Program - Festiwal Smaku w Grucznie

DZIEŃ 1 (Piątek, 27.09.2013 r.)
DNI OTWARTE SADÓW
CHRYSTKOWO
27-28 WRZEŚNIA 2013 r.
DZIEŃ 2 (sobota, 28.09.2013 r.)
10.00 prezentacje
10.00 prezentacje
Ochrona in situ starych odmian drzew owocowych (Jarosław Pająkowski,
Justyna Ziemniewska - Zespół Parków Krajobrazowych Chełmińskiego
i Nadwiślańskiego) Kolekcja strych odmian drzew owocowych w Chrystkowie,
stan obecny, znacznie i jej perspektywy . Aktualna oferta sadzonek starych
odmian drzew owocowych.
Dorota Piotrowiak - wykonywanie modeli biologicznych owoców starych
odmian w technice papier marche.
Stare odmiany drzew owocowych w Dolinie Dolnej Wisły (Jarosław
Pająkowski Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły) Zarys historii sadownictwa
nad Dolną Wisłą, przyrodnicze znaczenie tradycyjnych sadów przydomowych,
przywracanie tradycyjnych metod przetwórstwa owoców.
Dawne odmiany drzew owocowych (Grzegorz Hodun - Instytut
Ogrodnictwa w Skierniewicach) 1.Znaczenie, projektowanie i zakładanie
sadów tradycyjnych oraz wspierające je programy (PROW i ESTO), 2. Pielęgnacja i formowanie drzew w sadzie tradycyjnym (pielęgnacja, formowanie
i cięcie młodych drzew, cięcie starych drzew), 3. Rozmnażanie drzew owocowych (sprzęt, materiały, terminy i sposoby szczepienia, szczepienie i okulizacja
w sadzie),4.Charakterystyka dawnych odmian drzew owocowych. Prezentacja
owoców.
11.30 przerwa i poczęstunek: drożdżówka, kawa, herbata
prezentacje cd.
Zapraszamy do zwiedzania najokazalszej w województwie
kujawsko-pomorskim kolekcji starych odmian drzew owocowych,
powstającej od 1998 rok, przy zabytkowej chacie w Chrystkowie.
To swoisty „bank genów”, obejmujący ponad 250 drzew jabłoni
(łącznie 84 odmiany) i prawie 80 drzew grusz (30 odmian).
Podczas Dni Otwartych Sadów w Chrystkowie odbędą się wykłady
i zajęcia praktyczne z zakładania i pielęgnacji tradycyjnych sadów
owocowych, pokazy kulinarne, degustacje oraz owocobranie.
www.dolnawisla.pl
www.kujawsko-pomorskie.pl
www.wfosigw.torun.pl
Dawne odmiany drzew owocowych (Grzegorz Hodun - Instytut
Ogrodnictwa w Skierniewicach) 1.Znaczenie, projektowanie i zakładanie
sadów tradycyjnych oraz wspierające je programy (PROW i ESTO), 2. Pielęgnacja i formowanie drzew w sadzie tradycyjnym (pielęgnacja, formowanie
i cięcie młodych drzew, cięcie starych drzew), 3. Rozmnażanie drzew owocowych (sprzęt, materiały, terminy i sposoby szczepienia, szczepienie i okulizacja
w sadzie),4.Charakterystyka dawnych odmian drzew owocowych. Prezentacja
owoców.
Stare odmiany czereśni na ziemiach polskich (Włodzimierz Brzeziński
odmianoznawca czereśni).
13.00 przerwa, poczęstunek i degustacje
Tomasz Kosiński - kucharz: praktyczne wykorzystanie starych odmian
w gastronomii.
Jacek Pamuła i Wojciech Klimkiewicz - Pokaz tłoczenia soków z owoców
starych odmian
15.00 zajęcia praktyczne i owocobranie
14.00 zajęcia praktyczne
Dorota Piotrowiak - wykonywanie modeli biologicznych owoców starych
odmian w technice papier marche.
Grzegorz Hodun - Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach
Przejście do kolekcji starych odmian drzew owocowych przy zabytkowej
chacie w Chrystkowie i pokaz sadzenia, cięcia i formowania drzew,
szczepienia i okulizacji, prezentacja dawnych odmian jabłoni w kolekcji.
Grzegorz Hodun - Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach Przejście do kolekcji starych odmian drzew owocowych przy zabytkowej chacie w Chrystkowie
i pokaz sadzenia, cięcia i formowania drzew, szczepienia i okulizacji, prezentacja
dawnych odmian jabłoni w kolekcji.
17.00 zakończenie
poczęstunek i degustacje: pierogi
Udział w Dniach Otwartych Sadów w Chrystkowie jest odpłatny w kwocie 50 zł
od osoby za dzień (wyżywienie, degustacje, udział w pokazach oraz podręczny
atlas dawnych odmian jabłoni).
Tomasz Kosiński - kucharz: praktyczne wykorzystanie starych odmian
w gastronomii.
www.stareodmiany.pl
17.00 przetwórstwo owoców i warzyw
Formularz zgłoszeniowy dostępny na stronie www.dolnawisla.pl
Zgłoszenia przyjmowane są do 24 września 2013 r. Fax. (52) 33 15 000,
mail: [email protected]
Marek Grądzki - przetwory z warzyw i owoców
Józef Siadak - przysmak chrzanowy
Włodzimierz Zientara - gruszki w occie
Świecie, 11 września 2013 r.