
od 6,72 do 8,64 m²
od 0,75 do 2,2 m²
od 17,8 do 24 m²
stal kwasoodporna
stal nierdzewna
blacha kotłowa
–
24 cm
od 17 do 20 cm
halogenowe
halogenowe
halogenowe
uszczelka silikonowa
uszczelka silikonowa
szczeliwo piecowe
prąd, gaz, olej
prąd
prąd, gaz, olej
termoobieg
konwekcja, promieniowanie
cyklotermiczny
280°C
280°C
300°C
tak
na specjalnych tacach
nie
z komory wypieku
niezależny
niezależny
kulowy
quasi-kulowy
quasi-kulowy
tak
tak
tak
do kratki ściekowej
do kratki ściekowej
do kratki ściekowej
nie
nie
tak
nie
nie
nie
mikroprocesorowy
mikroprocesorowy
mikroprocesorowy
100 programów, 7 faz produkcji
50 programów, 1 faza produkcji
1 program, 1 faza produkcji
temperatura, czas, wilgotność, szybkość nawiewu, obrót wózka,
zaparowanie, odparowanie
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, stosunek
pieczenia góra/dół
temperatura, zaparowanie
–
–
–
sterowanie grupowe, regulatory PID
sterowanie grupowe, regulatory PID
sterowanie grupowe, regulatory PID
Jeremy Sp. z o.o.
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 5
tel. 22 614 03 93, fax 22 811 06 03
e-mail: [email protected]
www.jeremy.pl
Jeremy Sp. z o.o.
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 5
tel. 22 614 03 93, fax 22 811 06 03
e-mail: [email protected]
www.jeremy.pl
Jeremy Sp. z o.o.
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 5
tel. 22 614 03 93, fax 22 811 06 03
e-mail: [email protected]
www.jeremy.pl
27
piece
p r z e g l ą d p r o d u k t ó w
Nazwa pieca
BAKEOFF BISTROT
ATOLLSPEED
sklepowy, konwekcyjny z zaparowaniem
sklepowy, hybrydowy
Włochy
Szwajcaria
Materiał konstrukcyjny komory pieca
stal nierdzewna
stal nierdzewna
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
stal nierdzewna
stal nierdzewna
wełna mineralna, grubość 100 mm
wełna mineralna prasowana, dodatkowo specjalna membrana
na bazie folii aluminiowej
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
Producent/kraj
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
2
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo,
konwekcja, promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
spawane, skręcane
skręcane
monoblok
monoblok
4, 6 lub 10 blach o wymiarach 400 × 600 mm
specjalny wymiar komory pieca do stosowania z osprzętem
dostarczanym razem z piecem
–
L × B × H: 335 × 320 × 170 mm
od 0,96 m2 do 2,40 m2
0,11 m2
blachy leżą na półkach stelaża komory
różne możliwości: ruszt, taca, kamienna płyta wypiekowa, grillowa
płyta wypiekowa
–
–
ledowe
brak
podwójne drzwi, uszczelka
uszczelka
prąd
prąd
konwekcja
konwekcja + promieniowanie
270°C
300°C
tak
nie
pobiera
brak
woda podawana na rozgrzany wentylator
brak
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
w opcji
–
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/­
do ponownego wykorzystania
do kratki
nie dotyczy
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
–
–
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
–
–
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
komputer z programowaniem
komputer z programowaniem oraz piktogramami
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
99 programów, 5 faz
99 programów, 5 faz
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
temperatura, czas, wilgotność, szybkość nawiewu, zaparowanie,
odparowanie
temperatura, czas, moc nawiewu konwekcyjnego, moc promieni
mikrofalowych
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
USB
USB
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
specjalna izolacja komory, najnowsze modele grzałek
o zmniejszonym zużyciu energii
zmiany konstrukcyjne dotyczące zasilania grzałek, specjalne grzałki
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
GRUPA HERT
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 4a
tel. 22 594 05 00
e-mail: [email protected]
www.hert.pl
GRUPA HERT
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 4a
tel. 22 594 05 00
e-mail: [email protected]
www.hert.pl
28
piece
p r z e g l ą d p r o d u k t ó w
KOLB LAGUNA
BAKEOFF MISTRAL
sklepowy, półkowy
sklepowy, konwekcyjny z zaparowaniem
Szwajcaria
Włochy
Nazwa pieca
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
Producent/kraj
stal czarna
stal nierdzewna
Materiał konstrukcyjny komory pieca
stal nierdzewna
stal nierdzewna
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
wełna mineralna prasowana
wełna mineralna prasowana, grubość 100 mm
spawane, skręcane
spawane, skręcane
modularna
monoblok
1 moduł na 1, 2, 3, 4 lub 6 blach w wymiarach 400 × 600 mm
5, 6 lub 10 blach o wymiarach 400 × 600 mm
komory pieca w układzie: 4/6, 6/4, 6/8, 8/6, 12/6, 12/8 lub 12/12
–
od 0,24 m2 do 8,64 m2
od 1,20 m2 do 2,40 m2
kamienna płyta hertowa
blachy leżą na półkach stelaża komory
17-21 cm
–
tradycyjne
ledowe
uszczelka
podwójne drzwi, uszczelka
prąd
prąd
przewodnictwo
konwekcja
300°C
270°C
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m2
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo, konwekcja,
promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
tak
tak
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
nie pobiera
tak
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
osobna wytwornica pary
woda podawana na rozgrzany wentylator
w opcji
w opcji
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
do kratki
do kratki
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/­
do ponownego wykorzystania
–
–
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
–
–
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
elektroniczny
komputer z programowaniem
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
nie ma możliwości programowania
99 programów, 5 faz
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
temperatura, wilgotność, czas
temperatura, czas, wilgotność, szybkość nawiewu, zaparowanie,
odparowanie
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
brak
USB
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
–
specjalna izolacja komory, najnowsze modele grzałek
o zmniejszonym zużyciu energii
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
GRUPA HERT
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 4a
tel. 22 594 05 00
e-mail: [email protected]
www.hert.pl
GRUPA HERT
03-231 Warszawa, ul. Odlewnicza 4a
tel. 22 594 05 00
e-mail: [email protected]
www.hert.pl
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
29
PIECE
PRZEGLĄD PRODUKTÓW
NAZWA PIECA
Rodzaj pieca: sklepowy, obrotowy, wózkowy statyczny, półkowy,
tunelowy
Producent/kraj
AXA STABIL
AXA TERMO
półkowy ceramiczno-rurowy
wózkowo-półkowy, ceramiczno-rurowy
Słowacja
Słowacja
Materiał konstrukcyjny komory pieca
żaroodporne rury i osłony z kwasówki
żaroodporne rury i osłony z kwasówki
Materiał konstrukcyjny obudowy pieca
kwasówka
kwasówka
wata, płyty aluminiowo-krzemowe (wata i płyty ceramiczne)
wata, płyty aluminiowo-krzemowe (wata i płyty ceramiczne)
Cechy materiału izolacyjnego (nazwa, grubość, gęstość, efektywność
termiczna)
Sposób łączenia ścian pieca (skręcanie na śruby, spawanie)
Stała konstrukcja – monoblok czy budowa modularna
Pojemność komory w blachach 60 x 80 cm lub w wózkach
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
Szerokość i głębokość komory wypiekowej – tylko dla pieców
półkowych
Łączna powierzchnia załadowania w m
(jeśli jest kilka rozmiarów, to od do)
2
Rodzaj materiału, z jakiego wykonana jest podłoga komory
wypiekowej
Wysokość komory wypiekowej (od do) – tylko dla pieców półkowych
spawanie i skręcanie na śruby
skręcanie na śruby
budowa modularna
budowa modularna
–
60 × 80 cm – 16 szt.
80 × 80 cm – 16 szt.
100 × 80 cm – 16 szt.
szerokość: 120, 180, 240 cm; głębokość: 140, 170, 190, 220, 245,
270 cm
–
od 8 do 27 m2
8, 10, 13 m2
betonowo-ceramiczna
betonowo-ceramiczna
od 17 do 21 cm
18,5 cm
halogen
halogen
uszczelnione, izolowane drzwiczki
uszczelnione, izolowane drzwiczki
gaz, termoolej, pellet, trociny drzewne
gaz, termoolej, pellet, trociny drzewne
promieniowanie
promieniowanie
300°C
300°C
–
–
niezależny
niezależny
profile stalowe
profile stalowe
tak
tak
do kratki
do kratki
możliwość załadunku półautomatycznego i automatycznego
–
nie
–
Sposób sterowania piecem: manualny, elektroniczny, komputerowy
manualny, elektroniczny, komputerowy
manualny, elektroniczny, komputerowy
Przy systemie komputerowym – jaka jest liczba programów, ile faz
produkcji zawiera 1 program?
99 programów
99 programów
Jakie parametry można regulować: temperaturę, czas, wilgotność,
szybkość nawiewu, obrót wózka, zaparowanie, odparowanie, inne
– jakie?
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, krzywa
temperatury wypieku
temperatura, czas, wilgotność, zaparowanie, odparowanie, krzywa
temperatury wypieku
Rodzaj podłączeń sieciowych: USB, Ethernet, WLAN, Bluetooth
USB, WLAN
USB, WLAN
Jakie rozwiązania zastosowano w celu oszczędności pobieranej
energii?
IRST – Infra red selective transformed
IRST – Infra red selective transformed
Dane teleadresowe importera lub producenta (nazwa importera,
adres importera, telefon i strona internetowa)
AXA spol. s r.o.
Dlhá 88, 010 09 Zilina, Słowacja
tel. +421 41 516 67 68
e-mail: [email protected]
www.axa-zilina.sk
AXA spol. s r.o.
Dlhá 88, 010 09 Zilina, Słowacja
tel. +421 41 516 67 68
e-mail: [email protected]
www.axa-zilina.sk
Rodzaj podświetlenia komory (tradycyjne, halogenowe, inne)
Sposób uszczelnienia drzwi oraz zabezpieczenia przed utratą ciepła
podczas otwierania
Rodzaj zasilania: prąd, gaz, termoolej, pellet, drewno
Sposób przekazywania ciepła w komorze: przewodnictwo,
konwekcja, promieniowanie
Maksymalna temperatura wypieku
Czy można odpiekać zamrożone pieczywo (dotyczy pieców
sklepowych)? tak/nie
Czy system zaparowania pobiera ciepło z komory wypieku, czy jest
niezależny?
System zaparowania (kaskadowy, kulowy, inny – jaki?)
Czy jest system filtrowania wody pobieranej do zaparowania? tak/nie
Sposób odprowadzania skroplonej wody: do kratki ściekowej/
do ponownego wykorzystania
Czy istnieje możliwość automatycznego załadunku i rozładunku pieca
(tylko dla pieców półkowych)?
Czy istnieje możliwość łączenia pieców do centralnego kotła
grzewczego?
30