Dietetyka

Lp.
1
2
3
4
5
6
7
Element
Nazwa modułu
Instytut
Kod przedmiotu
Kierunek, poziom i
profil kształcenia
Forma studiów
Rok studiów,
semestr
Rodzaj i liczba
godzin
dydaktycznych
wymagających
bezpośredniego
udziału nauczyciela
i studentów
Punkty ECTS
Pracochłonność w
godzinach
SYLABUS MODUŁU KSZTAŁCENIA
Opis
Dietetyka w odnowie biologicznej i kosmetologii medycznej
Instytut Kosmetologii
PPWSZ-K-1-665ob-s
PPWSZ-K-1-665ob-n
PPWSZ-K-1-665km-s
PPWSZ-K-1-665km-n
Kosmetologia, studia pierwszego stopnia, profil praktyczny
stacjonarne i niestacjonarne
Rok III, semestr VI; specjalność: odnowa biologiczna Wellness & Spa, kosmetologia medyczna
Studia stacjonarne:
Wykłady: 30 godzin
Ćwiczenia 30 godzin
Studia niestacjonarne:
Wykłady: 20 godzin
Ćwiczenia: 20 godzin
4
Zajęcia z bezpośrednim udziałem nauczyciela
st. stacjonarne
30
Ćwiczenia/
seminaria
30
st. niestacjon.
20
20
Wykłady
8
Suma godzin
9
10
11
12
13
Prowadzący
zajęcia
Egzaminator/
Zaliczający
Wymagania
(kompetencje)
wstępne
Założenia i cele
przedmiotu
Efekty kształcenia
Konsultacje
obowiązkowe
5
5
Praca własna studenta
3
Projekty/
opracowania
15
Nauka
własna
17
3
20
32
Egzaminy
stacjonarne 68 godz. / niestacjonarne 48 godz.
Inne
-
stacjonarne 32 godz. / niestacjonarne 52 godz.
100
Dr n. med. Danuta Fus
Dr n. med. Danuta Fus
Podstawowe wiadomości z biologii człowieka
Zapoznanie z zasadami
racjonalnego odżywiania, skutkami nieprawidłowego odżywiania i profilaktyką chorób dietozależnych.
Nabycie podstawowych umiejętności
przeprowadzania oceny sposobu żywienia i oceny stanu odżywienia metodami antropometrycznymi.
Przekazanie wiedzy nt. podstawowych diet
leczniczych. oraz roli diety w utrzymaniu zdrowia i urody
Na specjalizacji odnowa biologoczna Wellness & Spa nacisk położony na przygotowanie żywieniowe do
zwiększonego wysiłku fizycznego i regeneracji.
Odniesienie do
Odniesienie do
Efekt (Wiedza, Umiejętności, Kompetencje społeczne)
efektów
efektów
kierunkowych
obszarowych
WIEDZA
Wyjaśnia rolę składników pokarmowych w
organizmie człowieka. Definiuje zapotrzebowanie
organizmu na składniki pokarmowe w warunkach
zdrowia i choroby. Charakteryzuje podstawowe
K_W04
metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.
Charakteryzuje podstawowe diety lecznicze. Objaśnia
zasady profilaktyki żywieniowej.
UMIEJĘTNOŚCI
Określa normy żywieniowe dla wybranych grup:
Student potrafi dokonać oceny stanu odżywienia za
pomocą pomiarów antropometrycznych i wskaźników
K_U16
i udzielić porady w zakresie sposobów kształtowania
sylwetki w celu poprawy wyglądu klienta.
Student potrafi przeprowadzić wywiad żywieniowy.
Potrafi zastosować dietę podstawową, lekkostrawną
i niskoenergetyczną.
K_U18
Student potrafi wykorzystać nabytą wiedzę w
promocji prozdrowotnych zachowań w otoczeniu.
KOMPETENCJE SPOŁECZNE
OM1_W01
OM1_W02
OM1_U11
OM1_U13
Dba o własne zdrowie stosując zasady zdrowego stylu
życia.
Efekt kształcenia
14
Forma i warunki
potwierdzenia
efektu kształcenia
15
Stosowane metody
dydaktyczne
16
Treści
merytoryczne
przedmiotu
K_K08
OM1_K09
Sposób potwierdzenia (weryfikacji)
Kolokwium , odpowiedzi na zadane
pytania
Aktywność na zajęciach, prezentacja
Umiejętności
planu żywieniowego
Aktywny udział w zajęciach, odpowiedzi
Kompetencje społeczne
na zadane pytania
Wykład informacyjny z prezentacjami multimedialnymi, ćwiczenia, zajęcia
praktyczne, praca własna
Wykłady
Żywienie i aktywność fizyczna a zdrowie człowieka.
Podstawowe składniki pokarmowe, ich rola w organizmie człowieka, białka,
węglowodany, tłuszcze, składniki mineralne i witaminy. Równowaga kwasowozasadowa.
Przemiany energetyczne w organizmie. Bilans energetyczny
Wartości energetyczne pożywienia
Gospodarka wodna w organizmie
Klasyfikacja i charakterystyka różnych rodzajów diet
Zasady określania jadłospisu dla człowieka w zależności od wieku , stanu
zdrowotnego, intensywności aktywności fizycznej
Metody oceny stanu odżywienia społeczeństwa.
Błędy żywieniowe współczesnych Polaków i ich skutki zdrowotne Wolne rodniki i
przeciwutleniacze.
Dla specjalizacji dietetyka w kosmetologii:
Żywienie w schorzeniach skóry (łuszczyca, trądzik, odleżyny, oparzenia)
Nutrikosmetyki
Dla specjalizacji dietetyka w odnowie biologicznej:
Suplementacja w sporcie
zaburzenia odżywania w grupie sportowców - anemia, triada sportsmanek,
złamania przeciążeniowe,
Cele i zadania edukacji żywieniowej. Edukacja żywieniowa sportowca
Wiedza
Ćwiczenia
Piramida żywieniowa , normy żywienia , obliczanie dobowego zapotrzebowania
energetycznego
Ocena wartości odżywczych produktów
Analiza popularnych diet (np. białkowa, wysokotłuszczowa- niskowęglowodanowa,
śródziemnomorska, wegańska, wegetariańska)
Planowanie posiłków i układanie jadłospisów w zależności od wieku ,płci i stanu
zdrowotnego organizmu
Ocena sposobu odżywiania na wybranych przykładach.
Diagnozowanie należnej masy ciała, interpretacja wsk BMI, WHR
Edukacja konsumencka – czytanie i interpretacja etykiet.
Zagrożenia dla zdrowia związane z zakupem nieświeżej żywności.
Prezentacja edukacyjnych programów żywieniowych przygotowanych przez
studentów - dyskusja
17
18
Forma i warunki
zaliczenia modułu,
w tym zasady
dopuszczenia do
egzaminu /
zaliczenia
Wykaz literatury
podstawowej
2 kolokwia sprawdzające , prezentacja przygotowanego planu żywieniowego
Egzamin – test.
1) Bawa S., Gajewska D., Kozłowska L., Lange E., Myszkowska-Ryciak J. Włodarek
D.,, 2009r., "Dietetyka 1.", wyd. Wyd. SGGW, Warszawa,
2) Gawęcki J. (red.), 2010r., "Żywienie człowieka. Podstawy nauki i żywieniu", wyd.
PWN, Warszawa,
3) Grzymisławski M., Gawęcki J. (red.),
2010r., "Żywienie człowieka zdrowego i chorego", wyd. PWN, Warszawa,
19
Wykaz literatury
uzupełniającej
(pomocniczej)
4) Jarosz M. (red.), 2011r., "Praktyczny podręcznik dietetyki", wyd.Wyd. IŻŻ,
Warszawa.
1.Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.),, 2008r., "Normy żywienia człowieka.
Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych.", wyd. PZWL,
Warszawa
2. Peckenpaugh N., 2011r., "Podstawy żywienia i dietoterapia", wyd. Elservier Urban
& Partner, Wrocław,