na widelcu

m ag i a s m aku
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
uksus
na widelcu
Serwują białe trufle,
najlepszy kawior
a nawet 24-karatowe
złoto. W najdroższych
restauracjach świata nikt
nie liczy się z pieniędzmi.
Tugra
Sta m b u ł
Restauracja serwuje
najdroższy deser na
świecie.
pokryty
Z
Za Tort Sułtana
24-karatowym
ajmują stałe miejsce w gwiazdozbiorze Michelina i wciąż pojawiają się w różnego rodzaju rankingach na najlepsze restauracje świata. Łączą ekskluzywne aranżacje wnętrz z jedzeniem
najlepszej jakości. Tutaj zaglądają jedynie bardzo bogaci, bo za niezbyt obfitą kolację można zapłacić równowartość dobrego samochodu.
„Przewodnik Michelina” to jeden z najbardziej
prestiżowych i zarazem najstarszych przewodników kulinarnych. Co roku szefowie wielu luksusowych restauracji czekają na to wyróżnienie. Wielkim zaszczytem jest już znalezienie się
wśród tych, którzy zostali choćby zauważeni przez przewodnik. Jednak są też tacy, którzy niezmiennie od lat otrzymują to najważniejsze w dziedzinie kulinariów odznaczenie.
złotem trzeba zapłacić
tysiąc dolarów.
Przyrządzany przez
72 godziny smakuje
wyśmienicie.
16
17
m ag i a s m aku
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
Les
Amis
singapur
Piękne żyrandole,
srebrna zastawa
i najlepsze wina w Azji.
Restauracja specjalizuje
się w kuchni francuskiej
i serwuje najbardziej
ekstrawaganckie dania
na świecie.
Większość
z bardzo rzadkimi,
białymi truflami.
Trzy gwiazdki Michelina określają wyjątkową kuchnię,
restaurację bądź hotel warte odwiedzenia. Daną restaurację oceniają inspektorzy, którzy pojawiają się niezapowiedziani i pozostają anonimowi. Nie dają najdrobniejszego znaku, w jakim celu odwiedzili lokal, nawet
kiedy skonsumują już posiłek. Żeby zasłużyć na choćby
jedną gwiazdkę, trzeba ich oczarować wnętrzem lokalu,
sposobem podania dania, jakością i oryginalnością potrawy a przede wszystkim – smakiem. Te odznaczenia
są ważne i z tego powodu, że gwarantują większe zyski. Obroty nagrodzonych restauracji wzrastają o kilkadziesiąt procent, na stolik czeka się czasami miesiącami, a bywa że i rok.
Krajem, który może poszczycić się największą liczbą nagrodzonych restauracji, jest oczywiście Francja. Niektóre lokale, raz odznaczone trzema
gwiazdkami, niezmiennie od kilku lat utrzymują swoją pozycję. Są wśród nich m.in.: Arpege z Paryża (dania od 750 zł), Soriso z Włoch, Arzak z San Sebastián
i Gordon Ramsay z Londynu.
Światowa czołówka
Daniel
nowy
Walka o gwiazdki
Amerykańskie wydanie magazynu „Forbes” w jednym
z ostatnich rankingów na najbardziej luksusowe restauracje wyróżnił m.in. Les Amis z Singapuru i Tugrę ze Stambułu. Na szczycie znalazł się nowojorski Daniel. Restauracja została uznana za najbardziej elegancką na świecie.
Serwuje się w niej najlepszy rodzaj kawioru – osetra.
Jednak naprawdę wyjątkową pozycją w menu może
poszczycić się wspomniana Tugra. Na specjalne zamówienie przygotowuje Tort Sułtana pokryty polewą z najprawdziwszego 24-karatowego złota! (Podobno smakuje wyśmienicie). To zdecydowanie najdroższy deser na
świecie – kosztuje tysiąc dolarów. Ale jest doskonałym
prezentem na przykład dla ukochanej żony z okazji rocznicy ślubu. Jego receptura pochodzi jeszcze z czasów
Imperium Osmańskiego. Przyrządzany jest z najlepszych
składników, a cały proces trwa, bagatela, 72 godziny.
W wyróżnionej Les Amis z Singapuru można rozkoszować się francuskimi przysmakami. Specjalnością zakładu są dania z niezwykle drogich białych trufli. Na specjalnych aukcjach grzyby te osiągają ceny do 6 tysięcy
dolarów za kilogram. Rosną pod ziemią, a do ich szukania
wykorzystuje się psy i świnie. W Les Amis z białych trufli
powstają według rankingu „Forbesa” najbardziej ekstrawaganckie dania na świecie. A wszystkie one podawane
są ze srebrną zastawą i z najlepszymi winami.
R ó ż a G a b o r
jork
Uznawana za jedną
z najbardziej eleganckich
restauracji na świecie.
Do przyrządzania
wykwintnych dań używa
składników tylko
najwyższej jakości.
W tym wyśmienitego
kawioru osetra.
18